Cho dù bạn bay hạng thương gia hay hạng phổ thông, các tùy chọn rượu vang trên các chuyến bay thường có màu “đỏ hoặc trắng”. Và nếu bạn là một khách hàng thường xuyên yêu thích rượu vang, bạn biết rằng các hãng hàng không phải đối mặt với những thách thức đặc biệt có thể giải thích tại sao những chai rượu trên máy bay thường gây thất vọng.

Lựa chọn rượu vang cho một chương trình hàng không là một nhiệm vụ lớn và mỗi hãng vận chuyển sử dụng một phương pháp khác nhau. Đối với Singapore Air , Jeannie Cho Lee MW, tác giả Oz Clarke và Michael Hill Smith, chuyên gia tư vấn về rượu, nhà văn và giám khảo rượu, đã nếm thử 1.000 loại rượu trong suốt một năm. Doug Frost MW và MS, người làm việc cho United , nếm thử hơn 2.000 loại rượu vang trong hơn một tháng trước khi ông chọn ra 150 loại rượu để xem xét lần cuối.

Tác giả Oz Clarke / Ảnh do Singapore Airlines cung cấp

Nhưng rượu vang không được lựa chọn chỉ dựa trên hương vị. Hầu hết các chương trình tuân thủ các ràng buộc nghiêm ngặt về khối lượng và ngân sách. Người mua hàng không cần nhà cung cấp có thể cung cấp đủ số lượng với chất lượng phù hợp. Các loại rượu phải phù hợp với sở thích của nhiều du khách và tương xứng với giá vé.

Frost nói: “Thách thức lớn nhất là tìm được thứ chúng tôi muốn khi mua với số lượng lớn. 'Rượu là một sản phẩm nông nghiệp, vì vậy bạn mua với số lượng lớn sẽ không tốt.'

Các vấn đề hậu cần hạn chế danh sách chuyến bay. Air New Zealand chỉ phục vụ rượu vang của quốc gia mình, vì vậy nhà cung cấp dịch vụ phải tính chi phí để cung cấp các nhãn đó trên khắp thế giới.

Nhà văn rượu Jon Bonné, người điều hành JetBlue's Chương trình Mint cho biết hãng hàng không đã tinh chỉnh công việc hậu cần của họ trong suốt chặng đường. JetBlue hiện đang “đặt hàng rượu với số lượng phù hợp với những gì chúng tôi thực sự rót,” Bonné nói.

“Tình trạng thể chất của chúng tôi thay đổi trong các chuyến bay: Rượu vang đỏ có vị tannic nhiều hơn và rượu vang trắng có tính axit cao hơn”. –Jeannie Cho Lee MW, chuyên gia tư vấn rượu, Singapore Air

Lựa chọn rượu vang cũng phụ thuộc vào các mối quan tâm như phục vụ ở nhiệt độ thích hợp trong dụng cụ thủy tinh thích hợp, hoặc không thể gạn. Theo Lee, khẩu vị thưởng thức rượu khác nhau ở độ cao.

Cô nói: “Tình trạng thể chất của chúng tôi thay đổi trong các chuyến bay: Rượu vang đỏ có vị tannic nhiều hơn và rượu vang trắng có tính axit cao hơn. “Vì vậy, chúng tôi chọn các loại rượu vang hướng đến hương vị rõ ràng và định nghĩa trái cây.”

Các nhà cung cấp dịch vụ như Qantas khác biệt với các chương trình đào tạo mạnh mẽ. Hãng hàng không của Úc cung cấp các khóa học nhập môn, trung cấp và nâng cao về rượu vang cho nhân viên đạt đỉnh cao với danh hiệu Sommelier in the Sky. Hãng hàng không đăng các tờ thông tin gian lận trong các phòng trưng bày với tổng quan về rượu và các bữa ăn ghép.

Tìm kỳ nghỉ rượu tiếp theo của bạn mà không cần lập kế hoạch rắc rối

10 hãng hàng không sau đây đã chứng minh rằng bay từ Điểm A đến B cũng có thể mang lại niềm vui giữa chuyến bay ngon lành.

Air France

Vào tháng 9, Hãng hàng không Pháp giành được 'Danh sách rượu vang của hãng hàng không tốt nhất trên thế giới' do ấn phẩm của Anh Thế giới rượu vang hảo hạng . Sự thành công của chương trình dựa trên sự hợp tác với Paolo Basso, người được bầu chọn là người sommelier tốt nhất thế giới năm 2013 bởi Hiệp hội Sommellerie quốc tế . Kết hợp với việc tiếp cận những vườn nho tuyệt vời của đất nước quê hương, Air France cống hiến hết mình cho rượu vang nội địa tuyệt vời ở mọi tầng lớp, cam kết bao gồm rượu Champagne miễn phí trong chương trình Tiết kiệm đường dài.

Air New Zealand

Air New Zealand chỉ phục vụ rượu vang của đất nước mình và trong năm 2017, hãng đã rót gần tám triệu ly. Villa Maria cung cấp các nhãn khác nhau cho các phòng chờ, cabin Phổ thông và Hạng phổ thông Đặc biệt của hãng hàng không. Trong Business Premier, hãng hàng không lập hồ sơ lựa chọn luân phiên hai tháng một lần với các dịch vụ từ hàng năm Rượu vang hảo hạng của New Zealand danh sách.

Bên trong cabin La Première của Air France / Ảnh do Air France cung cấp

All Nippon Airways

Kể từ tháng Chín, ANA đã phục vụ rượu vang đỏ và trắng pha trộn tùy chỉnh được tạo ra với nhà tư vấn rượu Ned Goodwin MW. Hãng hàng không Nhật Bản cũng đã bổ sung 54 loại rượu vang và hai loại rượu sake vào các phòng chờ và thực đơn trên tàu. Hành khách đi hạng Phổ thông Đặc biệt trên các đường bay nội địa được nhận rượu Champagne miễn phí, trong khi Vòng tròn , Chateau Léoville và Vasse Felix bật lên trên các tuyến đường hạng Nhất quốc tế.

Emirates

Với khoản đầu tư lên tới 700 triệu đô la cho các chương trình đồ uống trên tất cả các cabin, Emirates uống rượu nghiêm túc. Hãng lưu trữ bảy triệu chai trong một nhà kho được kiểm soát nhiệt độ ở Burgundy. Hãng hàng không có sáu danh sách rượu vang, một danh sách cho từng khu vực mà họ hoạt động, với khoảng 70 loại rượu vang được cung cấp trên toàn mạng lưới. Mong đợi suất chính Dom Pérignon và Lâu đài Yquem để xuất hiện. Hãng hàng không cũng đưa kính và bình lớn hơn vào thiết kế cabin của mình.

Uống hết ly Iittala mang tính biểu tượng trên Finnair / Ảnh lịch sự của Finnair

Finnair

Một hãng hàng không nhỏ với tham vọng lớn, Finnair vượt quá sự cạnh tranh với thực đơn rượu chuyên dụng được trang bị đầy đủ với bios thương hiệu. Finnair cung cấp California Chardonnay , tiếng Đức Pinot Noir , Margaux , Hải cảng và một số lựa chọn toàn cầu khác. Phần thưởng: Bạn có thể nhấm nháp rượu Champagne từ những chiếc ly Iittala mang tính biểu tượng gợi nhớ đến băng tan ở Lapland.

JetBlue Mint

Với sự lãnh đạo của Bonné, chương trình rượu vang của Mint là chương trình kỳ lạ và thú vị nhất của nước Mỹ. Các lựa chọn phản ánh nhiệm vụ của Mint đối với các sản phẩm chất lượng cao. JetBlue là hãng vận chuyển đầu tiên của Hoa Kỳ phục vụ rosé và Bonné đã ghi được các phân bổ từ các nhà sản xuất California như Matthiasson , Failla , Sandhi và Lioco . Anh ấy đã mở rộng các lựa chọn trong nước để bao gồm Oregon và Washington , và các chai quốc tế khác nhau, từ Champagne của người trồng đến của Đức nho xanh .

Tìm đến JetBlue Mint để có các lựa chọn rượu phong phú / Ảnh: JetBlue

Lufthansa

Các Hãng vận tải Đức hợp tác với Markus Del Monego MW để cung cấp các lựa chọn thú vị cho hạng thương gia và hạng nhất, mặc dù hành khách hạng phổ thông cũng thích Riesling. Đương nhiên, danh sách làm nổi bật Đức, như Monego và một loại rượu vang của bác sĩ thú y thông qua hệ thống nếm thử 20 điểm. Nhóm nghiên cứu các loại rượu vang thường có độ chua và tannin thấp hơn, và độ ngọt còn lại cao hơn do sự thay đổi khẩu vị của khách hàng.

Qantas Airways

Qantas là Của Úc người mua rượu Aussie lớn thứ ba và trọng tâm của họ là giới thiệu những vùng ngon nhất của đất nước. Các lựa chọn từ Sông Margaret và Thung lũng Yarra đến Tasmania và Thung lũng Barossa . Thông thường, Hạng Thương gia có bốn lựa chọn phụ thuộc vào tuyến đường và luân phiên trong năm. Hành khách Hạng Nhất được hưởng các cặp đã chọn trước với mỗi khóa học tại dịch vụ bữa ăn. Tiếp viên hàng không cũng có thể thực hiện chuyến bay nếm thử theo yêu cầu.

Thưởng thức rượu champagne trên Hạng Phổ thông Cao cấp của Singapore Airline / Ảnh do Singapore Airline cung cấp

hãng hàng không Singapore

Là một trong những hãng hàng không đầu tiên có tủ rượu chuyên dụng, hãng đã giành được nhiều giải thưởng cho những nỗ lực của mình. Ở các cấp First Class / Suites, nó có các loại rượu mang tính biểu tượng như Dom Pérignon, grand cru Màu đỏ tía và cổ điển được phân loại Bordeaux . Trong Hạng thương gia, có tuyển chọn các biểu tượng chất lượng cao, hợp thời trang hoặc mới nổi từ khắp nơi trên thế giới. Và Kinh tế là về màu trắng và màu đỏ trái cây định hướng giá trị.

Virgin Atlantic

Chương trình Thượng lưu của hãng hàng không được giám sát bởi Mark Pardoe MW, giám đốc rượu vang của hãng rượu nổi tiếng của Vương quốc Anh Berry Bros. & Rudd. Một hội đồng họp bốn lần mỗi năm để chọn ra những loại rượu hàng đầu dành cho Tầng lớp Thượng lưu, trong khi hội thảo họp hàng năm cho các chương trình Thưởng thức Cao cấp và Tiết kiệm, Cổ điển và Nhẹ. Với sự giúp đỡ của khoa học, Pardoe đã mở rộng các lựa chọn và ném các quy tắc cũ ra ngoài cửa sổ. Ví dụ, độ ẩm tốt hơn và hệ thống điều áp cabin được tìm thấy trên Dreamliner 787 có nghĩa là rượu vang có độ axit cao hơn sẽ có hương vị cân bằng hơn.