Điều này chỉ ở: Stout là ra. Những người pha chế đang sử dụng các loại bia nhẹ làm nguyên liệu pha chế cocktail chính, sử dụng hương vị tinh tế và độ sủi bọt của chúng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Christian Siglin, trưởng bartender tại San Diego’s Craft & Commerce, cho biết: “Chúng tôi xem bia như một thành phần bổ sung để nâng cao vị cocktail — và có loại bia ngon hơn ở ngoài kia. Anh ấy nói rằng súp và thịt cừu cung cấp cho anh ấy nhiều cảm hứng để pha chế cocktail, nhưng anh ấy cũng thích IPA nhẹ hơn. Nói một cách dí dỏm: Anh ấy đã tung ra một cốc bia kiểu tiki có tên là Carne Voodoo cho mùa xuân, trong đó có ba loại rượu rum, nước ép trái cây và siro orgeat, được cân bằng bằng IPA màu đen đắng.

---

Nếu bạn thích một ly India Pale Ale hoppy, hãy thử >>>

An Ale không xác định
Công thức lịch sự Brendan Dorr, bartender, B&O American Brasserie, Baltimore

Tại quán bia Baltimore này, Dorr chọn Ranger IPA, được sản xuất bởi Nhà máy bia New Belgium ở Colorado, nhưng bất kỳ IPA nào cũng có thể được sử dụng để pha chế loại đồ uống đa năng này — do đó, phần “không xác định” của tên đồ uống.

1½ ounce Bluecoat Gin
½ ounce rượu mùi gừng Domaine de Canton
½ ounce nước chanh
¼ ounce xi-rô mật ong (lượng mật ong và nước nóng bằng nhau)
IPA, lên đầu

Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ IPA và lắc đều. Lọc nó vào một ly thủy tinh bóng cao, trên cùng với IPA và khuấy nhẹ để trộn đều.

---

Nếu bạn thích một Pilsner nhẹ, hãy thử >>>

Lemon Shandy
Công thức do David Welch, đồng sở hữu và quản lý quán bar, Sunshine Tavern, Portland, OR

Kiểu shandy cổ điển trộn bia với nước chanh hoặc bia gừng. Đối với một phiên bản tinh tế, hãy trang trí ly cocktail với một nhánh hương thảo.

1 ounce nước chanh tươi vắt
1 ounce xi-rô đơn giản
Weihenstephaner Pilsner, đầu trang

Thêm một muỗng đá vào ly pint, thêm nước chanh và xi-rô đơn giản. Đổ đầy phần còn lại của ly bằng Pilsner. Nhẹ nhàng khuấy và phục vụ được trang trí với chanh và ống hút.

---

Nếu bạn thích lambics trái cây, hãy thử >>>

Lay Lady Lay
Công thức thủ công và thương mại lịch sự, San Diego

Được tạo ra bởi nhà pha chế Phil Ward ở New York đặc biệt cho Craft & Commerce, thức uống này cung cấp một sự thay thế mạnh mẽ cho mimosas truyền thống.

2 ounce Lindemans Framboise lambic
2 ounce rượu sâm banh (hoặc rượu vang sủi tăm khác)
½ ounce xi-rô gừng
3–5 quả mọng tươi, để trang trí

Trong ly rượu, khuấy đều tất cả các nguyên liệu với đá. Trang trí bằng quả mọng tươi.