Có thể bạn sẽ muốn bỏ qua món tráng miệng hoàn toàn để ủng hộ một trong những loại rượu mùi này — và có rất nhiều lời khuyên để giới thiệu những loại rượu thân ái này làm đồ tiêu hóa. Tuy nhiên, những người pha chế cũng đang sử dụng những chiếc chai này để làm ngọt hoặc tạo hương vị cho các loại cocktail được dùng để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào — không chỉ như món ăn sau bữa tối. Từ loại crème de cacao truyền thống đến một số kem cacao và hạt phỉ có thể nhấm nháp như Nutella lỏng, đến cách đóng chai có hạt tiêu ớt cay, có một cấu hình hương vị phù hợp với mọi khẩu vị.

Ví dụ, sôcôla kết hợp đặc biệt tốt với các nốt đường nâu đậm đà của rượu rum lâu năm, đó có thể là lý do tại sao crème de cacao xuất hiện nhiều lần trong Cocktail Cuba , một cuốn sách mới của bartender Jane Danger và chủ nhân Ravi DeRossi của quán bar Cienfuegos ở New York. Đặc biệt, món crème de cacao ngon của Tempus Fugit được sử dụng để tăng thêm vị ngọt và độ sâu cho Mulata Daiquri, một biến thể của tiêu chuẩn phổ biến hiếm thấy ở Mỹ nhưng phổ biến ở Cuba, các tác giả cho biết. Được làm bằng 1/2 ounce rượu rum lâu năm, ¾ ounce mỗi loại Tempus Fugit crème de cacao và nước cốt chanh và một thanh xi-rô mía, sau đó lắc với đá và cho vào ly coupe ướp lạnh, thức uống cân bằng hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào và chua cay. Bạn hầu như không biết rượu mùi sô cô la là một phần của phương trình, nhưng nó làm tăng thêm độ phức tạp thơm ngon.

Tất nhiên, nếu sô cô la không phải là thứ của bạn, một số loại rượu mùi không phải sô cô la cũng được xem xét dưới đây, từ lê thơm ngon đến một số loại hồ đào và gia vị có mùi đặc biệt giống như bánh hồ đào trong ly. Đây có thể là năm để tặng một trong những chai rượu suy đồi này cho người yêu răng khểnh của bạn.

Bánh sô cô la không bột Mexico

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Swiss Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 33,95 điểm. Được làm từ cacao Venezuela và vani Mexico, phức hợp này có một loại rượu mùi chủ yếu sẽ hồng hào trong ly và có hương vị với bột cacao, hạnh nhân, vani và một chút hạt phỉ phong phú ở phần cuối lâu. Nhớt và hơi đặc để nhâm nhi ngay lập tức, đây là một nâng cấp ngon cho các loại cocktail. Dựa trên một công thức từ thế kỷ 19.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 25, 92 điểm. Loại rượu mùi cà phê nâu đậm này được pha với rượu tequila và sô cô la Criollo, tạo thành một hồ sơ agave-jalapeno sắc nét được làm mềm bởi cà phê espresso và hương thơm và hương vị giống như hạt. Nó phủ lên lưỡi một lớp cà phê espresso và một nốt sô cô la đen khó cảm nhận — nó không thực sự đọc là sôcôla mà nó giống như một ly cà phê espresso-tini tequila.

Bottega Gianduia Liqueur (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 25, 91 điểm. Giống như sữa sô-cô-la trong ly, hộp đựng món tráng miệng suy đồi này tan chảy như một viên sô-cô-la, phủ lên lưỡi và vòm miệng với hương vị kem, sữa, hạt phỉ và ca cao phong phú. Những người yêu thích sô-cô-la sẽ thích thú với món ăn ngon như nhung này.

Bols Crème de Cacao Liqueur (Hà Lan Lucas Bols Mỹ, New York, NY) $ 12 / 1L, 90 điểm. Loại rượu trong trẻo này có hương thơm cacao nhẹ và hương vị ngọt ngào giống như mocha với một chút cà phê espress bất ngờ khi kết thúc. Tương đối đặc và nhớt, loại rượu mùi này được khuyến khích để pha hơn là nhấm nháp. Mua tốt nhất.

Cour di Cioccolata (Italy Cora Imports, Countyside, IL) $ 25/375, 88 điểm. Được mô tả là “sô cô la grappa”, chất lỏng này đặc và có màu nâu đục trong thủy tinh, bên trên có một lớp bóng dầu. Hương thơm vừa có vị sôcôla vừa có mùi thơm nồng nàn trên vòm miệng, thoạt đầu nó dày và phủ trên lưỡi, với chất lượng bột ca cao dễ chịu, không quá ngọt, nhưng vị grappa xuất hiện trên lớp hoàn thiện làm sạch vòm miệng. Được đóng gói với hai tay áo của bánh quế giống như kem ốc quế được đặt bên trong hộp. Sản xuất tại Trentino, Ý.

Rượu mùi khác

Belle de Brillet Pear Liqueur (France Kobrand Corp, New York, NY) $ 46, 96 điểm. Rượu mùi làm từ Cognac này kết hợp 20 pound lê trong mỗi chai 750 ml, mang lại màu vàng đậm đà và hương thơm đậm của lê tươi. Là một người thích thưởng thức rượu mạnh, hãy tìm một loại rượu có hương vị mật ong và vani cân bằng, với gợi ý là lê ở phần cuối. Lý tưởng cho các loại cocktail, nướng hoặc nhấm nháp.

Saliza Amaretto (Italy Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) $ 30, 92 điểm. Được chưng cất từ ​​hạnh nhân, không chỉ có hương vị, loại rượu mùi tawny này mang đến hương vị hạnh nhân và bánh hạnh nhân ngọt ngào, đậm đà mà không trở nên quá nặng hoặc bị vón cục, được tăng cường bởi một chút quế ở phần cuối. Lý tưởng như một món tráng miệng kết hợp hoặc để sử dụng trong các loại cocktail làm ngọt hoặc bánh nướng.

Ancho Reyes Ancho Chile Liqueur (Mexico William Grant & Sons, New York, NY) $ 33, 91 điểm. Mặc dù nó được làm bằng ớt neo, loại rượu mùi này ở quy mô gia vị khiêm tốn. Màu nâu caramel trong ly, tìm kiếm một hương thơm thảo mộc nhẹ tương tự như bia gốc và hương vị tròn trịa kết hợp giữa caramel và ca cao với hơi nóng của nho khô và quế, với một mùi khói mờ ở phần cuối. Đặc biệt hài hòa trong cocktail pha với rượu mạnh nâu như rượu whisky.

Seattle Distilling Coffee Liqueur (Mỹ Seattle Distilling, Vashon, WA) $ 21, 89 điểm. Rượu mùi lô nhỏ này mang nhiều nét giống với một tách rượu joe, với màu nâu đậm và hương thơm và hương vị cà phê ngọt nhẹ, kết thúc lâu và trung bình. Được làm bằng rượu vodka và The Vashon Island Coffee Roasterie’s Orca Blend, một loại rang vừa hỗ trợ nghiên cứu về cá voi Puget Sound.

Rivulet Artisan Pecan Liqueur (USA C88 Holdings, Louisville, KY) $ 35, 89 điểm. Loại rượu mùi hổ phách này có mùi thơm đặc trưng của bánh hồ đào và hương vị rất ngọt ngào kết hợp caramel, gia vị nướng và gỗ sồi, kết thúc lâu và dính. Mặc dù được làm bằng rượu mạnh (và quả hồ đào), loại rượu mùi này gần giống như rượu whisky có hương vị.

Rượu mùi Tequila nguy hiểm Cinnamon (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) $ 30, 88 điểm. Màu vàng hồng trong ly, đặc điểm trái cây khô của loại rượu mùi này gợi ý rượu ngâm hoặc rượu vermouth màu hổ phách, cho thấy nho khô, quả sung khô, rượu táo và quế, với một chút kẹo quế nóng đỏ ở phía sau vòm miệng. Không quá ngọt và ấm áp. Được làm bằng rượu tequila bạc với chiết xuất quế tự nhiên.

VOV Zabaglione Cream (Ý 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) $ 28 / 1L, 87 điểm. Lấy cảm hứng từ zabaglione, món tráng miệng giống sữa trứng của Ý, loại rượu mùi này có màu ngà vàng kem thích hợp và hương vani đậm. Nó cực kỳ dày trên vòm miệng, với kết cấu giống trứng kỳ lạ và kết thúc vani dài gợi ý đến nhân kem vani hoặc nog trứng dày. Được làm bằng lòng đỏ trứng và Sicilian Marsala.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, New York, NY) $ 20, 86 điểm. Tìm kiếm những bức ảnh tequila có vị kẹo? Loại rượu mùi làm từ tequila trong suốt này, được pha trộn với “hương quế và hương vị tự nhiên”, có mùi giống như kẹo quả cầu lửa, với nốt hương sau là cây thùa chín lên men gợi nhớ hương vị là rượu tequila bạc. Hương vị gợi nhớ đến kẹo hots đỏ, nhưng nó không ngọt ngào như hương thơm gợi ý.

Sweet Revenge Liqueur (USA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) $ 20, 85 điểm. Rượu mùi dâu rừng này được làm từ rượu whisky nghiền chua và có màu hồng nhạt tuyệt đẹp. Mùi thơm và hương vị gợi nhớ đến siro ho anh đào chứ không phải dâu rừng. Các nhà sản xuất khuyên bạn nên trộn rượu mùi với nước chanh.