Quận Monterey là một vùng trồng nho lịch sử và lâu đời. Nho có nguồn gốc trên khắp quận đóng vai trò là xương sống cho nhiều món ăn nổi tiếng của Bờ biển miền Trung và khu vực này là nơi có các nhãn hiệu con uy tín như Creek khô và Cao nguyên Santa Lucia nổi tiếng thế giới về chất lượng. Đó phần lớn là một vùng đất của truyền thống, được cai trị bởi các gia đình nhiều thế hệ và mối quan tâm của công ty khiến cho dòng máu mới khó có thể tự thành lập.

Nhưng cảnh rượu vang của Monterey đang thay đổi. Có một chiếc điện réo rắt khắp quận khi ngày càng có nhiều người thích phiêu lưu tìm đến các nhà máy rượu vang ở đô thị ở Salinas và Marina, đồng thời các thương hiệu đã có tên tuổi tranh thủ thế hệ tiếp theo của những nhà sản xuất rượu. Nhiều người đã có một cái nhìn mới về Thung lũng Carmel , trong khi những người khác phát hiện ra những vùng đất trồng nho bị lãng quên cũng bị ảnh hưởng bởi Vịnh Monterey, như những vùng đất ở San Benito liền kề và Santa Cruz Các quận.

Không bị ràng buộc bởi xiềng xích của quy ước và phù hợp với mong muốn của người tiêu dùng hàng năm, đội tiên phong mới nổi này sản xuất những chai rượu mạnh mẽ, thú vị và thậm chí tiên phong, thường ở mức giá hợp lý tuyệt vời. Những nỗ lực của nó đã củng cố lại sự tôn trọng đối với phần địa lý được may mắn này của California , nơi mà một loạt các loại vi khí hậu và đất đai đa dạng có thể tạo ra một phong cách rượu vang rực rỡ.

Từ trái sang phải, Russell Joyce của Joyce Vineyards Ian Brand of Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family và Denis Hoey của Odonata Wines / Ảnh của Michael Housewright

Khám phá khu vực

Russell Joyce — Vườn nho Joyce

Một tay đua xe hơi trở thành nha sĩ, Francis Joyce đã trồng Vườn nho Joyce trên một con dốc của Thung lũng Carmel vào năm 1986, nhưng thương hiệu này đã không đạt được bước tiến của mình cho đến khi con trai ông, Russell, tiếp quản khoảng bảy năm trước.

Russell nói: “Tôi đã có thể tổng hợp rất nhiều lời khuyên bổ ích, nhưng tôi cũng có một chút tự hào và muốn chứng minh rằng mình có thể làm được điều đó. “Tôi đã trải qua rất nhiều giai đoạn thử nghiệm. Sau đó, tôi chỉ bắt đầu chú ý đến những gì tôi thích uống. Tôi thích sự căng thẳng và tràn đầy năng lượng ”.

Russell hiện đồng sở hữu nhà máy rượu, nơi ông sản xuất 12 loại rượu vang, với sản lượng hàng năm khoảng 10.000 thùng. Nho đến từ hơn 10 địa điểm trồng nho trải dài từ bất động sản của ông đến Dãy núi Gabilan.

Hẻm núi ngầm Pinot Noir và Chardonnay là những con ngựa, nhưng anh ta cũng tạo ra những biểu hiện về vườn nho đơn lẻ của những quả nho đó cũng như ly kỳ Albariño , nho xanh , Gamay Noir và khí hậu mát mẻ Syrah từ Cao nguyên Santa Lucia .

Đối với anh ta, có thể cảm nhận được sự rung cảm đang thay đổi.

“Bạn cảm thấy mọi người bắt đầu trau dồi kỹ năng và nắm bắt năng lượng của Monterey,” anh nói.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Người ngoài cuộc có thể phải khám phá lại lý do tại sao một thứ thường bị bỏ qua lại thực sự đặc biệt. Đó là những gì Brand, một người cấy ghép ở Bờ Đông, đã làm cho những vườn nho không được đánh giá cao trên khắp khu vực Vịnh Monterey rộng lớn hơn. Anh ấy quyết định tập trung sản xuất rượu của mình ở đó vào năm 2008, sau khi làm việc tại Vườn nho Bonny Doon và Vườn nho ở lưu vực lớn .

Brand nói: “Chúng tôi đang tìm kiếm một nơi mà chúng tôi có thể tồn tại khi còn là một nhà máy rượu nhỏ — điều đó ngày càng khó khăn hơn ở California. “Chúng tôi thấy nho bị định giá thấp so với chất lượng. Chúng tôi đã thấy rất nhiều loại đất trồng nho tuyệt vời, như đá granit và đá vôi. Và chúng tôi đã thấy khí hậu ven biển mát mẻ và mùa ôn đới kéo dài mà chúng tôi nghĩ là đặc biệt. ”

Hiện ông làm khoảng 19 loại rượu trên ba thương hiệu của mình, từ các loại rượu “cấp làng” có giá trị, Người nông dân nhỏ đến những chai rượu theo chủ đề Iberia của Ở Biển và các biểu thức một vườn nho của I. Thương hiệu & Gia đình . Thương hiệu vô địch những vườn nho lâu đời như Enz Vineyard ở San Benito County và Massa Vineyard (trước đây là Durney Vineyard) ở Carmel Valley, và ông đóng vai trò là người cố vấn cho thế hệ tài năng sản xuất rượu hiện tại, một cái gật đầu cho sự gia nhập của ông trong Peace Corps.

Ông nói: “Chỉ trong 11 năm, chúng tôi đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm. “Chúng tôi cảm thấy mạnh mẽ về việc chia sẻ kinh nghiệm đó và giúp tạo ra một nhóm đằng sau chúng tôi để thúc đẩy chúng tôi và thúc đẩy khu vực.”

Hướng dẫn của Người yêu rượu đến Hạt Monterey

Denis Hoey — Rượu Odonata

Sau khi tốt nghiệp từ Đại học California, Santa Cruz , vào năm 2004, Hoey được nuôi dưỡng ở Sacramento sẵn sàng trở thành một lính cứu hỏa. Nhưng sau đó anh ấy gặp Jeff Emery của Vườn nho trên núi Santa Cruz và cuối cùng đã nhận một vị trí tại nhà máy rượu thay thế.

“Tôi ném mọi thứ ra ngoài và nói,“ Đây là điều tôi muốn làm trong phần đời còn lại của mình, ”Hoey nói.

Anh ấy đã làm việc ở đó trong một thập kỷ, đồng thời xây dựng thương hiệu của riêng mình, Rượu Odonata , mà anh ấy bắt đầu vào năm 2005.

Bước tiến lớn xảy ra vào năm 2014, khi Hoey chia tay Santa Cruz Mountain Vineyard để tập trung cho Odonata. Cùng năm đó, anh ấy đã mua lại chiếc Marilyn Remark Winery ngay phía đông nam của Salinas, nơi ông hiện đang điều hành phòng nếm thử Odonata South nhộn nhịp và gần đây đã trồng một phần tư mẫu Viognier .

Ngày nay, có tới 28 loại rượu vang được sản xuất mỗi loại rượu vang cổ điển từ Odonata, từ các tiêu chuẩn khu vực như Pinot Noir, Chardonnay và Cabernet Sauvignon để đóng chai phi truyền thống như lấp lánh Sangiovese và tiếp tục tập trung vào Syrah và Grenache từ Cao nguyên Santa Lucia.

Trong khi sản lượng hàng năm của Odonata là khoảng 6.500 thùng, gần như 90% trong số đó được bán trực tiếp cho người tiêu dùng.

“Chúng tôi đang cố gắng tạo sự thú vị cho câu lạc bộ rượu của tôi,” anh nói. “Chúng tôi không ngại chấp nhận rủi ro và chơi xung quanh với toàn bộ cụm, maceration cacbonic và loại nội dung thú vị đó.”

Ông rất hào hứng với những loại rượu sắp ra mắt của trợ lý nhà sản xuất rượu Francisco Banuelos và hy vọng hai con trai của mình sẽ tiếp nối di sản.

Hoey nói: “Trong năm năm tới, sẽ có một thế hệ nhà sản xuất rượu khác trẻ hơn tôi 10 tuổi và Russell [Joyce] và Ian [Brand].

Từ trái sang phải Garrett Bowlus của Albatross Ridge Vineyard Scott Caraccioli của Caraccioli Cellars và Garrett Boekenoogen của Boekenoogen Vineyards & Winery / Ảnh của Michael Housewright

Xây dựng Di sản Gia đình

Garrett Bowlus — Vườn nho Albatross Ridge

Sự ngạc nhiên rất nhiều về Vườn nho Albatross Ridge , nằm ở độ cao từ 850 đến 1.250 feet trên đỉnh một ngọn gió phía trên Thung lũng Carmel. Khung cảnh tuyệt đẹp, nhưng điều kiện trồng trọt rất khắc nghiệt, và 25 mẫu cây nho Pinot Noir và Chardonnay được trồng ở đây phải vật lộn để tồn tại.

Bowlus và gia đình mua bất động sản này vào năm 2007, và cho đến khi trồng cây nho một năm sau đó trong khi tìm kiếm tên doanh nghiệp, họ mới biết được rằng vụ mua bán này đã tình cờ đến mức nào: Ông cố của Bowlus, William Hawley Bowlus, đã bay một tàu lượn tên là Albatross ra khỏi những rặng núi này vào những năm 1930.

Bowlus nói: “Đã có những thời điểm khó khăn, trong điều kiện sản lượng thấp, [vụ cháy rừng ở Soberanes 2017] và tất cả những thứ vớ vẩn liên quan đến việc khởi nghiệp dựa vào Mẹ Thiên nhiên. 'Nhưng vì lịch sử đó, chúng tôi phải tiếp tục vượt qua điều này.'

Hiện họ sản xuất khoảng 3.000 thùng rượu vang hàng năm trên bảy loại chai khác nhau, vô cùng độc đáo như câu chuyện của họ. Bowlus dự định sẽ sớm trồng thêm khoảng 11 mẫu cây nho nữa, được khuyến khích bởi những người hàng xóm cũng đang trồng. Ông thậm chí có thể đề xuất việc tạo ra một tên gọi mới Bờ biển Carmel, hoặc Khu vực văn hóa Mỹ (AVA).

“Mọi người luôn tỏ ra thân thiện, nhưng trong 5 năm qua, mọi người đã gần gũi hơn rất nhiều,” ông nói về nhóm các nhà sản xuất rượu hiện tại. “Mọi người đang làm việc cùng nhau nhiều hơn và chúng tôi có thể tạo ra rượu ngon từ những trang web tuyệt vời.”

Scott Caraccioli - Hầm rượu Caraccioli

Mặc dù họ đã canh tác ở Thung lũng Salinas trong nhiều thập kỷ, nhưng Caracciolis đã không đánh cược với cây nho của mình cho đến năm 2006, khi Gary Caraccioli thuyết phục được anh trai và chú của mình mở rộng mục tiêu nông nghiệp của gia đình sang sản xuất rượu vang.

Một lát sau, Caraccioli đã gặp Michel Salgues, nhà sản xuất rượu lâu năm cho Roederer Estate . Tia lửa bùng cháy và ý tưởng tập trung thương hiệu vào rượu vang sủi tăm đã được củng cố.

Họ bắt đầu trồng 124 mẫu Anh Chọn Vườn nho ở cực bắc lạnh giá của Cao nguyên Santa Lucia, tin rằng địa điểm này có thể tạo ra hiện tượng sôi nổi. Những nỗ lực của họ cuối cùng sẽ dẫn đến việc nhà máy rượu trở thành nhà máy đầu tiên trong khu vực phát triển một chương trình rượu vang sủi hoàn toàn tại chỗ và trong nhà, từ cây nho đến chai rượu thành phẩm.

Năm 2009, con trai của Gary, Scott, bắt đầu học việc dưới quyền của Salgues, người đã qua đời 8 năm sau đó. Kể từ đó, Scott đã phát triển sản lượng lên khoảng 5.000 thùng và mở rộng các sản phẩm của thương hiệu sang các loại rượu tĩnh bao gồm Pinot Noir, Chardonnay, một loại hoa hồng chín và trồng nhỏ Syrah có khí hậu mát mẻ.

Tuy nhiên, ông luôn tự hào với ước mơ chế tạo rượu vang sủi bọt chủ yếu là “sạch, chính xác, phức tạp”.

Scott, người đã học các phương pháp chính xác cần thiết từ Salgues cho biết: “Chúng tôi có nguyên liệu thô để sản xuất một thứ gì đó thực sự đặc biệt, nhưng quá trình phụ thuộc vào khả năng thực hiện tầm nhìn đó.

Ông nói: “Có toàn quyền kiểm soát nho của chúng tôi mang lại cho chúng tôi khả năng và trách nhiệm. “Nếu chúng ta gặp rắc rối, nó sẽ bắt đầu từ đó. Bạn không thể tạo ra bong bóng tốt từ nho xấu. Không còn cách nào. Chúng quá minh bạch. Bạn sẽ không thể che giấu bất cứ điều gì. '

Garrett Boekenoogen - Vườn nho & nhà máy rượu Boekenoogen

Một chủ trang trại gia súc thế hệ thứ năm, Mắt sách đến từ một trong những gia đình lâu năm sở hữu rất nhiều Thung lũng Salinas, nơi họ định cư vào năm 1872. Phụ trách gần 200 mẫu vườn nho của gia đình ông, bao gồm 125 mẫu ở Cao nguyên Santa Lucia và khoảng 30 mẫu ở Thung lũng Carmel , Boekenoogen nghĩ với một tầm nhìn tiến bộ.

Năm 2011, anh trồng một khối Pinot Noir mà anh quyết định không tưới. Kết quả là những cụm năng suất thấp với những quả mọng nhỏ tạo ra hương vị trái cây mạnh mẽ.

Boekenoogen, người đóng chai hàng năm cho biết: “Không ai thực sự làm Pinot Noir ở vùng đất khô hạn.

Tại Thung lũng Carmel, Trang trại Bell của gia đình sản xuất Cabernet Sauvignon, Petite Sirah , Syrah, Zinfandel và Viognier. Trong năm 2017, tại một trang trại hai dặm về phía nam, Boekenoogen trồng một vườn nho Tám acre của Cabernet Sauvignon, Franc Cabernet và Grenache. Khu đất nằm cao hơn Bell Ranch 1.000 feet và nằm ngoài vùng băng giá. Mục tiêu của anh ấy là Cab độ cao.

“Có phải là Napa Valley Cabernet không? Tất nhiên là không, ”anh nói. 'Nhưng nó có vị trí thích hợp riêng từ vị trí kỳ diệu này.'

Từ trái sang phải David Baird của Nhà máy rượu và vườn nho Folktale Matt Piagari của Vườn nho Joullian và Sam L. Smith của Nhà máy rượu Morgan / Ảnh của Michael Housewright

Tái tạo thuộc tính lịch sử

David Baird — Nhà máy rượu & vườn nho Folktale

Sau khi học tại Cal Poly và làm việc tại các nhà máy rượu từ Justin Vineyards & Winery trong Paso Robles tới Fess Parker Winery & Vineyard ở Los Olivos, Baird trở về quê hương Carmel với hy vọng lập gia đình ở đó. Vấn đề là anh ta không có bất kỳ triển vọng công việc thực sự nào. Sau đó, anh gặp Gregory Ahn, doanh nhân ngành rượu, người đồng sáng lập Cannonball Wines và ALC / VOL (Độ cồn theo thể tích).

Baird nói: “Là một nhà sản xuất rượu trẻ tuổi, bạn phải có một người tin tưởng vào bạn và cho bạn cú đánh đó và đặt tất cả niềm tin của họ vào bạn. “Greg đã nhìn thấy điều đó trong tôi từ Ngày đầu tiên. Không có nhà máy rượu hay địa điểm, anh ấy nói, ‘Bạn là chàng trai của tôi. Làm thôi nào.''

Vào năm 2015, Ahn đã mua Khu nhà rượu Chateau Julien cũ ở Thung lũng Carmel và khởi chạy lại nó với tên gọi Folktale. Baird đã phát triển nơi này kể từ đó.

Ông đã đại tu thiết bị và hiện sản xuất khoảng 25 loại rượu vang mỗi loại. Họ đa dạng từ các loại cổ điển đến rượu vang cam Sangiovese phong cách tân cổ điển cacbonic từ Viognier, Chardonnay và Riesling và lấp lánh-tự nhiên quý giá. Anh ấy muốn sử dụng tất cả các loại men bản địa, đã tăng quá trình lên men cả cụm và thử nghiệm với các bể bê tông.

Baird nói: “Chúng tôi luôn sống đúng với con người của chúng tôi và Quận Monterey là gì, nhưng chúng tôi cũng sẽ có mặt khó khăn này. “Chúng tôi đang rất vui và chúng tôi sẽ có một số loại rượu nhẹ để bạn nếm thử.”

Matt Piagari — Vườn nho Joullian

Ý thức Trung Tây là cốt lõi của Vườn nho Joullian , bắt đầu từ Thung lũng Carmel vào năm 1982. Những người sáng lập Ed Joullian và Richard L. “Dick” Sias đến từ Thành phố Oklahoma, và nhà sản xuất rượu gần đây đã nghỉ hưu, Ridge Watson, anh trai của tay golf nổi tiếng Tom Watson, đến từ Thành phố Kansas, Missouri. Trên thực tế, khoảng một phần ba số rượu của thương hiệu này vẫn được bán ở những thị trường đó.

Trong khi rượu Joullians được bán vào năm 2015, nhà máy rượu vẫn duy trì nguồn gốc Trung Tây của mình nhờ các chủ sở hữu hiện tại là Tom và Jane Lerum. Jane lớn lên ở Oklahoma, và nhóm vợ chồng hiện đang sống ở Oklahoma City.

Tuy nhiên, sự khác biệt của ngày hôm nay là Lerums đang ở độ tuổi 20 và nhà sản xuất rượu mới của họ, Matt Piagari, chưa đến 40 tuổi.

“Mọi thứ đang trở nên trẻ trung hơn,” Piagari nói. 'Điều đó đang chuyển chúng tôi đến những ý tưởng mới.'

Bài thu hoạch đầu tiên của Piagari sau khi anh ấy tốt nghiệp trường Cal Poly là vào năm 2007, với tư cách là thực tập sinh tại Donati Family Vineyards ở Templeton. Anh ấy tiếp tục làm việc cho J. Lohr Vineyards & Wines trong Paso Robles và sau đó là với Watson trong mùa cháy rừng năm 2016. Trong năm định mệnh đó, họ đã làm việc với Phòng thí nghiệm Dịch vụ Kỹ thuật Enological (ETS) trong St. Helena để chống lại và giảm thiểu khói thuốc. Kể từ đó, anh được trao quyền tự do điều hành hoạt động.

Piagari kể từ đó đã phá bỏ 10 mẫu của vườn nho rộng 40 mẫu và đã dành rất nhiều thời gian để học cách quản lý phần còn lại.

“Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì giống như vậy,” anh nói. 'Toàn bộ điều là trên gốc ghép bản địa.'

Anh ấy đang khám phá các giống như Pinot Noir mới đối với thương hiệu và đẩy vào lĩnh vực 100 đô la với một loại Cabernet Sauvignon đặc biệt.

Đối với ông, Thung lũng Carmel được mô tả tốt nhất là “một nơi khá thú vị để đến. Thực sự không có quy tắc nào cả ”.

Giới thiệu về Monterey

Sam L. Smith — Nhà máy rượu Morgan

Smith không biết nhiều về rượu vang cho đến khi học đại học ở nước ngoài vào năm Bordeaux , nơi anh ấy nhấm nháp một 1989 Château Margaux .

Smith nói: “Nó thật hoàn hảo, và tôi chợt nhận ra rằng có điều gì đó đang xảy ra ở đó.

Sau đại học, anh làm việc cho các nhà máy rượu nhỏ hơn ở Santa Barbara và Oregon's Thung lũng Willamette , cũng như một hoạt động lớn trong Châu Úc . Sau đó, anh ấy định cư tại Công ty rượu Margerum ở Santa Barbara.

“Chúng tôi ngồi ăn trưa hàng ngày và mọi người đều biết chuyện gì đang xảy ra với mọi người,” anh nói. “Đó là một môi trường hướng về gia đình. Mang mọi người đến với nhau, với tôi, là một trong những điều quan trọng nhất của rượu vang ”.

Sau vụ thu hoạch với nhà sản xuất ở Rhône Domaine François Villard vào năm 2015, Smith nhận công việc sản xuất rượu tại Morgan Winery , một cơ sở tiên phong ở Cao nguyên Santa Lucia, hiện sản xuất khoảng 35.000 thùng mỗi năm.

Smith nói về triết lý của người sáng lập Dan Lee: “Ở một mức giá nhất định, sự khác biệt lớn hơn mới thực sự phân biệt được rượu ngon với rượu ngon nhất.

“Chính sự tinh tế, những chi tiết thực sự nhỏ đã phân chia loại rượu ngon từ loại rượu huyền thoại”.

Anh ấy cũng sản xuất khoảng 500 vỏ hộp của thương hiệu riêng của mình, Samuel Louis Smith, tập trung vào Chardonnay, Pinot Noir và Syrah từ các địa điểm thú vị, có độ cao.

“Đó là một mặt cắt thực sự thú vị của Duyên hải miền Trung,” anh nói.