Gửi Jean Hoefliger, nhà sản xuất rượu của Nhà máy rượu Alpha Omega ở Rutherford, Thung lũng Napa là nơi có khí hậu ổn định nhất mà anh từng thấy trên thế giới.

Đúng rồi. Khí hậu ở Bắc California đã rất ổn định và hào phóng trong vài năm qua. Khoảng thời gian trải dài từ năm 2012 đến năm 2016 là khoảng thời gian những năm trồng nho ấm áp, tương đối êm đềm, giống nho mà ngay cả những người Napoli lâu năm cũng nói rằng họ chưa từng thấy trước đây.

Nhiều nhà sản xuất rượu sẽ nói với bạn rằng rượu cổ điển năm 2013 đặc biệt tuyệt đẹp, mặc dù không phải lúc nào cũng có thể tiếp cận ngay lập tức. Không giống như 2012 và 2014, 2013 là một năm có cấu trúc táo bạo, nhiều tannin, nói lên sự hạn hán dai dẳng của California cũng như sự ấm áp của mặt trời.

Nhiều nhà sản xuất rượu sẽ nói với bạn rằng rượu cổ điển năm 2013 đặc biệt tuyệt đẹp, mặc dù không phải lúc nào cũng có thể tiếp cận ngay lập tức.

Cho đến nay, các loại rượu đạt điểm cao nhất có xu hướng đến từ cuối phía nam của Thung lũng Napa, lên đến các AVA Oakville và Stags Leap District. Điều này có thể là do họ có thể giữ được nhiều axit hơn trong năm ấm áp, khô và cảm thấy cân bằng dễ chịu hơn khi còn trẻ.

Điều đó nói rằng, Cabernet được xếp hạng hàng đầu của tôi từ cổ điển đến nay là từ Spottswoode (98 điểm), một vẻ đẹp trưởng thành từ điền trang St. Helena, một trong những tên gọi ấm áp nhất. Mặc dù trái cây cô đặc và nhiều tanin, nó vẫn giữ được vẻ đẹp của vườn hồng. Nó sẽ già đi trong nhiều thập kỷ.

Trong khi 2012–2016 có vẻ là một chuỗi thành công nghiêm trọng đối với Napa Cabernet, các giống khác cũng kể một câu chuyện tương tự. Merlot đưa ra trường hợp của mình vào năm 2013 đóng chai từ Venge Vineyards , Vườn nho La Jota và Pahlmeyer , trong khi Robert Biale Vineyards đang cho phép Nhà sản xuất rượu vang Tres Goetting thử những điều mới với những vườn nho cũ, dẫn đến một dòng sản phẩm Zinfandels Biale’s 2013 Royal Punishers Petite Sirah được quay số tại một địa điểm cũng rất đáng xem.

Vì vậy, đừng ngại chọn tất cả các màu đỏ Napa từ năm 2013 mà bạn có thể tìm thấy — mặc dù bây giờ họ có thể không uống rượu ở mức đỉnh điểm, nhưng họ cho thấy những thứ mà những giấc mơ được tạo nên.

Hướng dẫn về Nhà máy rượu ở Thung lũng Napa của bạn, Phần thứ nhất

10 lựa chọn được đề xuất để thử

Spottswoode 2013 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 185, 98 điểm. Loại rượu đáng chú ý này từ khu đất trồng trọt hữu cơ nổi tiếng của gia đình gây ấn tượng ngay lập tức ở độ đậm đặc của nó và sự duyên dáng trang nghiêm, mang lại sự phong phú của phân trộn trong vườn hồng và nấm cục hoang dã trên mũi. Trong phạm vi hương vị gợi cảm sôi động là caramen muối, anh đào đen và sô cô la, cùng với cà phê yên ngựa và lửa trại. Hàm lượng tannin tập trung của nó cho thấy những năm có khả năng lão hóa được tận hưởng tốt nhất từ ​​2023 đến 2033.

Ramey 2013 Pedregal Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 200, 95 điểm. Loại rượu này được đồng lên men với 15% Petit Verdot từ cùng một vùng núi đá, sườn đồi. Hai giống kết hợp liền mạch trong ly, toát ra mùi thơm đặc trưng của nấm rừng và violet. Mặc dù rõ ràng về cấu trúc, rượu cũng mềm và tròn trịa, với một điểm nhỏ của thảo mộc khô và một chiều dài đáng kể của cây đinh hương và bụi. Nó phong phú, mãnh liệt và đáng nhớ.

Pahlmeyer 2013 Red (Thung lũng Napa) $ 175, 94 điểm. Là sự pha trộn đậm đặc và đậm đà theo phong cách Bordeaux của 81% Cabernet Sauvignon với tỷ lệ phần trăm nhỏ hơn của bốn loại Bordeaux khác, loại rượu này thể hiện mình là ngon ngọt và tươi mới khi nhập cảnh, với những đốm lửa mạnh mẽ của nam việt quất, anh đào và cassis. Nó có nhiều sức mạnh và cấu trúc hơn khi mở ra, cho thấy giá trị của nó đối với căn hầm. Giữ cho đến năm 2023–2028. Lựa chọn ô.

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 60, 93 điểm. Dự án mới từ đỉnh Atlas Peak này có sự tham gia của Steve Matthiasson vừa là nhà trồng nho vừa là nhà sản xuất rượu vang, người đã phải tiếp quản quyền lực từ Denis Malbec quá cố. Nó tỏa sáng trong tính axit, tannin bụi và hương hoa tím tuyệt đẹp. Hương sô cô la, vả và xì gà nằm trên cùng một cấu trúc phức tạp, mềm mại, trong khi vani đọng lại ở phần cuối. Lựa chọn của người biên tập.

B Cellars 2013 Ehrlich Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 118, 93 điểm. Có hương thơm từ hoa oải hương và cây xô thơm, vườn nho được chỉ định này làm nổi bật hương vị được làm thủ công khéo léo của quả anh đào khô và việt quất, kết cấu mềm mại và đan xen trong gỗ sồi cay. Một chút tannin cay nồng kết thúc kéo dài, mang đến cho loại rượu vốn đã đầy đủ hương vị thêm phong phú và nồng nàn.

Pine Ridge 2013 Cabernet Sauvignon (Núi Howell) $ 125, 93 điểm. Đây là một nơi trưng bày ngon ngọt, đầy đủ và toàn thân cho sự đa dạng từ tên gọi miền núi này, được biết đến với khả năng truyền đạt cấu trúc và nồng độ lớn. Nó mang lại điều đó ở đây, tích hợp tannin chắc chắn vào một bức chân dung phức tạp, kéo dài của quả mâm xôi chín mọng, nho đen và một hộp xì gà liều mạnh.

Vinum Cellars 2013 Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 42, 92 điểm. Ấn tượng ở bất kỳ mức giá nào, nhưng đặc biệt đáng chú ý ở mức chi phí này, màu đỏ giống 100% này là minh chứng cho sức mạnh và sự tập trung của cổ điển, được tích hợp với một lượng tannin ở mặt sau của lưỡi. Đinh hương và hạt tiêu cay sẽ tạo nên làn sóng của cát-sét, anh đào đen và sô cô la, cần thời gian để thư giãn trong ly. Nó sẽ hoạt động tốt trong hầm đến năm 2028. Lựa chọn ô.

Brilliant Mistake 2013 Taylor Family Vineyard Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 85, 92 điểm. Đây là sản phẩm cổ điển đầu tiên của nhà sản xuất này, một nhóm gồm vợ chồng hợp tác với nhà sản xuất rượu Maayan Koschitzky, người cũng làm việc với Philippe Melka. Vườn nho được chỉ định là tươi tốt và mạnh mẽ, một đại diện cho một năm phát triển đáng kinh ngạc. Bạc hà, ô liu đen, dâu đen và xì gà làm nổi bật kết cấu gợi cảm, giàu sô cô la đen.

Priest Ranch 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 48, 92 điểm. Các mảnh vụn bút chì và hương liệu da đánh dấu sự gia nhập của loại rượu mạnh mẽ này. Nó có một đặc điểm rõ rệt của tầng rừng, trong khi hương vị dâu đen và anh đào đen kết hợp với cam thảo và sô cô la đen, làm đầy những nốt hương phong phú hơn đan xen khắp vòm miệng, dẫn đến một kết thúc dài.

Nhà máy rượu Oakville 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 50, 92 điểm. Loại rượu đáng yêu này từ Vườn nho Pelissa của nhà sản xuất này được tạo hương thơm từ hoa hồng, đồng thời mang đến một kết cấu mềm mại, mượt như nhung được hạn chế bởi tanin và gỗ sồi. Đinh hương, than chì và hạt tiêu trắng phát triển trong ly, làm tăng thêm tính chất cổ điển của rượu.