Vào tháng Giêng, các Báo cáo Tình hình Ngành Rượu năm 2023 được phát hành bởi Ngân hàng Thung lũng Silicon, một nhà phân tích lâu năm của ngành công nghiệp rượu vang ở CHÚNG TA. Mặc dù báo cáo chứa đầy dữ liệu, nhưng điều nổi bật đối với nhiều người (bao gồm cả Eric Asimov tại Thời báo New York ), đó là tổn thất lớn nhất trong thị phần tiêu thụ là với những người uống rượu trẻ tuổi– những người tiêu dùng từ 21 đến 40 tuổi, tức là Millennials và Gen Z-ers . Ngược lại, khu vực tăng trưởng lớn nhất là những người trên 60 tuổi - có nghĩa là Baby Boomers.

Thông tin này không gây ngạc nhiên cho nhiều người trong ngành, những người đã nhận thức được sức hấp dẫn của rượu vang đối với đám đông chủ yếu là người lớn tuổi, nhưng giờ đây rõ ràng là phải làm gì đó để tiếp cận những người uống rượu trẻ tuổi. Và với rất nhiều thiên niên kỷ và những người thuộc thế hệ Z đang làm việc trong ngành, có vẻ như không cần phải nghĩ ngợi gì khi hỏi họ lời khuyên về cách thu hút đồng nghiệp của họ.

Để đạt được mục tiêu đó, chúng tôi đã nói chuyện với những người trong ngành rượu dưới 40 tuổi về các cách thu hút những người uống rượu trẻ tuổi. Đây là những gì họ đã chia sẻ.

Danya Degen (Millennial): Mang đến trải nghiệm nếm thử sáng tạo

Giám đốc Điều hành và Winefor Vịt & Đào , Đồi Và Giếng ở Washington, D.C.

“Những trải nghiệm nếm thử truyền thống rất tốn kém—một bữa tối rượu vang , Một chuyến đi đến đất nước [hoặc] thậm chí đi bộ vào địa phương của bạn kho rượu có một số rủi ro được tích hợp sẵn. Chúng tốn tiền, hoạt động theo mô hình mua để dùng thử và yêu cầu khách phải quan tâm đến rượu,” Degen nói. Cô ấy tiếp tục, nếu các nhà hàng và nhà bán lẻ muốn thu hút những người trẻ tuổi chưa có sở thích đó, thì họ cần tạo ra những trải nghiệm nếm thử theo kinh nghiệm, giá cả phải chăng hơn.

“Hãy sáng tạo với địa điểm tổ chức thực đơn, cho họ thấy những món ngon từ nơi sản xuất rượu vang, tạo cảm giác bổ sung bằng cách đưa âm nhạc hoặc nghệ thuật vào và giới thiệu họ với những người đã làm ra rượu!” cô ấy đề nghị. Nó cũng quan trọng để giữ cho những sự kiện này có thể truy cập được. Degen nhấn mạnh: “Hãy giữ sự kiện ở mức giá phải chăng ($20) một chai rượu vang.

Tia Polite (Thế hệ Z): Hãy khám phá

người hầu rượu tại người Ấn Độ ở Chicago

“Tôi tin rằng điều quan trọng nhất mà chúng tôi có thể cung cấp là người hầu rượu Polite nói. “Tôi sẽ cố gắng, bất cứ khi nào có thể, để rót rượu cho những người tò mò hoặc bị lạc trong danh sách ‘By the Glass’ và chia sẻ thông tin chi tiết về sự khác biệt trong sản xuất, khí hậu và tính khu vực của các loại chai, nếu họ quan tâm.”

Cô cũng khuyến khích những người trẻ uống rượu chụp ảnh những chai rượu mà họ yêu thích để ghi lại sở thích về rượu của họ. Cô ấy nói: “Nó khiến việc bước vào cửa hàng rượu vang và khám phá bớt căng thẳng hơn một chút.

Robin Wright (Millennial): Nhà vô địch về thay đổi xã hội

Giám đốc nước giải khát tại chúng ta đây ở thành phố New York

Wright giải thích: “Một cách để tiếp cận Gen Z trước tiên là nhận ra thế hệ của họ đại diện cho điều gì. “Tôi tin rằng thế hệ của họ đang tìm cách hỗ trợ thay đổi xã hội. Vô địch và giới thiệu tập trung vào trang trại [Và] vườn nho hữu cơ , nhà máy rượu do phụ nữ điều hành Và Nhà máy rượu thuộc sở hữu của người da đen là một bước tiến lớn theo đúng hướng.”

Jessica Blumenthal (Millennial): Tiết lộ thông tin dinh dưỡng

Phó chủ tịch sáng lập Thương hiệu & Đổi mới tại Avaline

Blumenthal nói: “Các nhãn hiệu rượu nên bắt đầu tiết lộ thông tin dinh dưỡng và thành phần của họ. “Người tiêu dùng có quan niệm sai lầm rằng rượu vang chứa nhiều đường vì ngành công nghiệp không nói về điều đó và tôi thực sự tin rằng điều đó khiến danh mục này gặp bất lợi khi so sánh với các loại đồ uống có cồn khác.”

Millennials và Gen Z có thể cứu ngành công nghiệp rượu vang

Maggie Kruse (Mill Years): Nắm bắt phương tiện truyền thông xã hội

Nhà sản xuất rượu trưởng tại Nhà máy rượu Jordan TRONG Sonoma, CA

“Tôi tin rằng những thế hệ này quan tâm nhiều hơn đến việc khám phá, tương tác và khả năng mua sắm qua mạng xã hội, cụ thể là Instagram và TikTok , khi nói đến việc mua rượu,” Kruse nói. “Chúng tôi thường thấy người tiêu dùng thuộc thế hệ Y và Gen Z đưa ra quyết định mua hàng dựa trên những người sáng tạo mà họ theo dõi cũng như trải nghiệm và/hoặc sản phẩm mà họ đề xuất.”

Ian Lokey (Mill Years): Đừng bỏ qua lon

Giám đốc nước giải khát tại ghi chú sushi và Sushi Note Omakase ở Los Angeles

Lokey nhấn mạnh: “Toàn bộ quy mô cấu thành nên chất lượng phải thay đổi. “Dường như chúng ta không thể bỏ qua ý tưởng rằng nếu nó không ở trong một chai thủy tinh nó phải là rác rưởi. Chắc chắn rồi, cái chai lạ mắt với tất cả nghi lễ và vẻ hào hoa của nó sẽ tạo nên một đêm hẹn hò tuyệt vời tại một nhà hàng đắt tiền, nhưng chúng tôi không cân nhắc việc dùng lon (bảo vệ tốt chiến thắng!) của rượu vang trên bãi biển hoặc trong khi xem một sự kiện thể thao.

Anh ấy tiếp tục, lối suy nghĩ đó là một lời tiên tri tự ứng nghiệm. “Không ai nghĩ rượu ngon có thể đựng trong lon, vì vậy không ai làm rượu ngon đựng trong lon. Chúng ta phải thay đổi những quan niệm lỗi thời này.”

Erik Muntean (Mill Years): Yêu ABV thấp hơn

Sommelier và quản lý nhà hàng tại Khu nghỉ dưỡng Sierra Nevada ở Mammoth, CA

Muntean lưu ý: “Millennials/Gen Z phản ứng nhanh với lượng cồn thấp hơn trong rượu và khả năng uống nhiều hơn một hoặc hai ly trước khi cảm thấy choáng váng. “Bối cảnh rượu vang của Hoa Kỳ cần mở rộng từ xu hướng rượu ngày càng cao và tiếp thu một trang từ những loại rượu lâu đời nhưng ít nổi tiếng hơn từ những vùng có khí hậu mát mẻ hơn (ví dụ: nước Đức Và Áo , thậm chí Tân Tây Lan ) và phong cách sản xuất rượu vang mới hơn.

Justin Kosmina (Millennial): Hãy minh bạch

Trưởng phòng kinh doanh tại biển ẩn

Kosmina cho biết: “[Những người trẻ tuổi uống rượu] không ngại 'bóc vỏ củ hành' của một thương hiệu và xem liệu giá trị của thương hiệu có phù hợp với giá trị của họ hay không. Anh ấy nói rằng sứ mệnh của The Hidden Sea—loại bỏ nhựa khỏi đại dương—đã gây được tiếng vang với người tiêu dùng. Vì vậy, lời hứa dễ hiểu của thương hiệu cũng vậy, đó là loại bỏ và tái chế 10 chai nhựa từ đại dương cho mỗi chai được mua.

Kosmina cho biết: “Đây là thời điểm thú vị cho những thương hiệu thực sự muốn tạo ảnh hưởng và làm tốt hơn cho hành tinh của chúng ta. Tính bền vững trong rượu vang là trong, đó là tin tuyệt vời. Tuy nhiên, ông kêu gọi sự hoài nghi. “Môi trường này cũng cho phép các thương hiệu tận dụng từ 'bền vững' để đạt được kết quả thương mại tốt hơn. May mắn thay, nó đơn giản như tìm kiếm trên Google, vì vậy người mua có thể tiếp tục tìm hiểu sâu về thương hiệu mà họ đang mua.”

Emma Bertrand (Thế hệ Z): Đừng hợm hĩnh

Giám đốc Sáng tạo, Người ảnh hưởng và Truyền thông Xã hội tại Gerard Bertrand ở miền Nam nước Pháp

Bertrand nhấn mạnh: “Hãy tránh coi thường những người trẻ tuổi. “Chúng tôi ở đây như một nguồn tài nguyên để họ khám phá và trải nghiệm niềm vui của rượu vang một cách dễ dàng, dễ tiếp cận. Ví dụ: rượu vang Gérard Bertrand hiện hiển thị mã QR trên nhãn sau của chúng để giúp dễ dàng truy cập vào các ghi chú nếm thử, gợi ý ghép nối và thông tin về các khu vực và thực hành sản xuất rượu vang, như một cách để hỗ trợ mọi người dù họ có thể ở đâu trên hành trình thưởng thức rượu vang của mình.

Kristin Courville (Mill Years): Nắm bắt các xu hướng hiện tại

WineGiám đốc tại của Ernesto ở thành phố New York

Courville lưu ý: “Điều quan trọng là phải xem xét các xu hướng hiện tại và xem khách đang yêu cầu/uống gì. “Hai cái lớn chắc chắn là rượu vang tự nhiên Và quả cam / da -liên hệ rượu vang. Một vài lần trong đêm, chúng tôi được yêu cầu những loại rượu này. Việc cung cấp những sản phẩm đó cho người tiêu dùng là rất quan trọng vì họ rất có khả năng quay lại để mua nhiều hơn.”

Taylor Clark (Gen Z): Dễ gần gũi và hòa nhập

Giám đốc tiếp thị thương hiệu của Rượu Anaba TRONG Sonoma, CA

Clark nói: “Ngành công nghiệp rượu cần phải dễ tiếp cận hơn. “Di chuyển qua những người da trắng già, chúng tôi muốn nữ thợ làm rượu , người da màu và tính tương đối. Chúng tôi muốn vui vẻ nhãn , những câu chuyện liên quan, nội dung chu đáo hấp dẫn và nhà lãnh đạo tư tưởng bền vững .”

Jamie Harrison Rubin (Mill Years): Làm cho rượu có giá cả phải chăng

Tư vấn sommelier cho Southwark Và hổ phách ở Philadelphia

Rubin lưu ý: “Chi phí là một vấn đề lớn đối với những người uống rượu trẻ tuổi. “Rượu vang tiêu chuẩn toàn cầu không còn có thể đạt được đối với bất kỳ ai có ngân sách hợp lý.”

Điều đó có ý nghĩa gì đối với những người uống rượu trẻ tuổi bình thường? Rubin nói: “Điều đó có nghĩa là chúng ta phải ngừng sử dụng những loại rượu này làm điểm tham chiếu. “Điều đó có nghĩa là chúng ta cần tập trung vào những loại rượu có thể mua được. Chúng ta cần tập trung vào các nhà sản xuất địa phương khi có thể và cố gắng tìm ra những cách mới và sáng tạo để mô tả một loại rượu vang không còn nhớ lại thời kỳ mà thung lũng Napa Cabernet Sauvignon là điều mới nóng hổi. Nó không còn nữa.”

Rượu vang hàng đầu của Mỹ với giá từ 25 đô la trở xuống

Daniella Curcio (Gen Z): Đừng quá coi trọng bản thân

Điều phối viên tiếp thị tại Louis Jadot của Tập đoàn Kobrand ở Pháp Côte d'Or

Curcio cho biết: “Thế hệ Z và thế hệ thiên niên kỷ thích thú với việc nhìn thấy một thương hiệu đã được xác minh theo xu hướng hiện tại hoặc sử dụng sự hài hước như một hình thức tiếp thị. “Điều này có thể được nhìn thấy bởi nhiều thương hiệu đã được xác minh, đặc biệt là trong phần nhận xét, nơi các thương hiệu thường tương tác với khán giả của họ. Điều quan trọng là làm điều này đúng cách để sự hài hước chân thực và hấp dẫn và không trở nên quá cố gắng.”