Trong một số khía cạnh, rượu beujolais là một loại rượu cổ điển khi họ đến. Nó từng là loại rượu de rigueur của những quán cà phê mộc mạc khắp nơi Pháp , được phục vụ bởi người ném bóng với giá rẻ. Danh mục này đã trở nên phổ biến vào những năm 1970 và 1980 nhờ một số hoạt động tiếp thị thông minh xung quanh Beaujolais Nouveau, loại rượu vang ép đầu tiên có hương vị trái cây được phát hành vào tháng 11 hàng năm. Thậm chí ngày nay, nhiều người vẫn coi đây là một phần tinh túy của bàn tiệc Lễ Tạ ơn vì thời điểm ra mắt nó một cách tình cờ và khả năng kết hợp của Beaujolais với gà tây.

Nhưng có nhiều thứ thuộc thể loại Beaujolais hơn Nouveau. Ngày nay, Beaujolais bao gồm nhiều loại rượu vang từ phong cách đơn giản hơn đến các phiên bản phong phú và đậm đà hơn. Tuy nhiên, tất cả chúng đều có xu hướng khá thân thiện với ngân sách — ngay cả những loại rượu vang Beaujolais hàng đầu cũng có thể bán với giá khoảng 50 đô la.

Ở đây, chúng tôi chia sẻ những điều cơ bản về Beaujolais và một số loại chai mà chúng tôi yêu thích hiện nay.

Beaujolais là gì?

Rượu vang được dán nhãn “Beaujolais” chủ yếu được làm từ rượu vang đỏ bé nhỏ nho được trồng ở vùng Beaujolais của Pháp, mặc dù Chardonnay cũng phát triển ở đây, nói Reggie Solomon , Người đam mê rượu vang Nhà phê bình rượu vang cho Thung lũng Loire và Beaujolais. Dave Foss, đồng sở hữu và giám đốc rượu vang của công ty, cho biết thêm: Những loại rượu khô này có hàm lượng tannin thấp, độ đậm nhạt đến trung bình và độ axit cao. Quầy rượu LaLou ở Brooklyn, New York. Nhiều nhà sản xuất Beaujolais tuân thủ sinh động học, hữu cơ và các phương pháp sản xuất rượu vang bền vững khác.

Rượu vang từ Beaujolais thường thuộc một trong ba loại: Beaujolais, Beaujolais Villages và Beaujolais Cru. Một số nhà sản xuất rượu vang cũng đang nỗ lực sản xuất các loại rượu vang hảo hạng, là những chai rượu vang chất lượng cao nhất đến từ một vườn nho duy nhất. Mặc dù tiêu chuẩn này chưa chính thức nhưng một số hoạt động đã bắt đầu đóng chai các loại rượu vang đơn lẻ thuộc danh mục này.

Beaujolais cơ bản bao gồm Beaujolais Nouveau theo mùa, là loại rượu được sản xuất sớm được thu hoạch trong năm đó. Nó chỉ già đi trong một thời gian ngắn, thường chỉ từ bảy đến chín tuần. Mặc dù Beaujolais Nouveau không phải là loại Beaujolais cơ bản duy nhất, nhưng nó được sản xuất với năng suất cao và có xu hướng đơn giản và dễ uống nhất trong nhóm.

Solomon giải thích: “Sau đó là Làng Beaujolais, là một bước tiến so với Beaujolais. “Họ có xu hướng có sản lượng nhỏ hơn và họ tập trung vào nửa phía bắc của vùng Beaujolais so với nửa phía nam, nơi sản xuất phần lớn rượu vang.”

Cuối cùng có 10 cuộc chiến , các huyện làng sản xuất rượu vang chất lượng cao, trong vùng Beaujolais. Chúng bao gồm Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly và Brouilly.

“Đây là những loại Beaujolais [crus] hàng đầu. Và đây là nơi bạn thực sự có thể tìm thấy giá trị,” Solomon nói. “Một trong những lý do tôi yêu thích Beaujolais là vì bạn có thể vui chơi ở Beaujolais.” Ví dụ: một nhà sản xuất hàng đầu ở Burgundy có thể bán chai với giá hàng nghìn đô la, trong khi một nhà sản xuất hàng đầu ở Beaujolais có thể bán chai với giá chỉ 50 đô la.

Bạn cũng có thể thích: Làm thế nào Beaujolais Nouveau chiến thắng (và đánh mất) nhiều thế hệ người uống rượu ở Hoa Kỳ

Beaujolais ở đâu?

Như đã đề cập trước đó, Beaujolais là vùng rượu vang ở Pháp. Nó ở ngay phía nam của màu đỏ tía , nhưng nằm ở độ cao cao hơn. “Cái đó, đối với khí hậu thay đổi , thật tuyệt vì khu vực này có xu hướng mát hơn một chút,” Solomon giải thích.

Các vùng đất đá granit Solomon cho biết rất phù hợp để sản xuất rượu vang. Ông nói: “Tất cả các khu vực trồng trọt đều được trồng trên đá granit và thành phần đất thay đổi khi bạn đi từ Bắc vào Nam”. Một số người trồng nho thử nghiệm nho Gamay bên ngoài Beaujolais, như ở CHÚNG TA. , “nhưng nếu không có đá granit, họ sẽ không nhận được hương vị mà mọi người mong đợi ở Beaujolais.”

Beaujolais có vị như thế nào?

Beaujolais có hương vị khác nhau tùy thuộc vào nơi nó được sản xuất và kỹ thuật mà nhà sản xuất sử dụng. Tuy nhiên, rượu vang Beaujolais thường có hương vị trái cây màu đỏ, Solomon nói. Ngoài ra, một số người nói rằng rượu vang đến từ Beaujolais, đặc biệt là rượu nouveau, có mùi thơm của kẹo hoặc chuối.

Solomon nói: “Beaujolais cơ bản có phong cách tươi sáng, có mùi trái cây. Foss cho biết thêm rằng cả chai đóng chai Beaujolais Nouveau và Beaujolais Villages đều có xu hướng có hương vị anh đào và dâu tây.

Sau đó, phong cách cru thường tập trung nhiều hơn vào hương vị vì chúng được sản xuất với năng suất thấp hơn. Tuy nhiên, cấu hình hương vị có thể khác nhau rất nhiều giữa các loại bánh khác nhau.

Solomon nói: “Morgon sản xuất một số phiên bản có phong cách phong phú hơn, đầy đủ hơn. “Điều tương tự cũng xảy ra với Moulin-à-Vent. Đây là hai khu vực tôi tìm đến khi tìm kiếm màu đỏ đậm hơn.” Foss cho biết thêm rằng rượu vang Fleurie có xu hướng có hương hoa với quả anh đào sẫm màu và mận đen, trong khi rượu vang Chiroubles thường nhẹ và có hương trái cây.

Các Rượu Beaujolais ngon nhất để uống ngay bây giờ

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Một trong những loại rượu hàng đầu của vùng này, điều này cho thấy sự phong phú và cấu trúc. Nó có mùi thơm và những quả chín màu đen mang lại hương vị thơm ngon, mọng nước. Loại rượu này sẽ sẵn sàng từ năm 2025. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — Roger Voss

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Loại rượu nho đơn này từ một trong những khu vực tốt nhất của Moulin-à-Vent truyền tải sức mạnh đặc biệt. Nó có mật độ và nồng độ cao, với các lớp trái cây màu đen và tannin. Rượu có một tương lai tốt đẹp. Uống từ năm 2025. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — R.V.

$115 Rượu.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Buổi sáng)

Loại rượu này vẫn có cấu trúc chắc chắn với tannin. Quả màu đen còn non, có kết cấu phía sau. Nhưng sự kết hợp của rượu hứa hẹn niềm vui thực sự khi nó già đi. Uống từ năm 2025. 94 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Loại rượu này là một sự tôn vinh thực sự của Beaujolais. Hương vị trái cây màu đen mạnh mẽ đi kèm với tannin dày đặc vẫn cần thời gian để làm mềm. Loại rượu này có hương vị đậm đà một cách ấn tượng, được làm dịu đi nhờ quá trình lão hóa của gỗ. Nó sẽ trưởng thành tốt nên uống từ năm 2025. Lựa chọn hầm rượu. 94 điểm — R.V.

$35 Rượu.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Nồng độ của loại rượu này đến từ những cây nho già, mang lại hương vị đậm đà và trái cây đen hào phóng cũng như chất tannin dày đặc sẽ làm dịu đi. Uống loại rượu này từ năm 2025. 93 điểm — R.V.

$30 Rượu.com

Laurent Gauthier 2021 Côte du Py (Morgon)

Có cấu trúc và vẫn chắc chắn, loại rượu trẻ này cho thấy tiềm năng tốt. Tannin chín sẽ làm mềm và vị trái cây đen mọng nước kết hợp với độ axit cuối cùng. Uống từ năm 2025. Lựa chọn của người biên tập. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Loại rượu này vẫn chưa sẵn sàng để uống. Sẽ thật đáng tiếc nếu để chất tannin vẫn chiếm ưu thế phải nói lời cuối cùng. Vị trái cây đen đậm đà và đặc tính ngon ngọt của rượu gần như đã sẵn sàng. Uống từ năm 2024. Lựa chọn hầm rượu. 93 điểm — R.V.

$50 Rượu.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Nhà sản xuất có trụ sở tại Morgon này đã tạo ra một loại rượu có cấu trúc, chín và ấn tượng. Tannin phong phú mang lại gia vị và vị khô, rắn chắc dành cho quá trình lão hóa. Uống loại rượu này từ năm 2025. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Mật độ của loại rượu này là ấn tượng. Nó mang lại những trái cây màu đen hào phóng và một cấu trúc, mặc dù được đệm bởi sự phong phú nhưng rất có giá trị lâu đời. Tương lai của rượu vang được đảm bảo. Uống từ năm 2025. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Chín muồi và mọng nước, loại rượu này mang đến hương vị của trái cây màu đen và vị tannin. Đầy tính axit và trái cây, rượu được giữ với nhau bằng một cấu trúc vẫn còn mềm. Uống từ năm 2025. Lựa chọn của người biên tập. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Đây là một loại rượu có cấu trúc, chín và ngon ngọt. Tannin mịn kết hợp với trái cây màu đen và độ axit để tạo ra một loại rượu cân bằng, đậm đà và có khả năng ủ lâu hơn. Uống từ năm 2024. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Loại rượu này có cấu trúc, các lớp trái cây đen đậm đà và tannin mạnh mẽ. Tính axit mang lại nhiều hứa hẹn hơn nữa. Uống loại rượu lâu năm này từ năm 2025. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Vị trái cây sẫm màu và tannin của loại rượu vang đậm đà này được đệm bởi kết cấu đậm đà. Đó là một loại rượu có hương vị đậm đà, chứa đầy trái cây màu đen và kết thúc bằng gia vị. Uống từ năm 2024. Lựa chọn hầm rượu. 93 điểm — R.V.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

---

Tại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu ở đây đều được lựa chọn độc lập bởi nhóm của chúng tôi, bao gồm các nhà văn và người thử rượu giàu kinh nghiệm, đồng thời được giám sát bởi các chuyên gia biên tập tại trụ sở của Người đam mê Rượu. Tất cả các xếp hạng và đánh giá đều thực hiện mù trong một môi trường được kiểm soát và phản ánh các tham số của thang điểm 100 của chúng tôi. Wine Enthusiast không chấp nhận thanh toán để thực hiện bất kỳ đánh giá sản phẩm nào, mặc dù chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua các liên kết trên trang web này. Giá là chính xác tại thời điểm xuất bản.

---

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để bạn phát âm Beaujolais?

Nó thường được phát âm là boh-jhoe-lay.

Beaujolais có ở Burgundy không?

Đây có thể là một câu hỏi rất phân cực đối với những người làm trong ngành rượu vang — một số người nói có và những người khác thì không. Chắc chắn có rất nhiều điểm chung về lịch sử giữa hai khu vực và một số điểm trùng lặp nhỏ về bản chất sản xuất rượu vang địa phương. Solomon tiết lộ rằng một số loại nho Chardonnay được trồng ở Beaujolais là cơ sở cho một số loại rượu vang Burgundy. Ngoài ra, nho Gamay từng được trồng ở Burgundy, nhưng nghề trồng nho đó phần lớn đã chuyển sang Beaujolais do điều kiện trồng trọt thuận lợi hơn cho Gamay.

Cách phục vụ rượu vang Beaujolais

Solomon nói: “Tôi chắc chắn khuyên mọi người nên ướp lạnh rượu Beaujolais của họ. “Hãy để nó trong tủ lạnh ít nhất 20 phút trước khi dùng vì Gamay có tính axit. Nó thực sự mang lại thành quả.”

Ông nói thêm rằng các loại rượu vang, đặc biệt là Beaujolais Nouveau, được tiêu thụ còn rất trẻ và chỉ một số loại rượu vang có giá trị ủ lâu. Tuy nhiên, nói chung, “nó chắc chắn không phải là một trong những loại rượu mà bạn cảm thấy cần phải giữ lâu,” anh ấy lưu ý.

Foss nói rằng một số loại rượu nặng hơn, như rượu từ Morgon, có cấu trúc tannic cao hơn một chút và không cần phải làm lạnh. “Tôi phục vụ họ nhiệt độ trong hầm rượu. Chúng bắt đầu trở nên nặng nề,” anh nói.

Ăn gì với rượu vang Beaujolais

Solomon khuyên nên kết hợp Beaujolais với các loại thực phẩm mà bạn có thể dùng cùng với các loại rượu vang đỏ nhẹ, khô khác, như Cabernet Franc, một số Syrahs hoặc Pinot Noir. Ông khuyến nghị nên ăn các loại thịt nướng nhẹ hoặc đồ ăn kiểu quán rượu, đồng thời tránh những món nặng hoặc có hương vị quá đậm, như thịt nướng.

Sự kết hợp cổ điển nhất của Beaujolais là thịt gia cầm, bao gồm cả gà tây. Đó là lý do tại sao nó là món bổ sung phổ biến trên các bàn Lễ tạ ơn ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, Foss lưu ý rằng điều này phần lớn là do một số mẹo thông minh. tiếp thị . (Ngày Beaujolais Nouveau, một ngày lễ kỷ niệm trên khắp nước Pháp để đánh dấu vụ thu hoạch và ngày phát hành chính thức của loại rượu cổ điển Beaujolais mới nhất, được xếp hàng thuận tiện ngay trước Lễ Tạ ơn của Mỹ.) Ngoài gà tây, anh ấy còn thích phục vụ Beaujolais với vịt quay hoặc gà .

Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ đối với quy tắc này khi nói đến phần chính. Meatier Morgon hoặc thậm chí là đóng chai Brouilly có thể chịu được những món ăn nặng hơn.