Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Winemaking

Làm phim giữa hai thế giới

Trong khi nhiều nhà sản xuất rượu từ California và Pháp cạnh tranh xem ai làm ra loại rượu ngon nhất, thì thay vào đó, một số nhà sản xuất rượu mạnh đang chọn hợp tác. Dưới đây là bốn hợp tác đáng chú ý — ba liên quan đến việc trộn rượu từ cả hai vùng trong một chai và thứ ba là rượu vang kiểu California sử dụng nho từ Pháp.



Thư giãn và Hai miền đất

Nhóm vợ chồng Joey và Jennifer Tensley ở Hạt Santa Barbara đã sản xuất hai loại rượu vang dưới nhãn hiệu riêng — Tensley, do Joey sản xuất và Lea, do Jennifer sản xuất — nhưng gần đây họ đã thêm hai loại rượu đóng chai xuyên Đại Tây Dương. Đối với Détente (tiếng Pháp có nghĩa là thư giãn và quan hệ tốt), Joey đã làm việc với Chủ sở hữu và Nhà sản xuất rượu Cécile Dusserre của Domaine de Montvac để tạo ra một hỗn hợp theo phong cách Rhône sử dụng 50% Tensley Colson Canyon Syrah và 50% Domaine de Montvac Grenache từ 80 tuổi dây leo.

Jennifer đã làm việc với Roger Belland và con gái, Julie Belland, của Domaine Roger Belland để sản xuất Deux Terres (tiếng Pháp có nghĩa là hai vùng đất) — một hỗn hợp của Pinot Noir từ Sta. Rita Hills và Commes Premier Cru ở Santenay. Mặc dù có nguồn gốc xuất xứ, họ không thể ghi cổ điển trên chai và nhãn phải ghi “Rượu vang đỏ 50% Pháp, 50% Mỹ”.

Domaine des Deux Mondes

Morgan Clendenen, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Cold Heaven Cellars ở Hạt Santa Barbara, đã hợp tác với nhà sản xuất rượu Yves Cuilleron, của Cave Yves Cuilleron, để tạo ra Deux C và Saints and Sinners, dưới thương hiệu Domaine des Deux Mondes. Các chai rượu là sự pha trộn của rượu vang được làm từ nho Clendenen’s Viognier với nho Cuillerons được trồng ở Condrieu. Đó là trong vụ thu hoạch đầu tiên ở Pháp của Clenendon vào năm 2004— “một công cụ mở rộng tầm mắt duy nhất” —thì cô ấy đã biết được sự khác biệt của “thiết bị, vườn nho và [hình dáng của nho]” ở Pháp. Tuy nhiên, bất chấp những khác biệt này và thách thức trong việc vận chuyển những thùng Condrieu đắt tiền, Clendenen nói, “[Tôi] rất thích trải nghiệm học tập và Yves là một người cố vấn tuyệt vời… giúp tôi trở thành một nhà sản xuất rượu giỏi hơn.”



Chimera

Nhà sản xuất rượu Manfred Krankl, của nhà máy rượu nổi tiếng ở California Sine Qua Non, đã hợp tác với nhà sản xuất Châteauneuf-du-Pape / anh em Pascal và Vincent Maurel và nhà tư vấn rượu Philippe Cambie, để tạo ra Chimère — một loại rượu Rhône được làm theo phong cách Krankl của California. Sự pha trộn năm 2010 của Mourvèdre và Grenache được sản xuất và đóng chai tại Pháp và được Krankl dán nhãn và bán. Năm 2011 cũng sẽ dựa trên Mourvèdre và có thể có phiên bản California trong những năm tới.