Theo thời gian và qua nhiều nền văn hóa, Giáng sinh đã trở thành một sự kết hợp chiết trung giữa truyền thống pha trộn với một loạt phong tục kỳ quặc phong phú dành riêng cho các vùng và gia đình cụ thể. Với tinh thần đó, ba nhà sản xuất rượu từ khắp nơi trên thế giới đã chia sẻ với chúng tôi, bằng cách nói của riêng họ, câu chuyện về kỳ nghỉ của họ.

Faouzi Issa, Domaine des Tourelles , Thung lũng Bekaa, Lebanon

Issa là nhà sản xuất rượu và là đồng sở hữu của domaine 148 năm tuổi, nhà máy rượu thương mại đầu tiên của Lebanon.

Năm nay, vào đêm Giáng sinh, cả gia đình sẽ tụ họp tại nhà của bố mẹ tôi ở Thung lũng Bekaa. Chúng tôi sẽ mở quà, bọn trẻ sẽ chơi Sau đêm hôm đó nếu tôi vẫn còn năng lượng, tôi sẽ đi dự thánh lễ lúc nửa đêm tại nhà thờ của trường tôi và gặp gỡ với rất nhiều bạn cũ.

Em gái sinh đôi Johanne của tôi, là một nhiếp ảnh gia tài năng, luôn dành cho chúng tôi những bất ngờ tuyệt vời nhất. Một năm, cô ấy đã thu thập hình ảnh từ kho lưu trữ của bố tôi và làm một video về chúng tôi khi chúng tôi còn bé.

Faouzi Issa và gia đình

Đêm Giáng sinh, chúng tôi không bao giờ uống rượu của tôi. Tôi luôn chọn một số chai trong năm, như Pavillon Blanc du Margaux 2004 mà chúng tôi đã mở vào năm ngoái. Dòng sản phẩm năm nay bao gồm Rauzan-Ségla 2001 cũng từ Margaux và rượu đá Canada từ Peller Estates.

Như thường lệ, mẹ tôi sẽ chuẩn bị một thực đơn tuyệt vời, có thể bao gồm gà tây với hạt dẻ, gan ngỗng, salad và quá nhiều pho mát địa phương và nhập khẩu. Không có chỗ cho món tráng miệng ngọt ngào!

Vào ngày lễ Giáng sinh, chúng tôi sẽ ở cùng vợ chồng tôi ở Beirut. Chúng ta sẽ có một bữa trưa rất dài bắt đầu từ khoảng 11 giờ sáng và kéo dài đến 7 giờ tối. Rượu vang của tôi có mặt độc quyền ở đây. Chúng ta có thể sẽ ăn một món gì đó như gà Beryani, lá nho với thịt cừu và thịt bò phi lê nấu chậm với gia vị phương Đông, cùng với nhiều món tráng miệng của Li-băng.

Khi tuyết rơi trong lễ Giáng sinh ở Bekaa, có hai truyền thống ẩm thực mà tôi chắc chắn không thể bỏ qua: Thứ nhất gọi là bakssama . Trận tuyết đầu tiên trong năm thường rất sạch, do đó, truyền thống ở Zahlé, thủ phủ của thung lũng, là trộn tuyết với mật đường nho. Nó tạo nên một bữa sáng tuyệt vời, tràn đầy năng lượng. Món còn lại là món súp được gọi là 'kishk.'

12 loại rượu Giáng sinh, 2016

Tom Lubbe, Domaine Matassa , Cô của bạn từ Roussillon, Nước pháp

Lubbe là một người Nam Phi / New Zealand, người làm rượu vang tự nhiên từ những cây nho được trang trại động lực học hơn 100 năm tuổi của mình. Anh ấy đã kết hôn với Nathalie Gauby, thuộc điền trang nổi tiếng Domaine Gauby.

Tôi không đi du lịch vào dịp Giáng sinh bởi vì đó là lời mời cho sự khốn khổ, vì đã lỡ chuyến bay Pan Am / Lockerbie [bị rơi năm 1988] bởi một gã râu ria ở tuổi 18. [Tôi] bay trở về từ chuyến bay cổ đầu tiên ở Châu Âu.

Tôi có những kỷ niệm đẹp về những cơ sở Christmases đầu tiên của tôi ở Pháp, nơi ở của vợ chồng tôi và bao gồm cả bà của vợ tôi, Marguerite. Tôi sẽ được ngồi cạnh Marguerite vì không ai khác có thể hiểu tôi đang nói gì, mặc dù mọi người đều nói đó là vì chúng tôi ăn nhiều nhất. Thật không may, tôi không thể hiểu hầu hết những gì Marguerite đang nói lại với tôi vì cô ấy sẽ sử dụng lại hỗn hợp chủ yếu là Catalan khi đồ uống chảy ra.

Tom Lubbe và con gái của ông, Judith

Sẽ có ít nhất ba cách chế biến gan ngỗng khác nhau, và bởi vì tôi là một người háu ăn nên tôi không chỉ mong đợi một khẩu phần mỗi món mà còn cả vài giây. Mamy Marguerite rất ấn tượng với nỗ lực của tôi. Vào cuối bữa ăn, tôi không thể cùng cô ấy đến Roquefort và những lát bơ dày trên bánh mì với một ly rượu nho để giúp tiêu hóa vì tôi đang cố gắng tránh rơi vào trạng thái hôn mê nhiệt bằng cách uống nước có ga mặn.

Ngày nay, ngoài việc cố gắng tránh gan ngỗng, không có công thức cụ thể nào, mặc dù tôi muốn bao gồm tiệc nướng ngoài trời [Thịt nướng Nam Phi] vào một số thời điểm trong ngày để tôn trọng nguồn gốc Nam Phi của tôi. Kể từ khi tôi thử om ba con vịt trong một cơn bão tuyết, bây giờ tôi đã đi tìm món braai trong nhà, đó là một phần thiết yếu trong nhà bếp của tôi. Lửa rõ ràng là một phần quan trọng trong việc đối phó với một Giáng sinh lạnh giá và tôi có xu hướng thắp một ngọn lửa vào buổi sáng trong lò sưởi trong bếp trước khi làm bánh crepe cho lũ trẻ.

Violet Grgich, Grgich Hills động sản , Thung lũng Napa California

Grgich là Phó chủ tịch Bán hàng & Tiếp thị tại nhà máy rượu của gia đình cô, Grgich Hills Estate, do người cha gốc Croatia Mike đồng sáng lập của cô Grgich vào năm 1977. Mike được biết đến nhiều nhất với việc làm nên danh tiếng năm 1976 “ Phán quyết Paris ' Lâu đài Montelena Chardonnay, đã giúp nhận được sự công nhận của Thung lũng Napa trên toàn thế giới.

Lớn lên, Giáng sinh của chúng tôi bắt đầu vào đêm Giáng sinh. Bố tôi và tôi sẽ đi ra ngoài và tìm một cây thông Noel, sau đó dành thời gian còn lại trong ngày để trang trí nó trong khi mẹ tôi nướng và nấu.

Bố và tôi luôn có những ý kiến ​​khác nhau về kích thước của cái cây. Anh ấy muốn nó nhỏ và dễ trang trí, và tôi muốn nó LỚN. Một năm, tôi đã đạt được điều ước của mình, và chúng tôi đã có được cái cây mập nhất, hoàn hảo nhất mà tôi từng thấy. Khó khăn bắt đầu khi chúng tôi không thể lắp được nó qua cửa trước. Cuối cùng khi chúng tôi cũng vào được, chúng tôi lùi lại để chiêm ngưỡng, và từ từ cái cây nghiêng ngả và đổ xuống - nó nặng đến mức không thể trụ vững được. Chúng tôi phải đóng chân đế xuống sàn!

Violet và Mike Grgich

Vào đêm Giáng sinh, mẹ tôi sẽ làm Cá tuyết vào bữa tối, món cá tuyết hầm muối vốn là truyền thống của người Croatia, vì đêm Giáng sinh là ngày ăn chay (không ăn thịt hoặc đồ ngọt). Ngoài ra, [chúng tôi sẽ làm] cùi táo kéo dài bằng tay, khoai tây chiên [đồ chiên rán], và quả hạnh [mật ong / kẹo hạnh nhân]. Chúng tôi không thể ăn bất kỳ đồ ngọt nào cho đến ngày Giáng sinh, điều này thật khó!

Tôi sẽ thức đến nửa đêm. Sau thánh lễ, tôi được phép mở một món quà, phần còn lại chúng tôi mở vào sáng hôm sau.

Ngày Giáng sinh, chúng tôi sẽ có vịt quay hoặc ngỗng kết hợp với rượu vang của chúng tôi. Xuất thân từ nông dân Croatia, bạn luôn tiêu thụ những gì bạn sản xuất.

Những ngày này, tôi thường dành đêm Giáng sinh với mẹ chồng người Na Uy, bà nấu một bữa ăn thịnh soạn gồm thăn lợn nướng nhồi đinh hương, xúc xích Đức, bắp cải đỏ om và nước thịt đậm đà, sau đó là bánh gạo. Cô ấy giấu một quả hạnh nhân chần trong bánh gạo và bất cứ ai tìm thấy nó trong miệng của họ phải giả vờ rằng họ không có nó, và mọi người cố gắng đoán xem ai có hạnh nhân. Khi người chiến thắng được tiết lộ, họ sẽ nhận được giải thưởng lớn là bánh hạnh nhân sô cô la.