Tại buổi giới thiệu hàng năm vào tuần này tại Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại của Thành phố New York, Hội đồng Thị trường Rượu - một hiệp hội thương mại độc lập, phi lợi nhuận - và Công ty Nielsen đã báo cáo những phát hiện của họ về xu hướng rượu vang của người tiêu dùng Hoa Kỳ. Họ tuyên bố rằng 'dự báo trời nắng nhưng hãy cảnh giác với mây.' Đây là một số điểm đáng chú ý.

Niềm tin kinh tế của người tiêu dùng cao hơn : Danny Brager, phó chủ tịch cấp cao của Nielsen’s Beverage Practice Area, trích dẫn rằng trên các danh mục hàng tiêu dùng chính, chỉ rượu vang, cà phê và đồ ăn nhẹ đã có mức tăng trưởng ổn định trong 5 năm (không bao gồm các danh mục cụ thể như bia thủ công hoặc cocktail pha sẵn). Người tiêu dùng cũng sẵn sàng chi thêm trung bình 3% cho một chai rượu vang so với những năm trước đây, nhưng “mức giá ngọt ngào vẫn nằm trong khoảng từ 10 đến 15 đô la”, Brager nói.

Millennials tiếp tục thúc đẩy thị trường Theo John Gillespie, chủ tịch của Hội đồng Thị trường Rượu, những người uống rượu vang có tần suất cao bao gồm cơ bản, nhưng Millennials (từ 20 đến 37 tuổi) không thể bỏ qua. “Những người Millennials trẻ nhất sẽ đủ tuổi uống rượu hợp pháp vào năm 2015,” Gillespie cho biết thêm, “và có 70 triệu người trong số họ”. Những người thuộc thế hệ Millennials chiếm 30% số người uống rượu và thường xuyên mua rượu trên 20 đô la, mặc dù những người Boomers vẫn chi nhiều tiền hơn trung bình cho một chai rượu. Ngoài ra, Boomers tiếp cận thị trường nội địa nhưng Millennials có nhiều khả năng mua các chai rượu nhập khẩu hơn, nhấn mạnh tinh thần khám phá của thế hệ này.

Bia chính thống đang giảm giá bia thủ công đang gia tăng : Tại Hoa Kỳ, doanh số bán rượu vang và rượu mạnh đã cắt giảm thị phần của bia. Năm 2002, 60% người tiêu dùng mua bia, chỉ 13% và 27% mua rượu vang và rượu mạnh. Ngày nay, bia vẫn chiếm phần lớn (51,1%) nhưng nó không có mức tăng trưởng mạnh mẽ như rượu vang hoặc các phân khúc của ngành rượu mạnh. Điều đó cho thấy, doanh số bán đồ uống liền kề với bia (như rượu táo và mạch nha có hương vị) đang tăng lên, và tất nhiên, bia thủ công vẫn đang ở thời điểm tăng trưởng hai con số, với một phần ba thị phần.

Phân tích dữ liệu nhân khẩu học : Bia thủ công chủ yếu được tiêu thụ bởi những người đàn ông da trắng có thu nhập cao, trong khi Hội đồng Thị trường Rượu xác định rằng phụ nữ có nhiều khả năng là những người uống rượu cao cấp, tần suất cao hơn. Trong khi những người uống rượu là người da trắng áp đảo, những người uống rượu ở Mỹ gốc Phi và Tây Ban Nha ngày càng được làm quen với rượu vang thông qua các loại rượu pha trộn, đây cũng là một loại đồ uống đang phát triển. Nhìn chung, uống rượu đang trở nên bao trùm hơn nhiều.

Tăng giá bán lẻ : Khi việc bán rượu trực tiếp cho người tiêu dùng trở nên sẵn có hơn, những người uống rượu đang khám phá các lựa chọn của họ. Du lịch và các chuyến thăm nhà máy rượu thúc đẩy phần lớn doanh số bán hàng lặp lại của nhà máy rượu và câu lạc bộ rượu vang, nhưng các nhà bán lẻ cũng đang đẩy mạnh cuộc chơi của họ. Theo Brager, hiện có 522.000 cửa hàng bán lẻ rượu, bia và rượu mạnh trên toàn quốc. Trích dẫn các công ty đã bắt đầu kinh doanh rượu như Walgreens và 7-Eleven, Brager lưu ý rằng hiện nay có nhiều chuỗi hơn các cửa hàng độc lập bán rượu. Brager cho biết: “Nó giúp chuyển đổi những người uống rượu không thường xuyên thành những người uống rượu với tần suất cao.