Một cuộc họp chỉ dành cho thành viên được tổ chức vào thứ Sáu bởi Hội đồng thị trường rượu và Nielsen và Napa’s Viện ẩm thực Hoa Kỳ tại Copia đã gây ra một cuộc thảo luận sôi nổi về xu hướng tiêu dùng trong ngành rượu vang Mỹ.

John Gillespie, chủ tịch Hội đồng Thị trường Rượu (WMC) và Danny Brager, Phó chủ tịch cấp cao của Nielsen’s Beverage Practice, đã thảo luận về xu hướng tiêu dùng hàng đầu và thế hệ. Cũng có mặt để hiểu rõ hơn là Damien Wilson, Chủ tịch Gia đình Hamel của Viện kinh doanh rượu tại Đại học Bang Sonoma, và Jennifer Pagano, giám đốc nghiên cứu của WMC. Các chủ đề trải dài từ rượu trong lon, độ tươi và cách trình bày của rượu, nhận thức về độ ngọt và độ khô.

Brager’s Takeaways

• Giao dịch tăng (phí bảo hiểm) được cố định vững chắc, nhưng vẫn có một khối lượng đáng kể được bán dưới mức giá $ 8.
• Tiêu thụ rượu trong nước tăng nhưng cạnh tranh nhập khẩu sẽ ngày càng gay gắt.
• Khả năng cung cấp cho người tiêu dùng đang mở rộng trên nhiều khía cạnh và hướng, mặc dù tốc độ tăng trưởng không đồng đều.
• Thế hệ Millennials rất quan trọng đối với sự tăng trưởng, tuy nhiên, sự phân mảnh sản phẩm và bán lẻ sẽ chỉ tiếp tục.

Phụ nữ và rượu

Trong số 2.794 người trả lời khảo sát xác định là người uống rượu, 57% là nữ. Tỷ lệ phần trăm lớn nhất (23) là ở nhóm tuổi 60-69, tiếp theo là 18 phần trăm mỗi nhóm trong nhóm 30–39 và 50–59. Nhóm 40–49 chiếm 15 phần trăm.

9 xu hướng tiêu thụ rượu vang hàng đầu cần theo dõi ngay bây giờ

Trang điểm Millennial

Tỷ lệ tiêu thụ rượu vang theo sắc tộc / chủng tộc được báo cáo là 71% người Da trắng, 13% người Tây Ban Nha, 9% người Mỹ gốc Phi / da đen, 4% người châu Á và 2% người hỗn hợp. Tuy nhiên, 45 phần trăm Millennials ở Hoa Kỳ xác định là đa văn hóa và con số đó đang tăng lên.

Rượu nội địa nhập khẩu vượt biên

Rượu vang nội địa chiếm 71% lượng tiêu thụ trong năm ngoái. Về nhập khẩu, Pháp gắn với Ý với những người được hỏi ở độ tuổi 20 và đứng thứ nhất với những người ở độ tuổi 30–39, nhưng xếp thứ hai sau Ý về người tiêu dùng ở độ tuổi 40. Tây Ban Nha đứng thứ ba trong số cả ba nhóm tuổi. Nghiên cứu của Nielsen cho thấy New Zealand, Pháp và Ý đều dẫn đầu về tăng trưởng, trong khi Argentina, Chile, Đức, Úc và Nam Phi giảm.

Danh mục phát triển nhanh nhất

Rosé, rượu pha đỏ, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, rượu vang nổ và Pinot Gris / Grigio đều đang trên đà phát triển.

Ros é và Lấp lánh Vẫn Mạnh mẽ

Trong năm thứ hai liên tiếp, rượu vang hồng có màu trắng nóng, chiếm 1,5% tổng số rượu vang bán tại chỗ. Sản xuất của Pháp dẫn đầu doanh số bán hàng với 62% của danh mục, với Mỹ theo sau với 30%. Danh mục lấp lánh, do Prosecco dẫn đầu, đã tăng 25% vào năm ngoái, với hoa hồng lấp lánh tăng hơn 20%.