Vùng núi Catskill, cách Thành phố New York hai giờ về phía bắc và phía tây của sông Hudson, từ lâu đã là nơi nghỉ ngơi của cư dân thành thị. Nó truyền cảm hứng cho các họa sĩ phong cảnh từ các nghệ sĩ của Trường Hudson River vào giữa những năm 1800, và khi thế kỷ 20 bắt đầu, nó trở thành nơi trú ẩn của thành phố New York đông đúc. Các khu điều dưỡng sau đó đã hình thành nên các khu nghỉ dưỡng xa hoa được gọi là “Vành đai Borscht”.

Giờ đây, những người trẻ và gia đình xuất hiện để đi nghỉ và quyết định ở lại để nâng cao chất lượng cuộc sống. Mọi người nhìn thấy cơ hội ở những vùng đất thuộc tầng lớp lao động và hậu hippie như Woodstock. Điều này đã giúp khơi dậy những ý tưởng mới trong ẩm thực, khách sạn và rượu vang.

Một số địa điểm ăn uống tốt nhất của khu vực diễn ra tại một loạt các nhà nghỉ, khách sạn và quán trọ có thiết kế thân thiện mới nằm dọc theo những con đường nông thôn tối nằm nép mình trong các thị trấn nhỏ. Dưới đây là tổng quan về nơi uống rượu vang, bia và rượu táo xung quanh Catskills.

The DeBruce ở Trang viên Livingston

Western / Southern Catskills

Livingston Manor là nơi khai sinh ra môn câu cá bằng ruồi của Mỹ. Mặc dù nổi tiếng với những người hâm mộ thể thao ngoài trời, khu vực Thung lũng Thượng Delaware của Catskills đã phải hứng chịu nhiều thập kỷ suy thoái kinh tế.

Ngày nay, khu vực này đang trong giai đoạn bùng nổ du lịch nhỏ, một phần nhờ vào Kirsten Harlow Foster và chồng cô, Sims Foster, những người đồng sáng lập Foster Supply Hospitality . Với nguồn gốc ở Livingston, họ rời thành phố New York để tưởng tượng lại các tòa nhà lịch sử như nhà trọ và nhà hàng. Danh mục đầu tư hiện tại của cặp đôi này bao gồm Nhà Arnold và The DeBruce ở Livingston Manor, The North Branch Inn ở Chi nhánh phía Bắc và Đường Nine River trong Callicoon. Họ cũng có các dự án bổ sung đang được phát triển.

Trong số này, The DeBruce là điểm đến ăn uống đích thực. Một căn phòng tại khách sạn bên bờ lạch khiến du khách có bàn ăn trong phòng ăn vách kính. Thực đơn chín món theo mùa của Bếp trưởng Điều hành Aksel Theilkuhl, hoàn chỉnh với các loại rượu vang, là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất về thực phẩm giàu chất béo ở Catskills.

Lộ trình của bạn đến Cảnh rượu ở Thung lũng Hudson

Ngay bên ngoài trung tâm thành phố Livingston Manor, quán rượu tại The Arnold House cung cấp các loại rượu vang Finger Lakes như Tiến sĩ Konstantin Frank cùng với các tác phẩm kinh điển của Thế giới cũ. North Branch Inn, cách một ngôi làng, xoay quanh hầu hết các cổ phiếu của Mỹ, trong đó có Gruet Brut giá trị lớn từ New Mexico bằng kính.

Ở Livingston Manor, hãy ghé qua Kaatskeller . Đặt một chiếc bánh pizza nướng bằng củi và một chai rượu táo từ Aaron Burr rượu táo , sau đó trong khi đi vào buổi chiều tại một trong những bàn ăn ngoài trời của họ bên ngoài.

Một cộng đồng nhỏ ở phía tây của Livingston Manor, cảng Roscoe The Red Rose Motel & Tavern . Các phòng kết hợp giường gỗ đã được khai hoang và những nét chấm phá cổ điển của trường đại học như cờ hiệu được trang trí bằng “Catskills Mts”. Quán rượu bên cạnh có rượu táo địa phương và rượu vang New York.

Hướng dẫn đầy đủ về quốc gia rượu vang Finger Lakes

Đi tiếp khoảng 20 phút về phía tây đến Nhà máy rượu vang Eminence Road Farm . Nhóm sản xuất rượu nhỏ làm việc từ một chuồng bò đã được chuyển đổi và sử dụng các phương pháp sản xuất rượu tự nhiên trên trang trại bền vững vinifera nho có nguồn gốc từ vùng Finger Lakes. Nhiệm vụ theo lịch hẹn.

Nằm về phía đông bắc Andes, một thị trấn yên tĩnh được hoan nghênh vì con phố chính dễ thương và các cửa hàng đồ cổ. Nhưng lý do mới nhất để đến thăm là Wayside Cider . Alex Wilson vẫn giữ một chân ở NYC, mặc dù anh ấy dành nhiều thời gian hơn ở đây vì quán rượu thủ công của anh ấy, đặt trong một nhà kho được phục hồi, đã trở nên phổ biến hơn. Cùng với các món ăn như cá hồi hun khói, ớt cừu và thịt cừu nướng, Wayside phục vụ các loại bia thủ công của địa phương và rượu vang trong vùng.

Nếu bạn ở lại qua đêm, hãy đặt bữa tối tại Nhà ăn Brushland . Các chủ sở hữu, Brooklyn cấy ghép, đã nhận được báo chí quốc tế về giá vé trang trại của Brushland. Danh sách rượu vang kéo dài từ Đường Eminence của chính Catskills đến Sardinia xa xôi và Quần đảo Canary. Nếu bạn cần thứ gì đó khác thường để mang về phòng, hãy dừng chân tại cửa hàng rượu Dixie’s ở Delhi của họ.

The Spruceton Inn / Photo by Đây Là Nơi Tôi Đã Kể Cho Bạn Về

Catskills Đông / Bắc

Người trượt tuyết và người trượt tuyết biết vùng Đông Bắc cho các môn thể thao mùa đông. Tại núi Hunter, Nhà nghỉ Scribner’s Catskill cung cấp một rung cảm hiện đại. Nhà hàng Prospect nổi trội với các món mì ống thủ công mềm mại, thịt bò ở Thung lũng Hudson và các loại rau theo mùa phục vụ cùng rượu vang quốc tế và New York.

Hunter Mountain không có một thị trấn, vì vậy Tannersville gần đó đóng vai trò này. Nhà máy rượu Hudson-Chatham có một phòng nếm thử với các loại pho mát địa phương, bánh charcuterie và món tapas. Chủ sở hữu Carlo và Dominique DeVito là một trong những người ủng hộ lớn nhất về rượu vang được làm bằng vinifera và nho lai như Baco Noir.

Ngay phía nam của ngọn núi, nằm gọn trong thung lũng một chiều, một chiều ra là Spruceton Inn . Một cặp vợ chồng ở Brooklyn trốn thoát vào rừng để khôi phục lại một nhà nghỉ đổ nát, bắt đầu tiền đề. Du khách đến để đi bộ đường dài, tháp di động yếu và tận hưởng làn gió nhẹ bên ly rượu Pot de Vin tại quầy bar hoặc bên kia đường tại West Kill Brewing .

Silvia / Ảnh của Teresa Horgan

Có lẽ thị trấn nổi tiếng nhất dọc theo rìa phía đông của Catskills là Woodstock. Ban đầu là thuộc địa của nghệ sĩ, sau đó nó trở thành thiên đường của các nhạc sĩ và dân hippies. Giờ đây, những người tìm kiếm trẻ và trung niên đến để luyện tập nghệ thuật, yoga và khai trương các khách sạn và nhà hàng.

SILVIA đã lấp đầy thị trường ngách sau này. Với bề ngoài sắc nét được sơn màu đen cổ điển, đầu bếp Doris Choi và chồng Niall Grant chế biến các món ăn tinh tế theo mùa từ bếp nướng củi mang phong cách Hàn Quốc. Quầy bar ấm cúng phục vụ những ly cocktail tuyệt vời cùng với chương trình rượu vang sản xuất nhỏ, nghiêng về tự nhiên.

Địa điểm bán rượu mới nhất trong thị trấn, Đầu kinh khủng mang đến bầu không khí cổ điển buồn bã được đặt bên trong một nhà kho bằng gỗ mộc mạc, tạo ra một không gian ẩm thực trong rừng. Vào ban ngày, cấu trúc liền kề trên đồi, Câu lạc bộ bùn , bán bánh mì tròn Montreal đốt bằng củi và pha cà phê espresso ngon nhất trong thị trấn.

Năm 2016, cicerone Megan Reynolds khai trương Phòng tập R&R ở rìa thành phố. Nhưng niềm đam mê của cô đối với các loại rượu hoang dã sôi nổi của Mỹ đã dẫn cô đến phong trào rượu vang thô. Kết quả: nơi đầu tiên cho rượu vang tự nhiên ở Woodstock. Danh sách của cô ấy, một công việc đang được tiến hành, có hàng tá lựa chọn và gần đây bao gồm một Grüner Veltliner từ nhà sản xuất động lực học người Áo Jurtschitsch và một Sardinia Vermentino. Mỗi loại rượu cung cấp một bước đột phá dễ dàng thành rượu tự nhiên cho những người mới tham gia vào danh mục này.

Bánh mì và bánh ngọt từ The Mud Club

Được biết đến với chương trình cocktail đầy tham vọng, A&P Bar's danh sách rượu nổi bật cho các lựa chọn như Klein Constantia’s Sauvignon Blanc từ Nam Phi. Nhà hàng ba tầng, trước đây là một cửa hàng tạp hóa A&P, cũng cung cấp thực đơn đầy đủ các món ăn thoải mái.

Cái mới Khách sạn Woodstock Way kết hợp thiết kế bền vững với di sản âm nhạc của làng. Bob Dylan đã từng trốn lên không xa cửa của nó. Quầy lễ tân có thể cung cấp lịch trình cho các buổi hòa nhạc và chương trình, nhưng đó là nếu khách có thể tránh xa những chiếc máy thu âm trong căn phòng tối giản của họ.

Đi đến cộng đồng ngoài trời của Phoenicia. Thị trấn nhỏ, nổi tiếng với khách du lịch để đi tàu dọc theo Con lạch Esopus, là nơi ám ảnh hỗn hợp của những người đi xe đạp, Brooklynites và những người câu cá ruồi. Woodstock Brewing không phục vụ rượu vang, nhưng chủ sở hữu của nó có một điểm mềm cho rượu táo địa phương và cung cấp một loạt các loại bia với các tên như Alpha Particle và Context & Memory, cùng với các loại bia tiêu chuẩn của họ.

Trong cùng một khu vực, Những cây thông , mở cửa từ thứ Năm đến Chủ Nhật, cung cấp bữa nửa buổi theo ngày và danh sách rượu vang được chỉnh sửa chặt chẽ và thực đơn bữa tối vào ban đêm. Nhạc sống vào cuối tuần và một số phòng đơn giản, thoáng mát giúp cho quán bar tiếp tục náo nhiệt sau bữa tối.

Lai da trắng ở Kingston

Kingston

Mặc dù về mặt kỹ thuật không nằm trong Catskills, nhưng thị trấn lịch sử trên Sông Hudson này được coi là cửa ngõ vào khu vực. Tuyến xe buýt chính cho người đi làm và cuối tuần, Đường mòn , kết nối du khách với các địa điểm phía tây từ Kingston. Thị trấn sáng sủa về chỗ ở, nhưng Forsyth B & B là sự lựa chọn hiện đại nhất với những căn phòng pha trộn giữa những nét cổ điển và thiết kế hiện đại.

Cho bữa tối, Boitson's có một sân trong dễ chịu để khám phá danh sách rượu tất cả các vòi của nó. Gần đó, khu vườn để bàn Con thú hoang dã , khai trương vào mùa hè năm ngoái, tự hào có chương trình rượu vang thú vị nhất của thị trấn. Các lựa chọn nghiêng nhiều về các nhà sản xuất bền vững, hữu cơ và sinh học.

Đừng bỏ lỡ một ly rượu vang, rượu táo hoặc bia buổi chiều tại Bản nháp thô . Một địa điểm bán bia và bán sách cả ngày bao gồm cà phê rót, nó nằm ở bốn góc nổi tiếng của Kingston. Đây là giao lộ duy nhất ở Mỹ, nơi có tất cả bốn tòa nhà nguyên vẹn được xây dựng trước Chiến tranh Cách mạng.

Cuối cùng, Lai da trắng là quầy rượu và chương trình tự nhiên đầu tiên ở Kingston. Mang trong mình bầu không khí Paris quyến rũ, chủ nhân có thể rót những gì họ thích uống, đây là những loại rượu có sự can thiệp tối thiểu.

Xuống khối, Kingston Wine Co. là cửa hàng bán ve chai, cho dù bạn cần những tác phẩm kinh điển có nhiều mây và sôi nổi hay bị phạt và lọc. Cổ phiếu của nó bao gồm rất nhiều nhãn địa phương, rượu vang đóng trong lon và những thứ sinh học từ Pháp.