Từ Malbec Mania đến cuồng loạn Sideways và hơn thế nữa, Người say mê rượu đã ở trên mặt đất và trong bụi bẩn cho mọi câu chuyện rượu vang lớn trong 25 năm qua. Dưới đây là những câu chuyện hàng đầu đã thay đổi cách chúng ta uống khi đó và vẫn đang mở đường cho nền văn hóa rượu mới hiện nay.

Như Người say mê rượu bắt đầu thế kỷ thứ hai của nó, chúng tôi không muốn để mắt tới hoặc mở ra một bài học lịch sử cho độc giả của chúng tôi và — cùng với một cái gật đầu về lý do tại sao nó lại quan trọng — đưa ra một liều thuốc lành mạnh về cách nó ảnh hưởng đến những gì có trong hầm rượu của bạn bây giờ. Bạn sẽ tìm hiểu một chút về nơi mà chúng tôi với tư cách là một tạp chí và công chúng uống rượu, đã đến trong 25 năm qua, nhưng bạn cũng sẽ biết được các đề xuất rượu hiện tại và có liên quan gắn với các xu hướng từ nhóm chuyên gia về rượu của chúng tôi người đánh giá.

Đây là thêm 25 năm rượu vang tuyệt hảo trong ly. Chúc mừng!

---

Câu chuyện hàng đầu năm 1991: Từng là vua, bây giờ chỉ là hoàng tử

Hãy thư giãn, vị trí của Merlot trong hệ thống phân cấp là an toàn.

Với những bản nhạc blues hậu Sideways của Merlot, khi việc phổ biến nó trước công chúng gần như là mốt, thật khó tin Merlot là sự đa dạng của “nó” vào cuối những năm 80 và đầu những năm 90.

Các nhà phê bình gọi nó là “Cabernet mềm”, loại rượu vang đỏ bạn không cần phải hầm để thưởng thức. Điều đó cũng có vẻ lãng mạn kiểu Pháp có lẽ đã giúp nâng cao hình ảnh của nó.

Merlot rất nổi tiếng, người phụ nữ đầu tiên của Mỹ là Bậc thầy về rượu, Mary Ewing-Mulligan, đã viết về “sự sùng bái quốc tế của những người nấu rượu Merlot” trong số tháng 3 năm 1991.

Nhưng chỉ một vài năm sau, các nhà phê bình và người tiêu dùng bắt đầu nhận ra vấn đề là ở chính loại rượu. Nhiều loại mờ nhạt, với hương vị không rõ ràng. Chúng chắc chắn có rất ít điểm chung với các loại rượu vang phong phú tuyệt vời của Pomerol.
Vào giữa những năm 1990, hầu hết các chuyên gia nhận thấy Merlot nhàm chán, dẫn đến việc Miles nổi tiếng rít trong bộ phim năm 2004 Một bên , “Tôi KHÔNG uống bất kỳ @ # $% & * # Merlot nào!”

Ngày nay, sự đa dạng này đang có sự trở lại, mặc dù công bằng mà nói rằng người tiêu dùng chưa bao giờ thực sự từ bỏ Merlot. Doanh số bán hàng luôn tăng nhanh, đặc biệt là khi có giá vừa phải trên danh sách rượu nhà hàng và kệ hàng.

Những chiếc Merlots tốt nhất thường đắt tiền, mặc dù khi so sánh với những chiếc Cabernets tốt nhất, chúng là những món hời tương đối. Trong khi Hạt Sonoma và Thung lũng Santa Ynez có thể gây ấn tượng, hãy nhìn đến những ngọn núi và băng ghế của Thung lũng Napa dành cho những người mang tiêu chuẩn tươi tốt, mềm mại và suy đồi - chính xác những gì Merlot được cho là.

Nếm thử xu hướng

Những Merlots ở Bờ Tây này là thỏa thuận thực sự — và có giá thực tế.

90 Sbragia 2010 Home Ranch Merlot (Thung lũng Dry Creek). Một loại rượu ấn tượng. Ed Sbragia đấu tranh với sự mộc mạc nổi tiếng của Dry Creek xuống đất, buộc nó trở nên sang trọng tinh tế. Với hương vị dâu đen, anh đào, mocha và tuyết tùng đơn giản, bây giờ nó chỉ đơn giản là ngon để uống. Lựa chọn của người biên tập. —S.H.
abv: 14,5% Giá bán: $ 25

90 Chateau Ste. Michelle 2010 Canoe Ridge Estate Merlot (Horse Heaven Hills). Được sản xuất với số lượng khá khiêm tốn, Merlot này mang trái cây sẫm màu cho thấy một chất lượng bụi bặm dễ chịu. Sự pha trộn bao gồm 11% Cabernet Sauvignon, giữ nó trong trại phong cách Bordeaux. Vững chắc và cô đặc, nó kết thúc với sự kết hợp ngon lành của cacao, bã cà phê và gia vị châu Á. Lựa chọn của người biên tập. —P.G.
abv: 14,5% Giá bán: $ 25

89 J. Lohr 2010 Los Osos Merlot (Paso Robles). Một loại rượu vang đỏ tuyệt đẹp để uống ngay bây giờ vì hương vị phong phú, chín và cân bằng tổng thể. Nó mềm trong axit và tốt trong tannin, mang đến những làn sóng hấp dẫn của quả anh đào đen, quả lý chua và sô cô la. Dễ dàng tìm thấy, với gần 75.000 trường hợp được sản xuất. Lựa chọn của người biên tập. —S.H.
abv: 13,5% Giá bán: $ 15

1989	1990	1991
Baroness Philippine de Rothschild và Robert Mondavi đã đưa ra ý nghĩa mới cho thuật ngữ Pháp-Mỹ khi họ động thổ nhà máy rượu Opus One của mình ngay phía đông của Napa Valley’s Highway 29.	Chỉ trong trường hợp bạn nghĩ rằng việc theo đuổi các Sản phẩm Mua tốt nhất là giai đoạn hậu lạm phát, hậu suy thoái kinh tế, Vấn đề giá trị đầu tiên của chúng tôi xuất hiện vào năm 1990, khi giá khí đốt dưới 1 đô la / gallon và tỷ lệ thất nghiệp dưới 6%. Độc giả của chúng tôi luôn thích nhận được những giao dịch tốt.	Những người trồng nho của California rơi vào tình trạng hỗn loạn bởi sự hồi sinh của phylloxera trong các vườn nho của bang. Bất chấp chi phí lớn để trồng lại những gốc ghép thực sự kháng bệnh, những vườn nho mới đã tạo tiền đề cho thời kỳ hoàng kim của rượu vang California ngày nay.

Top Story 1992: Red, Red Wine

Khi 60 Minutes lần đầu tiên đưa tin về “Nghịch lý Pháp”, nước Mỹ đã khám phá lại rượu vang đỏ.

Mặc dù phân đoạn gốc 60 Minutes trên “The French Paradox” được phát sóng vào ngày 17 tháng 11 năm 1991, nhưng làn sóng chấn động mà nó truyền vào tâm thức người Mỹ (doanh số bán rượu vang đỏ tăng vọt 40% trong tháng sau) vẫn tiếp tục trong năm sau và kéo dài đến tận bây giờ.

Ý tưởng rằng việc uống rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải có thể có lợi cho sức khỏe đã được nhiều người tiết lộ vào thời điểm đó. Phóng viên Morley Safer, người đã tường thuật câu chuyện, kể lại Người say mê rượu có tới 40 triệu khán giả theo dõi trong 60 phút phát sóng đó.

Nhiều nghiên cứu y tế kể từ báo cáo đột phá đã xác nhận mối liên quan giữa việc uống rượu vừa phải và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Rượu vang - đặc biệt là rượu vang đỏ - chứa hàng trăm hợp chất hóa học được cho là có đặc tính chống lại bệnh tật. Nó giàu chất chống oxy hóa và sự chú ý đặc biệt đã tập trung vào hợp chất resveratrol, chủ đề của nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.

Mặc dù có thể có những lý do khác dẫn đến sự bùng nổ của rượu vang, nhưng chắc chắn những tác động đến sức khỏe đã có tác động lớn đến lượng rượu vang đỏ mà người Mỹ uống.

Nếm thử xu hướng

Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Cornell, Pinot Noirs từ vùng khí hậu mát mẻ và ẩm ướt có xu hướng có mức resveratrol cao nhất.

90 Bergström 2010 Khu bảo tồn Cumberland Pinot Noir (Thung lũng Willamette). Dòng sản phẩm Pinot Noir của Bergström bắt đầu khi nhiều nhà máy rượu khác kết thúc. Rượu vang đất phức hợp này thể hiện sự chia sẻ hợp lý của thảo mộc và thậm chí một chút mùi thân, nhưng chúng được bù đắp bởi hương vị rõ ràng, rõ ràng của nam việt quất, anh đào và gia vị. Một ví dụ điển hình về phong cách nhà của nhà máy rượu này. —P.G.
abv: 13,5% Giá bán: $ 42

90 Movia 2007 Blue Brick Pinot Noir (Đồi). Giống như tất cả các loại rượu vang đỏ của Movia, Modri ​​Ceglo có vị thảo mộc sâu trên mũi và vòm miệng, với chút tinh dầu bạc hà và cây bìm bịp làm tăng thêm sự phức tạp cho hương vị trái cây đỏ thanh lịch và sắc nét. Vòm miệng chín và mềm, nhưng có cấu trúc trang nhã với độ chua nhanh và những lời thì thầm của than chì, đậu nành và nước muối đọng lại rất lâu sau khi kết thúc. Domaine Chọn Cửa hàng Rượu. —A.I.
abv: 13% Giá bán: $ 40

89 Heron Hill 2009 Vườn nho Ingle Pinot Noir (Hồ ngón tay). Có mùi thơm nổi bật của mận, briar và tinh dầu bạc hà, đây là một loại Pinot Noir thanh lịch, mạnh mẽ với hương vị trái cây đỏ đậm đặc nhưng rõ nét. Tông màu của đá granit và chất tannin xuyên thấu, mượt mà tạo thêm cấu trúc và phong cách. —A.I.
abv: 12,5% Giá bán: $ 20

1992	1993	1994
Phóng viên Morley Safer của CBS News đã chia sẻ suy nghĩ của mình về “Nghịch lý Pháp” và một số bí mật về rượu vang cá nhân trong số tháng 5 / tháng 6 năm 1992, nơi ông tiết lộ sở thích của mình đối với Bordeaux, đặc biệt là Château Palmer từ năm sinh 1970 của con gái ông.	Sau khi chế độ phân biệt chủng tộc bị bãi bỏ vào năm 1991, rượu vang Nam Phi bắt đầu từ từ vào Hoa Kỳ, cho phép CHÚNG TÔI cung cấp cái nhìn toàn diện đầu tiên về bối cảnh rượu vang “mới đối với chúng tôi” của quốc gia đó.	Năm nay đánh dấu lần đầu tiên chúng tôi đăng quang loại rượu vang “Tốt nhất của năm”, một quá trình đã phát triển thành chương trình Giải thưởng Ngôi sao Rượu vang hàng năm của chúng tôi, bao gồm các nhà sản xuất rượu vang, nhà máy rượu vang, vùng rượu vang, nhà sản xuất rượu vang và hơn thế nữa.

Câu chuyện hàng đầu 1997: Sự thăng tiến của Úc

Nhập khẩu từ Down Under đã có tác động lâu dài đến những người uống rượu ở Mỹ.

Năm 1996, rượu vang Úc bắt đầu nổi tiếng ở Hoa Kỳ. Thương hiệu lớn nhất là Lindeman’s, chiếm hơn 700.000 trong số 2 triệu thùng rượu vang Úc nhập khẩu.

Hầu hết trong số đó là Bin 65 Chardonnay mang tính biểu tượng của công ty, một tác phẩm lâu năm trong danh sách các giá trị tuyệt vời của mọi nhà phê bình. Nó sẽ trở thành một thương hiệu hàng triệu trường hợp trước khi một loạt thay đổi quản lý làm xói mòn bộ nhớ cache của nó.

Vào tháng 7 năm 1997, Người say mê rượu bắt đầu nhìn xa hơn những thương hiệu thống trị của thời đại, giới thiệu với độc giả những vùng rượu vang có âm hưởng kỳ lạ như Thung lũng Barossa, Coonawarra và Thung lũng Yarra.

Ngày nay, các thương hiệu lớn như Jacob’s Creek, Penfolds và đặc biệt là Yellow Tail (được báo cáo là 8 triệu trường hợp nhập khẩu vào năm 2011) có mặt khắp nơi. Các nhãn đồ họa, đầy màu sắc đã thay thế các hàng bao bì của Thế giới cũ, cách mạng, cách mạng hóa cách bán rượu vang giá cả phải chăng.

Và những loại rượu vang Úc trong khu vực mà chúng tôi đã vô địch cách đây hơn một thập kỷ đang ngày càng có mặt trong danh sách rượu vang cao cấp. Rượu vang Úc đa dạng hơn bao giờ hết, từ rượu vang Clare Valley Rieslings khô đến rượu vang Victoria Shiraz thơm ngon và rượu tuyết tùng Coonawarra Cabernets.

Đây không phải là những sản phẩm to lớn, đồ sộ từng gây tiếng vang ồn ào vào đầu những năm 2000 chỉ để rồi nhanh chóng lùi xa, mà là một làn sóng mới của rượu vang Úc cân bằng nhưng đầy hương vị. Nếu bạn nghĩ rằng bạn biết rượu vang Úc, những điều này sẽ cho bạn thấy bạn đã sai lầm như thế nào.

Nếm thử xu hướng

Ba loại rượu này có thể đến từ các nhà sản xuất lịch sử, nhưng chúng làm nổi bật chủ đề trỗi dậy của sự thanh lịch và cân bằng được chứng minh trong các loại rượu vang Úc ngày nay.

91 Petaluma 2012 Hanlin Hill Riesling (Thung lũng Clare). Đây là hoa trên mũi, gợi ý về bột tan và trái cây hạn chế. Tuy nhiên, hương vị táo, quế và chanh tỏa ra trên vòm miệng trước khi kết thúc bằng hương cam quýt dài, mạnh mẽ. Uống ngay hoặc giữ đến 10 năm. Các đối tác rượu & vườn nho nổi tiếng. Lựa chọn của người biên tập. —J.C.
abv: 13% Giá bán: $ 22

91 Yarra Yering 2009 Rượu vang đỏ khô số 2 (Thung lũng Yarra). Khí hậu tương đối mát mẻ của Yarra mang đến cho loại rượu này sự cân bằng độc đáo giữa trái việt quất và cà phê espresso mặn và ô liu đen. Nó đủ chín để dẻo dai và tròn trịa, nhưng đủ giòn để vẫn sống động và tươi, với kết thúc kéo dài. Hầm Cầu Cũ. —J.C.
abv: 13,5% Giá bán: $ 95

90 Yalumba 2010 Menzies Xì gà Cabernet Sauvignon (Coonawarra). Ví dụ trong sách giáo khoa về Coonawarra Cabernet này cho thấy gợi ý về mùi nước hoa bạc hà đặc trưng của khu vực, cùng với trái cây cassis đậm và gỗ sồi phong phú. Chất tannin dẻo dai, axit sáng, giúp bạn dễ dàng uống ngay bây giờ và trong 7–10 năm tới. Negociants USA, Inc. —J.C.
abv: 14,2% Giá bán: $ 25

1995	1996	1997
Đạo diễn phim Francis Ford Coppola trở thành Bố già của Napa, mua Nhà máy rượu Inglenook lịch sử và bất động sản với giá 9 triệu đô la. Kể từ đó, anh ấy thực hiện hết phần tiếp theo về rượu vang.	Bóng chày, xúc xích, bánh táo và… rượu? Đội trưởng đội Yankees, Joe Torre, chụp ảnh trên trang bìa số tháng 10 cho thấy rượu vang cũng là một phần văn hóa của chúng tôi giống như Chevrolet.	World Wide Web bắt đầu trở thành World Wine Web, khi các nhà máy rượu tranh giành để xây dựng các trang Web đầu tiên của họ và các nhà bán lẻ mạo hiểm vào Miền đất hứa bán hàng trực tuyến.

Câu chuyện hàng đầu 1998: Sự trỗi dậy của đầu bếp nổi tiếng

Từ những người sành ăn đến những người nổi tiếng trong gia đình, đầu bếp đều là những ngôi sao nhạc rock ngày nay.

Hiện tượng đầu bếp trở thành người nổi tiếng có thể bắt nguồn từ Julia Child với trang phục đen trắng, nhưng Emeril Lagasse chắc chắn đã “phát triển nó lên một tầm cao” vào cuối những năm 90, bùng nổ từ nhà bếp và vào phòng khách của chúng tôi bằng những hương vị đậm đà và một cá tính đầy màu sắc.

Như Người say mê rượu được đưa tin trong câu chuyện năm 1998, “Sparkling Emeril”, Lagasse đã mang niềm đam mê nấu ăn về nhà cho hàng nghìn người xem trong chương trình ăn khách của ông Food Network là Emeril Live. Nó đánh dấu một bước ngoặt trong văn hóa ẩm thực, khi Lagasse trở thành một trong những đầu bếp đầu tiên tự xây dựng thương hiệu với các nhà hàng từng đoạt giải thưởng, sách dạy nấu ăn và tất nhiên, các món ăn độc đáo. 'Bam!'

Vậy công thức cho đầu bếp nổi tiếng ngày nay là gì? Đó là một phần tính cách, một phần phong cách nấu ăn đặc trưng và một phần xây dựng đế chế. Từ điều hành nhà hàng đến tổ chức các chương trình truyền hình đến dàn dựng các trận chiến nấu ăn hoành tráng trong “Sân vận động nhà bếp”, các đầu bếp ở đó cùng với các ngôi sao nhạc rock và diễn viên cùng thời với chúng ta, xây dựng thương hiệu tiếp cận trên nhiều nền tảng để khiến chúng ta say mê — thậm chí bị ám ảnh bởi đồ ăn.

Mario Batali, Alain Ducasse và Gordon Ramsey đều đã góp mặt trên Người say mê rượu cover từ năm 2010, đánh dấu sự nổi lên của đầu bếp nổi tiếng như một xu hướng tiếp tục, không phải là một mốt nhất thời.

Nếm thử xu hướng

Michael Chiarello, Tyler Florence và Lidia Bastianich đều là những đầu bếp có khả năng vươn xa khỏi đĩa - giờ cả ba đều có những dự án rượu cần theo dõi.

93 Vườn nho Gia đình Chiarello 2008 Roux Old Vine Petite Sirah (St. Helena). Một loại rượu đẹp, đúng với những gì một Napa Petite Sirah nên có: Màu sẫm, khô, tannic và cơ bắp, thể hiện hương vị thơm ngon của thịt, với một chút hương vị của quả mâm xôi, sô cô la và hoa violet, và rắc tiêu. Hiện tại tuyệt vời vì sự phong phú toàn thân của nó và sẽ phát triển thú vị trong thập kỷ tới. —S.H.
abv: 14,9% Giá bán: $ 50

91 Tyler Florence 2008 TF Cab Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa). Loại rượu mạnh mẽ, vạm vỡ này có tannin và hương vị táo bạo của quả mâm xôi và rượu vang hoang dã. Có một vị ngọt cho nó gợi ý rượu mùi, mặc dù kết thúc là khô. Gỗ sồi mới chắc, nhưng tương xứng với thể tích vốn có của rượu. Bây giờ hoàn toàn có thể uống được với bít tết nướng, nhưng nếu bạn có hầm rượu, hãy thử ăn một ít trong tối đa sáu năm. —S.H.
abv: 14,4% Giá bán: $ 65

87 Bastianich 2010 Adriatic Istrian Malvasia (Istria). Mặc dù có mùi thơm dịu nhưng vẫn có một cường độ hương quýt và vỏ chanh trong Malvasia khô ráo, tràn đầy sinh lực này. Lớp hương giữa được đánh dấu bởi hương hoa trắng thanh lịch đọng lại trên lớp kết thúc bằng vôi sống hơi làm se. Nhập khẩu Dark Star. —M.L.
abv: 12,5% Giá bán: $ 16

1998	1999	2000
Trong ấn bản tháng 12 của chúng tôi, chúng tôi đã đưa tin về thực phẩm và ăn uống của mình và 'Đã nâng nó lên một bậc!' thêm các đầu bếp nổi tiếng vào danh sách bảo hiểm thường xuyên của chúng tôi.	Số tháng 9 là ấn bản đầu tiên trong đó tất cả các xếp hạng và đánh giá về rượu trong Hướng dẫn Mua đều do các tác giả của chúng tôi tạo ra. Giống như xếp hạng hay không, chúng tôi cho rằng quyết định 100 điểm.	Bìa somm Ralph Hersom của Le Cirque đã chia sẻ một số bí mật kinh doanh của mình, giúp những người có gu thẩm mỹ quanh cổ bớt đáng sợ hơn nhiều.

Câu chuyện hàng đầu 2003: Các nhà máy rượu ngoại quan Tiếp cận tất cả 50 tiểu bang

Mỹ trở thành quốc gia sản xuất rượu vang.

Vào năm 2002, khi Pointe of View được liên kết ở Bắc Dakota, mọi tiểu bang của Hoa Kỳ đều chính thức sản xuất rượu vang. Không phải mọi nhà máy rượu đều trồng nho của riêng mình — một số đã chở chúng từ ngoài tiểu bang — nhưng tinh thần sản xuất rượu vang vẫn tồn tại và tốt đẹp ở Mỹ.

Để kỷ niệm, Người say mê rượu đã xuất bản bản tổng hợp về một số vùng sản xuất rượu chưa được báo trước của đất nước trong số ra tháng 8 năm 2003. Từ Thung lũng Hudson của New York đến những cái nhìn tổng thể hơn về toàn bộ các tiểu bang, như Michigan, Missouri, Ohio và Pennsylvania, đây là một sự tri ân đối với những người tiên phong của nhà máy rượu vang đã dẫn đường.

Chưa đầy 10 năm sau, nhiều khu vực trong số đó đã nở rộ. Virginia đã được bảo hiểm về tính năng trong số tháng 3 năm 2013 của chúng tôi và chúng tôi hy vọng những người khác sẽ làm theo. Arizona, Colorado và Texas đều cho thấy tiềm năng đáng kể và đang phát triển các cơ hội du lịch rượu vang.

Minnesota là nơi có một trong những cơ sở nghiên cứu trồng nho khí hậu lạnh hàng đầu thế giới, liên tục phát triển các giống nho đủ cứng cáp để chịu được các điều kiện khắc nghiệt.

Khi sự quan tâm của người Mỹ đối với rượu vang ngày càng tăng, thì số lượng nhà máy rượu vang cũng tăng theo, mang đến cho người tiêu dùng ngày càng nhiều lựa chọn sản xuất trong nước. Đó là một sự phát triển song hành với phong trào ăn cỏ và một sự phát triển chắc chắn sẽ tiếp tục sinh hoa trái trong những năm tới.

Nếm thử xu hướng

Từ màu đỏ thanh lịch đến màu trắng quyến rũ và thậm chí cả rượu vang lâu năm, chúng tôi tiếp tục ngạc nhiên bởi các loại rượu vang đến từ nhiều trong số 50 tiểu bang.

90 Barboursville 2009 Octagon (Virginia). Octagon này có màu sẫm và có mùi khét, với hương thơm của blackberry, ca cao, gia vị mặn và anh đào. Vòm miệng chặt chẽ nhưng mềm mại, mang vị tannin mạnh mẽ nhưng có thể kiểm soát được, cuối cùng sẽ phai nhạt theo thời gian để tạo ra một loại rượu vang quyến rũ. Hương vị than chì, thảo mộc hảo hạng và bã cà phê tạo thêm sự thú vị cho kết thúc. -AH.
abv: 13,5% Giá bán: $ 50

90 Sawtooth 2011 Riesling (Thung lũng sông rắn). Cay và đậm đà, Idaho Riesling có thẩm quyền này tập trung chặt chẽ vào hương vị táo và dưa. Gợi ý về đinh hương và gừng làm tăng thêm sự phức tạp. Mua tốt nhất. —P.G.
abv: 13% Giá bán: $ 11

87 Mount Pleasant Winery NV Tawny Library Vol. Cảng XIV (Augusta). Mũi chảy nước mũi với điểm nhấn là bơ nâu và rượu mùi thảo mộc, với sự phức tạp của bánh trái cây tẩm gia vị, ca cao và hạt rang. Hương vị tuyệt vời, vòm miệng có vị sôcôla và bổ dưỡng, với chất lượng giống oloroso nổi bật. Nó kết thúc bằng một nốt hương hạnh nhân nướng thơm lừng. -AH.
abv: hai mươi% Giá bán: $ 55

2001	2002	2003
Bảng xếp hạng Cổ điển Tốt nhất Thế giới của chúng tôi đã chuyển đến ngôi nhà cố định của nó trong số tháng Hai. Hiện đại diện cho nhiều khu vực trên thế giới gấp đôi, nó cũng có sẵn tại www.winemag.com/vintagechart	Không chỉ có những gương mặt xinh đẹp, rượu vang ấn tượng từ Colgin, Dalla Valle và Viader đã đưa những người phụ nữ hàng đầu của Napa lên trang bìa số tháng 6 năm 2002 của chúng tôi.	Việc không có sự hậu thuẫn của Pháp cho cuộc xâm lược Iraq tạo ra một tình cảm chống Pháp ngắn ngủi nhưng đầy cảm xúc ở Mỹ. Khoai tây chiên “Tự do” trị vì và Bordeaux bị trục xuất. Chúng tôi đã tiếp tục.

Câu chuyện hàng đầu năm 2004: ‘Tinseltown’ và rượu

Pinot Noir trở nên nổi tiếng sau bộ phim năm 2004.

Cái nào đến trước, sự nổi tiếng của California Pinot Noir hoặc bộ phim ăn khách Một bên , điều gì đã thu hút sự chú ý của thế giới? Tuy nhiên, bạn nhìn vào đó, bộ phim được liên kết với sự nổi lên phi thường của loại nho lớn của Burgundy ở Bang Golden.

Gần đây nhất là những năm 1980, các nhà phê bình cho rằng California quá nóng đối với Pinot Noir. Họ chê bai nó là đơn giản, mỏng manh, mộc mạc - và hầu hết là như vậy. Được trồng ở những khu vực quá ấm và bị cây cối um tùm, nó cho ra những loại rượu vang không thể bỏ qua.

Tuy nhiên, một vài người có tầm nhìn xa đã nhìn thấy khả năng. Từ Thung lũng Anderson ở phía bắc, xuống qua Bờ biển Sonoma, Carneros, Dãy núi Santa Cruz, thung lũng San Luis Obispo và đến Đồi Santa Rita, họ bất chấp sự khôn ngoan thông thường và trồng cây Pinot nguy hiểm gần với đại dương, ở những nơi có thể là không phù hợp với Cabernet Sauvignon.

Kết quả là đã phá bỏ luận điểm 'Pinot không thể thành công ở California'.

Trong tất cả các khả năng, Pinot Noir của tiểu bang sẽ trở nên nổi tiếng nếu không có bộ phim, mặc dù có thể sẽ lâu hơn một chút. Nhưng bộ phim rất thú vị và nó đã đưa rất nhiều khách du lịch đến đất nước rượu vang của Santa Barbara. Pinot Noir hiện cạnh tranh với Cabernet Sauvignon là rượu vang đỏ ngon nhất của California.

Nếm thử xu hướng

Dưới đây là ba sản phẩm California Pinot Noirs được xếp hạng cao nhất từ ​​ba vùng khác nhau của tiểu bang. Chúng tôi chắc chắn rằng Miles sẽ rất vui khi thử bất kỳ ứng dụng nào trong số đó.

99 Williams Selyem 2010 Hirsch Vineyard Pinot Noir (Bờ biển Sonoma). Điều này thể hiện sự tuyệt vời của vườn nho và cổ điển của nó, mang đến làn sóng hương vị bánh mâm xôi và quả anh đào, cùng với hương nho đỏ, cam thảo ngọt ngào, Dr. Pepper cay và gỗ đàn hương khói. Ngoài ra còn có thứ gì đó kỳ lạ và hoang dã gây tò mò. Đáng chú ý hơn nữa là kết cấu, một hỗn hợp axit và tannin sánh ngang với bất kỳ loại Pinot Noir nào từng được sản xuất ở California. Nó sẽ có tuổi thọ lên đến 20 năm. Lựa chọn ô. —S.H.
abv: 14,3% Giá bán: $ 75

96 Talley 2010 Rosemary’s Vineyard Pinot Noir (Thung lũng Arroyo Grande). Đặc biệt ngon để uống bây giờ, đây là phong phú, sôi động và phức tạp. Nó cung cấp làn sóng này đến làn sóng khác của nhân quả mâm xôi và bánh anh đào, trà hoa hồng, hương vị khoáng chất và gỗ đàn hương khói, tất cả được bao bọc trong một kết cấu vô cùng tốt của tannin phức hợp và axit sôi động. Kết thúc là khô và duyên dáng. Thật khó để bạn rời tay khỏi loại rượu này, nhưng nó sẽ giữ được trong chai từ 6–8 năm, dần dần rụng trái và trở nên phức tạp như nấm. —S.H.
abv: NA% Giá bán: $ 70

95 Cassiopeia 2010 Bản sao vườn nho Wentzel 667 Pinot Noir (Thung lũng Anderson). Một biểu hiện rất đẹp của thử nghiệm nhân bản Sean Thackrey’s Cassiopeia, đây là loại hoa rực rỡ và tròn đầy, với hương vị tươi tốt đậm đặc của anh đào tươi sáng với một lớp gia vị nhẹ. Được tích hợp tốt, nó là một điểm nổi bật trong số các sản phẩm nổi bật. —V.B.
abv: 14,3% Giá bán: $ 45

2004	2005	2006
Ly rượu “O” không thân được phát hành bởi nhà sản xuất thủy tinh tiên phong Riedel, khiến nó chính thức là O.K. cho những người yêu thích rượu vang để đi bình thường.	Tuy nhiên, để đọc một bài đánh giá nhà hàng trên báo có coi trọng rượu vang, chúng tôi ra mắt Người say mê rượu vang ' chương trình Giải thưởng Nhà hàng của riêng mình. Bây giờ nó xuất hiện trong số tháng 8 của chúng tôi với tư cách là 100 nhà hàng rượu vang tốt nhất của Mỹ.	Với việc bổ sung Chicago vào danh sách các thành phố tổ chức sự kiện của chúng tôi, WE chính thức phủ sóng toàn quốc với các sự kiện nếm thử đặc trưng của người tiêu dùng. Hãy tìm kiếm một sự thay đổi mới đầy màu sắc trong năm nay khi chúng tôi ra mắt Red and White Bash.

Câu chuyện hàng đầu 2008: Malbec Mania

Trong khoảng thời gian ba năm này, không có loại rượu nào phổ biến hơn ở Hoa Kỳ và phát triển nhanh hơn Malbec từ Argentina.

Từ năm 2007-2009, có thể chỉ có một sản phẩm tiêu dùng được người Mỹ ưa chuộng hơn người Malbec của Argentina và đó là iPhone của Apple — công ty lớn mạnh đó.

Năm 2006, ngành công nghiệp rượu vang Argentina chỉ vận chuyển được hơn 900.000 thùng rượu Malbec đến Hoa Kỳ. Ba năm sau, con số đó đã bùng nổ lên gần 4,2 triệu trường hợp. Trong khi đó, tăng trưởng hàng năm của Malbec Argentina ở Hoa Kỳ là hơn 45% vào năm 2007, hơn 60% vào năm 2008 và gần 50% vào năm 2009, theo nhóm thương mại Wines of Argentina.

Trong khi tăng trưởng doanh số bán rượu vang đặc trưng của Argentina đã chậm lại trong những năm gần đây (tăng trưởng tổng hợp từ năm 2009 đến năm 2012 là khoảng 10%), thì vào cuối năm 2013, gần 5 triệu trường hợp rượu Malbec của Argentina sẽ chuyển sang khẩu vị của những người uống rượu khi thưởng thức một trong những màu đỏ thân thiện nhất, giàu giá trị nhất, toàn thân.

Paul Hobbs, một nhà sản xuất rượu hàng đầu của California, người đã sản xuất rượu vang ở Argentina từ những năm 1990, cho rằng sự bùng nổ ở Malbec là do giá cả hấp dẫn, yếu tố “khám phá” và những gì có trong chai.

Hobbs nói: “Malbec phục vụ món bánh pho mát việt quất ngon gần như không thể cưỡng lại trong một trải nghiệm thủy tinh. “Người tiêu dùng có thể chi dưới 10 đô la hoặc hơn 100 đô la cho một chai và tự tin rằng họ sẽ thu được nhiều lợi nhuận.”

Nếm thử xu hướng

Những ví dụ hàng đầu về Malbec này là một trong những ví dụ tốt nhất mà chúng tôi đã đánh giá trong năm nay và mặc dù không rẻ nhưng không có ví dụ nào sẽ phá vỡ ngân hàng.

94 Viña Cobos 2010 Bramare Malbec (Luján de Cuyo). Malbec xinh đẹp, tươi tốt, hiện đại này bùng nổ với sức mạnh sau đó trở nên phức tạp. Màu sắc mờ đục và bó hoa có mùi thơm nồng nàn của dâu đen, vỏ chanh, than chì và bánh mì nướng. Trong miệng, nó đầy nhưng không hề nhão, và sau đó là một loạt hương vị trái cây đen kết hợp với các nốt bánh gia vị, mật đường, tiêu và mocha. Nó ấm, ngon và đầy cam thảo ở phần kết thúc. Một loại rượu tuyệt vời để uống từ bây giờ đến hết năm 2018. Paul Hobbs Wines. Lựa chọn của người biên tập. -CÔ.
abv: 15,2% Giá bán: $ 44

92 Nhà máy rượu Catena Zapata 2009 Catena Alta Malbec (Mendoza). Điều này là tuyệt đẹp trên bó hoa, với hương đất, hoa, cam thảo và gỗ đàn hương. Nó mang lại cảm giác tươi tốt và nhiều lớp, với hương vị chín mọng, hạnh phúc của trái cây đen và cát tường. Trái cây, lâu và ngon khi kết thúc, đây là loại rượu Malbec rất dễ tiêu thụ ngay bây giờ và cho đến năm 2015. Winebow. -CÔ.
abv: 14% Giá bán: $ 55

92 Michel Torino 2011 Don David Finca la Maravilla # 6 Malbec (Cafayate). Sau nhiều năm nếm thử Don David Malbecs, đây là một trong những thứ vượt lên trên phần còn lại. Đây là loại mứt dẻo và được xếp chồng lên nhau bởi hương thơm của trái cây đen khỏe khoắn. Miệng phình to và hơi ngăm ngăm, nhưng cân bằng, với hương vị dâu đen được phủ bằng gỗ sồi phong phú và kết thúc bằng một cơn lốc xoáy của cà phê, mocha, bạc hà và sồi. Uống từ bây giờ đến hết năm 2016. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —M.S.
abv: 13,9% Giá bán: $ 25

2007	2008	2009
Người Mỹ vang lên trong thời đại của hoa hồng khô, mở ra một kỷ nguyên phát triển chưa từng có cho thể loại này. Ngày nay, tiêu thụ hoa hồng khô thượng hạng tiếp tục bùng nổ.	Các nhà chức trách Tuscan cáo buộc một số nhà sản xuất vi phạm luật sản xuất DOCG của Brunello di Montalcino bằng cách sử dụng nho không được phê duyệt. Nhưng theo phong cách Ý thực sự, vụ bê bối Brunellogate không có vẻ làm chậm doanh số bán hàng.	Trước tình hình kinh tế không chắc chắn, chúng tôi và nhiều người Mỹ khác nhấn mạnh việc giải trí tại nhà trong những đêm vui chơi lớn. Lời khuyên cho bữa tiệc, cách trang trí, thực đơn và — tất nhiên — uống gì.

Top Story 2012: China Goes Red (và White)

Khi tầng lớp trung lưu lớn của quốc gia này tăng lên, nhu cầu về rượu vang và lối sống liên quan của nó cũng tăng theo.

Trong số tháng 5 năm 2012 của Người say mê rượu , Phóng viên Jim Boyce tại Bắc Kinh đã đưa tin về cơn khát rượu vô độ của người Trung Quốc đang nổi lên và tiềm tàng, đặc biệt là ở các thành phố quốc tế như Bắc Kinh và Thượng Hải.

Hơn 1,6 tỷ chai rượu đã được bán ở Trung Quốc vào năm 2011, chủ yếu là những chai rượu có uy tín từ Pháp thường được dùng để làm quà tặng như một biểu hiện của sự tôn trọng. Không thể bỏ qua con số đó.

Chúng tôi đã nghe lời kêu gọi, ra mắt ấn bản tiếng Quan Thoại vào năm 2012 với ngôi sao bóng rổ yêu rượu và chủ nhà máy rượu Napa Yao Ming là câu chuyện trang bìa đầu tiên của chúng tôi.

Các quán bar, sự kiện và buổi nếm rượu đang tràn khắp các thành phố lớn của Trung Quốc. Các nhà máy rượu vang trong nước đang giành được các giải thưởng quốc tế về màu đỏ đáp ứng được khẩu vị của quốc gia cho những chai rượu êm ái nhưng dễ chịu. Xu hướng rượu vang số lượng lớn rất thịnh hành chỉ 2-3 năm trước đây phần lớn đã bị loại bỏ về quá khứ.

Một số lượng ngày càng tăng nhanh của người tiêu dùng đang khao khát thông tin về các loại rượu vang giá trị, các khu vực đang phát triển và các xu hướng du lịch và phong cách sống.

Người say mê rượu tiếp tục mở rộng dấu chân của mình trong thị trường ngày càng mở rộng, phát hành bảy số một năm tập trung vào giáo dục rượu vang, lối sống, giải trí và hơn thế nữa.

Nếm thử xu hướng

Bất chấp những lời quảng cáo rầm rộ về tác động của việc tiêu thụ rượu vang của Trung Quốc đối với Bordeaux, người tiêu dùng ở đó vẫn tìm hiểu và khám phá những loại rượu vang có giá trị từ khắp Châu Âu.

88 Les Deux Rives 2010 Đỏ (Corbières). Cánh mũi tươi sáng dẫn đầu với hương thơm của đá granit nghiền nát, nền rừng ẩm ướt và cốc rượu dâu tây nướng quyện với rượu mùi cassis. Đây là loại có nồng độ trung bình, chứa cồn tích hợp và rất ít glycerol. Màu đỏ mạnh mẽ này có nồng độ axit tập trung và kéo dài dễ chịu, tannin rộng. Trái cây sạch và cách làm rượu thông minh khiến đây trở thành một loại rượu vang hảo hạng nhưng vẫn bóng bẩy. Nhập khẩu rượu Pasternak. Mua tốt nhất. —L.B.
abv: 13,5% Giá bán: $ 12

87 Beronia 2009 Crianza (Rioja). Đây là màu sáng nhưng đóng gói cú đấm và chất lượng. Mũi nhẹ nhưng cay, với hương mận đỏ và anh đào. Nó ngon ngọt, tươi và có vị vừa, với hương vị của mận và mâm xôi cùng với vani điều khiển từ gỗ sồi. Đối với một loại rượu mạnh, điều này vừa đủ để nâng nó lên một bậc. Sàn giao dịch rượu San Francisco. Mua tốt nhất. -CÔ.
abv: 13,5% Giá bán: $ 15

89 Loosen Bros. 2011 Tiến sĩ L Riesling (Mosel). Hương chanh đậm đà và hương chanh da tăng thêm ánh sáng cho hương vị cam quýt, đào và mật ong chín mọng, mọng nước trong Riesling khô ráo này. Racy và rõ ràng trên vòm miệng, nó kết thúc sôi động và khô ráo với khoáng chất đá phiến vụn kéo dài. Một món hời tuyệt vời cho một loại rượu rắn như vậy. Loosen Bros. Hoa Kỳ. Mua tốt nhất. —A.I.
abv: 8,5% Giá bán: $ 12

2010	2011	2012
Có vẻ như chỉ sau một đêm, văn hóa cocktail đã phát triển. Nước Mỹ đã đi từ chỗ có một vài nhà pha chế thành hàng nghìn người, và thông qua các trang Proof Positive, WE tiếp tục mang các xu hướng, đồ uống và cá tính về nhà.	Trái ngược với những gì chúng tôi muốn bạn nghĩ, cách tốt nhất để tìm hiểu về một loại rượu không phải bằng cách đọc về nó ở đây. Đó là bằng cách đi đến nơi bắt nguồn của nó — và vào năm 2011, chúng tôi đã mở rộng phạm vi du lịch của mình để giúp bạn tận dụng nhiều hơn các chuyến đi của mình.	Các công nghệ như Twitter, Facebook, Pinterest và Instagram thêm các khía cạnh xã hội mới để đánh giá rượu vang đạt tỷ lệ toàn cầu. Giờ đây, mọi người có thể giới thiệu những chai rượu tuyệt vời mà họ đang thưởng thức.

Sideways có thể đã đưa California Pinot Noir trở nên nổi tiếng, nhưng những ngôi sao hip-hop Drake và Trey Songz đã đưa Moscato lên bản đồ. Xem các tài liệu tham khảo và câu đố về rượu văn hóa đại chúng khác tại đây >>>