Các hợp tác xã rượu, thường được gọi là hợp tác xã, phần lớn đã phải chịu một hình ảnh tiêu cực. Chưa hết, mục đích đằng sau việc tạo ra của họ là một mạng lưới an toàn cho nông dân và các ngành sản xuất rượu vang trong khu vực không chỉ được thực hiện, ngày nay nhiều người vẫn còn là mô hình của các nhà sản xuất rượu có tham vọng và hoạt động tốt. Không có vùng nào tốt hơn để xem xét hiện tượng này hơn ở Cariñena của Tây Ban Nha.

Mặc dù có những biến thể khác nhau đối với mỗi mô hình, nhưng nhìn chung hợp tác xã rượu là một doanh nghiệp được sở hữu chung bởi những người trồng rượu liên kết vùng vì lợi ích chung. Hợp tác xã chia sẻ tính kinh tế theo quy mô để sản xuất, đóng chai, lưu trữ, tiếp thị và bán rượu vang làm từ nho của các thành viên. Hầu hết các hợp tác xã được thành lập ở châu Âu sau cuộc đại suy thoái khi các nhà sản xuất nhỏ phải vật lộn để cạnh tranh với tình trạng sản xuất thừa và giá cả giảm. Tham gia lực lượng để tổng hợp các nguồn lực và chi phí đã giúp ổn định ngành công nghiệp nho địa phương. Những nguyên tắc này đã thúc đẩy việc thành lập các hợp tác xã rượu vang ở Cariñena. Tuy nhiên, các đồng nghiệp của Cariñena đã nâng cao mục đích đó bằng cách nâng cao chất lượng, đặc biệt là thông qua việc sử dụng các công nghệ hiện đại.

Ở Cariñena, phong trào hợp tác xã rượu vang bắt đầu vào năm 1944. Kể từ đó, các hợp tác xã đã phát triển thành các doanh nghiệp hiện đại chiếm hơn 85% tổng sản lượng về giá trị của D.O.P. Cariñena. Ngày nay, ba hợp tác xã sản xuất phần lớn các loại rượu vang: Grandes Vinos, Bodegas San Valero và Bodegas Paniza. Tất cả đều đặt ra các tiêu chuẩn cao, mặc dù mỗi loại đều có bản sắc riêng, đóng góp vào phạm vi cung cấp rượu vang tập trung vào Grenache của khu vực.

Hãy xem xét Grandes Vinos. Được thành lập vào năm 1997 thông qua sự hợp nhất của năm hợp tác xã, nó nhận được sự hỗ trợ từ chính phủ Aragón và các ngân hàng chủ chốt, mang lại cho nó sự ổn định và sức mạnh tài chính. Do đó, nhà máy rượu có thể thu hoạch trái cây từ các vườn nho trên tất cả 14 khu vực trồng trọt trong D.O.P. và một loạt các loại đất và độ cao, tạo ra sự đa dạng cho danh mục đầu tư của nó.

Thông qua việc quản lý trực tiếp các nguồn trái cây của họ, Grandes Vinos đã đạt được sự tích hợp theo chiều dọc, giữ quyền kiểm soát sản xuất, bán hàng và tiếp thị, từ vườn nho đến người tiêu dùng. Ngay từ đầu, mục tiêu của họ là cho phép những người trồng nho cống hiến hết mình cho vườn nho thay vì đội nhiều mũ kinh doanh hoặc đầu tư độc lập vào thiết bị và chuyên môn kỹ thuật tốn kém. Điểm số cao, sự công nhận quốc tế và doanh số bán hàng toàn cầu mạnh mẽ là minh chứng cho sự thành công của mô hình của họ.

Cariñena tự hào có nhiều đồn điền Garnacha nhất ở Tây Ban Nha, loại nho chiếm khoảng một phần ba lượng rượu vang được sản xuất ở D.O.P. Góp phần vào con số đó là nhiều cây nho cổ thụ có tuổi đời từ năm mươi đến trăm năm. Mặc dù điều này có vẻ trái ngược với các hợp tác xã lớn trong việc quản lý vi mô những cây nho già, nhưng trên thực tế, nỗ lực này đã chứng minh một thắng lợi.

Ví dụ, Bodegas San Valero làm việc với hơn bốn trăm nông dân, mỗi nông dân chỉ chịu trách nhiệm về vài ha. Bodegas San Valero tin rằng diện tích đất ở kích thước này là một số lượng lý tưởng, có thể quản lý được, dẫn đến những cây nho, đặc biệt là những cây già hơn, phải được chăm sóc cẩn thận. Việc nắm giữ quy mô nhỏ hơn cũng cho phép các hành động được thực hiện đồng thời trên tất cả các trang trại để các nguy cơ sức khỏe cây nho như bệnh mới hoặc quần thể dịch hại đang phát triển có thể được kiểm soát nhanh chóng thông qua phản ứng phối hợp. Để tổ chức hiệu quả một hành động hoặc phổ biến thông tin quan trọng cho các thành viên, Bodegas San Valero đã tích hợp một cơ sở hạ tầng truyền thông kỹ thuật số bao gồm email, mạng nội bộ và thậm chí là một ứng dụng.

Đổi lại, bề rộng địa điểm của người trồng, bao gồm các giống, độ cao, địa hình và năng suất khác nhau, mang lại cho Bodegas San Valero một danh mục sản phẩm đáp ứng nhu cầu của vô số khách hàng và thị trường theo cách cạnh tranh.

Bodegas San Valero nhấn mạnh chức năng chính khác của hợp tác xã: chia sẻ công bằng lợi nhuận giữa các nông dân, tương tự như khuôn khổ “thương mại công bằng” được tìm thấy trong các ngành công nghiệp khác như cà phê. Điều này dẫn đến lợi thế cạnh tranh trong lĩnh vực trách nhiệm xã hội, một tài sản trong thế giới ưu tiên dịch chuyển ngày nay.

Các hợp tác xã của Cariñena cũng cung cấp công việc ở vùng nông thôn vào thời điểm các thành phố lớn đang tiêu thụ lao động nội địa. Bodegas Paniza, được đặt theo tên thị trấn địa phương, chỉ lấy nguồn Garnacha từ khu vực xung quanh. Vì Paniza làm việc với một đội ngũ nông dân trẻ hơn, những người có thể tiếp tục làm việc trên đất một cách hiệu quả, hợp tác xã 300 người trồng đã trở thành một trong những hợp tác xã năng động nhất ở Tây Ban Nha. Tại Bodegas Paniza, một đội ngũ nhân viên luôn túc trực tại các vườn nho để hỗ trợ người trồng nho. Nhà ngôn ngữ học Antonio Serrano thường xuyên gặp gỡ họ, tự mình kiểm tra các vườn nho. Kết quả là: một liên doanh giống như một nghệ nhân với các mức thể tích rượu chất lượng cao.

Ở Cariñena, hợp tác xã rượu vang là một mô hình kinh doanh bền vững và dân chủ, hỗ trợ người trồng trong khi mang lại những loại rượu chất lượng, giá trị tốt cho thị trường toàn cầu. Thông qua công nghệ hiện đại, sự quan tâm đến từng chi tiết và tổng hợp các nguồn lực, các hợp tác xã ở Cariñena đã tạo cơ hội cho những người nông dân độc lập bám trụ trên mảnh đất của họ, đồng thời nâng cao truyền thống sản xuất rượu lâu đời trong khu vực.