Với lịch sử sản xuất rượu vang phong phú có từ thế kỷ 17, thật dễ dàng để tự hỏi tại sao các vùng sản xuất rượu vang được gắn nhãn “Thế giới mới” của Nam Phi không có thêm danh tiếng 'Thế giới cũ'. Bất chấp quá khứ của nó, nhiều người coi đất nước này là tương đối mới đối với bối cảnh trồng nho, đặc biệt là khi nói đến khả năng sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Có nhiều lý do tiềm ẩn dẫn đến sự mất kết nối như vậy, từ phylloxera đến phân biệt chủng tộc đến sự can thiệp của chính phủ. Tuy nhiên, những năm gần đây đã mang lại sự quan tâm mới cho các loại rượu vang của đất nước, làm sáng tỏ tiềm năng và giá trị to lớn của chúng.

Những lần đóng chai ngày càng được đón nhận nồng nhiệt, các sự kiện nếm thử hợp thời trang và làn sóng các nhà sản xuất rượu trẻ tuổi tham gia chia sẻ những câu chuyện về các vùng sản xuất rượu vang của đất nước đều giúp nâng cao danh tiếng và sự nổi tiếng của Nam Phi.

Những yếu tố này cùng với hương vị cổ điển tuyệt vời năm 2015 đã tạo ra một đợt triều cường đủ mạnh để cuối cùng ập vào bờ của chúng ta, sẵn sàng phá vỡ những kỳ vọng hiện có và tạo ra một danh tiếng mới, nổi tiếng cho rượu vang Nam Phi như một đối thủ nặng ký trên trường thế giới .

Cung cấp những chai rượu vang chất lượng cao, phức tạp và tuổi thọ thể hiện giá trị to lớn, bây giờ là lúc để khai sáng bản thân và đầu tư vào rượu vang của Nam Phi.

Ảnh của Meg Baggott

Rượu vang trắng

Storm 2015 Peace Chardonnay (Heaven and Earth) $ 55,93 điểm .

Keermont 2015 Terrace (Stellenbosch) $ 27,93 điểm. Lựa chọn của người biên tập .

L’Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 45, 92 điểm .

The Foundry 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) $ 26, 91 điểm .

The Blacksmith 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) $ 30, 92 điểm . Lựa chọn của người biên tập .

Rustenberg 2015 Năm người lính Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) $ 50, 92 điểm .

Một cổ điển năm sao cho rượu vang Nam Phi

Không có gì giống như một món đồ cổ điển đặc biệt để củng cố danh tiếng của một quốc gia trồng nho và làm nổi bật tiềm năng của nó. Nam Phi đã trải qua một vài điều này trong thập kỷ qua.

Rượu vang cổ điển năm 2009 được nhiều người coi là một trong những loại rượu ngon nhất trong lịch sử Nam Phi và rượu vang của nó đã dễ dàng đứng vững trước thử thách của thời gian. Trong nhiều trường hợp, mặc dù đã trưởng thành và vượt quá đặc tính chính, chúng vẫn tiếp tục già đi một cách duyên dáng, đặc biệt là rượu vang trắng có khí hậu mát mẻ, Cabernet Sauvignons có cấu trúc và sự pha trộn kiểu Bordeaux.

Nhưng đó là cách đây gần một thập kỷ. Nhiều thay đổi đối với ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi, từ quản lý vườn nho đến kỹ thuật sản xuất rượu vang và tiến bộ công nghệ. Những người trồng nho và sản xuất rượu hiểu rõ hơn về địa điểm trồng nho của họ và những thách thức tiềm tàng phải đối mặt trong những tên gọi hoặc tên khủng bố nhất định.

Rosa Kruger, một nhà quản lý vườn nho, người làm việc trên một loạt các tên gọi với khách hàng, cho biết: “Tôi nghĩ rằng chúng tôi hiểu rõ ảnh hưởng của điều kiện thời tiết và khí hậu hơn so với năm 2009. Reyneke Wines , Rupert & Rothschild Winegrowers và Mullineux & Leeu Family Wines . “Tôi thấy ngày càng nhiều nông dân sử dụng các phương pháp để tăng sức khỏe của đất và tăng khả năng giữ nước trong đất trong ba năm qua”.

Những gì tiếp theo năm 2009 là một chuỗi vững chắc, mặc dù không lý tưởng, vintages. Sau đó, đến năm 2015. Ngay lập tức, cổ điển đã được vương giả. Đây được coi là một trong những loại rượu vang ngon nhất, nếu không phải là rượu vang cổ điển nhất từ ​​trước đến nay của Nam Phi, nhận được xếp hạng 95 điểm trên Người say mê rượu biểu đồ cổ điển , xếp hạng cao nhất mà một đồ cổ điển Nam Phi nhận được cho đến nay.

Charles Williams, nhà sản xuất rượu vang tại nhà sản xuất rượu vang: “Nam Phi với tư cách là một quốc gia sản xuất rượu vang đã phát triển và phát triển vượt bậc về tài năng, kỹ thuật, sự đa dạng và kinh nghiệm. Bởi Hầm riêng Toren nói với Stellenbosch, người đã làm việc tại nhà máy rượu từ năm 2008. “Đối với tôi, cổ điển năm 2015 là đỉnh cao hoàn hảo của tất cả những điều đó.”

Các bài viết và đánh giá về các bản phát hành năm 2015 đã chứng thực tình cảm đó. Họ cung cấp chất lượng đặc biệt nhất, độ tinh khiết và các biểu hiện sống động của nho và khủng long mà tôi đã nếm trên diện rộng trong bất kỳ năm nào từ đất nước này.

Ảnh của Meg Baggott

Rượu vang đỏ

Savage 2015 The Girl Next Door Syrah (Cape Peninsula) $ 63, 93 điểm.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) $ 85,95 điểm Lựa chọn hầm .

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) $ 30, 92 điểm. Lựa chọn của người biên tập .

A.A. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) $ 53, 91 điểm .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 27, 91 điểm .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) $ 20, 91 điểm. Lựa chọn của người biên tập .

Điều kỳ diệu của năm 2015

Có rất nhiều yếu tố đã làm nên một năm 2015 cổ điển hoành tráng như vậy. Nó nhìn thấy nhiệt độ ban ngày ôn hòa và buổi tối mát mẻ hơn, đó là chìa khóa cho quá trình chín chậm và đều của nho. Nó cũng được hưởng lợi từ những cơn gió ổn định trong suốt mùa sinh trưởng, không bị phồng rộp hoặc tác động quá mạnh làm hư hại dây leo.

Bruce Jack, nhà sản xuất rượu và chủ sở hữu của Trang trại Drift , Đồi lửa và một thương hiệu trùng tên mới sẽ được tung ra vào mùa xuân này. “Ở Nam Phi, nó là đồng phạm chính với những ngọn núi để vặn vẹo những khái quát của một người về một món đồ cổ điển. Nam Phi dễ dàng là quốc gia trồng nho nhiều gió nhất trên thế giới, cả về tốc độ gió trung bình và lượng gió.

“Cây nho dành 50% năng lượng để phát triển lên trời. Ngay cả khi có khung giàn để hỗ trợ tham vọng này, một cây nho liên tục bị gió đập sẽ biến từ tiêu điểm sinh dưỡng thành quả chín sớm và dứt khoát nhất có thể. Đây là một trong những lý do tại sao các vườn nho ở Nam Phi lại sản xuất ra những trái nho cân bằng hóa học, cô đặc độc đáo với lượng đường thấp ”.

Một yếu tố khác cho sự thành công của cổ điển là trữ lượng nước dồi dào hoặc mức nước sẵn có (RAW) của đất. Những cửa hàng này từ những năm trước đã giữ cho cây nho sống khỏe mạnh, mặc dù năm 2015 là một trong những năm khô hạn nhất trong những năm gần đây. (Cuối cùng, sự khô khan đó sẽ bị lấn át bởi màu sắc 2016 và 2017.)

Kruger nói: “Năm 2015 là một trong những loại rượu tốt nhất, nếu không muốn nói là tốt nhất, theo quan điểm trồng trọt mà tôi từng thấy. 'Nhiều nhà sản xuất rượu bắt đầu chọn sớm hơn vào năm 2015, so với năm 2009. Điều đó đã giúp rất nhiều cho sự tươi mới và biểu hiện của chất khủng bố trong rượu vang.'

Mặc dù rất khó để đánh giá tổng quát các đánh giá cổ điển cho một quốc gia có các vùng trồng nho trên nhiều loại khí hậu và loại đất khác nhau, nhưng năm 2015 rất độc đáo ở chỗ nó là một trong những nước có hiệu suất cao và nhất quán nhất đối với Nam Phi trên hầu hết các tên gọi đã đăng ký ( được gọi là WOs, hoặc Rượu có nguồn gốc) và các giống.

Sự quyến rũ của Chenin Blanc đến từ Nam Phi

Jack nói: “[Đó] là một năm không bình thường, không chỉ vì nó là một món đồ cổ điển có chất lượng tuyệt vời ở Stellenbosch, mà bởi vì nó ngon ở nhiều vùng, từ Swartland đến Overberg Highlands,”. “Trên cơ sở của chúng tôi, chúng tôi đã đạt được độ chín của tannin ở mức đường thấp, tương đương với axit cao tự nhiên và mức axit malic thấp. Điều này cho phép chúng tôi hái khi trái cây thực sự rực rỡ. ”

Chris nói: “Ngay cả khi ở những nơi có màu sắc đẹp… chúng tôi sẽ phân loại trái cây nếu cần thiết

Alheit, nhà sản xuất rượu và đồng sở hữu Alheit Vineyards , cùng với vợ ông, Suzaan, cũng là một nhà sản xuất rượu. “Vào năm 2015, chúng tôi hầu như không làm gì cả. Những quả nho đã thực sự nguyên sơ. Tôi muốn nói rằng tất cả các quận mà chúng tôi làm việc, cụ thể là Citrusdal Mountain, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek và Overberg, đều có phong cảnh rất tốt trong năm 2015 ”.

Nhiều năm 2015 cho thấy sự cân bằng và sang trọng tuyệt vời, với sự giao thoa lý tưởng giữa các đặc tính của trái cây chín, độ axit tự nhiên tốt, kết cấu dễ chịu và cấu trúc phong phú trên cả rượu vang trắng và đỏ. Sự hài hòa này tạo ra các loại rượu vang dễ được đánh giá cao ở tuổi trẻ, đồng thời có các yếu tố cần thiết cho quá trình lão hóa tích cực từ trung bình đến lâu dài, có khả năng phát triển thêm thành các loại rượu vang phức tạp hơn, nhiều lớp hơn và đặc trưng hơn.

Xem thêm xếp hạng cho các loại rượu vang Nam Phi 2015.

Một ký tự đại diện cho năm 2015 cổ điển là thời gian thu hoạch, mà một số nhà sản xuất rượu đã đấu tranh để đo lường chính xác. Mặc dù mùa sinh trưởng chủ yếu nhất quán và đều đặn, thời tiết ấm áp trong tháng 8 (cuối mùa đông ở Nam bán cầu) khiến chồi sớm hơn. Tiếp theo đó là các điều kiện ấm áp, khô ráo và gió vừa phải hơn trong suốt mùa hè, điều này cuối cùng đã đẩy nhanh quá trình chín khoảng hai tuần đối với hầu hết các nhà trồng nho.

Alheit nói: “[Vụ thu hoạch năm 2015] khiến hầu hết mọi người ngạc nhiên bởi đây là sản phẩm cổ điển sớm nhất trong nhiều thập kỷ. “Chín sớm và nhiệt độ vừa phải có nghĩa là rượu vang trắng có độ chua khá tốt ở độ chín hoàn toàn. Nếu bất cứ điều gì tiêu cực có thể được nói ra, đó là một số người đã mất cảnh giác và cuối cùng chọn muộn hơn một chút so với những gì họ nên có, dẫn đến những loại rượu vang khá phong phú. Tuy nhiên, hầu hết trong số này vẫn rất ấn tượng và không thực sự quá chín… nhiều loại rượu vang trắng ngon cho thấy nồng độ tự nhiên tuyệt vời, trong khi các loại rượu vang đỏ mà tôi đã nếm thử có cấu trúc và nghiêm túc. ”

Williams nói: “Rượu cổ điển năm 2015 có tất cả các nhãn hiệu của một loại rượu cổ điển. “Nó là biểu cảm, nhưng bị hạn chế. Nó có sức mạnh, nhưng hoàn toàn sang trọng và tinh tế. Nó thể hiện sự cổ điển và địa điểm, và có sự sống động sẽ vận chuyển rượu vang trong nhiều năm tới. Rượu vang cổ điển năm 2015 sẽ tái khẳng định và củng cố vị trí của Nam Phi là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang thú vị nhất thế giới. ”

Ảnh của Meg Baggott

Thêm rượu vang đỏ và trắng

The Tower 2015 Book 17 XVII (Stellenbosch) $ 330,96 điểm. Lựa chọn hầm .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) $ 140, 94 điểm .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 100, 93 điểm. Lựa chọn hầm .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) $ 30, 92 điểm. Lựa chọn của người biên tập .

The Drift 2015 Vẫn còn đó những bí ẩn Pinot Noir (Overberg) $ 75, 92 điểm .

Tiến về phía trước

Rõ ràng rằng năm 2015 là một mùa cổ điển để mua mà không do dự. Trong khi rượu vang trắng đã bắt đầu chuyển sang những năm 2016 tại cửa hàng bán lẻ, bạn vẫn có thể tìm thấy một số loại rượu đóng chai hàng đầu của năm 2015, như rượu từ Alheit Vineyards, Mullineux và Paserene. Các loại rượu vang đỏ được bày bán rộng rãi, với một số loại chỉ mới bắt đầu lên kệ. Tích trữ để thưởng thức ngay bây giờ hoặc để hầm để dùng sau không phải là một vấn đề.

Alheit cho biết: “Nếu được bảo quản tốt, chúng sẽ uống rất ngon trong vòng khoảng 4 năm sau khi rượu cũ. “Tôi nghĩ rằng các năm 2015, 2016 và 2017 sẽ dễ dàng kéo dài trong 15–20 năm hoặc hơn trước khi chúng bắt đầu tàn lụi.”

Nhưng chúng ta đi đâu từ đây? Nam Phi có nên biến mất sau khi những năm 2015 qua đi?

Tuyệt đối không. Mặc dù điều kiện thời tiết ấm áp và rất khô ráo, triển vọng cho năm 2016 và 2017 là viễn kiến, mặc dù hơi xa hơn cho những năm sau.

Alheit nói: “[Mùa 2016] rất khô và ấm - việc hái sớm là điều cần thiết. “Các loại rượu vang sẽ ít bùi hơn và hơi chặt hơn so với năm 2015. Tôi nghĩ năm 2017 sẽ được nhớ đến như một mùa cổ điển thực sự xuất sắc, đặc biệt là đối với rượu vang trắng.”

Jack nói: “[Năm ngoái] là một phong cách cổ điển mạnh mẽ điển hình hơn. “Chúng tôi đã chủ ý giữ lại mức độ cây trồng, giảm nhiều trái cây tại nhà hàng — kết quả là năm 2017 có thể tốt như năm 2015 đối với chúng tôi.”

“Đó là khoảng thời gian cực kỳ thú vị khi tham gia vào rượu Cape. Nếu bạn thích năm 2015, bạn sẽ không thất vọng vào năm 2016, và năm 2017 sẽ đến và thổi bùng tâm trí của bạn. '

Nhưng còn nhiều điều ngoài điều kiện cổ điển thuận lợi đang diễn ra trong không gian rượu vang Nam Phi. Sự đổi mới và động lực đã thúc đẩy sự thúc đẩy sản xuất các loại rượu vang thể hiện địa điểm và giá trị đặc biệt. Chất lượng và sự hào hứng cho những cuộc tuyển chọn này sẽ chỉ tăng lên trong những năm tới.

Kruger nói: “[Sự tăng trưởng] được hỗ trợ bởi nhiều nhà sản xuất rượu mới, cả già lẫn trẻ, tạo ra các loại rượu đặc trưng cho từng địa điểm, và các loại rượu thể hiện nơi xuất xứ của nó,” Kruger nói. “Rượu vang được làm khác nhau bởi các nhà sản xuất rượu vang khác nhau, bây giờ nhiều hơn trước đây. Nó thực sự cho thấy sự đa dạng về thổ nhưỡng và khí hậu, cảnh quan của đất nước chúng ta ”.

Alheit nói: “Những gì đang xảy ra ở Cape wine bây giờ lớn hơn nhiều so với một loại rượu cổ điển ngon. “Có một phong trào bán tín ngưỡng đang diễn ra ngay bây giờ ở Cape để tạo ra loại rượu chất lượng cao nhất có thể với sự can thiệp rất thấp hoặc bằng không.

“Đó là khoảng thời gian cực kỳ thú vị khi tham gia vào rượu Cape. Nếu bạn thích năm 2015, bạn sẽ không thất vọng vào năm 2016, và năm 2017 sẽ đến và thổi bùng tâm trí của bạn. '

Chúng tôi đã sẵn sàng cho nó.