Cát, mặt trời, động vật có vỏ và… Rượu cognac ? Nó có vẻ giống như một sự pha trộn khó xảy ra, nhưng phần cực tây của vùng Cognac nổi tiếng của Pháp nhô ra Đại Tây Dương và tạo ra một “bờ biển Cognac” tuyệt đẹp.

Trong lịch sử, việc dễ dàng đến Đại Tây Dương đã thu hút các nhà sản xuất rượu mạnh của Pháp. Đó là mặc dù đất cát của khu vực được coi là ít hiếu khách với nho hơn so với đất nhiều phấn của vùng trung tâm Cognac hoặc các khu vực trồng nho hàng đầu.

Những điều kiện cát này tỏ ra có lợi khi phylloxera tràn qua châu Âu. Dịch hại không thể chui vào rễ cây nho qua đất không ổn định, vì đường hầm của chúng sẽ sụp đổ, điều này giúp khu vực này không bị ảnh hưởng phần lớn từ dịch bệnh.

Các thị trấn cảng được xây dựng xung quanh các cảng ven biển phát triển mạnh khi các thương nhân chở rượu Cognac và các hàng hóa khác đến tay những người mua khát ở Anh, Mỹ và hơn thế nữa. Những ngọn hải đăng và những con thuyền vẫn nằm dọc những bờ nước này.

Không khí biển cũng mang lại những lựa chọn thú vị cho rượu Cognac trưởng thành, khiến các nhà sản xuất gian xảo xây dựng những hang động trong tầm mắt của sóng. Một số loại rượu brandies kết quả gần như đọc giống như một cây thánh giá với Islay Scotch, một tinh thần khác có ảnh hưởng hàng hải, hoặc thể hiện các gợi ý sắc thái của caramel muối.

Ngày nay, du khách có thể đến các hòn đảo như Île de Ré và Île d’Oléron, cũng như thành phố cảng La Rochelle, để thưởng thức cuộc sống ven biển và các loại rượu Cognac độc đáo được làm ở đó.

Saint-Martin-de-Ré trên Île de Ré, Pháp / Getty

Đảo Re

Hãy nghĩ về Île de Ré như Hamptons hoặc Martha’s Vineyard của Pháp. Đó là một vị trí hàng hải-chic với dặm bãi biển cát trắng mà bầy cũng gót. Nhiều người Paris có những ngôi nhà thứ hai ở đây, và đối với những người nổi tiếng, đây là một lựa chọn thay thế đơn giản cho các khu nghỉ mát xa hoa ở Riviera.

Nhiều người dân sử dụng xe đạp để đi xung quanh, chất đầy giỏ bằng các sản phẩm từ chợ địa phương. Họ điều hướng những con đường lát sỏi vào thị trấn và đi qua những ngôi nhà đẹp như tranh vẽ với mái đất nung và cửa chớp sơn màu xanh lá cây hoặc xanh lam. Các nhà hàng nhỏ nằm dọc bến cảng, nơi du khách nhâm nhi rượu và ngắm những con thuyền lướt trên mặt nước.

Gần bãi biển hơn, hàu nhỏ xe chòi chân —Các thùng hoặc lán — phục vụ hai mảnh vỏ tươi sống. Vào mùa xuân đến mùa thu hoạch khoai tây Île de Ré nhỏ, giống duy nhất được cấp Chỉ định xuất xứ được kiểm soát (AOC) trạng thái. Chúng được biết đến với hương vị biển dịu nhẹ, một phần nhờ vào rong biển được sử dụng để bón cho chúng.

Có thể có Terroir trong các Tinh linh?

Vào cuối những năm 1990, Camus Cognac đã bắt đầu làm việc với những người trồng nho địa phương ở đây. Mặc dù nhà Cognac đã có từ năm 1863, làm việc với nho trong nhiều loại rượu Cognac truyền thống, nhưng nỗ lực đó là một bước đi táo bạo.

Jean-Dominique Andreu, giám đốc tiếp thị của Camus, cho biết: “Khi có bão, biển sẽ chảy dưới vườn nho. 'Trái đất khá khác biệt, và tất nhiên, rượu [trở thành Cognac] không có hương vị giống nhau.'

Ra mắt vào năm 2005, Đảo Camus’s Île de Ré Fine đóng chai được làm từ nho được trồng, thu hoạch, chưng cất và ủ trên đảo. Điều này cũng đúng với Ile de Ré Double Matured đóng chai, mặc dù nó cũng được ủ ở một cơ sở khác ở nơi khác.

Andreu của Île de Ré Fine Island Cognac nói: “Đó là một hồ sơ rất nguyên sơ. “Bạn chắc chắn có ảnh hưởng từ biển,” mà anh ấy tuyên bố cho mượn một lưu ý iốt mạnh, đặc biệt là trong hương thơm.

Chai để thử

Camus Ile de Ré Fine Island Cognac $ 52, 91 điểm . “Cognac đảo hảo hạng” này gợi nhớ đến caramel kem muối. Nó có rất nhiều caramen đậm đặc trên mũi và vòm miệng, cộng với một lưu ý nước muối nhẹ, súc miệng. Nó mềm và dễ uống, mặc dù nó kết thúc khá cay.

Bến cảng La Rochelle / Getty

La Rochelle

Cách Île de Ré một đoạn lái xe ngắn về phía đông là thành phố biển La Rochelle. Đặc điểm chính của điểm đến là Cảng Vieux, hay cảng cũ, là cửa ngõ của địa phương ra Đại Tây Dương.

Không được biết đến như một điểm đến bãi biển so với các hòn đảo xung quanh, La Rochelle mang hơi hướng của một thành phố, lý tưởng cho những khách du lịch tìm kiếm các điểm tham quan lịch sử và văn hóa. Các pháo đài thời Trung cổ, được xây dựng trong cuộc vây hãm thế kỷ 17 trong cuộc đấu tranh giữa Công giáo và Tin lành (Huguenot), bao quanh thành phố.

Đến năm 1890, khu vực này được biết đến nhiều hơn như một trung tâm buôn bán với một cảng thương mại cho các tàu lớn hơn có thể tiếp cận. Lối vào cảng cũ được bao bọc bởi hai tòa tháp hùng vĩ: Tháp Saint-Nicolas và Tháp de la Chaîne, cái tên sau này được đặt tên vì một sợi dây xích sẽ được buộc vào giữa hai cấu trúc vào ban đêm để đóng cửa cảng. Ngày nay, khách du lịch và thương gia có nhiều khả năng đến bằng La Rochelle - Sân bay Île de Ré .

Trong gần 150 năm, Normandin-Mercier đã mang Cognac của mình, được làm bằng nho được thu hoạch và chưng cất trong Grand Champagne và Petite Champagne Crus, đến La Rochelle lâu đời. Năm 1872, người sáng lập Jules Normandin và vợ ông, Justine Mercier, đã xây dựng các hang động gần đây để tận dụng khí hậu ôn hòa, mát mẻ và độ ẩm do đại dương gần đó cung cấp.

Edouard Normandin nói: “Mặc dù nó không có mùi vị của biển một cách rõ ràng, nhưng“ những hang động ẩm ướt mang đến cho bạn tinh thần êm dịu ”. Anh cùng với chị gái của mình, Audrey, đại diện cho thế hệ thứ năm của gia đình để trưởng thành và hoàn thành các loại rượu Cognacs của gia đình ở vùng La Rochelle.

Chai để thử

Normandin-Mercier Fine Champagne Prestige Cognac $ 98, 96 điểm . Nặng nề và phức tạp, điều này cho thấy hương hoa tỏa ra phía trước, chuyển thành hương thơm vani và mật ong đáng kể hơn. Vòm miệng tương đối khô, với cacao và da nhẹ nhàng với gia vị gừng và gợi ý của trái cây nhiệt đới. Vùng Champagne hảo hạng.

Ile d'Oléron, Pháp / Getty

Đảo Oléron

Một cây cầu đó là dài chưa đầy hai dặm nối liền La Rochelle để Île d'Oléron, hòn đảo lớn thứ hai của Pháp sau Corsica và hòn đảo cực nam dọc theo bờ biển Đại Tây Dương của Pháp. Đây cũng là nơi hoang sơ nhất, pha trộn giữa bãi biển gồ ghề, vách đá phấn, cồn cát và đầm lầy được những người theo dõi chim đánh giá cao.

Du khách có thể ngắm nhìn và leo lên ngọn hải đăng sọc đen trắng mang tính biểu tượng ở Chassiron hoặc đi dạo giữa những túp lều nuôi hàu màu sắc rực rỡ dọc theo cảng ở Fort Royer, một số trong số đó đã được chuyển đổi thành studio nghệ thuật.

Nhiều bãi biển được bao quanh bởi những cây thông. Khoảng một phần ba hòn đảo là cây cối rậm rạp, có lẽ là một cái nhìn thoáng qua về vùng Cognac rộng lớn hơn có thể trông như thế nào trước khi rừng bị phá vào những năm 1800.

Những điều bạn cần biết về Cognac vs Armagnac

Không phải ngẫu nhiên mà một nửa số lượng rượu Cognac được đặt tên theo chất lượng cảm nhận của gỗ địa phương: Gỗ tốt (gỗ tốt) và Gỗ tốt (gỗ tốt). Các vùng đảo là một phần của B Ngày thường (gỗ thông thường), nhưng Cognac được sản xuất ở đây khác xa so với bình thường.

Đặc biệt, Augier, chuyên về Cognac một vùng và một vùng, thu hoạch Ugni Blanc nho trồng trên Oléron cho việc đóng chai L’Oceanique được đặt tên thích hợp. Nhà sản xuất tuyên bố họ giải thưởng vị trí cho các ghi chú khoáng chất và ảnh hưởng của đại dương mà nó cung cấp, và cách đóng chai này có ghi chú bơ mặn đặc biệt và khả năng làm se da không thường thấy ở rượu mạnh.

Chai để thử

Augier L’Oceanique Cognac $ 62, 94 điểm . Rượu Cognac hình ống hút này có mùi thơm đặc trưng của bắp rang bơ. Trên vòm miệng, nó biến thành một nốt hương bơ mặn, với ảnh hưởng của muối gợi nhớ đến một số loại rượu Scotch, kết hợp với vani, một chút ngọt ngào của lê, hoa trắng và một chút sả ở phần cuối. Nước miệng có chất làm se đặc biệt không thường thấy trong rượu mạnh. Vùng Bois Ordinaire. Được làm từ 100% Ugni Blanc.