Sẽ có sự thiếu hụt rượu whisky? Chúng ta có nên tích trữ ngay bây giờ trước khi quá muộn không?

Đây là những câu hỏi tôi đã trả lời gần đây, nhờ những câu chuyện tin tức gần đây về một loại rượu whisky-pocalypse sắp ra mắt. Lo âu Người say mê rượu độc giả đã gửi email. Ngay cả anh họ tôi cũng hỏi trong một buổi họp mặt gia đình, với ánh mắt lo lắng lướt qua tủ rượu của bố tôi.

Có vẻ như cứ vài tháng lại có một sự hoảng sợ, cho dù đó là về tiềm năng thiếu Bourbon hoặc là thời gian kết thúc cho Scotch mạch nha đơn . Ngay cả một số loại rượu whisky của Nhật Bản cũng khó có được hơn . Không có gì ngạc nhiên khi mọi người đều lo lắng.

Công bằng mà nói, rượu whisky ngon cần có thời gian để già đi. Bourbon, ví dụ, cần thời gian đóng thùng ít nhất hai năm trước khi nó có thể được dán nhãn “Bourbon thẳng”. Hầu hết các Bourbon yêu thích của tôi đều có tuổi đời lâu hơn đáng kể, thường là gần sáu hoặc tám năm.

Nhà sản xuất thích Buffalo Trace đã cố gắng quản lý các kỳ vọng về số lượng Bourbon có thể sẽ ra mắt trong những năm tới.

Và trong môi trường ẩm ướt mát mẻ của Scotland, rượu whisky thậm chí còn mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành. Có một lý do mà hầu hết các mạch nha đơn cao cấp đều có tuổi từ 12 hoặc 18 tuổi trước khi bạn nhìn thấy chúng — nhiều loại còn lâu hơn nữa.

Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi đang đánh bại rượu whisky với tốc độ ấn tượng. Theo Hội đồng rượu mạnh chưng cất của Hoa Kỳ (DISCUS), cả rượu Bourbon và Scotch mạch nha đơn đều tăng doanh số bán hàng trong năm 2015. Sản lượng rượu Bourbon, cùng với rượu whisky Tennessee và lúa mạch đen, tăng 5,2%, trong khi Scotch mạch nha đơn tăng 13%. .

Điểm mấu chốt: Chúng ta sẽ không cạn kiệt rượu whisky. Tuy nhiên, một số sản phẩm đóng chai có nguồn cung hạn chế sẽ khó có thể mua được trong khi những mặt hàng tốt sẽ lặng lẽ tồn tại trong kho. Nếu tất cả những gì bạn uống là Pappy Van Winkle Bourbon và Scotch mạch nha đơn 50 tuổi, thì hãy hoảng sợ.

Nhưng đối với phần còn lại của thế giới, đừng lo lắng. Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời khác dành cho những người yêu thích rượu whisky — không phải tất cả đều là rượu whisky. Dưới đây là 10 chai với hương vị quen thuộc để thưởng thức trong khi bạn chờ đợi Great Whisky-pocalypse.

Whisky thay thế

Những chai ghi điểm hàng đầu này không phải là rượu Bourbon truyền thống hay rượu Scotch mạch nha đơn, nhưng chúng sẽ làm hài lòng những người tìm kiếm hương vị tương tự.

George Dickel Barrel Select (Mỹ George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 điểm. Rượu whisky Tennessee là một sự thay thế tuyệt vời cho những người yêu thích Bourbon, và nó không quá quý để pha vào cocktail. Cách đóng chai này pha trộn hương vị caramel và vỏ cam cháy, kết thúc lâu dài với hương ca cao, gia vị, vani và vỏ cam khô.

Lô số 40 Whisky lúa mạch đen Canada (Canada Pernod Ricard Hoa Kỳ, Thành phố New York) $ 45, 97 điểm. Rượu whisky của Canada đã lặng lẽ ngày càng trở nên tốt hơn và đây là một trong những loại rượu ngon nhất hiện nay. Loại rượu whisky pha trộn toàn thân này đánh trúng tất cả các nốt phù hợp, bắt đầu với nhiều caramel và gỗ sồi phong phú trên mũi và vòm miệng, cộng với chút bơ, quế cay và đinh hương. Nhấm nháp nó ngay lập tức, hoặc thêm một chút rượu vermouth ngọt.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 điểm. Nếu bạn không thể chia tay Bourbon, hãy thử giống lúa mạch đen lai Bourbon này. Nó trộn Bourbon sáu năm tuổi (78%) với lúa mạch đen bốn năm tuổi (22%). Vị ngọt vani giống Bourbon chiếm ưu thế, nhưng nó bị khô đi thành vị cay đặc trưng của rượu whisky lúa mạch đen.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi Hoa Kỳ, Coral Gables, FL) $ 30, 94 điểm. Những người yêu thích single-malt có thể muốn chuyển sang Scotch pha trộn. Các nhà sản xuất có một số linh hoạt trong những gì đi vào hỗn hợp, vì vậy sự khan hiếm (và thường là khả năng chi trả) ít là vấn đề. Loại rượu whisky cân bằng tốt này bắt đầu với khói nhẹ phía trước, nhường chỗ cho nhiều vani và trái cây, trước khi chuyển sang kết thúc kéo dài với gia vị nướng.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 điểm. Những người hâm mộ mạch nha đơn than bùn sẽ muốn thử một lần quay hũ khói này. Mùi iốt đậm đà như hít thở không khí mặn mòi nơi bờ biển. Vòm miệng cung cấp vị ngọt vani, sau đó là một làn khói than bùn khổng lồ, kết thúc bằng một nốt sô cô la đắng.

Không phải rượu whisky

Bây giờ là thời điểm hoàn hảo để thử nghiệm các loại rượu mạnh không phải là rượu whisky mà được ủ trong thùng (thường là các thùng rượu whisky trước đây) có vani, caramel và các hương vị khác thường đi kèm với nó. Một số thậm chí còn được thiết kế có chủ ý để mang lại những đặc điểm giống rượu whisky.

Majeste Le Roi VSOP (France Brand Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 điểm. Cognac này, được đóng gói trong một chai hình chữ nhật khác thường, cung cấp hương vị giống như món tráng miệng thơm ngon gợi nhớ đến một số Bourbon. Nó dẫn đầu với caramel bơ và sô cô la sữa đậm, trước khi khô thành kẹo bơ cứng, cà phê espresso, ca cao và đinh hương.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Cơ sở rượu vang chọn lọc của Venezuela Domaine, Thành phố New York) $ 110, 94 điểm. Đối với những người tìm kiếm một chai rượu mạnh mẽ, hãy thử loại rượu rum cổ điển duy nhất này được chưng cất vào năm 2000. 12 năm trước khi hoàn thành trong thùng Sherry, hộp đựng này cung cấp các nốt hương tròn trịa, ngọt ngào của đường nâu caramel và tất cả, tan dần thành một hạt phỉ và kẹo bơ cứng béo ngậy. hoàn thành.

XO Chateau de Laubade (Nam tước Pháp Francois, thành phố New York) $ 90, 93 điểm. Cũng đừng bỏ qua người anh em họ của Cognac, Armagnac. Những người thưởng thức rượu Speyside Scotches có mật ong sẽ đánh giá cao đặc tính trái cây và mật ong mượt mà của cách đóng chai này, kết hợp giữa bánh nướng bơ và mơ tươi.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, Thành phố New York) $ 55, 92 điểm. Loại rượu Tequila này, được ủ đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ, sau đó được pha trộn với một chút añejo bổ sung, uống như một loại rượu Bourbon chống thấm. Tìm kiếm vị ngọt tròn, với vani, hạnh nhân và kẹo bơ cứng sấy khô cho đến đinh hương, da thuộc và cà phê espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 điểm. Được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi của Mỹ để tạo ra hương vị giống như rượu whisky, loại rượu maple hued añejo này có vị ngọt giống như bột bánh quy. Nó cung cấp dấu vết của allspice, ca cao và đinh hương, được làm nhẹ bởi một trái chanh dây nhiệt đới trên bề mặt.