Virginia đứng thứ 6 về sản lượng nho làm rượu ở Hoa Kỳ, với hơn 280 nhà máy rượu vang trải dài khắp tiểu bang. Nếu điều đó gây ngạc nhiên, thì sao đây: Virginia là một trong hai nơi trên hành tinh làm ra những loại rượu nổi tiếng với Manseng nhỏ , một loại nho rượu vang trắng phong phú và độc đáo có nguồn gốc từ Tây Nam nước Pháp.

Ngoài Petit Manseng, Virginia còn tạo ra nhiều loại khác nhau tuyệt đẹp Little Verdot các loại rượu. Vào năm 2018 Cúp Thống đốc Virginia , một trong những cuộc thi rượu nghiêm ngặt nhất trong cả nước, nơi hàng trăm loại rượu vang vùng được đánh giá bởi một hội đồng chuyên gia, ba chai Petit Verdot 100% là một trong số 12 loại rượu vang được vinh danh.

Virginia có bảy Vùng Văn hóa Hoa Kỳ (AVA), mỗi vùng có các đặc điểm địa lý riêng biệt. Từ bờ Đại Tây Dương đến biên giới cực tây của nó là 8 giờ lái xe. Bờ Đông AVA của nó có đất thịt pha cát cùng nhiều loại khác, được hình thành bởi thiên thạch tạo nên Vịnh Chesapeake hơn 35 triệu năm trước.

Xa hơn về phía tây, độ cao tăng dần cho đến khi chạm tới Dãy núi Blue Ridge, cao hơn 5.700 feet so với mực nước biển, mặc dù hầu hết các vườn nho trong khu vực vẫn nằm trong phạm vi 600–900 feet. Ở phía bên kia của những ngọn núi, Thung lũng Shenandoah có đất đai trù phú rất thích hợp cho việc trồng nho và giúp tạo nên một phần của Thung lũng Appalachian Lớn.

Virginia phát triển về mọi thứ. Loại nho được trồng nhiều nhất là Chardonnay , Tuy nhiên Franc Cabernet và Viognier cũng được đại diện tốt trong toàn khu vực. Tuy nhiên, mặc dù thường bị bỏ qua, Petit Manseng và Petit Verdot đang ngày càng được sử dụng để tạo ra các loại rượu vang thể hiện độc đáo của vùng Virginia.

Thời gian thu hoạch tại Nhà máy rượu vang Williamsburg

Manseng nhỏ

Được trồng chủ yếu ở Tây Nam nước Pháp, Petit Manseng được đặt tên cho những quả mọng nhỏ, có vỏ dày. Rượu vang làm từ những loại nho này thường có hương thơm hoa cỏ, cay và nhiệt đới phong phú. Mặc dù thường không được biết đến với các loại rượu vang khô, đơn lẻ, nhưng nó thường được sử dụng để tạo thêm sự hấp dẫn và mùi vị cho hỗn hợp.

Nho Petit Manseng có lượng đường rất cao, đó là lý do tại sao ở các vùng thuộc Pháp Jurançon và Pacherenc du Vic Bilh , chúng được để lại trên những cây nho để sản xuất rượu vang ngọt thu hoạch muộn. Độ axit cao tự nhiên của nho cân bằng lượng đường còn lại và ngăn rượu vang không bị vón cục.

Tại sao Virginia?

Tony Wolf, giáo sư trồng nho tại Công nghệ Virginia , đã đưa Petit Manseng về tiểu bang vào năm 1987. Đây là một trong số những giống mà ông muốn thử nghiệm về khả năng tồn tại trong khí hậu của Virginia.

Wolf nhận thấy rằng những chùm hạt rời của Petit Manseng tạo điều kiện cho luồng không khí lưu thông trong những ngày hè nóng ẩm và giúp ngăn ngừa nấm mốc và thối rữa.

Matthieu Finot, nhà sản xuất rượu tại vườn nho cho biết: “Petit Manseng có khả năng chống đạn trong vườn nho, rất dễ trồng và giữ độ pH thấp và axit cao. King Family Vineyards . “Nhưng [trong khi] dễ dàng làm việc trong vườn nho, [Petit Manseng] cần sự khéo léo và thời gian trong nhà máy rượu.”

Đây không phải là loại nho ngon ở Napa. Petit Manseng là một loại nho thời tiết ẩm ướt, hoàn hảo cho các vùng như Virginia và Jurançon.

Trong số những cây nho tại Horton Vineyards

Michael Shaps, nhà sản xuất rượu vang cho biết: “Cả hai sản phẩm [Petit Manseng và Petit Verdot] đều là những thứ mà tôi coi là hai trong số những loại nho làm rượu ngon nhất của Virginia. Michael Shaps Wineworks . “Cả hai đều có những cụm nhỏ, lỏng lẻo có thể xử lý nhiệt, độ ẩm và lượng mưa, với độ chua cao tự nhiên có thể chín trong những đêm nóng tháng 8 và tháng 9 mà vẫn giữ được hương vị và sự cân bằng. Hai giống này phù hợp tự nhiên với khí hậu và phong cách sản xuất rượu của chúng tôi. ”

Tuy nhiên, nó là một loại nho khó sản xuất rượu khô mà không có nồng độ cồn cao. Để chống lại điều này, thời gian thu hoạch là rất quan trọng.

Khi được làm tốt, một loại rượu Petit Manseng khô đa dạng sẽ có mùi thơm và hương vị cao, với các nốt từ thanh quế đến bưởi đỏ hồng ngọc, lê nướng và mật ong. Nó sẽ cảm thấy sống động trên vòm miệng với độ chua đặc trưng.

“[Chúng tôi] có thể tự sản xuất loại nho này và chúng tôi không cần phải trả lời theo định kiến ​​hay truyền thống của bất kỳ ai về loại nho này. Điều đó không thường xảy ra ở một khu vực mới nổi. ' —Ben Jordan, nhà sản xuất rượu, Early Mountain

Những loại rượu này đã lọt vào mắt xanh của những người sành rượu, những người thích uống rượu mạo hiểm, những cửa hàng và chủ nhà hàng được quản lý tốt. Jose Andres , đầu bếp / chủ nhà hàng có trụ sở tại Washington D.C., đã nêu bật Michael Shaps Petit Manseng trong nhiều năm. Nó cũng phù hợp với ẩm thực của vùng, được ca ngợi vì hải sản tươi sống, minh chứng cho câu ngạn ngữ cổ, 'Cái gì cùng phát triển, đi cùng nhau'.

Ben Jordan, nhà sản xuất rượu tại Núi sớm , coi nho là vật không thể thiếu để giúp tạo nên một bản sắc riêng cho rượu vang Virginia.

Ông nói: “Chúng tôi nghĩ rằng [Petit Menseng] có thể và nên là một phần quan trọng trong tương lai của Virginia… nó vừa có khả năng phục hồi trong khí hậu của chúng ta, vừa có tính đặc biệt trong thế giới rượu vang. “Chúng tôi vẫn đang phát triển cách tiếp cận, nhưng đó là phần tốt nhất — chúng tôi có thể tự chế biến loại nho này và chúng tôi không cần phải trả lời theo định kiến ​​hay truyền thống của bất kỳ ai về nho. Điều đó không thường xảy ra ở một khu vực mới nổi.

“Đây là loại rượu mà Virginia có thể vượt qua biên giới của mình.”

Thu hoạch tại Michael Shaps Wineworks

Little Verdot

Petit Verdot chủ yếu được biết đến với vai trò hỗ trợ trong Bordeaux pha trộn , mặc dù nó thường chiếm phần nhỏ nhất trong số này. Sự đa dạng này tạo ra một loại rượu vang đậm với sắc tím đậm, hương hoa phong phú, tannin dồi dào và đầy đặn. Từ tiếng Pháp, tên của nó được dịch một cách lỏng lẻo thành “một chút màu xanh lá cây”, do quả chín muộn của nó.

“Hầu hết các mùa trồng trọt ở Virginia không đủ lâu để làm chín Cabernet Sauvignon đến mức có thể so sánh với California… Petit Verdot là câu trả lời của chúng tôi cho những ai yêu thích phong cách rượu vang đỏ lớn hơn, táo bạo hơn.” —Christopher Ritzcovan, nhà sản xuất rượu, Jefferson Vineyards

Điều gì ngăn cách Virginia Petit Verdot?

Trong khi sự phổ biến của nó đã giảm ở Pháp, Petit Verdot từ Virginia đã chứng tỏ là một sự đa dạng ấn tượng. Nó có thể đạt đến độ chín hoàn toàn của phenolic trong điều kiện khí hậu ấm áp, dẫn đến một loại rượu trầm, đậm đà. Các loại cây đóng chai đa dạng đã đạt được đà phát triển ở nhiều vùng khí hậu ấm áp như Argentina, Tây Ban Nha, Ý, Úc và Chile.

Ở Virginia, Petit Verdot chiếm vị trí Cabernet Sauvignon ở nhiều khu vực khác. Các điều kiện phát triển trong khu vực không có lợi cho Cabernet, nhưng các thị trường địa phương vẫn có nhu cầu về màu đỏ Bờ Đông lớn hơn.

Từ trái sang phải: David Woodside, trợ lý nhà sản xuất rượu và Chris Ritzcovan, nhà sản xuất rượu, Jefferson Vineyards

Christopher Ritzcovan, nhà sản xuất rượu cho Jefferson Vineyards . “Petit Verdot là câu trả lời của chúng tôi cho những ai yêu thích phong cách rượu vang đỏ lớn hơn, táo bạo hơn”.

Ngày nay, có 206 mẫu đất dành riêng cho Petit Verdot trên khắp Virginia, cộng với 45 mẫu đất không có khả năng sinh sản khác. Đó là mức tăng đáng kể so với diện tích 80 mẫu Anh được trồng ở bang chỉ một thập kỷ trước.

Một minh chứng cho sự phổ biến của nho, Nhà máy rượu vang Williamsburg bắt đầu với 5 mẫu đất Petit Verdot vào năm 2005 tại Vườn nho Wessex Hundred của họ ở Williamsburg, Virginia. Kể từ đó, họ đã trồng thêm 5 mẫu Anh trong một vườn nho riêng biệt ở Winchester, Virginia, và cung cấp thêm Petit Verdot từ những người trồng trên khắp tiểu bang.

Du lịch ngoài con đường bị đánh bại ở Virginia Wine Country

Michael Kimball, phó chủ tịch tiếp thị tại Williamsburg cho biết: “Sự thành công của chương trình Petit Verdot của chúng tôi là 100% tự nhiên. “Đó là loại nho mà những người đam mê rượu vang Virginia yêu thích và muốn uống và đó là loại nho mà nhiều người mới trong ngành đã nghe nói và muốn nếm thử.

“Chúng tôi rất yêu Petit Verdot đến nỗi chúng tôi thực sự đang sản xuất những chai nho đơn từ một số địa điểm để thể hiện sự đa dạng và phức tạp của giống nho này cũng như cách nó phát triển ở đây ở Virginia.”

Khu nếm thử ngoài trời tại North Gate Vineyard

Virginia Petit Menseng được đề xuất

King Family 2015 Small Batch Series Highland Orchard Petit Manseng (Monticello) $ 35, 89 điểm. Các tầng hương liệu và hương vị trong loại rượu biểu cảm này tự bộc lộ như một con búp bê Matryoshka. Từng làn mơ khô và hoa cúc nở vào vỏ quýt và mứt cam, cuối cùng là bánh hạnh nhân và gừng bay lên mũi. Hương vị đậm đặc bắt chước các hương liệu và giới thiệu đậu vani tươi và cỏ khô. Độ chua của Racy gây xúc động mạnh, trong khi hai năm trong gỗ sồi Pháp trung tính giữ cho rượu luôn tròn và đầy đặn. Kết thúc dài và hấp dẫn.

Horton 2016 Petit Manseng (Virginia) $ 25, 88 điểm. Loại rượu này sáng lên mũi, với hương thơm của mứt mơ, quả phỉ và ngải giấm. Vòm miệng khô được mang theo bởi tính axit và hương vị vang lên từ các hương thơm, với một vết cắn nhẹ của cam quýt làm sạch kết thúc kéo dài, hấp dẫn và thơm.

Michael Shaps 2015 Honah Lee Vineyard Petit Manseng (Monticello). Tìm bài đánh giá đầy đủ trong Người say mê rượu Hướng dẫn Mua tháng 12 năm 2018.

Early Mountain 2016 Petit Manseng (Virginia) $ 32, 87 điểm. Hương thơm tập trung của vỏ cam, hoa cúc, mận đỏ và xoài lan tỏa khắp vòm miệng, với một chút hương dừa. Cơ thể có đầy đủ cảm giác và cho phép kết thúc lâu dài và ấm áp.

Nhà máy rượu vang Williamsburg 2017 Petit Manseng (Virginia) $ 22, 87 điểm. Loại rượu này bắt đầu với hương thơm kỳ lạ của hoa trắng, sả và mộc qua. Vòm miệng phong phú và có cảm giác như kem, với đặc tính thân thảo và kết thúc kéo dài.

Virginia Petit Verdot được đề xuất

King Family 2015 Petit Verdot (Monticello) $ 36, 92 điểm. Hương thơm của quả sung, sô cô la, hoa violet, cà phê và rượu balsamic là những thứ lưu lại trong mũi của kẻ gây choáng này. Những nốt này không xuất hiện trên vòm miệng và bao phủ miệng với cường độ đậm. Cảm giác dễ chịu của tannin kết hợp với tính axit sôi động, mang đến một kết thúc lâu dài và phát triển.

Veritas 2015 Paul Shaffer Phiên bản thứ 7 Petit Verdot (Monticello) $ 40, 91 điểm. Với màu đỏ thẫm đậm đặc, Petit Verdot này mở ra với hương thơm của mận đen, anh đào đen và hoa violet, được nhấn mạnh bởi tuyết tùng, cà phê và tầng rừng. Mạnh mẽ và năng động, điều này mang đến lớp hương trái cây mọng đậm đan xen với tannin chín.

Jefferson Vineyards 2014 Estate Reserve Petit Verdot (Monticello) $ 43, 90 điểm. Petit Verdot này cảm thấy gần như tội lỗi, bùng nổ với hương thơm của sô cô la đen, tiếp theo là hương hoa violet, mận khô và cà phê. Được cân bằng bởi tính axit sáng và tannin được tích hợp tốt, sản phẩm này tạo cảm giác mượt mà trên vòm miệng, với kết thúc mượt mà, sang trọng.

North Gate 2015 Petit Verdot (Virginia) $ 32, 89 điểm. Hương thơm nổi bật của nam việt quất, hoa oải hương, sô cô la, quả việt quất đen và cây dành dành có mùi thơm đặc trưng của Petit Verdot này. Nó được chiết xuất theo cảm giác và chất tannin giống như ma mút, với độ axit cân bằng và kết thúc lâu dài, mượt mà.