Cho dù bạn chỉ mới bắt đầu hành trình rượu vang —mua những chai rượu để mang theo để thư giãn trong ngày làm việc hoặc đi ăn tối với bạn bè—hoặc một nhà sưu tập hết lòng theo đuổi Người say mê rượu vang Biểu đồ cổ điển để biết khi nào bạn có thể mở nút chai 20 năm tuổi đó, biết cách bảo quản rượu đúng cách là điều quan trọng để bạn thưởng thức. Trong tập podcast Người đam mê rượu vang này, Phó Giám đốc Nội dung của chúng tôi, Dara P. Kapoor và Giám đốc Doanh thu & Giáo dục của chúng tôi, Marshall Tilden III, hãy khám phá kẻ thù của rượu vang , các nguyên tắc bảo quản rượu vang và xu hướng đã phát triển như thế nào.

Chúng tôi cũng khám phá ra một số điều:

• Kho rượu của ai đó nói gì về họ
• Yêu cầu làm hầm rượu tùy chỉnh đắt nhất mà nhóm của Marshall từng nhận được
• Nếu một người thích Caymus, người ta sẽ yêu bậc thầy
• Nơi Marshall muốn mang gối nhất

Không giống như các loại đồ uống khác, rượu vang biến đổi theo thời gian, điều kiện bảo quản rất quan trọng đối với chất lượng của rượu. Nhưng rượu vang cũng là nghệ thuật, loại rượu mà bạn nên cảm thấy tự hào khi khoe với người khác, cho dù bộ sưu tập của bạn ở khu vực ăn uống hay một địa điểm ngầm chỉ dành cho người được mời. Có giải pháp lưu trữ cho mọi người và mọi ngân sách. Để tìm ra điều gì phù hợp với bạn, Liên hệ với chúng tôi hôm nay !

---

Thiết kế hầm rượu trong mơ của bạn!

Cho dù bạn có một vài thùng hay vài nghìn chai, đội ngũ Tư vấn Bảo quản Rượu chuyên nghiệp của chúng tôi đều có thể trợ giúp.

Liên hệ với chúng tôi hôm nay

---

Bản ghi tập

Bản ghi được tạo bằng cách sử dụng sự kết hợp giữa phần mềm nhận dạng giọng nói và người ghi âm và có thể có lỗi. Vui lòng kiểm tra âm thanh tương ứng trước khi trích dẫn.

Diễn giả: Dara P. Kapoor, Marshall Tilden III, DWS, CSW

Dara P. Kapoor 00:08

Xin chào và chào mừng bạn đến với podcast Người đam mê rượu vang về việc phục vụ văn hóa đồ uống của bạn và những người thúc đẩy nó. Tôi là Dara Kapoor, Trưởng phòng Nội dung tại Wine Enthusiast. Và hôm nay tôi nói chuyện với Marshall Tilden, Giám đốc Doanh thu và Giáo dục của chúng tôi về hầm rượu, từ những giải pháp kỳ quặc nhất đến những giải pháp thiết thực và giá cả phải chăng. Chúng tôi cũng khám phá hầm rượu khác với tủ ướp rượu như thế nào và làm thế nào để biết chính xác những gì bạn cần. Xin chào, tôi là Dara Kapoor, Phó chủ tịch nội dung của Wine Enthusiast và tôi đang ngồi đây cùng với Marshall Tilden người thứ ba, Giám đốc Doanh thu và Giám đốc Giáo dục của chúng tôi – hai chức danh trưởng là một vấn đề lớn. Và chúng ta nói chuyện hôm nay vì tôi muốn tìm hiểu thêm về hầm rượu. Tôi bắt đầu làm việc tại Wine Enthusiast khoảng hai năm rưỡi trước. Nếu bạn muốn, tôi là người mới, một đứa trẻ trong thế giới rượu vang và tôi có một số câu hỏi. Tôi đã đạt được chứng chỉ WSET Cấp Hai, cảm ơn huấn luyện viên của tôi ở đây rất nhiều.

01:12

Nhưng có rất nhiều điều chúng tôi làm tại Wine Enthusiast mà tôi nghĩ từ quan điểm của người tiêu dùng nói chung hoặc khách hàng, đặc biệt là đối với những khách hàng mới, có một số câu hỏi mà tôi nghĩ chúng tôi có thể làm rõ về những ai cần hầm rượu. Làm thế nào để bạn chọn một hầm rượu, và tôi nghĩ chúng ta sẽ đi chơi vào thứ Sáu này, uống một chai và nói về những gì chúng ta làm tốt nhất ở đây.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:32

Vâng, tôi có cảm giác như chúng ta có lẽ đã có cuộc trò chuyện này không được phát sóng nhiều lần. Nhưng chúng ta hãy đi sâu vào vấn đề thực tế. Vâng, đó là một chủ đề quan trọng vì rất nhiều lý do, và đó là một chủ đề thú vị. Chúng ta có nên bắt đầu với Người đam mê rượu vang hôm nay là thứ Sáu không, và tôi đã tự mình mở nó bằng một tay. Vì vậy tôi xin lỗi vì trò hề một tay ngày hôm nay. Tôi đang cố gắng theo kịp con trai và cháu trai của tôi trên các sườn dốc trên ván trượt không thành công lắm. Vì vậy, chúng tôi có thứ mà chúng tôi đang nhấm nháp ở đây là Dominus bất động sản năm 2020, một loại rượu mà chúng tôi đã uống thông qua Wine Express, các loại rượu vang khác nhau mà họ sản xuất chủ yếu là Napa. Đây là Sonoma của họ. Ồ, không, tôi xin lỗi. Đây là Napa 20 (2019 là Sonoma), vì vậy đây đều là trái Napa. Bạn biết đấy, 20 là một món đồ cổ điển thú vị mà mọi người có một số ý nghĩa vì khói từ đám cháy và nó có quá nhiều vết khói. Tôi đã có rất nhiều tuổi 20 thật tuyệt vời. Và tôi đã có những năm tuổi 20 không mấy tuyệt vời. Tôi sẽ để bạn làm giám khảo về vấn đề này. Chúc mừng. Chúc mừng.

Dara P. Kapoor 02:38

Đó là những rung cảm thứ Sáu. Vâng. Ồ, vâng. Đã một tuần trôi qua và tôi sắp thoát khỏi nó.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 02:46

Bạn biết đấy, tôi sẽ nói rõ hơn về tình yêu của bạn dành cho Caymus.

Dara P. Kapoor 02:54

Và vì vậy tôi thực sự cần phải tuyên bố từ chối trách nhiệm khi anh ấy hoàn thành việc đó.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 02:58

Nhưng tôi muốn mang đến điều gì đó bạn biết mà mọi người không biết. Phải? Vâng, không biết. Không phải bạn không biết điều đó sao. Nó khong có sẵn. Và đó là một loại rượu mát. Bạn biết đấy, đó là một tấm vải có chất lượng thực sự tốt và có rất nhiều hoa quả dày đặc. Đẹp. Ôi Chúa ơi. Tích hợp tốt đẹp. Vâng. Và bạn biết đấy, nó giống như một phần nhỏ của giá cả.

Dara P. Kapoor 03:20

Thông thường tại Wine Enthusiast, bạn biết đấy, chúng tôi sẽ khạc nhổ nhưng hôm nay là thứ Sáu. Tôi nghĩ tôi có thể uống thêm vài ngụm nữa. Chà, hãy nói về hầm rượu. Câu hỏi cơ bản, thô sơ, đôi khi chúng ta sử dụng thuật ngữ hầm rượu, tủ lạnh rượu và máy làm mát rượu thay thế cho nhau. Bạn có thể chỉ ra sự khác biệt giữa tất cả các điều khoản này?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 03:54

Vì vậy có sự khác biệt. Và nó thực sự có tác dụng bảo vệ chống lại năm kẻ thù lớn của rượu vang. Và đó là sự khác biệt của các loại mức lưu trữ gió, phải, tốt, tốt nhất. Và khi bạn tăng thang đo lên, bởi vì nhiệt độ là kẻ thù đầu tiên của độ ẩm, ánh sáng, độ rung và mùi. Rượu ghét tất cả những điều đó để bảo quản lâu hơn. Vì vậy, khi bạn chỉ có một máy làm mát rượu hoặc tủ lạnh đựng rượu, bạn thực sự chỉ được bảo vệ khỏi nhiệt độ thoát ra vào đúng thời điểm. Đúng là hầu hết mọi người đều ổn. Bạn có những chiếc chai mà bạn đã sử dụng vài tháng trong năm, bạn có nó trong bếp, bạn muốn lấy nó ra ở nhiệt độ thích hợp. Những tủ lạnh đựng rượu thông thường đó không bảo vệ khỏi độ ẩm. Chúng có thể có một số lớp chống tia cực tím, độ rung có thể không quá lớn và có thể chúng không có bộ lọc hoặc thứ gì đó giữ cho không khí sạch sẽ để khử mùi hôi. Phải. Vì vậy, nếu bạn có tủ lạnh chứa rượu trong nhà bếp, vâng, và bạn đang nấu tỏi và hành, bạn mở cánh cửa đó để lấy một chai. Mùi tỏi và hành tây bay vào tủ lạnh và để lâu có thể ảnh hưởng đến rượu. Hầm rượu, dù là hầm đứng tự do hay phòng được kiểm soát nhiệt độ, đều có thể bảo vệ khỏi mọi kẻ thù của rượu. Vì vậy, bạn có khả năng duy trì hoặc kiểm soát độ ẩm, bạn có máy nén có độ rung thấp hơn để chúng không bị rung, bạn được bảo vệ khỏi mùi hôi và bạn có nhiều khả năng chống tia UV hơn trên những cánh cửa kính đó, bạn biết đấy, những căn hầm có kính tuyệt vời? Ồ, vâng. Giống như những bức tường kính đó phải không? Chính xác là những chiếc baller, vì vậy chúng có khả năng chống tia cực tím. Vì vậy, sự khác biệt thực sự là tủ lạnh đựng rượu chỉ bảo vệ nhiệt độ hoặc giữ nhiệt độ phù hợp. Những người bảo quản rượu đang xem xét tất cả những kẻ thù của rượu vang.

Dara P. Kapoor 05:39

Được rồi, nếu tôi định đầu tư vào một hệ thống làm mát tùy chỉnh thực sự phức tạp, thì tôi có một phòng chứa rượu rất chuyên nghiệp, nếu bạn muốn, giống như sự ưa thích thực sự không phá hủy ngôi nhà của tôi. Tôi nên thu thập rượu trong bao lâu, tôi là ai? Tôi có lưu trữ được 20 năm không? Và bằng cách lưu trữ trong 10 năm? Bao nhiêu thời gian – 100 năm?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 06:05

Ý tôi là, tôi có thể trả lời câu hỏi này theo khoảng 20 cách khác nhau. Câu trả lời dễ dàng là nó phụ thuộc. Và lý do nó phụ thuộc là mỗi người đều khác nhau. Phần lớn rượu vang không được để lâu, phần lớn rượu được sản xuất là để tiêu thụ. Có vẻ như tôi đã quên mất con số…năm 5% đối với rượu vang. 10% số loại rượu vang trên thế giới thực sự là để ủ. Bây giờ, đó thường là thứ mà chúng ta đang thưởng thức, chẳng hạn như loại rượu này sẽ già đi rất tốt, mặc dù uống rất ngon khi lấy ra khỏi hộp, phải không? Vì vậy, rượu vang có thể để được 5 năm, 10 năm, 50 năm, tùy thuộc vào loại rượu đó, câu hỏi đặt ra là bạn có thưởng thức nó không? Bạn có định thưởng thức loại rượu đó trong 10 hoặc 15 năm nữa khi loại rượu đó sôi dần và tannin mềm đi không? Và trái cây đó chuyển từ tươi và rực rỡ sang khô, và những nốt đất đó bắt đầu lộ ra? Đó là lý do tại sao tôi có một tầng hầm. Và đó là lý do tại sao tôi rất đam mê việc cất giữ rượu vang. Và nó quan trọng. Vì vậy, để trả lời câu hỏi của bạn, nếu bạn để rượu đó trong phòng từ sáu tháng đến một năm, điều gì sẽ xảy ra khi nó không ở nhiệt độ thích hợp, nó đang đẩy nhanh quá trình lão hóa, phải không? Vì vậy, nếu loại rượu này có thể ủ từ 5 đến 10 năm, mà tôi nghĩ nó có thể ở nhiệt độ 70-72 độ, thì nó sẽ ở đó sau sáu tháng đến một năm. Công bằng, phải không? Vì vậy, bạn không nhất thiết phải nấu rượu nhưng bạn đang đẩy nhanh quá trình lão hóa và nó sẽ phát triển nhanh hơn ở nhiệt độ ấm hơn. Và sau đó, vấn đề trở thành rượu vang đạt đến một mức độ, nó đạt đến đỉnh điểm, đúng vậy, và nó vẫn ở mức đỉnh đó trong một thời gian, nó vẫn ở trong khoảng thời gian uống thực sự tối ưu đó. Khi nó tăng lên nhanh chóng. Nó rơi ra nhanh chóng. Và vì vậy khoảng thời gian uống rượu của bạn thực sự rất nhỏ. Và nếu bạn bỏ lỡ nó, bạn sẽ có một chai giấm cực kỳ ngon đang nằm trong phòng rượu xinh đẹp của mình mà bạn biết đấy.

Dara P. Kapoor 07:55

Vâng, bạn biết đấy, điều này dẫn tôi đến câu hỏi tiếp theo, có bao nhiêu người tiêu dùng có tất cả thông tin mà bạn có? Và theo ý kiến ​​​​của bạn, có phải một số người trong số họ chỉ đưa những hệ thống này vào vì chúng trông rất ngầu, vì rất nhiều trong số chúng rất đẹp . Và tôi không thể nói với bạn rằng tôi sẽ biết cách ủ một thứ gì đó trong 20 năm và khi nào nên lấy nó ra và khi nào nên thưởng thức nó. Nhưng tôi có thể nói với bạn rằng một số thiết kế này, đặc biệt là xu hướng gầm cầu thang, rất đẹp. Đối với tôi đó là tác phẩm nghệ thuật, vì vậy tôi chỉ muốn họ thưởng thức nghệ thuật của rượu và vẻ đẹp của nó. Vâng. Bạn có thực sự biết ý định của người tiêu dùng là gì khi bạn xây dựng những hệ thống này không? Và không quan trọng?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 08:35

Vâng, những câu hỏi hay. Và thành thật mà nói, có vẻ như một số thì có, một số thì không. Và một số đã có trải nghiệm đáng thất vọng đó. Và đó là lý do tại sao họ quay lại với bộ phận làm mát. Vì vậy, đó là lý do và đó là lý do tại sao nhóm của chúng tôi tại sao chúng tôi làm những gì chúng tôi làm, phải không? Khi một khách hàng gọi đến và nói Này, tôi phải xuống tầng dưới, tôi sẽ xây một phòng chứa rượu. Câu hỏi đầu tiên của bất kỳ cửa hàng rượu nào của chúng tôi, lời tư vấn đều tuyệt vời. Bạn dự định làm mát căn phòng đó như thế nào? Phải? Chúng ta sẽ xây dựng phải không? Bởi vì câu hỏi đầu tiên và quan trọng nhất là làm mát, để đảm bảo rằng người tiêu dùng, người thu gom hiểu rằng nếu không có hệ thống hoặc phòng kiểm soát nhiệt độ thích hợp, bạn có nguy cơ gặp rủi ro với tất cả loại rượu ngon mà bạn đang bảo quản không? Phải? Một số không quan tâm. Một số chỉ muốn tính thẩm mỹ. Họ chỉ muốn những kệ trưng bày đó. Vì vậy, tất cả đều tốt và tốt. Nhưng công việc của chúng tôi là hướng dẫn mọi khách hàng gọi đến và nói rằng hãy đảm bảo rằng nếu bạn có những chai Mouton cũ này, vâng, những chai Silver Oak cũ này hoặc những chai cũ này, bất cứ thứ gì họ đang sưu tập, phải không? Rằng họ sẽ già đi đúng cách theo cách bạn mong muốn. Vì vậy, trong 10 năm, bạn không chỉ mở một nhãn hiệu rượu nấu chín thực sự sang trọng mà bạn còn có loại rượu đó đã phát triển đến mức được cho là có độ tuổi phù hợp. Vậy ngoài kia có bao nhiêu người nhận thức được tôi nghĩ nhiều hơn bạn biết, tôi nghĩ nhiều hơn bạn nghĩ. Và tôi nghĩ phần lớn là do họ đã có kinh nghiệm nên tôi có thể chia sẻ kinh nghiệm của mình. Vì vậy, trước khi làm việc tại Wine Enthusiast, tôi đã ở đây từ năm 2005. Tủ lạnh đựng rượu 16 chai nhỏ đầu tiên của tôi, tủ lạnh đựng rượu làm mát bằng máy nén, không phải hầm rượu, anh chàng nhỏ bé. Và tôi có một chai Barolo mà tôi đang để dành cho một dịp đặc biệt và chúng tôi đã đi đón bố mẹ tôi nhân một trong những ngày kỷ niệm lớn của họ. Và tôi đã giữ nó khoảng năm hoặc sáu năm, trong căn hầm nhỏ này, và tôi nóng lòng muốn mở nó ra, phải không? Bởi vì tôi đã ăn nó được năm, sáu năm rồi nên nó sẽ rất ngon. Và tôi đã mở nó ra. Và khi mở ra tôi có thể cảm thấy nút chai hơi khô. Tôi giống như, được rồi, hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Và nó bị bắn, nút chai khô đi, không khí tràn vào. Và nó đã hoàn toàn biến mất. Nó đã bị oxy hóa. Và đó là điều đáng thất vọng nhất. Tôi gần như sắp khóc, nghĩ rằng điều đó thật đáng thất vọng. Điều đó thật tồi tệ. Điều đó thật tồi tệ. Cảm giác thất vọng. Vâng. Và tôi nhớ mình đã nghĩ rằng mình không bao giờ muốn có lại điều đó nữa. Phải? Và vì vậy tôi đã tìm ra cách, làm cách nào để đưa độ ẩm vào hầm rượu của mình. Và bạn biết đấy, bạn có thể lấy một miếng bọt biển ướt và đặt nó vào như một chiếc hộp đựng nhỏ. Nhưng có nhiều cách để tạm thời, phải không. Và tôi chỉ, bạn biết đấy, tôi tự nhủ, rằng khi tôi có thể có được một bộ sưu tập, tôi muốn đảm bảo rằng tôi thực sự lưu trữ nó đúng cách cho những bộ sưu tập mà tôi muốn sử dụng lâu dài. Và đó là những gì tôi khuyên bạn nên có, bạn biết đấy, nhóm chúng tôi khuyên bạn đừng nghĩ về toàn bộ bộ sưu tập của mình, bởi vì phần lớn bộ sưu tập của bạn, bạn có thể sẽ uống trong sáu tháng hoặc một năm, nó sẽ tốt. Nhưng còn một hoặc hai chai mà bạn định ủ trong 5 hoặc 10 năm thì sao? Bởi đó là những đối tượng cần được bảo vệ tốt nhất. Và đó là những điều bạn phải suy nghĩ khi nghĩ đến các lựa chọn bảo quản rượu của mình.

Dara P. Kapoor 11:47

Và nếu bạn buôn rượu và thu thập nó thì sao?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:50

Ý tôi là, tất nhiên là đầu tư khôn ngoan, vâng, ý tôi là, khi bạn bán rượu, bạn đang bán mô hình, và bạn có hình ảnh và video về nó trong môi trường được kiểm soát nhiệt độ thích hợp trong hầm rượu, bạn đang gia tăng giá trị, bạn nhận được nhiều đô la nhất cho nó, bạn biết đấy, trái ngược với việc nó chỉ ngồi đó, bạn biết đấy, nó tạo ra sự khác biệt lớn. Mọi người biết.

Dara P. Kapoor 12:08

Vì vậy, nếu một khách hàng quan tâm đến việc khám phá các lựa chọn của họ và họ không biết bắt đầu từ đâu, chỉ cần hướng dẫn tôi qua quy trình, tôi muốn đến gặp Người đam mê rượu vang. Tôi cần một giải pháp bảo quản rượu vang. Tôi muốn nó được kiểm soát nhiệt độ. Tôi đang nghĩ tôi muốn một cái gì đó được thiết kế nhiều hơn. Quá trình đó là gì? Người tiêu dùng làm gì?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 12:33

Vậy câu hỏi đầu tiên, họ làm chính xác điều đó, phải không? Họ xem danh mục của chúng tôi, họ tìm kiếm trực tuyến và nói, bạn biết đấy, tôi có bao nhiêu chai mà tôi cần dự trữ. Hãy để tôi cho tôi biết, tìm ra những gì chúng ta cần ở đây. Và vì vậy, bạn biết đấy, câu hỏi đầu tiên luôn hỏi bạn có bao nhiêu chai, phải không? Bộ sưu tập của bạn là bao nhiêu - 20 chai và 50 chai, 500 chai, bởi vì bạn luôn muốn có được giải pháp lưu trữ lớn hơn một chút so với những gì bạn có. Bởi vì bạn sẽ luôn phát triển nó, bạn có bất cứ thứ gì bạn có, đó là nếu bạn có một hầm chứa 50 chai, đến một lúc nào đó bạn sẽ có hầm chứa 100 chai, bạn sẽ có 10 chai trên nóc hầm, bạn sẽ có 30 chai còn lại bên cạnh nó, bạn luôn phát triển nhanh hơn bất kỳ ngăn chứa nào, vì vậy bạn muốn có được thứ gì đó có thể nhiều hơn dung lượng lưu trữ hiện tại của bạn từ 20 đến 50%. Vậy là bạn đã xác định được năng lực của mình rồi, bạn đã tính sẵn phòng chưa? Bạn đang có kế hoạch xây dựng một hầm rượu vang, và nếu có, chúng tôi muốn thảo luận về tất cả những gì liên quan đến nó. Đây sẽ là một dự án xây dựng bạn sẽ phải xây một căn phòng với một loại vật liệu nhất định, một loại vật liệu cách nhiệt nhất định, chúng ta sẽ cần các rào cản hơi, chúng ta sẽ cần xây dựng đúng cách không gian bộ phận làm mát và có một đường cắt ra. Vậy bạn biết đấy Bạn đã sẵn sàng cho một dự án xây dựng nếu bạn định xây một thứ gì đó vào ngôi nhà của mình phải không? đôi khi khiến mọi người không hài lòng nhưng đôi khi đó chính xác là điều họ muốn. Họ có cả tầng hầm, họ muốn lấy một góc để xây hầm, thật tuyệt vời, thường có khoảng 500 chai trở lên là nơi bạn bắt đầu giải trí vì sự thật là chi phí rất cao, thiết kế giá đỡ, hệ thống làm mát hầm rượu, việc xây dựng, lắp đặt, tất cả những thứ đó. Bạn biết đấy, việc làm này không hề rẻ, đặc biệt là ngày nay với chi phí vật liệu và nhân công là bao nhiêu. Vì vậy, nếu bạn nhìn vào chi phí cho mỗi chai, bạn sẽ biết từ 20 đến 30 đô la Gần như tối thiểu để xây dựng một hầm rượu trong nhà của bạn. Vì vậy, chúng tôi muốn chỉ có cuộc trò chuyện đó và đảm bảo rằng mọi người đều biết trước khi bạn sa vào hố sâu.

Dara P. Kapoor 14:30

Vì vậy, bạn đang thực sự cung cấp cho họ những gì họ thực sự cần biết chứ không phải lợi dụng những gì họ không biết.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 14:36

Vâng. Lý do nữa là nếu bạn có vài trăm chai, 200-400 chai thì có rất nhiều hầm tủ lạnh bảo quản rượu vang cực tốt. Độc lập, chúng tôi thường gọi nó. Tủ rượu độc lập nhưng nó là một mô tả thực sự tốt, phải không? Đó là một cái tủ, một tủ đựng rượu được kiểm soát nhiệt độ sẽ trưng bày rượu của bạn giống như chiếc VW mà chúng ta đang xem ở đây, phải không? Điều đó sẽ bảo vệ rượu vang của bạn được liền mạch. Vì vậy, nhưng đó là một quá trình dễ dàng, phải không? Bạn đã tính toán được sức chứa của mình rồi, 400 chai, bạn cần một vài chiếc, chúng trông rất đẹp. Họ đến nhà, họ mang đồ vào và bạn sẽ xong việc trong một ngày. Xây dựng hầm rượu là một dự án. Giờ đây, nó là một căn phòng trong ngôi nhà của bạn, đó là cảm giác tự hào, đó là cảm giác thích thú. Đó là một khu vực giải trí, tất cả những thứ đó. Vì vậy, nhưng chúng tôi chỉ muốn trình bày, được thôi, đây là những gì Tùy chọn A sẽ thực hiện tất cả những điều này và bạn có thể lưu trữ bao nhiêu chai. Nhưng đây là tùy chọn B, có thể chi phí ít hơn một chút, cung cấp cho bạn một môi trường lưu trữ tương tự hoặc tương đương cho rượu của bạn. Và nhân tiện, bạn biết đấy, sẽ mất một ngày chứ không phải ba tháng. Vì vậy, đó thực sự là mục đích. Và sau đó chúng ta đi vào chi tiết thực tế, bộ sưu tập là gì? Bạn cần bảo quản rượu vang trong bao lâu? Chúng tôi hỏi Tình hình điện của bạn thế nào, phải không, đặc biệt là đối với hệ thống làm mát hầm rượu, bạn biết đấy, hệ thống đó có thể được nối cứng vào ổ cắm điện. Vì vậy, bạn biết đấy, các chuyên gia tư vấn về cửa hàng rượu của chúng tôi không chỉ xem xét xem tủ nào có ý nghĩa. Họ phải biết thiết kế nên công việc thiết kế, họ phải biết HVAC, bạn phải biết làm mát, ống dẫn sẽ chạy bao xa? Điện ở đâu? Phải? Đường hút ở đâu, đường chất lỏng sẽ đi về đâu. Vì vậy, có rất nhiều chi tiết mà họ sẽ phải giải quyết với khách hàng cũng như khách hàng. Thông thường, một nhà sưu tập có các nhà thầu, nhà xây dựng và hệ thống HVAC của riêng họ sẽ tổ chức các cuộc họp để đảm bảo rằng các kế hoạch, kế hoạch kiến ​​trúc mà họ đang xem xét, bạn biết đấy, phù hợp với những gì chúng tôi muốn làm trong phần hầm đó. Vì vậy, đó là kỹ thuật.

Dara P. Kapoor 16:46

Và tất cả điều này là miễn phí? Lời khuyên, bạn nhận được?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 16:49

Chắc chắn là.

Dara P. Kapoor 16:51

Vậy tôi chỉ cần gọi cho Wine Enthusiast, hoặc lên website, tôi có thể tìm cách liên hệ với những người đại diện này?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 16:58

Đó phải là điều dễ dàng nhất mà bạn từng làm trong đời. Nếu không, chúng tôi sẽ không thực hiện công việc của mình.

Dara P. Kapoor 17:04

Tôi sẽ kiểm tra điều đó. Ừ, ừ, chính xác.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 17:07

Nhưng đúng vậy, tư vấn của bạn là miễn phí. Khi chúng tôi bắt tay vào thiết kế, sau đó có những bản sửa đổi và những thứ tương tự, bạn biết đấy, sẽ có một số khoản phí nhất định phát sinh cho việc đó, nhưng thành thật mà nói, chúng chỉ là để trả cho thời gian đó. công việc thiết kế, đúng vậy. Nhưng để được tư vấn, ý tôi là, tôi nghĩ không phải ai cũng thực sự biết họ cần gì hoặc hiểu họ cần gì. Vì vậy, bạn có thể trò chuyện miễn phí với ai đó 30 phút một giờ, tuy nhiên phải mất bao lâu để họ hiểu được những gì họ cần. Đó là công việc của chúng tôi. Ý tôi là, đó thực sự là công việc của chúng tôi. Và bạn biết đấy, đôi khi mọi người sẽ làm điều đó trong nhiều năm, phải không? Giống như, này, tôi sẽ chuyển ra khỏi nhà trong một hoặc hai năm tới. Và bạn biết đấy, tôi vừa nhìn thấy ngôi nhà này trên Zillow. Và có vẻ như tôi có thể đặt một hầm rượu ở đó, chúng tôi bắt đầu quá trình thiết kế. Ý tôi là, chúng tôi cần một số thứ nguyên, bạn cần một số thông tin cơ bản để bắt đầu quá trình. Nhưng vâng, đó là những gì chúng tôi làm. Chúng tôi muốn, chúng tôi muốn giáo dục và chúng tôi muốn giúp mọi người hào hứng, phải không? Đây là nơi chúng tôi ngồi, không ai thực sự cần hầm rượu cả. Vì vậy, nó không phải là một điều cần thiết, đây là một điều xa xỉ. Và, và nó sẽ rất vui. Và nó phải mang tính giáo dục, và phải có người tận hưởng toàn bộ trải nghiệm từ đầu đến cuối. Và đó thực sự là những gì chúng tôi cố gắng làm.

Dara P. Kapoor 18:17

Ý tôi là, tôi thiên vị vì tôi làm việc ở đây. Nhưng tôi cảm thấy đó là điều tất cả các bạn đều làm. Tôi làm việc ở bên truyền thông. Và tôi làm việc với nhóm của Marshall ngày càng nhiều hơn. Vì vậy, tôi được giáo dục, tôi đang học cách họ bán hàng. Và tôi chỉ biết khi làm việc với bạn, bạn thật tuyệt vời khi giải thích mọi thứ, bạn sẽ dành bao nhiêu thời gian để giải thích mọi thứ và sau đó là niềm đam mê mà bạn có, nó có sức lan tỏa. Đó là điều thú vị về rượu vang, phải không? Nó chỉ tập hợp tất cả các loại người lại với nhau. Và chúng ta vẫn có thể tận hưởng điều gì đó vì những lý do khác nhau.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 18:46

Vâng, bạn nói rất đúng. Và cảm ơn bạn và tôi đánh giá cao điều đó và niềm đam mê mà tôi mang theo đã khiến vợ tôi đôi khi muốn giết tôi vì đó là công việc, nhưng những lúc khác nó cũng truyền đến cô ấy khi đột nhiên cô ấy cầm một chiếc ly và giống như ồ, điều này thật tuyệt. Nó là gì? Và rồi ồ, mắt mở ra phải không? Mọi thứ đều tốt lên một chút. Tôi so sánh nó với chơi gôn theo nhiều cách như những gì bạn vừa nói bởi vì chúng ta có thể ở những cấp độ hoàn toàn khác nhau về kiến ​​thức và mức độ đánh giá cao của chúng ta nhưng bạn và tôi vẫn có thể ngồi đây và thực sự thưởng thức chai rượu này như nhau giống như khi bạn đi chơi gôn. Tôi đi chơi nó Rob. Anh ta giết tôi. Khi Rob và tôi đi chơi, chúng tôi có khoảng thời gian tuyệt vời mặc dù anh ấy đánh bại tôi 15 gậy vì chúng tôi có thể chơi cùng một trò chơi cùng nhau và cùng đánh giá cao cùng một trò chơi và tận hưởng sự đồng hành của nhau ngay cả ở những cấp độ khác nhau. Vì vậy, đó chính xác là những gì chúng tôi đang cố gắng thực hiện ở đây nhằm đảm bảo bộ sưu tập của bạn thú vị nhất có thể. Bất kể nhu cầu của bạn là gì. Chúng ta phải tận hưởng điều này những gì chúng ta đang làm đúng hoặc những gì chúng ta đang làm.

Dara P. Kapoor 20:01

Vì vậy, bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào những nội dung thực sự thú vị hơn. Theo ý kiến ​​​​khiêm tốn của tôi. Bạn nói bạn đã làm việc này từ năm 2005? Vâng. Xu hướng hầm rượu đã thay đổi như thế nào trong khoảng thời gian đó?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 20:45

Khi chúng tôi mới bắt đầu, việc bảo quản là… hầm rượu rất đẹp, đúng vậy, nhưng sức chứa mới là vua: Bạn có thể cất được bao nhiêu chai? Đó là năng lực công suất. Và ở đâu đó có thể cách đây khoảng một thập kỷ, có thể ít hơn một chút, đột nhiên… Luôn có kệ trưng bày, các lựa chọn, đúng vậy, bạn luôn có thể đặt một kệ trưng bày bên ngoài một trong các tủ cho đẹp. Nhưng bên trong, họ không thực sự quan tâm đến nhãn mác, họ muốn cho chai vào đó. Kệ trưng bày không bán được vì kiểu như, ồ, bạn đặt kệ trưng bày, chai sẽ nghiêng lên, bạn sẽ mất hộp đựng đồ trong đó, quên nó đi, tôi không cần. Và rồi đột nhiên, nhãn này chuyển tiếp, loại chế độ xem nhãn này bắt đầu xuất hiện. Và bạn biết đấy, có những giá đỡ VintageView này và sau đó kệ trưng bày bắt đầu có một chút lực kéo. Và, bạn biết đấy, tôi ghi nhận công lao của Adam Strum, người đồng sáng lập Người đam mê rượu vang, người đã chỉ ra điều đó và nói rằng, chúng ta phải làm gì đó với điều này. Anh ấy cho rằng đây là xu hướng và điều này đang xảy ra. Và thế là VinoView ra đời. Và đột nhiên, mọi người muốn thể hiện màn trình diễn của họ. Họ muốn trưng bày nhãn hiệu của mình, họ muốn trưng bày nhãn hiệu của mình, họ muốn những kệ trưng bày có những bức tường kính đó. Và nó thực sự không thay đổi vì ý tôi là, điều này giống như bạn đã nói lên mong muốn mới của mình là sử dụng nó. Đó là những gì bạn đã thấy kể từ khi bạn đến đây, phải không? Và mọi người muốn xem nhãn của họ. Và tôi nghĩ phần lớn là các nhãn hiệu đã đi được một chặng đường dài. Các nhà máy rượu đang đầu tư nhiều hơn vào bao bì và trưng bày của họ. Và đúng như mục đích, đó là một tác phẩm nghệ thuật và đôi khi bạn biết đấy, họ thậm chí còn có sự hợp tác của nghệ sĩ. Có một xu hướng đa nhiệt độ khi tôi mới bắt đầu, trong đó các đơn vị sẽ phục vụ rượu vang đỏ ở trên cùng, bảo quản ở giữa và dịch vụ rượu vang trắng ở phía dưới. Phải. Và đôi khi nó vẫn được sử dụng cho mục đích thương mại, nhưng nó thực sự ngày càng chuyển sang hướng lão hóa, thậm chí là vùng kép… tất cả các kho rượu ở cùng nhiệt độ, rượu vang đỏ, rượu sâm panh, rượu port, bất kể đó là 55 độ 53 đến 57 độ. Điều duy nhất bạn cần có vùng kép là phục vụ vì rượu vang trắng được phục vụ lạnh hơn rượu vang đỏ. Vì vậy, nếu bạn ủ rượu và bảo quản lâu dài, mọi thứ đều ở một vùng duy nhất, một nhiệt độ. Xu hướng tránh xa nhiều vùng, vùng kép vẫn còn tồn tại, bởi vì đặc biệt nếu bạn có nó trong nhà bếp và phòng ăn của mình và bạn muốn rượu vang trắng trắng sẵn sàng lấy ra để phục vụ, điều đó rất hợp lý. Khu vực kép là tuyệt vời. Nhưng thường thì những gì chúng ta sẽ thấy là các giải pháp lưu trữ đa năng trong nhà. Ví dụ, tầng dưới là nơi họ đang già đi. Đó là đồ sưu tầm Trên cùng là những gì họ sẽ uống trong vài tháng tới.

Dara P. Kapoor 24:29

Một câu hỏi khác về những xu hướng này, bạn có nghĩ chúng cũng phản ánh xu hướng của ngành rượu vang vào thời điểm đó không? Tôi biết Adam đã rất giỏi trong việc hướng dẫn chúng tôi về lý do tại sao Wine Enthusiast thậm chí còn thành lập công ty khi nó thành lập vào năm 1979, rượu vang không phổ biến như ngày nay và cũng không thể tiếp cận được. Vì vậy, khi bạn nói những điều này với tôi, điều đó có ý nghĩa. Được rồi, đó là về chức năng. Bây giờ, tôi nghĩ nhiều năm sau, nó là biểu tượng địa vị. Vì vậy, không chỉ có sự hợp tác nghệ thuật trên các nhãn hiệu. Nhưng bao nhiêu trong số đó là sự đáp lại xu hướng người tiêu dùng muốn khoe khoang?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 25:09

Đó là một điểm thực sự tốt. Câu trả lời là có. Tôi nghĩ nó có liên quan đến những gì, bạn biết đấy, các xu hướng trong ngành. Và theo quan điểm của bạn, một trong những cái lớn nhất mà tôi quên đề cập đến là hầm rượu có vách kính trong phòng khách. Phải? Vâng. Bạn nhìn thấy nó mọi lúc. Và những thứ đó không dành cho hầm rượu được Photoshop. Ai đó đã có, trong phòng khách của họ ở bức tường phía sau, có những kệ trưng bày, cánh cửa lớn bằng kính này có cửa lớn kiểu Pháp. Và đó là một xu hướng lớn hiện nay, chính vì lý do đó mà mọi người muốn cho bạn xem. Họ muốn giới thiệu bộ sưu tập của mình. Những người khác lại muốn đưa mọi người vào niềm đam mê của họ, rượu vang là một phần cuộc sống của họ. Và khi họ ngồi xuống ăn tối hoặc trước bữa tối và ngồi xuống chiếc ghế dài, họ sẽ mở một chai rượu vang. Và đó là cách của họ, bạn biết đấy, cảm giác như họ thường xuyên gắn bó với văn hóa rượu vang.

Dara P. Kapoor 26:06

Tôi chắc chắn trong những năm làm việc này, bạn đã làm việc cho những người nổi tiếng. Họ có thể là những người nổi tiếng trong ngành, họ có thể là những người nổi tiếng ở Hollywood, những người nổi tiếng về thể thao… Chỉ cần cho chúng tôi biết, đối với tất cả những người theo dõi ngoài kia, một số tính năng điên rồ nhất, đắt tiền nhất mà mọi người yêu cầu là gì?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 26:32

Điều thực sự thú vị là thường không phải những người nổi tiếng và ngôi sao mới muốn có những đặc điểm điên rồ nhất. Hãy đối mặt với điều đó, chúng ta biết những người trong lĩnh vực tài chính kiếm được vài đô la, những người khổng lồ thực sự trong ngành, họ có một vài đô la để tiêu xài. Vì vậy, đó thường là những thứ được sử dụng rộng rãi, điều chỉnh loại hầm rượu của tôi. Về mặt tôi sẽ đánh vào người nổi tiếng, và hầu hết trong số họ thực sự không muốn được chia sẻ, nhưng chúng ta chỉ có thể nói một trong những người được yêu thích nhất, bạn biết đấy, người dẫn chương trình phát thanh/truyền hình buổi sáng, sống ở New York , thật tốt bụng khi cho chúng tôi làm hầm rượu của anh ấy. Và một trong những võ sĩ biểu tượng điện ảnh của thời đại chúng ta cũng là một khách hàng. Tôi nghĩ sự thật là, trong số tất cả những câu hỏi điên rồ về những thiết kế điên rồ, chính những người này lại cực kỳ đam mê ngôi nhà của họ, hơn cả rượu vang. Và điều tôi muốn nói là… một trong những khách hàng của tôi đã thiết kế một hầm rượu và không uống rượu, nhưng nhà của anh ấy vì con người của anh ấy và hoạt động giải trí mà anh ấy làm, nhà của anh ấy cần một hầm rượu. Và nó là một trong những thứ đắt nhất. Anh ấy thích giải trí, anh ấy thích chào đón mọi người vào nhà và khoe khoang. Anh ấy rất tự hào về ngôi nhà của mình đến mức anh ấy muốn từng centimet cụ thể của hầm rượu đó phải hoàn hảo. Và đó là thứ mà chúng tôi đã quay, quay phim và bạn có thể thấy trên trang web của chúng tôi, và anh ấy có một bức tường kính bao phủ toàn bộ mặt trước. Bây giờ chúng ta thường sử dụng kính dày nửa inch. Kính không cách nhiệt tốt. Vì vậy, bạn phải tăng kích thước các thiết bị làm mát. Và có những giá trị và phương trình mà chúng tôi thực hiện, nhưng anh ấy muốn kính 3/4 inch. Tôi đã nói tốt, bạn sẽ chỉ đạt được khoảng một nửa giá trị R. Nó sẽ không thêm nhiều giá trị cách nhiệt. Anh ấy nói, không sao đâu, nó sẽ trông đậm đà hơn, trông dày hơn và trông sẽ đẹp hơn trên hầm rượu của tôi. Vì vậy, tôi đã nói tốt, tôi đã nói rằng sẽ rất khó để vào đây vì kính rất nặng. Anh ấy đi đi, đừng lo lắng, tôi có người có thể. Anh ấy muốn những tấm trần nâng được làm bằng loại gỗ cụ thể …  chi tiết mà anh ấy có trên từng vật dụng thật tuyệt vời. Và anh ấy đã chi tiêu cho nó, nhưng đó là điều anh ấy muốn.

Dara P. Kapoor 26:34

Số tiền nhiều nhất mà ai đó đã chi cho một căn hầm là bao nhiêu? Giống như những mức giá này có thể tăng cao đến mức nào?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 29:24

Chúng tôi đã kiếm được gần nửa triệu đô la từ tủ đựng tiền, số tiền này dành cho những người như thế này. Và hiện tại bộ sưu tập của anh ấy đã phát triển và anh ấy thực sự đã bắt đầu uống rượu kể từ khi có hầm rượu của mình. Nhưng khi bạn có một bộ sưu tập có thể là 3 triệu, 5 triệu, 10 triệu, khi bạn nhìn vào tỷ lệ phần trăm …   Giống như khi bạn có một EuroCave trị giá 4.000 đô la, 5.000 đô la và bạn có rượu vang trị giá 20.000-40.000 đô la trong đó, phương trình là loại giống nhau. Một hầm rượu 2.000-3.000 chai có giá gần nửa triệu đô la khi bạn có số rượu vang trị giá 10 triệu đô la. Phương trình đó vẫn giải thích được tại sao nó lại có tác dụng trong nhà và tại sao nó lại quan trọng đối với bộ sưu tập cụ thể đó, đặc biệt nếu họ đang đầu tư và sau đó bán nó đi. Và dành cho những ai chưa biết, EuroCave là hầm rượu hàng đầu được sản xuất tại Pháp. Làm bằng tay. Họ đã hoạt động từ năm 1976. Wine Enthusiast là nhà phân phối độc quyền của họ tại Hoa Kỳ. Và nó có tính đến tất cả những kẻ thù của rượu vang. Nó có khả năng duy trì độ ẩm, độ rung thấp nhất, có khả năng chống tia cực tím tốt nhất và có bộ lọc than củi. Vì vậy, khi chúng ta nói về những hầm rượu thực sự là những chiếc tủ, thì EuroCave thực sự là loại kem.

Dara P. Kapoor 29:50

Thật tốt khi biết khi tôi có thu nhập khả dụng.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 30:50

Vâng, bạn đi lên chuỗi hầm rượu, giống như mọi thứ khác. Bắt đầu với một khoản nhỏ, sau đó bạn di chuyển lên trên và điều tiếp theo bạn biết, bạn sẽ xây dựng toàn bộ tầng dưới của mình.

Dara P. Kapoor 31:04

Bước đầu tiên của tôi là đặt dưới quầy tủ lạnh Wine Enthusiast [Uy tín] này. Và bây giờ tôi đang nghĩ điều gì tiếp theo?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 31:16

Đó là một tủ lạnh cửa ngõ. Nó giống như bất cứ điều gì khác. Quay trở lại với môn chơi gôn, bạn nhận được bộ gậy đầu tiên của mình và bạn nói ừ, tốt, không sao cả. Bạn gắn bó với những điều đó mãi mãi. Nhưng bạn cũng có gặp phải lỗi đó không? Bạn giống như, tôi cần một người lái xe tốt hơn. Tôi cần một cây gậy putter tốt hơn và cả những cây gậy mới. Thị hiếu của bạn trở nên phức tạp hơn. Và kinh nghiệm của bạn cũng vậy.

Dara P. Kapoor 31:56

Bạn có thể nói gì về một người dựa trên cách họ bảo quản rượu?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 32:06

Có ba loại người sưu tập khác nhau. Có những người sưu tầm ở cấp độ đầu vào như bạn – yêu thích rượu vang, yêu thích trải nghiệm, thích uống rượu và chỉ cần thứ gì đó để bảo quản 20-40 chai đó ở nhiệt độ thích hợp. Khi bạn có hầm rượu nhỏ đó, nó sẽ mang lại cho bạn một chút tự hào, chẳng hạn như, này, tôi vừa mới chơi xong, tôi có một hầm rượu. Bạn đã đạt đến một tầm cao mới so với mọi người với chiếc kệ 8 chai trong bếp. Và vì vậy, đối với tôi, người uống rượu ở cấp độ đầu vào là người bắt đầu truyền bá rằng, này các bạn, điều này thật thú vị. Và khi bạn đặt loại rượu này vào hầm rượu, nó sẽ thay đổi trải nghiệm tổng thể, khi bạn đặt nó ở nhiệt độ phù hợp và bạn lấy nó ra ở nhiệt độ phù hợp vì nó tạo ra sự khác biệt. Nhiệt độ phục vụ tạo nên sự khác biệt. Nhiệt độ phòng không phải là 70 đến 75 độ. Khi mọi người nói rượu vang đỏ nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng thì đó không phải là nhiệt độ phòng phù hợp. Nhiệt độ phòng khoảng 60-65 độ. Vì vậy, khi mọi người đặt giá trong bếp và nhiệt độ là 75 độ, họ kéo nó ra và phục vụ thì trời quá ấm. Và đó là lý do tại sao những loại rượu đó có thể có nồng độ cồn rất cao. Rượu tiết ra nhiều hơn khi rượu còn ấm. Sau đó, tiếp theo bạn có người đam mê hoặc nhà sưu tập. Những người này có khoảng 500 đến 1000 chai, có thể là vài chiếc tủ, có thể là phòng chứa rượu nhỏ, có thể là gầm cầu thang. Và bây giờ họ có một bộ sưu tập trong đó họ có một số ít chai, thậm chí có thể là một nửa bộ sưu tập của họ, mà họ đang già đi là có mục đích. Bạn biết đấy, họ đang tích trữ cho một dịp nào đó, họ có thể đang tích trữ một ít để bán, có thể họ đang thử nghiệm, bạn biết đấy, mục đích đầu tư cho một số loại rượu của họ. Họ quan tâm đến hầm rượu của mình từ quan điểm bảo vệ, nhưng họ không cần phải coi đó là một nơi trưng bày, trưng bày hoành tráng. Vì vậy, bạn biết đấy, đây là những người có hầm chứa 1000 chai ở tầng hầm của họ. Tôi nghĩ tôi rơi vào trường hợp này. Tôi có một chiếc EuroCave và một chiếc nhỏ khác trong nhà bếp của mình. Tôi có lẽ có 250 300 chai, hầu hết trong số đó tôi đang mở và xem qua nhưng nếu tôi có khoảng 25-30 chai mà tôi hy vọng sẽ mở cùng các con mình. Mỗi người đều có một kệ trong EuroCave của tôi. Vì vậy, đó là một số đồ sưu tầm mà tôi có. Và đó chính là cấp độ tiếp theo của một nhà sưu tập. Và những người đó là những người đến Napa, những người tham gia các chuyến đi rượu vang, tham gia các câu lạc bộ rượu vang, muốn mang văn hóa rượu vang đó trở lại ngôi nhà của họ, đúng không. Và sau đó bạn có màn trình diễn. Bạn có một người thực sự muốn trưng bày và trưng bày không chỉ rượu vang mà còn cả hầm rượu của họ. Họ muốn bức tường kính đó, họ muốn cho thấy căn hầm của họ mát mẻ như thế nào bởi vì ngôi nhà của họ là một ngôi nhà như vậy. Và Chúa phù hộ. Phải? Bạn biết đấy, mọi người sẽ có hầm rượu cạnh sân tennis trong nhà và phòng truyền thông bên cạnh. Họ vẫn có thể là người lớn tuổi và mục đích đầu tư và tất cả những thứ đó. Nhưng họ có thể không như vậy. Họ có thể chỉ có căn hầm đó trong nhà vì ngôi nhà cần loại hầm đó. Và điều đó liên quan đến những sở thích khác của họ – họ có những sở thích nào khác? Bởi vì thường thì bạn sẽ tìm thấy những sở thích đó trong hầm rượu hoặc bên ngoài hầm rượu. Áo đấu có chữ ký. Và áo đấu bóng đá, bạn biết đấy, những kỷ vật của các ngôi sao điện ảnh và nhiều thứ khác. Vì vậy, bây giờ họ đang lấy sở thích của mình và kết hợp chúng trong hầm rượu đó. Và điều đó trở thành một phần của điều đó.

Dara P. Kapoor 37:12

Rượu là vải của cuộc sống, là vải của ngôi nhà bạn.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 37:19

Lúc đó nó trở thành vấn đề về phương tiện và không gian. Và đó là một phần công việc chúng tôi làm, một phần của hoạt động tư vấn. Chuyện này sẽ đi đến đâu trong nhà? Và bạn đang muốn làm gì? Và chúng ta sẽ hỏi những câu hỏi đó. Bạn có muốn khoe hết rượu của mình không? Hay bạn chỉ đang tìm kiếm một hầm rượu có chức năng và một nơi nào đó để bảo quản nó ở nhiệt độ thích hợp? Và vì vậy, chúng tôi cố gắng đánh giá xem những khách hàng đó đến từ đâu ngay từ đầu, để chúng tôi biết nên đưa họ đi theo hướng nào trong hành trình hầm rượu của họ.

Dara P. Kapoor 37:59

Một câu hỏi cuối cùng cho vui. Bạn sẵn sàng mất đi cánh tay còn lại của mình để truy cập vào bộ sưu tập của ai?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:10

Tôi muốn vào tầng hầm của DRC. Domaine de la Romanée-Conti ở Burgundy là loại rượu Burgundy đắt nhất và được cho là ngon nhất được sản xuất trên thế giới. Và tôi chưa bao giờ đến, tôi đã nghe những câu chuyện, tôi đã nghe tin đồn rằng hầm rượu có những di tích có từ những năm 1800 khi họ, bạn biết đấy, lần đầu tiên bắt đầu sản xuất ở Burgundy. Và ý tôi là, tôi đã từng nếm một trong những loại rượu của họ một lần và cảm thấy như bị choáng váng, phải không? Bạn không thể tin được rượu có thể có hương vị như vậy. Vì vậy, đó không phải là người bán cá nhân, nhưng nếu tôi có thể, bạn biết đấy, mang một chiếc gối và chăn xuống đó trong vài ngày, tôi sẽ ổn thôi.

Dara P. Kapoor 39:10

Và có người nổi tiếng hoặc ai đó trong bộ sưu tập của ngành mà bạn tò mò muốn xem không?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:14

LeBron phải có một số người quản lý. Giống như tôi sẽ giả định với những gì anh ấy đang làm, và Chúa phù hộ cho anh ấy vì hiện tại đã trở thành một đại sứ rượu vang tuyệt vời, anh ấy thực sự đang thích thú với nó. Anh ấy đưa nó ra khỏi đó theo nhiều cách khác nhau. Vâng, tôi rất muốn đi vào hầm rượu với anh ấy.

Dara P. Kapoor 39:17

Bạn còn muốn nói gì trước khi chúng ta kết thúc không?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:18

Bạn biết đấy, một điều tôi sẽ chỉ nói là rượu vang sẽ phát triển. Đó là một câu nói sến sẩm, nhưng tôi thích nó, câu nói đó từ Sideways mà Virginia Madsen nói, bạn biết tại sao cô ấy thích rượu vang, bởi vì nó luôn phát triển và có vị khác nhau. Bạn biết đấy, bất cứ ngày nào bạn mở nó ra, ngày mai món này sẽ có mùi vị khác và một năm sau sẽ khác. Và đó là lý do tại sao tôi lại đam mê rượu và bảo quản rượu đến vậy. Tôi yêu cuộc hành trình. Tôi yêu sự tiến hóa. Tôi thích có một chai này bây giờ và một chai trong một năm nữa và nó đã thay đổi như thế nào và khác biệt như thế nào? Và không có gì khác làm được điều đó. Không có gì giống như rượu vang gợi lên cảm xúc đó. Không gì bằng việc có được môi trường lưu trữ phù hợp để thực sự nâng cao trải nghiệm đó. Và nếu chúng ta không sống cuộc sống tốt nhất với những trải nghiệm của mình thì chúng ta đang làm gì?

Dara P. Kapoor 41:21

Đẹp đấy anh bạn. Tôi đào nó. Cảm ơn bạn rất nhiều, Marshall. Điều này thật tuyệt vời. Chúc mừng. Vâng. Chúc mừng. Chúc mọi người một tuần vui vẻ. Cảm ơn.