Tuần trước, Santa Rosa’s Donelan Family Wines đã mở cửa nhà kho của nhà máy rượu vang cho cộng đồng và các thành viên nhà máy rượu vang như nhau để bắt đầu loạt thảo luận đầu tiên của họ, Cuộc nói chuyện về nhà kho .

Chủ đề trò chuyện của sự kiện? 'Phong cách rượu là gì?'

Chính xác mà nói, từ ngữ trên lời mời nêu rõ: “Khi chúng ta nói về phong cách trong các cuộc trò chuyện về rượu đương đại của mình, khái niệm này mang hàm ý lớn hơn nhiều — và thường mang tính chính trị —. Rượu vang, nhà sản xuất và vườn nho dường như được định nghĩa theo những điều khoản hạn chế như vậy. Điều gì xảy ra với quang phổ lớn hơn? Những gì chúng ta bỏ qua và bỏ qua? Ai hoặc điều gì quyết định phong cách của một loại rượu? Nền chính trị của chúng ta có trở nên quá đảng phái không? '

Đối tượng khó quấn quanh đầu người ta vì nó thú vị. Do đó, tại sao khoảng 70 người kiên định — nhà sản xuất rượu, chủ nhà máy rượu, nhà tiếp thị, công nhân — lại xuất hiện vào tối thứ Tư để nghe những gì tôi, một trong những tham luận viên dẫn đầu cuộc thảo luận cùng với San Francisco Chronicle nhà văn Esther Mobley, đã phải nói.

Tôi không thể nói rằng tôi đã bỏ đi với ý thức tốt hơn về những gì nhất thiết phải xác định chính xác “phong cách rượu vang”. Cũng như rất nhiều con đường khác của thế giới rượu vang, nó có thể nằm trong tầm mắt của người thưởng ngoạn. Nhưng đó là bàn đạp tốt cho rất nhiều câu hỏi, nếu không phải lúc nào cũng có câu trả lời.

Tôi đồng ý, như tôi nghĩ nhiều người trong phòng đã làm, rằng giờ đây chúng ta đang thoát ra khỏi bóng tối của các cuộc chiến tranh kiểu rượu vang lớn ở California, trong đó chính từ “phong cách” đã trở thành một cuộc luận chiến, một dòng chữ trên cát, một từ có nghĩa nhiều hơn những gì nó có thể dự định.

Mặt khác, rượu vang quá dễ bị phân loại là “bom trái cây Parker”, những loại rượu vang được cho là đã được làm theo phong cách chín mọng gợi cảm để làm hài lòng Robert Parker. Phản nghĩa của điều này cũng được phân loại một cách tương tự như rượu vang California 'Mới', hoặc rượu vang IPOB, thứ mà chính Parker đã từng tweet là loại rượu vang được ưa thích bởi 'giới thượng lưu rượu vang không có hương vị'.

Không thực sự nắm bắt được sự đa dạng của các phong cách rượu vang California, phần lớn các loại rượu vang ở đây nằm ở đâu đó ở giữa.

Khi nếm thử và xem xét các loại rượu Người say mê rượu , Tôi cố gắng hết sức có thể để trở thành người không theo phong cách, trong đó tôi cố gắng giải mã chất lượng giữa các phong cách.

Tôi thích rượu vang chín, có hương vị trái cây nhưng tôi cũng thích rượu vang nhẹ hơn, mặn hơn, khí hậu mát mẻ hơn. Nếu một loại rượu vang được sản xuất tốt, nó được sản xuất tốt bất chấp phong cách của nó.

Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng chủ đề đã có một số lượt đi thú vị. Phong cách có giống với khủng bố không? Có bao gồm các quyết định sản xuất rượu không? Tôi nghĩ nó có.

Kirk Venge, nhà sản xuất rượu tại Venge Vineyards và nhà tư vấn cho các nhà máy rượu khác nhau, không thể có mặt tại buổi nói chuyện nhưng đã gửi email cho tôi trước những suy nghĩ của anh ấy. Anh ấy có điều này để nói về phong cách rượu:

Ông viết: “Phong cách rượu chỉ là một chút gì đó trong cuộc sống hàng ngày. “Dave Ramey nói,“ Rượu là sự phản ánh của người sản xuất ra nó. ”Tôi luôn thích điều đó. Thực với chính mình và thực với rượu vang của bạn và tầm nhìn về những gì có trong chai, khi bạn đang nhìn vào một quả nho. Có thể sớm nhất là bây giờ, khi một người nhìn vào một cây nho để cắt tỉa theo cách phù hợp, tất cả đều là một cuộc gặp gỡ khoa học nghệ thuật và chắc chắn tất cả đều được kết nối. Phong cách rượu vang là bước khởi đầu của phong cách sống. Nếu bạn sống hữu cơ, hoặc thích đội một chiếc mũ nhọn và thực hành động lực học sinh học dưới ánh trăng, thì đó là dòng chảy của cách bạn sẽ nuôi dưỡng vườn nho của mình và tìm thấy dấu vết trong rượu vang của bạn. Nếu bạn là một người có cấu trúc, phù hợp hơn với khoa học và sự phù hợp, bạn có thể có rượu vang sạch hơn, đúng cách và chặt chẽ hơn, ít để lại cơ hội và đi bộ hơn. '

Các nhà sản xuất rượu khác trong phòng thích Karen MacNeil của Kinh thánh rượu Ý tưởng về vũ đạo, một trong chín yếu tố của cô ấy mà rượu vang tuyệt vời chia sẻ. Nhiều người ví nó như hậu cần và tất cả các quyết định hàng ngày trong thế giới thực đằng sau quá trình sản xuất rượu vang, các bộ phận chuyển động đi vào cắt tỉa và thu hoạch nho, để tự thu hoạch, chế biến gỗ sồi và nhận được rượu cuối cùng trong chai.

Cuối cùng không có gì thực sự được giải quyết, chỉ còn lại những câu hỏi khác lờ mờ trong không khí. Ngày hôm sau, một trong những câu hỏi trăn trở đó đã đến hộp thư đến của tôi.

“Cuộc thảo luận của chúng tôi tối qua đã khiến tôi suy nghĩ rất nhiều về sự tương tác giữa phong cách và tính điển hình,” nó đọc.

“Mặc dù rất dễ bị bắt gặp về cách các phong cách có thể thay đổi theo sự biến đổi cổ điển hoặc thị hiếu của người tiêu dùng, nhưng không phải bất kỳ loại rượu vang ngon nào, bất kể cổ điển hay phong cách, đều thể hiện tính điển hình? Và việc làm rượu theo một phong cách cụ thể có thể làm giảm hoặc cản trở điều đó ở mức độ nào? Ngay cả khi bạn mù quáng nếm thử hỗn hợp rượu vang Bordeaux ở Thung lũng Napa và ban đầu nhầm nó với rượu vang Bordeaux, chẳng phải rượu vang luôn tiết lộ một mức độ nào đó về ‘mối liên hệ’ với Thung lũng Napa? Có bao giờ ngoại lệ không? ”

Và ở đó bạn có cả một chủ đề khác đáng để thảo luận. Tôi đã trả lời về vấn đề dài và ngắn - mặc dù có thể phải suy nghĩ nhiều hơn về vấn đề này - là rượu của Thung lũng Napa không nên có hương vị giống như rượu Bordeaux và tôi nghĩ hiếm khi có mối liên hệ giữa rượu vang California khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau và sự trẻ trung của cây nho.