Jayson Woodbridge sinh ra ở Toronto trong một gia đình “rất trung lưu”, cha là phát thanh viên, mẹ là y tá. Anh ấy là một vận động viên, 'chơi mọi môn thể thao tôi có thể, cảm giác như Siêu nhân.' Sau đó, sau khi kiếm tiền với tư cách là một chủ ngân hàng đầu tư, anh chuyển đến Thung lũng Napa và bắt đầu sản xuất Hundred Acre, loại rượu Cabernet Sauvignon siêu sang trọng (300 đô la một chai) đã khiến anh trở nên nổi tiếng. Ông cũng sở hữu Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) và Layer Cake, một loạt các loại rượu vang đa dạng có giá trung bình. Người say mê rượu đã trò chuyện với nhà sản xuất rượu phức tạp, lái xe, người, mặc dù say sưa với hình ảnh bad boy của mình, đã được biết đến là người tạo ra món cà ri Thái có ý nghĩa.

RƯỢU VANG ENTHUSIAST: Bạn đã có một quá khứ đầy màu sắc. Làm thế nào bạn đến được nơi bạn đang ở?
JAYSON WOODBRIDGE: Tôi sẽ không có mặt ở ngày hôm nay nếu không có trung đoàn nhảy dù, bộ binh Canada. Trước đó tôi rất hoang dã, vô kỷ luật. Tôi có rất nhiều năng lượng, nhưng tôi không có tổ chức trong tâm trí của mình để tập trung nó. Tôi có thể đang ở trong tù, hoặc một băng nhóm đi xe đạp.

W.E .: Bạn đã đối mặt với cái chết nhiều lần.
JW: Năm 18 tuổi, tôi bị chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Đó là một loại siêu khủng khiếp, siêu chết người. Tôi đang yêu cuộc sống, và đột nhiên, bạn đang ở trong bệnh viện, họ nói với bạn rằng có một vấn đề lớn ở đây, bạn có thể chết. Nó kết nối bạn với chính mình và với Chúa. Tôi không phải là một người quá sùng đạo, nhưng bạn nhận ra rằng, 'Này, sẽ có lúc mọi chuyện kết thúc.'

W.E .: Bạn là một chủ ngân hàng đầu tư ở Vancouver trước khi bắt đầu Trăm mẫu Anh. Làm thế nào mà điều đó xảy ra?
JW: Trở lại năm 1990, tôi đã bước vào một vườn nho, ở Okanagan, và nghĩ, 'Tôi phải ở đây.' Nó giống như đang ở trong nhà thờ. Tôi không thích nhà thờ, nhưng nếu bạn có thể tưởng tượng [điều này từ] một anh chàng không theo đạo, thì đó là một sự hiển linh. Tôi chỉ cần tiết kiệm một số tiền. Vì vậy, đến năm 1998, ở tuổi 36, tôi quyết định thoát ra khỏi lĩnh vực tài chính. Một người bạn nói rằng tôi phải đi xuống [đến Napa] và xem xét tài sản.

W.E .: Tại sao lại là Thung lũng Napa?
JW: Nếu bạn muốn khám phá dầu mỏ, hãy khoan trong một mỏ dầu! Đối tác của tôi và tôi đã mua [bây giờ là] Vườn nho Kayli Morgan, ở chân núi Howell, vào năm 2000. Tài sản của vườn nho khiến tôi nhớ đến Rừng Trăm Mẫu, của Winnie-the-Pooh.

W.E .: Cho tôi biết về các video YouTube của bạn, đặc biệt là các video nấu ăn. Chúng được thực hiện rất chuyên nghiệp.
JW: Tôi chỉ muốn mọi người hiểu tôi thích làm gì: nấu ăn, làm mọi thứ từ đầu. Đó là về những cách nấu ăn kiểu cũ, nơi bạn không mua cà ri xanh của Thái, bạn sẽ làm món này ngay từ đầu. Đó là một hệ tư tưởng hơn bất cứ thứ gì khác.

W.E .: Làm cách nào để bạn quyết định loại thực phẩm nào sẽ xuất hiện trong video?
JW: Nếu tôi đã uống đủ và tôi có những nguyên liệu tươi ngon phù hợp, đó là những gì tôi nấu! Đó là thứ tôi thích vui vẻ. Giống như cà ri xanh của Thái - đó là một trong những loại thực phẩm tuyệt vời nhất trên thế giới. Hầu hết mọi người mua nó dưới dạng đồ hộp đóng hộp, nhưng khi bạn có nó tươi, nó thật tuyệt vời. Đúng vậy, các thành phần có thể khó tìm. Nhưng nếu một người không thể tìm thấy riềng, họ không có đủ động lực để làm món cà ri xanh kiểu Thái và nên gắn bó với Chef Boyardee.

W.E .: Cuối cùng, lời khuyên của bạn dành cho một nhà sản xuất rượu mới bắt đầu là gì?
JW: Bắt đầu uống rượu! Đi ra ngoài các nhà máy rượu vang trên thế giới và uống mọi loại rượu mà bạn có thể đặt trên tay. Tôi sẽ đến Áo và nếm thử 100 Grüner hoặc đến một nhà hàng và gọi từng chai trong danh sách. Họ giống như, 'Chuyện gì đang xảy ra ở đây?' và tôi thích, 'Tôi chỉ muốn nếm thử mọi thứ!'