Khái niệm cơ bản

Tìm hiểu rượu vang Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) có thể không phải là một trong Alsace loại nho được biết đến nhiều nhất, nhưng không thể phủ nhận nó quan trọng và có một chút bí ẩn. Được gọi là Pinot Auxerrois trong vùng, nó thường bị nhầm với Pinot Blanc —một loại nho trắng Alsace nổi bật khác không có trong bất kỳ loại rượu vang lớn nào. Hai quả nho trắng này trông giống nhau, có cùng nguồn gốc Pinot Noir và bổ sung tốt cho nhau - nhưng không phải lúc nào cũng có sự phân biệt chính thức giữa hai điều này.

Xét nghiệm di truyền cho thấy Auxerrois là anh chị em của Chardonnay . Cả hai đều là giống lai của Pinot Noir và Gouais Blanc, và ở moselle vùng của Pháp , Chardonnay thường được gọi là Auxerrois Blanc. Auxerrois rất có thể lấy tên từ Auxois, một thị trấn ở màu đỏ tía , mặc dù nó có thể đã phát triển ở Lorraine.

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về nho lai

Tuy nhiên, sự nhầm lẫn này vẫn không làm các nhà sản xuất rượu Alsace nản lòng. Vì nó chín sớm với nhiệt độ thấp tính axit, Auxerrois rất phù hợp để pha trộn với các loại có tính axit cao hơn, bao gồm Pinot Blanc và hỗn hợp màu trắng đa dạng của khu vực, Edelzwicker . Và khi khí hậu trở nên không ổn định hơn, một loại nho có thể được hái sớm mà không bị chua quá mức là một lựa chọn tốt và an toàn.

Ở Alsace, loại rượu có nhãn Pinot Blanc cũng thường có lượng Auxerrois cao. Đây là điều mà Appellation d'Origine Contrôlée cho phép, và có lẽ là tốt nhất, vì hai giống này phối hợp với nhau tốt như thế nào: Pinot Blanc có xu hướng đơn giản và có tính axit cao, trong khi Auxerrois thường có độ axit thấp và tròn trịa. mọng nước trong hương vị.

Etienne Godard, giám đốc xuất khẩu của công ty cho biết: “Điều chúng tôi yêu thích ở Auxerrois là nó mang lại hương vị thơm ngon của trái cây vườn, độ giòn và tinh tế [có tính axit]”. Wolfberger . “Đối với chúng tôi, rượu Auxerrois ngon là loại rượu có vị trái cây, tinh tế và có vị chua.”

Bạn cũng có thể thích: 7 loại Beaujolais ngon nhất dưới $30

Nó cũng là một loại rượu vang sủi được yêu thích. “Auxerrois là bản sắc của Crémants d’Alsace của chúng tôi; đây là điều khiến chúng tôi khác biệt với các AOP lấp lánh khác của Pháp,” Godard giải thích.

Trong khi hầu hết các nhà sản xuất rượu ở Alsace đều pha trộn Auxerrois với Pinot Blanc hoặc sử dụng nó trong rượu crémant, một số ít đang áp dụng các phương pháp khác nhau để khám phá tiềm năng của rượu. Laurent Bannwarth mô tả Alsace Auxerrois Qvevri của mình là “Mượt mà, mịn màng, đậm đà và luôn thay đổi giữa hương vị trái cây khô, vỏ cam quýt và hương vị của đá.”

Mặc dù có một số nhầm lẫn xung quanh danh tính của nó, Auxerrois vẫn là một chú ngựa thồ đáng yêu.

Auxerrois để thử

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Các khái niệm về táo, men và chanh vẫn được giảm bớt một chút trong hương vị của loại rượu này. Vị tươi của cam quýt, mousse gần như kem và một chút tiêu trắng làm cho món ăn này trở nên rất nhanh nhẹn và dễ thích. Thân nhẹ có độ sâu và kết thúc dạng bọt, khô và chanh. 89 điểm — Anne Krebiehl MW

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Bán đảo Leelanau)

Hương chanh Mandarin và Meyer gặp hoa trắng và mật ong trên mũi. Vòm miệng cân bằng trái cây chín với một chút hương vị thơm ngon, kết hợp giữa lê Bartlett và táo nướng với hương vị của vỏ bánh, bánh biscotti và nước cốt chanh. Những bong bóng giống như đám mây và độ axit bồng bềnh vẫn tồn tại trong khi một chút dầu cam quýt đắng xuất hiện khi kết thúc. 90 điểm — Fiona Adams

$17 Bel Lago

Vườn nho Raptor Ridge 2019 Zenith Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Thật là một loại rượu vang trắng dễ thương, đơn giản nhằm mục đích làm hài lòng. Hương thơm của nó xoay quanh sự kết hợp của sáp ong và dầu chanh sẽ đưa bạn thẳng đến nhà thờ. Ngoài ra còn có nốt hương ngọt ngào nhẹ nhàng tương tự như bánh cà rốt. Độ axit tuyệt vời ở đây, với hương vị chanh-cỏ roi ngựa thơm và hương vị thơm ngon của filbert. 90 điểm — Michael Alberty

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 10 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!