Để chống lại xu hướng bia có độ cồn cao mà họ đã tạo ra, nhiều nhà sản xuất bia thủ công hiện đang áp dụng nghệ thuật tinh tế của các loại bia ít cồn. Đó là một phong cách thường được gọi là phiên, bởi vì, giống như khẩu hiệu Bia Schaefer của những năm 70, đây là những loại bia nên có khi bạn có nhiều loại bia.

Một người lính ở cửa hàng tạp hóa tiêu chuẩn thường đăng ký khoảng 5% abv, nhưng nhiều đối tác thủ công của nó dao động từ 8 đến 12%. Và vì lý do chính đáng: “Việc tạo ra nhiều hương vị với các loại bia mạnh hơn sẽ dễ dàng hơn”, Lew Bryson, một tác giả về bia, người tin rằng các loại bia không cần phải đạt đến mốc 5%. Rượu thấp không có nghĩa là nhạt nhẽo, làm tụt hậu thương hiệu lớn. Bạn có thể thưởng thức hương vị của những người dễ uống này, điều đó chỉ khó hơn.

Chris Lohring, người sáng lập Notch Brewing ở Boston cũng đồng ý như vậy. Ông nói: “Nhưng hầu hết sự đổi mới xảy ra khi có giới hạn. Trong khi sản xuất bia mà người uống tiêu thụ nhiều hơn sẽ tốt cho doanh số bán hàng, Lohring cho biết điều thực sự thúc đẩy xu hướng này là thách thức mang lại sắc thái cho phong cách phiên. Chiếc găng tay đã được ném xuống như cũ và các nhà sản xuất bia đang nhặt nó lên. Và đó là một mục tiêu xứng đáng, anh ấy nói. “Bia thủ công nâng cao thời gian của chúng ta cùng nhau, bia sẽ kéo dài thời gian. Và ai lại không muốn kéo dài thời gian tốt đẹp? '

Dưới đây là năm loại bia có nồng độ cồn thấp ngon nên thử (ảnh trên, từ trái sang phải):

Người đồng sáng lập IPA cả ngày (abv: 4,7%)

Notch Brewing Nhóm phiên (abv: 4%)

Evil Twin Bia Bikini (abv: 2,7%)

cáo Riner (abv: 2,8%)

Vua Jester Hoàng tử nhỏ (abv: 2,9%)