Giống như hầu hết những ngày gần đây, tôi dành nhiều thời gian hơn ở nhà. Vì vậy, tôi quyết định sử dụng thêm thời gian đó và cuối cùng thử tự nấu bia của mình.

Quá trình này không chỉ mang lại cho tôi sự đánh giá sâu sắc hơn về những gì có trong ly của tôi mà còn hiểu rõ hơn về cách nấu bia.

Cho dù bạn là người mới hoàn toàn như tôi hay đã có kinh nghiệm nhưng thiếu thiết bị hoặc nguyên liệu, thì những bộ dụng cụ nấu bia tại nhà này từ Cửa hàng bia Brooklyn , Nhà sản xuất bia phương Bắc và Bia Mr. bao gồm mọi thứ bạn cần để bắt đầu sản xuất bia.

Brooklyn Brew Shop Bộ dụng cụ làm bia Brut IPA

Bên trong bộ : Ngũ cốc, hoa bia, nấm men, enzym amylase, mía giá đỡ, kẹp ống, bình lên men, chất làm vệ sinh, khóa gió, ống và nắp vặn

Nó sản xuất bao nhiêu : Một gallon

Ngày làm bia

Toàn bộ quy trình sản xuất bia cho công thức Brut IPA mất khoảng bốn giờ và bạn sẽ cần theo dõi nhiệt độ của bia trong suốt. Vì vậy, hãy chọn một ngày khi bạn có nhiều thời gian và ít phiền nhiễu. Bia cũng sẽ cần lên men trong bình trong hai tuần và sau đó dành thêm hai tuần trong các chai.

Bạn có thể tìm thấy hướng dẫn cho công thức của mình cũng như các video hướng dẫn trực tuyến. URL được liệt kê trên hộp. Hướng dẫn bao gồm các mô tả về biệt ngữ làm bia hữu ích như “xay nhuyễn”, “tạo men”, v.v. để giúp bạn nghe chính thức hơn.

Sẽ rất hữu ích nếu bạn ngâm tất cả các thiết bị dùng trong ngày ủ rượu trong dung dịch vệ sinh không tráng rửa rồi đọc qua hướng dẫn vì có nhiều bước.

Sau khi tất cả các thiết bị của bạn được vệ sinh đúng cách, bạn sẽ trải qua quá trình nghiền, tán nhỏ, đun sôi và cuối cùng làm lạnh bia của bạn trước khi cho vào bình lên men gallon, để ở một nơi tối ở nhiệt độ phòng trong hai tuần. Tôi cất giữ của tôi trong tủ bếp.

Ngày đóng chai

Bộ dụng cụ không đi kèm với chai, vì vậy bạn sẽ phải tự cung cấp cho mình, bạn có thể tìm thấy đây . Bạn cũng có thể sử dụng những chiếc trống đã được khử trùng mà bạn có trong tay. Nhưng bạn sẽ cần nắp và một cái nắp chai .

Tôi có bốn cái chai tự đóng nắp xoay xung quanh, vì vậy tôi đã rửa chúng và sử dụng chúng.

Hãy chắc chắn rằng bạn cũng có một ít mật ong trong tay (mà chỉ đường yêu cầu). Đun sôi nó trong nước và thêm nó vào bia của bạn - lượng đường bổ sung giúp đánh thức men để đảm bảo thành phẩm có ga và có bọt.

Đóng chai bằng xi phông có thể là một thách thức, nhưng các video hướng dẫn của Brooklyn Brew Shop sẽ hữu ích. Thay vì nhảy ngay vào đó, tôi ước mình đã thực hành với một vài chai và nước (mà hướng dẫn cho thấy).

Nếu bạn chọn thực hành, hãy đảm bảo rằng bạn đã vệ sinh lại tất cả các thiết bị của mình trước khi đóng chai bia.

Một trong những khía cạnh tốt nhất của bộ tài liệu này là nó hoàn toàn có thể làm được đối với một người mới làm quen, như bản thân tôi. Nhưng quá trình này đã cho tôi sự hiểu biết và đánh giá cao hơn nhiều về việc sản xuất bia.

Một điều khác mà tôi rất thích là bộ lên men gallon rõ ràng, cho phép bạn thấy men hoạt động tích cực. Chỉ cần đảm bảo không để nó tiếp xúc với quá nhiều ánh sáng.

Mẹo bổ sung

Các vật dụng được đề xuất mà bộ dụng cụ không bao gồm là một cái nồi sáu lít, một bộ lọc lưới mịn và một cái phễu. Và chúng được liệt kê dưới 'thiết bị được khuyến nghị' trong hướng dẫn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi, những vật dụng này là hoàn toàn cần thiết. Các hướng dẫn cũng nói rằng 'chiếc nồi thứ hai rất tiện dụng.' Nếu bạn có thể, hãy có ít nhất hai hoặc ba nồi khác, vì công thức cụ thể này liên quan đến rất nhiều nguyên liệu.

Nếu Brut IPA không phải dành cho bạn, hãy nhớ xem các bộ dụng cụ bắt đầu khác của Brooklyn Brew Shop như Mikkeller Ăn sáng bia đen , Đen là đẹp mập mạp và hơn . Họ cũng cung cấp một bộ rượu táo cứng , hoa hồng lấp lánh và khác bộ dụng cụ làm rượu . $ 48 Cửa hàng bia Brooklyn

Bộ khởi động sản xuất bia tại nhà Northern Brewer

Bên trong bộ : Ấm đun nước bằng thép không gỉ 5 gallon, máy lên men không xi phông 6,5 gallon với nắp đậy mới, khóa khí sủi bọt, thùng đóng chai có lắp ráp spigot, thiết bị thử nghiệm, bình thử nghiệm, nhiệt kế phòng thí nghiệm, dụng cụ làm đầy chai có đầu lò xo, muỗng không gỉ 21 inch, ống, chất tẩy rửa không rửa, cọ chai, hộp đựng chai của Northern Brewer, 60 nắp, hướng dẫn in và một bộ thành phần cho Chinook IPA , hefeweizen , hoặc là Block Party Amber Ale (bộ hổ phách không bao gồm ấm đun nước bằng thép không gỉ trên Amazon)

Nó sản xuất bao nhiêu : Năm ga-lông

Ngày làm bia

Một trong những khía cạnh tốt nhất của bộ này là nhiều cách bạn có thể truy cập vào Northern Brewer để được trợ giúp. Bạn có thể gửi email cho họ, trò chuyện trực tuyến, gọi điện hoặc thậm chí nhắn tin cho nhà sản xuất bia. Tôi có một câu hỏi về vệ sinh và đã gửi một tin nhắn vào một ngày Chủ nhật. Một nhà sản xuất bia đã liên hệ lại với tôi với câu trả lời chi tiết trong vòng hai giờ, điều này cho phép tôi bắt đầu quá trình nấu bia một cách tự tin hơn.

Khi bạn bắt đầu nấu rượu, hãy chắc chắn rằng bạn chọn một ngày mà bạn có nhiều thời gian, vì quá trình này mất khoảng ba giờ. Nhưng với bộ sản phẩm của Northern Brewer, bạn không cần phải liên tục theo dõi nhiệt độ, điều này giúp việc thực hiện đơn giản hơn một chút. Cũng nên nhớ rằng bia sẽ cần hai tuần trong lò lên men và hai tuần trong chai trước khi bạn có thể thưởng thức thành quả lao động của mình.

Gói khởi đầu của Northern Brewer cực kỳ thân thiện với người nấu bia. Đối với bộ hổ phách, bạn bắt đầu bằng cách ngâm ngũ cốc trong nước. Từ đó, bạn đun sôi các thứ bên trong, để nguội, khử trùng thùng lên men và đổ dịch vào thùng lên men trước khi cuối cùng thêm men vào. Khi bạn hoàn tất, hãy cất nó vào một nơi tối.

Khi bạn đã cho rong vào máy lên men, hãy đọc kết quả bằng tỷ trọng kế của bộ dụng cụ để đo trọng lượng riêng của bia hoặc tỷ trọng của chất lỏng. Làm theo hướng dẫn được cung cấp để sử dụng số này để tính độ cồn của bia theo thể tích (abv). Tôi rất thích học cách làm điều đó trên chính quá trình sản xuất bia.

Ngày đóng chai

Như vào ngày nấu bia, hãy đảm bảo bạn có một vài giờ để dành cho việc đóng chai, vì bạn sẽ cần phải vệ sinh tất cả 48 chai cùng với thiết bị trước khi bắt đầu đổ đầy.

Trong khi đóng chai tốn nhiều thời gian, quy trình này khá đơn giản.

Giống như bộ dụng cụ nấu bia ở Brooklyn, bạn sẽ cần tạo dung dịch mồi đường, dung dịch này sẽ cung cấp quá trình cacbonat hóa. Quá trình này mất khoảng 20 phút và mọi thứ cần thiết đều được bao gồm trong bộ dụng cụ, ngoại trừ một cái chậu nhỏ.

Khi dung dịch mồi của bạn đã hoàn thành, hãy thêm nó vào thùng đóng chai của bạn. Từ đó, sử dụng vòi trên thùng lên men của bạn để xả bia vào thùng đóng chai. Vòi trên thùng lên men được đặt thuận tiện ngay trên lớp cặn lắng hình thành (gọi là trub), vì vậy bạn không cần phải lo lắng về bất kỳ hạt không mong muốn nào lọt vào nước ủ của bạn.

Khi bạn đã sẵn sàng đóng chai, hãy gắn một đầu của ống vào vòi trên thùng đóng chai và đầu kia vào dụng cụ nạp chai. Sau đó, lắp chất làm đầy chai vào chai của bạn, ấn xuống và bia sẽ chảy qua, làm đầy chai của bạn từ dưới lên trên.

Mặc dù quá trình này có thể hoàn thành một mình, nhưng việc nhờ một người bạn giúp đậy nắp các chai trong khi bạn đổ đầy chúng cũng rất hữu ích. Nếu bạn đang tìm kiếm một bộ công cụ cực kỳ thân thiện với người dùng nhưng cũng phù hợp với thực tế thì bạn sẽ muốn xem Northern Brewer’s.

Mẹo bổ sung

Tôi đã vô tình làm đổ chất vệ sinh không rửa của mình trước khi kết thúc quá trình đóng chai. Rất may, tôi đã có sẵn một vài gói chất làm vệ sinh khác, nhưng có thể hữu ích nếu bạn tự giữ một số gói bổ sung để đề phòng.

Một cốc đo lường được khử trùng có thể cực kỳ tiện dụng để đo nước và các thành phần khác. Bộ dụng cụ này cũng không bao gồm chai, vì vậy bạn sẽ cần phải cung cấp cho riêng mình. Nếu bạn vẫn chưa tiết kiệm được số tiền còn trống của mình, bạn hãy đặt mua những chai mới cùng với bộ dụng cụ của mình tại Northern Brewer.

Nếu bạn không chắc mình có muốn đi sâu vào sản xuất năm gallon trong lần nấu bia đầu tiên hay không, thì Northern Brewer cũng cung cấp bộ dụng cụ khởi động một gallon .

Nếu bạn muốn thử sức mình với nấu rượu trái cây , Northern Brewer cũng cung cấp bộ dụng cụ khởi động cho điều đó. Bạn cũng có thể thử làm kombucha . $ 90 - $ 110 Nhà sản xuất bia phương Bắc

Bộ dụng cụ làm bia hoàn chỉnh của Mr. Beer Golden Ale

Bộ bao gồm : Thùng hai gallon, spigot, 11 chai 25 ounce, chiết xuất bia, men, chất tẩy rửa không tráng và một túi nhỏ cacbonat

Nó sản xuất bao nhiêu : Hai gallon

Nếu bạn đang muốn bắt đầu chế biến tại nhà nhưng không muốn dành hàng giờ cho quá trình này, Bia Mr. cung cấp bộ công cụ hoàn hảo. Trang web tuyên bố chỉ mất khoảng 30 phút để nấu, điều này phản ánh chính xác trải nghiệm của tôi.

Khi bạn đã làm sạch mọi thứ, hãy đun sôi bốn cốc nước. Khi nước đã sôi, bắc nồi ra khỏi bếp và cho lon chiết xuất mạch nha đã nhảy vào khuấy đều để tạo mạch nha.

Thêm một ít nước mát vào thùng của bạn (trông giống như một cái thùng), đổ wort vào và khuấy. Cuối cùng, thêm men và để thùng ủ trong 10–14 ngày.

Ngày đóng chai

Bộ dụng cụ làm bia hoàn chỉnh của Mr. Beer bao gồm chai, trong khi Bộ dụng cụ khởi động yêu cầu bạn cung cấp chúng. Nếu cần bạn có thể mua Chai 750 ml hoặc là Chai 1/2 lít.

Quá trình này rất đơn giản và dễ hiểu. Sau khi các chai được vệ sinh, thêm các giọt cacbonat đi kèm (số lượng thay đổi tùy theo công thức của bạn), đổ đầy từng chai qua thùng chứa, vặn chặt nắp và sau đó bảo quản ở nơi tối và mát trong hai tuần.

Mẹo bổ sung

Công thức Golden Ale yêu cầu một lượng nước lọc, mát. Tôi khuyên bạn nên lưu trữ đủ chai trong tủ lạnh của bạn trước (chỉ cần đảm bảo rằng chúng đã được khử trùng) hoặc làm vệ sinh đầy đủ bộ lọc Brita của bạn để sẵn sàng. Tôi đã không chuẩn bị đủ nước trước thời hạn vào ngày nấu bia và điều đó đã làm chậm quá trình một chút. $ 50 Bia Mr.