Ớt tự hào có số lượng núi lửa đang hoạt động cao nhất trong số tất cả các quốc gia Nam Mỹ. Trên thực tế, hầu hết các vùng trồng nho chính đều có đất được tạo thành từ vật liệu núi lửa có nguồn gốc từ các vụ phun trào xảy ra hàng triệu năm trước.

Đất nước này hẹp, được xác định bởi hai đặc điểm địa chất riêng biệt—các dãy núi ven biển và dãy núi Andes lần lượt chạy từ bắc xuống nam dọc theo rìa phía tây và phía đông. Nguồn gốc của chúng và nhiều núi lửa tồn tại ở Chile là do sự hút chìm của mảng Nazca dày đặc hơn bên dưới mảng Nam Mỹ.

Nhà địa chất người Chile Eder González giải thích: “Kết quả là, vùng Coastal Cordillera đã mọc lên”. “Mảng Nazca tiếp tục hút chìm, tạo ra magma và khí hình thành và nuôi sống các núi lửa trên dãy Andes.”

Sự chuyển động của các mảng kiến ​​tạo này cũng là nguyên nhân gây ra nhiều trận động đất. Trận động đất lớn nhất thế giới từng được ghi nhận, với cường độ 9,5 độ richter, xảy ra ở Valdivia, miền nam Chile, vào năm 1960.

Năm 2023, Cơ quan Khai thác và Địa chất Quốc gia Chile xếp thứ 14 trên 87 núi lửa đang hoạt động có nguy cơ cao. Tuy nhiên, khi nhắc đến các vùng sản xuất rượu vang núi lửa trên thế giới thì Chile lại không được công nhận hay nhắc đến nhiều. Lý do cho điều này có lẽ là do các loại đất gắn liền với vùng sản xuất rượu vang núi lửa, chẳng hạn như Etna hoặc là đảo Canary , không thường được tìm thấy trong các vườn nho của những người nổi tiếng maipo , Colchagua hoặc Thung lũng Casablanca , mà là ở những nơi được chọn dọc theo các khu vực phía nam và phía nam ít được biết đến hơn.

González nói: “Khi mọi người nghĩ về đất núi lửa, họ thường liên tưởng chúng với đá bazan và đá quý. “Mặc dù những loại đất này tồn tại ở Chile nhưng chúng chủ yếu được tìm thấy ở độ cao trên dãy núi Andes. Do các yếu tố như nhiệt độ và độ cao thấp, những khu vực này không thích hợp cho nghề trồng nho. Nhưng có những vùng trồng nho nhỏ hiện đang phát triển và có loại đất này ”.

Bạn cũng có thể thích: Ở cực nam Nam Mỹ, rượu vang trắng có khí hậu mát mẻ đạt đến tầm cao mới

Itata: Đất bazan và đất granit

Các Thung lũng Itata cách thủ đô Santiago của Chile 269 dặm về phía nam. Đó là nơi đang trải qua thời kỳ phục hưng của rượu vang nhờ vào nông nghiệp khô những cây nho già ở País và Cinsault.

Quốc gia , còn được gọi là Mission ở Mỹ, được người Tây Ban Nha đưa đến châu Mỹ. Đây là một trong những giống nho đỏ được trồng nhiều nhất ở Chile và trước đây chủ yếu được sử dụng để làm rượu vang để bàn đơn giản. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu hiện quyết tâm tạo ra những loại rượu hảo hạng thường có hương vị tươi, hương trái cây và đôi khi có vị mặn, khác với những loại rượu vang ấm hơn. Thung lũng trung tâm .

Đất ở Itata không đồng nhất, có nhiều vườn nho được trồng trên đá granit. đá granit có nguồn gốc từ lửa nhưng không phải từ núi lửa, nghĩa là nó được hình thành từ magma nguội dần dưới lòng đất, nhưng không bị phun ra từ một vụ phun trào núi lửa.

Theo chuyên gia về đất và nhà sản xuất rượu vang Pedro Parra, có khoảng 741 mẫu dây leo mọc trên đất bazan ở Itata. Đá bazan cũng có thể được tìm thấy ở những nơi như Etna và Quần đảo Canary.

Parra cho biết: “Dòng sông đã vận chuyển đá bazan từ dãy núi Andes đến trung tâm và vùng ven biển của Itata”. Ông tin rằng bazan ở giai đoạn cát-đá có lợi hơn cho nghề trồng nho so với khi nó ở dạng đất sét phân hủy.

Các bậc thang được hình thành bởi sông Itata có hàm lượng cát và phù sa khác nhau. Đất cát bazan có tỷ lệ phù sa thấp có khả năng giữ nước tốt. Với lượng mưa dồi dào trong khu vực, những giống nho khỏe mạnh có thể gặp khó khăn trong việc tạo ra những trái nho chất lượng nhưng những cây nho País cổ thụ lại phát triển mạnh ở đây.

Parra's Soulpit País, một loại rượu có màu đỏ sống động với hương vị trái cây thơm ngon, có khói, có nguồn gốc từ bờ sông ở thị trấn Ñipas. Parra cho biết: “Rượu vang País được làm ngon, có hương vị mù quáng từ những cây nho già có thể bị nhầm lẫn với rượu vang từ Etna hoặc Tenerife”. “Họ có những điều giống nhau” khoáng sản' nhân vật, với hạt mịn chất tannin Và sự phức tạp .”

Bạn cũng có thể thích: Đi bộ lên Núi Etna mang đến cái nhìn cận cảnh về vùng núi lửa của Sicily

Malleco: Đất Trumao

Nằm gần Núi lửa Lonquimay, mới phun trào gần đây vào năm 1990, Thung lũng Malleco có đất trumao được hình thành từ tro núi lửa. Sau khi lắng đọng một số vật liệu này đã được các con sông mang đến những nơi khác trong khu vực.

Đây là một khu vực tương đối mới cho nghề trồng nho: Người trồng nho tiên phong Vườn nho Aquitaine thành lập những vườn nho đầu tiên vào năm 1993. Kể từ đó, các nhà máy rượu vang khác như Morande , Rượu Baettig và Clos des Fous cũng đã bắt đầu trồng các giống nho trắng và đỏ có khí hậu mát mẻ.

Nhà máy rượu núi lửa Đúng như tên gọi của nó, là một nhà máy rượu có sứ mệnh làm nổi bật những đặc điểm độc đáo của vùng đất núi lửa đa dạng của Chile.

Nhà sản xuất rượu María del Pilar Díaz, người đứng đầu dự án này kể từ khi thành lập vào năm 2009, cho biết: “Sáu mươi phần trăm cây nho ở Chile mọc trên đất núi lửa”.

Díaz giải thích rằng thành phần của đất núi lửa rất đa dạng, từ đá đến cát từ bắc xuống nam. “Ở Maipo bạn có thể tìm thấy đá andesit và đá tuff. Khi bạn đi xa hơn về phía nam đến những nơi như Maule, bạn có thể tìm thấy cát bazan. Ở Malleco, đất trumao đầy cát đen là phổ biến.”

Hãy lặn sâu hơn: Tìm hiểu đất núi lửa trong rượu vang

Ở vùng này, cây nho trồng nho nhỏ và năng suất thấp. Đất kết cấu trộn với đất sét giúp rễ cắm sâu và thoát nước tốt. Và với lượng mưa hàng năm từ 47–60 inch, đây là một đặc điểm tự nhiên quan trọng vì rễ cây bị úng có thể trở thành một vấn đề.

Ngoài yếu tố đất đai, khí hậu mát mẻ cho phép nho chín từ từ, tạo nên đặc tính cân bằng cho những loại rượu này. Díaz mô tả Chardonnays từ Malleco có “kết cấu khoáng chất, nốt phấn và hương thơm tinh tế của đào trắng”.

Thung lũng Osorno: Pyroclastic

Năm 2006, Casa Silva mạo hiểm đến vùng phía nam của Chile và trồng cây nho ở Futrono. Quyết định này đã đẩy ranh giới của nghề trồng nho Chile xa hơn về phía nam. Cây nho mọc trên sườn đồi nhìn ra Hồ Ranco, gần dãy Andes và Núi lửa Mocho-Choshuenco đang hoạt động.

Juan Francisco Calderón, nhà sản xuất rượu vang tại Casa Silva cho biết: “Những cây nho mọc trên đất núi lửa bao gồm đá và tro trầm tích và pyroclastic”. “Đất này sâu và có hoạt tính sinh học.”

Đất vụn núi lửa được tạo thành từ tro và những mảnh vật liệu rắn bị phân mảnh thoát ra từ các vụ phun trào núi lửa. Calderón lưu ý: “Lớp đầu tiên bao gồm các vật liệu rời và dễ thấm, sau đó trộn với đất sét”.

Calderón thừa nhận rằng làm việc tại Thung lũng Osorno đã mang lại cho ông kiến ​​thức vô giá về nông nghiệp và sinh vật học. Vì rượu vang không phải là một phần bản sắc văn hóa của những người sống ở những khu vực này nên một trong những thách thức mà anh và nhóm của mình phải đối mặt là thiếu công nhân được đào tạo có thể chăm sóc cây nho. Hơn nữa, đất và khí hậu thực sự không phù hợp cho nghề trồng nho. Đất có tính axit, hạn chế khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu. Do đó, các nhà sản xuất rượu cần bón vôi vào đất (một quá trình được gọi là “bón vôi”) để làm cho đất bớt chua hơn và khôi phục lại sự cân bằng độ pH.

Sáu mươi phần trăm cây nho ở Chile mọc trên đất núi lửa.

Ở vùng phía nam của Chile có nghĩa là có lượng mưa lớn và thời tiết mát mẻ. Vì lý do này, các giống nho chín sớm như Sauvignon Blanc , Chardonnay , nho xanh Và Pinot Noir là những lựa chọn phổ biến cho những người trồng nho trên khắp thung lũng.

Do độ ẩm cao, bệnh nấm là mối đe dọa. Do đó, Calderón giải thích, người trồng phải luôn cảnh giác và tăng cường thông gió cho tán cây nho để giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng.

Bất chấp khí hậu khắc nghiệt, Calderón tự tin rằng Thung lũng Osorno có vùng đất hoàn hảo để sản xuất rượu vang sủi. Casa Silva hiện đang sản xuất rượu vang trắng sáng, Pinot Noir thơm và phương pháp truyền thống rượu vang sủi tên là I Fervor de Lago Ranco. Nồng độ cồn trong các loại rượu này dao động từ 11,5–13,5%.

Bạn cũng có thể thích: Điều kiện khắc nghiệt và khí hậu thay đổi ở biên giới sản xuất rượu vang phía Nam Patagonia

Calderón cho biết: “Chúng tôi thu được các loại rượu tập trung vào thổ nhưỡng, với các đặc tính cảm quan khiến chúng khác biệt với các loại rượu của khu vực miền Trung”. “Rượu vang trắng có màu đậm hơn, đặc biệt là Sauvignon Blanc, có màu vàng. Đây là những loại rượu vang tươi khoáng, có độ axit cân bằng và tuyệt vời.”

Nghề làm rượu vang ở Chile diễn ra ở nhiều vùng khí hậu và đất đai khác nhau. Rượu vang đến từ đất có vật liệu núi lửa sẽ tăng thêm giá trị cho các biểu hiện khác nhau có thể được tìm thấy.

Sự đa dạng của vùng đất ở Itata, với đất bazan và đá granit, sẽ tiếp tục mang đến cho rượu vang năng lượng và đặc tính đặc biệt. Trong khi ở các thung lũng Malleco và Osorno của Australia, nhiều nhà máy rượu vang đang xây dựng vườn nho của họ trên đất núi lửa, bất kể thời tiết khắc nghiệt, khoảng cách xa thủ đô của đất nước và việc thiếu công nhân được đào tạo là thách thức đối với các nhà trồng nho. Tương lai thực sự rất tươi sáng vì những khu vực này mang đến cho các nhà sản xuất rượu vang Chile cơ hội thể hiện một phần cụ thể của thổ nhưỡng Chile. Calderón đảm bảo: “Năm này qua năm khác, đất núi lửa tạo ra những loại rượu vang ngon hơn có đặc điểm độc đáo”.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong Số mùa đông 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!

Mang thế giới rượu vang đến trước cửa nhà bạn

Đăng ký Tạp chí Người đam mê Rượu ngay bây giờ và nhận 1 năm với giá  $29,99.

Đặt mua