Xu hướng cocktail thăng trầm, nhưng cà phê pha luôn ồn ào. Trong những năm gần đây, carajillo, một loại cocktail cà phê có lịch sử hàng thế kỷ có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Mỹ Latinh, đã được chứng minh là có sức tồn tại đặc biệt lâu dài. tìm kiếm trên Google vì carajillo đã tăng đều đặn trong 5 năm qua và sự quan tâm đến loại cocktail cà phê hai thành phần đã tăng 118% vào năm 2023, theo dữ liệu của Yelp .

Bạn cũng có thể thích: Cách pha một ly Espresso Martini đích thực

Một số người háo hức gọi carajillo là espresso martini tiếp theo , nhưng đó là một sự đơn giản hóa quá mức. Công thức nấu ăn proto-carajillo có trước sự ra đời của espresso martini hàng thế kỷ. Ngoài ra, ở một số nơi có chứa caffein trên thế giới, carajillo sẽ không trở thành mốt nữa - nó không bao giờ biến mất.

Lịch sử và sự tiến hóa của Carajillo

Thật khó để xác định lịch sử chính xác của carajillo. Một số dấu vết nguồn gốc của cocktail đến loại cà phê pha rượu rum được người Tây Ban Nha uống ở Cuba thuộc địa, lưu ý sự giống nhau giữa tên đồ uống và từ nhỏ trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là lòng can đảm: corajillo.

Vấn đề phức tạp hơn, công thức nấu carajillo hiện đại có nhiều dạng. Ở một số nơi, đặc biệt là Tây Ban Nha, cà phê nóng hoặc cà phê espresso pha với một chút rượu mạnh hoặc rượu rum được gọi là carajillo. Ở Mexico, công thức nấu ăn Carajillo thường có phần espresso và rượu mạnh bằng nhau. Chúng được lắc (shakeado) hoặc xếp thành từng lớp (puesto) và phục vụ trên đá. Loại rượu được ưa thích trong carajillo Mexico có xu hướng Rượu 43 , một loại rượu mùi Tây Ban Nha được đặt tên theo 43 thành phần, bao gồm hương vani và quế.

Carajillo Vs. Espresso Martini

Vì cả hai loại đồ uống đều chứa cồn và caffeine nên nhiều người liên kết sự phổ biến hiện nay của carajillo với sự nổi lên gần đây của loại đồ uống này. Espresso Martini . Trong năm qua, các tiêu đề đã bao gồm mọi thứ từ “ Carajillo 2 thành phần khiến Espresso Martinis phải xấu hổ ' ĐẾN ' Cách pha chế Carajillo, loại cocktail cà phê ngon hơn Espresso Martini của bạn .”

Mặc dù đồ uống chắc chắn có một số điểm tương đồng nhưng chúng cũng có rất nhiều điểm khác biệt. Thứ nhất, sức hấp dẫn của cà phê espresso martini đến từ rượu vodka và rượu mùi cà phê; cà phê espresso và chất làm ngọt cũng tham gia bữa tiệc. Thức uống này được tạo ra vào năm 1982 bởi người pha chế rượu ở London, Dick Bradsell. Theo truyền thuyết kể lại, một người bảo trợ đã yêu cầu anh ta pha đồ ​​uống cho cô ấy “để đánh thức tôi và làm tôi phát điên”. Công thức của ông đưa ra: Espresso martini chứa gần 20 gam cồn và từ 50 đến 63 gam caffeine, tùy thuộc vào cách pha chế. cà phê espresso được làm từ.

Tuy nhiên, carajillo đã xuất hiện sớm hơn nhiều - ít nhất là vào khoảng thế kỷ 19. Nó chỉ chứa hai thành phần: espresso hoặc cà phê, cộng với một loại rượu mạnh như Rum hoặc Licor 43. Loại carajillo điển hình có hơn 11 gam cồn một chút, gần bằng một nửa ly espresso martini. Nó có lượng caffeine tương đương.

Bạn cũng có thể thích: Parmesan Espresso Martini nổi tiếng trên Internet là một niềm vui bất ngờ

Hoàn toàn có thể xảy ra trường hợp một số người theo đuổi xu hướng ngày càng yêu thích espresso martini đến mức quyết định thử một loại cocktail cà phê khác. Nhưng những người bạn thời tiết đẹp đó không phải là nguyên nhân duy nhất tạo nên sự nổi tiếng lâu dài của carajillo. Loại cocktail hai thành phần này từ lâu đã có một lượng người hâm mộ riêng.

Đó chắc chắn là điều mà Ana Beaven, người đồng sở hữu của Thìa , một nhà hàng theo phong cách Thành phố Mexico ở khu phố Montrose của Houston, Texas. Cô nói: “Chúng tôi bắt đầu phục vụ carajillos từ 10 năm trước và nó liên tục là sản phẩm bán chạy nhất đối với chúng tôi.

Tại Cuchara, carajillos là loại cocktail dành cho bữa sáng muộn và có nhu cầu đặc biệt cao vào các buổi chiều các ngày trong tuần. Beaven nói: “Rất nhiều người đến vào giờ khuyến mãi và họ gọi một carajillo và một bữa ăn nhẹ, chẳng hạn như một chút đón tôi sau giờ làm việc”.

Nhấm nháp carajillo nóng hoặc lạnh. Hãy thử một lần sau một ngày dài làm việc hoặc trước một đêm dài hơn trên thị trấn. Cho dù bạn lắc hay thả nổi nó như thế nào, loại cocktail cà phê này đều có nhiều loại.

Cách làm món Carajillo

Loại Carajillo lắc kiểu Mexico này có Licor 43, một loại rượu mùi Tây Ban Nha có nồng độ thấp với các hương vị nướng như vani và quế.

Thành phần

• 1 ½ ounce cà phê espresso nóng
• 1 ½ ounce Rượu cam 43

Hướng

Bước 1 Kết hợp các thành phần trong bình lắc cocktail với đá và lắc cho đến khi kết hợp và hỗn hợp được làm lạnh. Đổ vào ly coupe hoặc trên đá tươi trong ly đá.