Bữa tối lễ tạ ơn Ales
Lễ tạ ơn gợi lên những hình ảnh và cảm xúc khác nhau cho mọi người. Với rất nhiều thức ăn và gia đình tham gia, sở thích cá nhân liên quan đến bữa tiệc lớn trở nên mạnh mẽ, và nhiều cảm giác đó là tất cả hoặc không có gì. Trong tất cả các truyền thống đồng nghĩa với ngày lễ (tất nhiên là ngoài gà tây), một trong những món ăn gây chia rẽ, yêu-thích-hay-ghét nhất là bánh bí ngô. Nếu bạn là một người yêu thích, hoặc thậm chí là một người chấp nhận, thì bạn có thể chỉ là một fan hâm mộ tự nhiên của phong cách bia được gọi một cách trìu mến là bia bí ngô.
Thường được phát hành dưới dạng bia mùa thu theo mùa, bia bí ngô có thể khá đa dạng về kiểu dáng nhưng luôn bao gồm việc bổ sung bí ngô ở một số hình thức, từ những miếng bí ngô tươi đến bí ngô nghiền hoặc hương liệu. Các loại bia cũng thường được gia vị với hương liệu bánh bí ngô truyền thống, chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu, allspice và đinh hương. Chúng có thể nhẹ, hoặc cường độ cao quá mức, nhưng thường tự hào về vị ngọt béo ngậy và ít hoặc không có tính chất hop (mặc dù có những ví dụ 'hoàng gia' có thể thể hiện sự hiện diện của hop nhiều hơn).
Ales bí ngô là thực phẩm hoàn hảo cho mùa thu, cung cấp cacbonat sắc nét cho những ngày nóng hơn và đặc tính giữ ấm và độ dài tuyệt vời (đặc biệt là những loại có độ cồn cao hơn) cho những đêm mát mẻ hơn. Hương thơm của những loại bia này thường mạnh, cay, và mời bạn mở ra, thưởng thức một ngụm lớn, và tự thưởng thức hương vị của bánh bí ngô, mới ra lò vào đêm Lễ Tạ ơn.
Đối với những người không thích bí ngô, chúng tôi cũng đánh giá một vài loại bia trái cây ngon.
Bia ngon… chúng ta nên biết ơn điều gì nữa?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Đây là một bổ sung mới đáng hoan nghênh cho dòng sản phẩm Pinot Series của Alaskan Brewing và đáng để tìm kiếm. Nó đổ ra một màu nâu sẫm, gần như đen, với những đốm màu hổ phách tinh tế khi được giữ dưới ánh sáng. Hương thơm gia vị bánh bí ngô ở phía trước và trung tâm, cùng với hương thơm vô cùng hấp dẫn của mạch nha nướng và những lát bí đỏ nướng với đường caramel ở trên. Với hơn 11 pound bí ngô được thêm vào mỗi thùng, hương vị thơm ngon rất phong phú và cảm giác ngon miệng của kem được bổ sung bởi gia vị nướng, mật đường và hương vị khói ngọt ngào mang đến kết thúc lâu dài.
abv: 7% Giá bán: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Đây là một loại bia bí đỏ được cân bằng và nhiều lớp cung cấp tất cả các đặc điểm của bánh bí ngô mà người ta mong đợi mà không bị quá lố. Hơn bảy pound bí ngô được đưa vào mỗi thùng ủ, và nó hiển thị với ghi chú phía trước của thịt bí ngô nghiền được nhấn mạnh với gừng, nhục đậu khấu, quế, đinh hương và allspice. Phần xương sống mạch nha bổ sung cho hương vị bánh bí ngô ngọt ngào trong miệng có trọng lượng vừa phải, nhưng lượng cacbonat dồi dào và vị đắng vừa phải khiến vòm miệng được nâng lên và hấp dẫn. Một điểm nhấn hạt bí ngô nướng mở ra trên kết thúc dài và cay.
abv: 5,9% Giá bán: $ 9/12 oz gói 6
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Loại này đổ ra một màu cam cháy trong trẻo, tuyệt đẹp với phần đầu nhỏ màu trắng nhạt nhanh chóng mờ đi. Các hương liệu gia vị — nhục đậu khấu, đinh hương và quế — ngay lập tức thoang thoảng khỏi ly, với mạch nha béo ngậy và lõi bí ngô nướng tạo nên một phần xương sống vững chắc. Mạch nha nướng và hương vị bầu dẫn đầu trong khẩu vị vừa miệng, với quá trình cacbonat hóa nhanh giúp giữ cho cảm giác miệng được nâng cao và sạch sẽ. Các nốt hương gia vị trở lại khi kết thúc, cùng với điểm nhấn của đường nâu và vị đắng nhẹ.
abv: 7% Giá bán: $ 9/12 oz gói 4
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Double IPA này được ủ với một lượng lớn cam rốn, cam máu và bưởi, bổ sung cho cấu hình hy vọng quyết đoán và đặc tính nhựa của nó. Mũi sáng và phóng khoáng, với hương thơm từ cam, bưởi và cam quýt. Nó đầy và tròn trong miệng, lấp đầy vòm miệng với một kết cấu hơi dày và dai, nhưng với lượng cacbonat trung bình để không gây cảm giác quá nặng. Nó được cân bằng tốt, che đi độ cồn cao và có một chút vị đắng tốt bám quanh khi đóng, kết thúc khô.
đến ví dụ: 8,5% Giá bán: $ 7/22 oz
89 Người sáng lập Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Với quả mâm xôi tươi được thêm vào nhiều giai đoạn trong quá trình lên men, đây chắc chắn là một loại bia trái cây chuyển tiếp. Nó đổ ra một màu đỏ tươi và rõ ràng tuyệt đẹp, với các nốt hương sống động của quả mâm xôi chín, tươi, hạt nhạt và chỉ cần một chút chua cay vui nhộn. Vòm miệng sống động, với quá trình cacbonat hóa nhanh làm tăng hương vị trái cây phong phú. Thân vừa, món này tốt nhất nên thưởng thức ở nhiệt độ khá lạnh để giữ cảm giác tươi ngon và vị ngọt dính phát triển khi hâm nóng.
abv: 5,7% Giá bán: $ 9/12 oz gói 6
