Vì vậy, fizz rất thú vị, nhưng nó cũng đóng vai trò chức năng. “Nước có ga kéo dài và axit hóa đồ uống,” giải thích Camper English, tác giả của Các bác sĩ và nhà chưng cất: Lịch sử y học đáng chú ý của bia, rượu, rượu mạnh và cocktail . “Thêm vào đó, các bong bóng giúp nâng chất thơm ra khỏi đồ uống và làm bạn thấy nhột mũi.”

Tuy nhiên, không phải nước có ga nào cũng giống nhau. Jena Ellenwood nói: “Tôi biết sẽ hơi buồn cười khi nghĩ về nước như một thành phần, nhưng nó rất quan trọng. cocktail nhà giáo dục tại quán bar NYC Kính gửi Irving . “Kích thước và sức chịu đựng của bong bóng thay đổi theo từng loại nước có ga.” Và nó có thể tạo ra sự khác biệt khi được thêm vào các thành phần khác trong đồ uống, chẳng hạn như rượu mạnh và cam quýt. Ngoài ra, một số có thể thêm hương vị ngọt, mặn hoặc đắng, vì vậy, điều quan trọng là phải biết đó là hương vị nào—ở đây chúng tôi cung cấp hướng dẫn lấp lánh này về thế giới H2O sủi bọt.

Nuoc soda

Một thuật ngữ chung cho nước có ga.

9 nhà sản xuất soda tốt nhất năm 2022, theo Ưu điểm và đánh giá

Seltzer

Nước có ga nhân tạo, không thêm khoáng chất vào. Đây là thuật ngữ mixologists được sử dụng trong những năm 1800; họ sẽ sử dụng xi phông thủy tinh để tạo ra cacbonat hóa . Bây giờ, chúng tôi có quyền truy cập vào rất nhiều máy lọc nước đóng chai, cũng như nhà thiết bị cacbon hóa như SodaStream và Aarke. Hard seltzer là một loài động vật khác; Nó được ủ như bia với đường và men, tạo hương vị và sau đó được tạo ga cưỡng bức.

Tốt nhất cho: Các Spritz

câu lạc bộ soda

Nước có ga nhân tạo có thêm muối natri và/hoặc muối kali. Điều này được thực hiện để bắt chước tác dụng của nước khoáng sủi bọt, nhưng muối cũng được thêm vào để trung hòa. tính axit trong một số nước.

Matt Chavez, quản lý quầy bar của nhà hàng New York cho biết, về mặt cocktail, seltzer và club soda đều tương đối trung tính và có thể được sử dụng thay thế cho nhau chúng ta đây . Hãy suy nghĩ về họ về mặt kết cấu , không phải hương vị: Các bọt khí có thể lớn hơn so với bọt khí của nước khoáng có ga tự nhiên và sẽ “nhảy múa và râm ran” trên lưỡi của bạn—nó sẽ không làm thay đổi hương vị của đồ uống như Tom Collins hoặc rượu whisky , nhưng có thể giúp “làm cho nó trở nên sống động,” anh ấy nói thêm. “Nó làm tăng hương vị trong cocktail, thay vì mang lại nhiều hương vị hơn,” Chavez lưu ý, mang lại cảm giác tươi mát cho đồ uống.

Tốt nhất cho: Tom Collins

nước khoáng

Nước phẳng hoặc có ga từ suối khoáng. Nếu nó sủi bọt xảy ra tự nhiên và bong bóng có thể tinh tế hơn so với seltzer hoặc club soda. Hầu hết các vùng nước này đều chứa hàm lượng khoáng chất ở một mức độ nào đó—do đó có tên gọi—khiến chúng trở thành mối quan tâm lớn đối với những người hành nghề chăm sóc sức khỏe ban đầu.

“Nước suối khoáng có ga tự nhiên được cho là cực kỳ tốt cho sức khỏe so với nước khoáng thông thường và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nước mặt từ sông suối,” English lưu ý. “Suối khoáng châu Âu và châu Mỹ giàu chất sắt hoặc các loại muối khoáng khác được khuyên dùng để giải quyết vấn đề dạ dày hoặc điều trị các bệnh bao gồm cả bệnh thiếu máu.”

Lưu ý: Muối khoáng có thể tạo ra sự khác biệt độ mặn . Vì nước được lấy từ nguồn tự nhiên nên hương vị, độ mặn và độ sủi bọt có thể rất khác nhau. Ellenwood giải thích: “Nước khoáng có đủ loại hương vị và ga — từ Vichy Catalan siêu mặn, đến Perrier dịu nhẹ, cực kỳ có ga, hoặc một chút mặn và siêu sủi bọt trong Topo Chico. “Cá nhân tôi thích một chút muối trong cocktail, vì nó làm tăng hương vị khác—hãy nghĩ đến muối trong món tráng miệng.”

Tốt nhất cho: nước nông trại

nước tăng lực

Một loại nước ngọt có ga được làm bằng nước có ga và ký ninh—loại thứ hai có thêm vị đắng và ban đầu được sử dụng như một công cụ y học để giúp xua đuổi bệnh sốt rét. Nước tăng lực là một loại nước pha chế cocktail chính (xem gin và tonics, vodka tonics), và những người pha chế rượu nói rõ: không thể thay thế nó bằng seltzer hoặc club soda vì nó tạo thêm vị đắng và ngọt dễ nhận thấy. Một số thương hiệu cũng thêm hương liệu bổ sung, chẳng hạn như Fever-Tree Elderflower Tonic, giúp tối đa hóa hương hoa.

Ellenwood cảnh báo: “Thuốc bổ là một hương vị quen thuộc và nó rất xa với vị trung tính. “Đừng đổi lấy bất cứ thứ gì khác.”

Tốt nhất cho: rượu sâm banh

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 2/tháng 3 năm 2023 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!