Tên của ông, theo truyền thuyết của người Bali, là Kbo Iwo. Anh ta là một người khổng lồ hung dữ cao như một ngọn núi, và thứ duy nhất lớn hơn kích thước và sức mạnh của anh ta là ham ăn. Để trả ơn cho việc giúp những người Bali đầu tiên xây dựng đền thờ và cầu thang, làng mạc và cánh đồng lúa, ông đã yêu cầu một lượng lớn gạo, trái cây và các món ăn chế biến sẵn mà người Bali nổi tiếng.
Lore kể rằng Kbo Iwo đã bị chôn sống khi đang ngủ quên trong một bữa ăn thịnh soạn. Tuy nhiên, đối với du khách đến thăm “Vùng đất của các vị thần” ở Bali, nhiều khả năng sẽ có một bữa ăn hoành tráng được tiếp nối bằng một giấc ngủ ngắn vô hại dưới gốc cây Banyan hoặc ngủ gật trên ghế dài lướt sóng.
Đảo Bali có một sự lãng mạn kỳ lạ nhất định thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới và nếu hòn đảo này có kích thước khá nhỏ, thì nó lại có kích thước siêu lớn về các hoạt động, điểm tham quan, ẩm thực và một nền văn hóa đã phát triển qua hàng nghìn năm. Bạn có thể, với quyết tâm, đi qua toàn bộ bờ biển bằng ô tô trong một ngày.
Với dân số gần bốn triệu người, Bali chỉ là một trong số gần 17.000 hòn đảo tạo nên Indonesia và, không giống như phần lớn người Indonesia theo đạo Hồi, theo tôn giáo và thực hành chủ yếu theo đạo Hindu. Du khách có thể, ở mọi lượt, xem các lễ vật bày tỏ lòng biết ơn và cầu nguyện tại các tư dinh, địa điểm kinh doanh và chắc chắn là tại gần 20.000 ngôi đền hoặc pura của đất nước. Hoa thường được tìm thấy như một phần của lễ vật, thường đi kèm với một số gạo, măng hoặc muối được rắc với nước thánh trước mỗi bữa ăn.
Người Bali cũng thể hiện lòng biết ơn và cầu nguyện thông qua điệu múa truyền thống, thông qua các buổi biểu diễn âm nhạc công cộng lớn — hầu như luôn có âm thanh ám ảnh của gamelan truyền thống của Indonesia — và các nhà hát múa rối bóng nổi tiếng có thể bật lên bất ngờ ở các góc phố, trong công viên và tại các địa điểm biểu diễn khá lớn và công phu.
Nếu Kbo Iwo tội nghiệp bị ám ảnh bởi việc ăn uống, thì nhiều du khách trên đảo cũng mê mẩn sự kết hợp đa dạng của các loại thực phẩm và món ăn mà Bali cung cấp. Những cánh đồng lúa bậc thang tươi tốt có thể nhìn thấy từ phần lớn hòn đảo cung cấp lương thực chính cho chế độ ăn uống của người Bali nhưng gạo hoặc gạo nếp chỉ đơn giản là ngũ cốc chủ yếu của khu vực. Những xe hàng rong đơn giản nằm trên những con đường lớn và gần các ngôi đền cung cấp món xôi và bánh cuốn nhanh chóng, không tốn kém, có thể bao gồm cá, rau hoặc thịt và nhiều thị trấn bãi biển cung cấp hải sản tươi nướng và động vật có vỏ từ lò nướng kiểu hibachi nằm ngay trên cát.
Để có trải nghiệm dành cho người sành ăn hơn, nhiều khách sạn và nhà hàng trên đảo tập trung vào ẩm thực Bali và các sản phẩm địa phương đồng thời cung cấp cách tiếp cận ẩm thực cao cấp hơn trong khâu chuẩn bị và trình bày.
Nằm trong khu nghệ sĩ của Ubud, Four Seasons Sayan không chỉ cung cấp các món ăn tinh tế mà còn có chương trình giảng dạy nấu ăn kiểu Bali cho những khách muốn tìm hiểu thêm về các món ăn và sản phẩm địa phương. Những khách quan tâm đến ẩm thực Bali truyền thống có thể tham gia đầu bếp của khu nghỉ mát vào buổi sáng sớm tại các khu chợ địa phương, nơi thực phẩm và gia vị được khách lựa chọn trước khi quay trở lại nhà hàng Ayung Terrace của khu nghỉ mát để tham gia lớp học thực hành chuẩn bị bữa ăn .
Tuyệt vời hơn, khách đã bị mê hoặc với một số thực đơn lấy mẫu từ Ayung Terrace — hãy nghĩ món Cá ngừ thơm kiểu Á với Đu đủ, Pomello, Tobiko và Gừng Đậu nành hoặc Bánh mì Châu Á với Tôm, Cá, Vẹm và Kem dừa — có thể, với hướng dẫn của đầu bếp trong chuyến tham quan thị trường, xác định và mua các nguyên liệu chính để xem tiền thưởng địa phương tươi ngon biến thành các món ăn thành phẩm hấp dẫn như thế nào.
Khách của khu nghỉ dưỡng sang trọng chỉ đơn giản muốn thưởng thức ẩm thực mà không cần phải chuẩn bị và cắt nhỏ có thể mong đợi bữa tối trong phòng ăn chính của nhà hàng, trên sân hiên hoặc, nếu đặt trước, trong hầm rượu riêng. Hai thực đơn riêng biệt — một loại kết hợp và một loại khá truyền thống — có thể kèm theo lựa chọn từ một trong những danh sách rượu vang toàn diện nhất của hòn đảo. Nhà hàng cũng cung cấp bữa tối rượu vang đặc biệt bao gồm sự kết hợp sáng tạo giữa các món ăn và rượu vang từ Úc, Pháp và Hoa Kỳ. Một thực đơn bốn món gần đây bao gồm Sauvignon Blanc 2004 từ Santa Ema Reservado, Ardeche 2005 Chardonnay, Wynn’s Coonawara Estate Chardonnay của Úc và món tráng miệng kết hợp với Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling từ Padthaway với Warm Walnut Chocolate Molten.
Không chịu thua kém, hai công ty khách sạn thuộc sở hữu của phương Tây hoặc châu Âu, Bulgari và St. Regis, cũng cung cấp các cơ hội ăn uống hấp dẫn tại hai địa điểm đa dạng.
Nằm trên mũi của bán đảo Jimbaran và nằm trên những vách đá với tầm nhìn ngoạn mục ra đại dương, Bulgari Resort Bali mang đến một bầu không khí kết hợp thành công giữa kiến ​​trúc và văn hóa truyền thống — chẳng hạn như một ngôi đền Hindu truyền thống nằm ở điểm cao nhất của khu nghỉ mát — với những nét hiện đại được lựa chọn cẩn thận trong vải, nghệ thuật và vật liệu. Nhà hàng Sangkar của khu nghỉ mát tập trung vào sự kết hợp hiện đại giữa các món ăn châu Á và Indonesia trong khi nhà hàng khác của khu nghỉ mát, Il Ristorante, thể hiện sự tương phản của ẩm thực Ý truyền thống trong một không gian trang trọng. Cả hai nhà hàng đều cung cấp tuyển chọn các loại rượu vang tuyệt vời từ hầm rượu của họ.
Ẩn mình trong khu nghỉ mát bãi biển độc quyền được gọi là Nusa Dua, Khu nghỉ dưỡng St. Regis Bali là một khách sạn dạng suite và biệt thự, hoàn chỉnh với quản gia, mang đến cho du khách sự sang trọng trên bãi biển cũng như một nhà hàng cao cấp cung cấp thực đơn lấy cảm hứng từ địa phương nhưng lấy cảm hứng từ châu Âu cho khách của họ cùng với thực đơn trứng cá muối ấn tượng. Những khách thích chế biến món ăn vào thói quen làm đẹp của mình cũng gặp may ở đây, spa của khu nghỉ mát cũng cung cấp một số liệu pháp sử dụng gạo, các loại hạt và gia vị trị liệu như nghệ vào công thức của họ.
Du khách đến Bali muốn có một chất lượng sang trọng tương tự cho kỳ nghỉ của họ nhưng lại thích cảm giác Indonesia hơn cho chỗ ở của họ có thể muốn xem xét một trong hai khách sạn của Como Hotel trên đảo. Với các loại phòng từ phòng đơn cao cấp đến dãy phòng
với hồ bơi riêng, Nếu Ubud cung cấp nhiều món ăn truyền thống hơn tại nhà hàng ăn ngon Kemiri. Dưới sự chỉ đạo của đầu bếp người Úc Chris Miller, thực khách có thể bắt đầu với món súp truyền thống gồm bánh bao gà, sả và rau mùi trước khi chuyển sang tôm áp chảo, tôm hùm nướng, cá mú sốt cà ri hoặc chim bồ câu nướng kiểu Trung Quốc.
Phạt thứ hai Là tài sản, Shambhala Estates tại Begawan Giri tập trung tài năng nấu nướng của mình vào không chỉ thực phẩm và ẩm thực địa phương mà còn về sức khỏe và dinh dưỡng, một chuyên gia dinh dưỡng tại chỗ và bác sĩ Ayurvedic làm việc cùng với đầu bếp thường trú để chuẩn bị các món ăn địa phương cho nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt và hai nhà hàng của khu nghỉ mát chuyên phục vụ địa phương sản phẩm thu hoạch và cá. Glow, nhà hàng ngoài trời và bếp mở của khu nghỉ mát, cung cấp các lựa chọn nhẹ nhàng hơn trong khi Kudus, nhà hàng trang trọng và thân mật hơn, nằm trong một công trình kiến ​​trúc Java 150 năm tuổi. Cả hai nhà hàng đều cung cấp một danh sách rượu vang đáng yêu nếu khiêm tốn.
Với hơn mười nghìn lễ hội được tổ chức trên đảo mỗi năm, hầu như không có cơ hội đến thăm Bali vào thời điểm không có lễ kỷ niệm và lựa chọn về địa điểm và thời gian ở lại có thể được cấu trúc tốt nhất dựa trên niềm đam mê lướt sóng so với mua sắm, đi bộ đường dài so với nhảy suối nước nóng. Lời khuyên của một cố vấn du lịch dày dạn hoặc công ty du lịch có thể là một lợi thế nghiêm trọng khi đưa ra những lựa chọn đó và lời khuyên của một người Mỹ xa xứ ở Bali, như Jack Daniels của Chuyến tham quan khám phá Bali vô giá. Công ty cung cấp nhiều lựa chọn tour du lịch và chỗ ở dựa trên sở thích và giá cả và cho những người có nhiều thời gian hơn — và có nhiều cuộc phiêu lưu hơn trong tâm trí họ — các chuyến đi mở rộng đến Java và Lomboc gần đó.
Và, theo Daniels, chưa bao giờ có thời gian tuyệt vời hơn để đến thăm Bali. Mặc dù hầu hết các điểm du lịch lớn trên thế giới đều báo cáo mức giảm hai con số về lượt khách du lịch do suy thoái kinh tế toàn cầu, nhưng lượng khách du lịch đến Bali vào tháng 4 năm 2009 là cao nhất trong lịch sử. Trên thực tế, ông tiếp tục, chúng cao hơn gần hai mươi hai phần trăm so với cùng kỳ năm 2008.
'Suy thoái toàn cầu chết tiệt!' khiến Daniels say mê. 'Lượng khách đến Bali đang tăng lên.'