Jordan Lari — giám đốc đồ uống có trụ sở tại New York của The National Bar & Dining Rooms trong khách sạn The Benjamin — đã yêu rượu vang chừng nào ông còn yêu thích văn học. Lòng nhiệt thành của anh ấy đối với tất cả mọi thứ phát triển mạnh mẽ trong khi anh ấy nhìn cha mình phát triển và chuẩn bị một bộ sưu tập rượu vang, thúc đẩy anh ấy theo đuổi đam mê của mình một cách chuyên nghiệp.

Nhưng Lari không phải là một con ngựa hay lừa. Trước khi làm việc cho nhiều nhà hàng với sự kết hợp đa dạng giữa khách hàng và ẩm thực (bao gồm nhà hàng Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin và The Lambs Club), Lari đã sống và du lịch ở Châu Âu và lấy bằng thạc sĩ về viết sáng tạo tại Đại học Bang Florida. Phong cách sống rượu vang mà anh ấy xây dựng là một lối sống mà anh ấy nói đã phát triển song song với sự đánh giá cao của anh ấy đối với tiểu thuyết - một sự kết hợp mà anh ấy coi là tuyệt vời.

Đây là Jordan Lari, theo cách riêng của anh ấy, nói W.E. sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu và sách vào mùa hè của anh ấy.

Bản đô đam mây
của David Mitchell, với Bruno Clair’s Les Vaudenelles Marsannay
“Cuốn tiểu thuyết của David Mitchell là cuốn tôi giới thiệu cho mọi người. Bạn phải đọc nó trước khi nó trở thành một cuốn truyện tranh điện ảnh. Du ngoạn qua nhân loại và văn hóa, bắt đầu từ buổi bình minh hư cấu của đế quốc Mỹ thông qua sự sụp đổ của nền văn minh và hơn thế nữa (tôi hy vọng tôi đã không cho đi quá nhiều), đây là một cuốn tiểu thuyết quan trọng vì nội dung, kỹ xảo và cách thực hiện. Theo nhiều khía cạnh, cuốn tiểu thuyết đề cập đến sự toàn vẹn của tâm hồn, và vì lý do đó, tôi đã chọn một loại rượu có linh hồn thực sự — một màu đỏ thích hợp với mùa hè. Les Vaudenelles năm 2008 của Bruno Clair từ Marsannay là một tác phẩm không yêu cầu thế chấp thứ hai (mặc dù có thể dễ dàng tìm thấy chiếc cổ điển năm 2009 hơn). Nhẹ và nạc và được đóng gói với độ chua tươi sáng, hương trái cây màu đỏ (ví dụ như nam việt quất, dâu tây chưa chín và lựu), nó có tính khoáng và đất cổ điển của Burgundian. Năm 2008 rất sảng khoái, nó uống gần giống như rượu vang trắng. Loại rượu vang đỏ nạc này không chỉ nắm bắt được linh hồn của Burgundy, mà còn của ngôi làng và vườn nho của nó. ”

The Odyssey
bởi Homer, với Domaine Sigalas Assyrtiko
Tôi được định hình bởi du lịch và văn học hơn bất kỳ thứ gì khác, và The Odyssey là cuộc hành trình ẩn dụ mà tất cả chúng ta đều đang tham gia. Hai nơi mà tôi đã trở lại nhiều nhất và tôi yêu thích hơn bất kỳ nơi nào khác mà tôi đã đến (tất nhiên là ngoại trừ New York), là Rome (nơi tôi đã sống trong một số năm) và Patmos, một khu nhỏ viên ngọc ở quần đảo Dodecanese của Hy Lạp. Tôi thích ý tưởng ngồi trên bãi biển, lướt qua The Odyssey lần nữa trong khi nhấm nháp một ly Assyrtiko tuyệt vời, một loại rượu bản địa của Santorini. Tôi thực sự giới thiệu Assyrtiko từ Domaine Sigalas. Nó có sẵn rộng rãi, chất lượng rất cao và điển hình về sự đa dạng và phong cách. Sáng, tươi và sắc nét, có hương chanh, cam quýt và hồng và một vị khói không thể đánh bại.

Mặt trời cũng mọc
bởi Ernest Hemingway, với Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Mùa hè là tất cả về du lịch, khám phá các địa điểm mới, thực phẩm và rượu vang. Trên đường đi, bạn khám phá ra thái độ mới và những điều mới về bản thân. Chưa có cuốn sách nào ghi lại cho tôi trải nghiệm du lịch hình thành như kiệt tác này của Hemingway. Có một điều gì đó thật hấp dẫn khi được đi nghỉ, đặc biệt nếu kỳ nghỉ đó ở Châu Âu, và đọc cuốn tiểu thuyết này. Đối với tôi, những phần hay nhất diễn ra ở Tây Ban Nha, đặc biệt là xung quanh thị trấn San Sebastián ở País Vasco. Và trong khi đây có thể là cuốn tiểu thuyết mùa hè yêu thích của tôi, loại rượu mùa hè yêu thích của tôi có lẽ là Ameztoi’s Rubentis, một loại rượu hồng Getariako Txakolina. Nó hơi cay, có tính axit giống như chùm tia laze, ánh sáng chói lọi, hương hoa và hương thơm và đó là một giá trị tuyệt vời. Tôi không thể không liên tưởng đến hình ảnh Hemingway tự mình rót một dòng rượu dài từ da bò của một con bota đã cạn một nửa, cưỡi trên đầu một số con camion của những năm 1920, trên đầu là một chiếc mũ nồi xứ Basque.

Người đàn ông đầu tiên
của Albert Camus, với Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Có lẽ là tác phẩm ít được biết đến nhất trong kho vũ khí của Camus, đây là một câu chuyện bán tự truyện mang tính cá nhân, cảm động sâu sắc về nhà văn trẻ khi anh ta thoát ra khỏi cảnh nghèo đói ở Algeria. Mặc dù tôi không có bất kỳ loại rượu vang Algeria nào để đề xuất bây giờ (trong 10 năm nữa, đây có thể là một câu chuyện khác), tôi đề xuất một loại rượu vang từ bờ biển Provence cũng không được biết đến. Tôi thật sự ngạc nhiên khi thấy rằng hầu như không ai mà tôi từng hỏi đã nếm thử màu trắng của Domaine Ott có tên Clos Mireille Blanc de Blancs. Vườn nho đặc biệt này nằm sát bờ biển Địa Trung Hải đến nỗi phun nước biển là đặc điểm vườn nho liên tục và chủ chốt (hoặc tôi chọn cách lãng mạn để tin tưởng), và vị trí của nó cho phép một hỗn hợp đất quyết định ở đại dương. Những yếu tố này kết hợp với nhau để biến sự pha trộn của Sémillon và Rolle thành một thứ gì đó sáng bóng, gợi nhớ đến việc xé nhỏ hàu và nhấm nháp rượu vang bên bến tàu. Với độ chua tuyệt vời, tập trung và độ khoáng biểu đạt, loại rượu này là một trong những viên ngọc quý thực sự tuyệt vời và chưa được khám phá của Pháp, nằm trên Địa Trung Hải từ quê hương khó khăn của Camus trẻ tuổi.

Ba cách để viết nên thơ về rượu mùa hè và đồ ăn

1. Mùa hè là mùa của một số nguyên liệu yêu thích của tôi: đậu sào, cà chua gia truyền, đào và các loại trái cây đá khác. Có rất nhiều hương vị tươi mới, sôi động, thú vị trở thành một phần của khẩu vị mùa hè.

hai. Hãy thử kết hợp Assyrtiko với salad rau tươi, pho mát dê và các món cá nhẹ. Món Branzino (người Hy Lạp gọi là barbounia) với bơ, chanh và lá oregano rang trên chảo với khoai tây rất khó đánh bại.

3. Txakolina là loại rượu hoàn hảo dành cho mùa hè, có một mùa ngắn ngủi, không khác gì cà chua gia truyền. Nó tạo nên một món ăn mùa hè mà chúng tôi khao khát trong suốt phần còn lại của năm.