Sự khác biệt giữa Bourbon và Scotch, Giải thích
Whiskey bao gồm nhiều loại, trong đó có hai loại nổi tiếng nhất: America's rượu whisky ngô Và Scotch của Scotland . Trong khi cả hai đều chưng cất làm từ ngũ cốc và được ủ trong gỗ sồi, những điểm tương đồng kết thúc ở đó. Trên thực tế, họ thậm chí không Đánh vần rượu whisky theo cùng một cách: Người Mỹ sử dụng whisky với chữ “e” (như chúng ta sẽ tiếp tục làm như vậy ở đây, để mô tả tổng thể vũ trụ của rượu whisky), trong khi Scotland đi với “whisky”.
Như với bất kỳ loại rượu whisky nào, “mỗi loại sẽ bị ảnh hưởng bởi các đặc tính của ngũ cốc, nước, men, khí hậu, loại rượu vẫn được sử dụng và loại thùng ủ rượu ở các quốc gia tương ứng, ” Lia Niskanen, người sáng lập của Thùng sức mạnh tài năng , một công ty tổ chức sự kiện rượu whisky. Dưới đây là những yếu tố chính phân biệt rượu bourbon và rượu Scotch.
Sự khác biệt giữa Bourbon và Scotch là gì?
1. Vị trí
“Sự khác biệt lớn là ở chỗ chúng được tạo ra,” Niskanen nói. “Bourbon, theo luật, phải được sản xuất tại Hoa Kỳ (và không chỉ ở Kentucky , trái ngược với niềm tin phổ biến) và Scotch phải được sản xuất tại Scotland.
Điều đó nói rằng, không phải tất cả các loại rượu whisky của Mỹ đều là Bourbon (nghĩ lúa mạch đen , rượu whisky Tennessee , Mạch nha đơn của Mỹ vân vân.). Nhưng tất cả rượu whisky được sản xuất tại Scotland đều được coi là rượu Scotch.
2. Các loại ngũ cốc
Tóm lại, bourbon chủ yếu là ngô, trong khi Scotch chủ yếu là lúa mạch. Đáng chú ý, Scotch bao gồm cả rượu whisky mạch nha và rượu whisky ngũ cốc.
“Rượu bourbon phải chứa nhiều ngô hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào khác (tối thiểu 51%)”, Robin Robinson, tác giả của Khóa học Whiskey hoàn chỉnh . Để so sánh, “Scotch chỉ lúa mạch và bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, tạo ra sự khác biệt giữa loại rượu whisky mạch nha (chỉ lúa mạch) và loại rượu whisky ngũ cốc (bất kỳ loại ngũ cốc nào khác — ngày nay chủ yếu là lúa mì) cộng với lúa mạch.”
3. Phương pháp chưng cất
Rượu Scotch được phép chưng cất ở nồng độ cao hơn rượu bourbon. Điều đó nói rằng, cả hai loại rượu whisky thường được pha loãng với nước để làm giảm độ mạnh của chúng.
“Rượu whisky mạch nha thường được chưng cất đến khoảng 63% rượu theo thể tích (abv) và rượu whisky ngũ cốc của Scotland có giới hạn tối đa là 94,8%,” Niskanen lưu ý. Để so sánh, rượu bourbon có thể được chưng cất không cao hơn nồng độ cồn theo thể tích (abv) là 80% hoặc 160 bằng chứng.
4. Lão hóa
Mặc dù cả hai đều được ủ trong gỗ sồi nhưng các thông số kỹ thuật của thùng chứa và thời gian ủ khác nhau.
Robinson nói: “Bourbon chỉ định [nó phải được] trưởng thành trong một thùng chứa bằng gỗ sồi mới, cháy thành than nhưng không đưa ra khoảng thời gian tối thiểu. (Tuy nhiên, riêng về thời gian ủ rượu—rượu bourbon bình thường phải được ủ ít nhất hai năm, rượu bourbon đóng chai phải được ủ ít nhất bốn năm, v.v.).
Trong khi đó, “ Robinson cho biết rượu whisky Scotch phải trải qua thời gian ủ tối thiểu ba năm trong thùng gỗ sồi trước khi được công nhận hợp pháp. Cũng cần lưu ý: Scotch không yêu cầu thùng mới và thường được ủ trong các thùng rượu bourbon đã qua sử dụng.
Nếu bạn muốn thử cả hai, đây là những chai rượu bourbon và Scotch được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi.
Bourbons được xếp hạng hàng đầu
Một sự pha trộn của Bourbons thẳng : Barrell Bourbon Batch 031 Độ bền thùng
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Hương vani đậm đà và trái cây nhiệt đới giới thiệu sự pha trộn của các loại rượu bourbon thẳng, có độ tuổi từ 6–16. Vòm miệng mở ra với đường nâu và các loại gia vị thơm ngon, cayenne và đinh hương. Thêm mặt số nước trong ghi chú cà phê espresso, trong khi một chút hương thơm thoáng qua của dứa xuất hiện khi thở ra.
$89 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaCổ điển Kentucky đóng chai trong trái phiếu: Fitzgerald Già Bourbon 11 Tuổi
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Caramel đậm đặc pha chút kẹo bơ cứng và cà phê espresso dẫn đến mùi hương. Khẩu vị đậm mang lại nhiều điều tương tự hơn, mặc dù một chút nước sẽ điều chỉnh hương vị thành một tông màu khô hơn, da diết hơn, kết thúc lâu với gừng, hạt tiêu đen và thuốc lá nổi bật. Đóng chai trong trái phiếu. Phiên bản mùa thu 2021.
$560 thùng rượuMột “Wheater” (Bourbon lúa mì) để thưởng thức: Bourbon lúa mì đỏ Thổ Nhĩ Kỳ chưng cất Riff mới
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Hãy tìm kiếm kẹo bơ cứng và mocha đậm đà trên mũi và vòm miệng, được viền bằng đinh hương và hạt tiêu đen. Một giọt nước có thêm chút bánh gừng nướng và bánh bơ, kết thúc khá bốc lửa. Đây là phiên bản giới hạn ra mắt vào tháng 11 năm 2021, được làm bằng 70% ngô và 25% lúa mì Thổ Nhĩ Kỳ đỏ gia truyền được trồng ở Ohio và được mua từ Blue Oven Bakery, còn lại 5% lúa mạch mạch nha.
$59 rượu vang.comMột Bourbon linh hoạt sẽ không phá vỡ ngân hàng: Dickel Bourbon 8 tuổi
94 điểm
Hương thơm của đường phong được nhấn mạnh bởi một gợi ý giống như rễ cây sarsaparilla. Thêm một chút nước để điều chỉnh theo khẩu vị; phần thưởng là đường nâu cháy và cây phong, sấy khô thành một kết thúc phức hợp gợi ý gia vị nướng, da thuộc và một nốt hương cà phê espresso thoáng qua. Một lựa chọn linh hoạt để nhấm nháp hoặc trộn. Ra mắt vào tháng 6 năm 2021.
$24 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaScotch được xếp hạng hàng đầu
Một loại Scotch pha trộn có hương vị trái cây, dễ tiếp cận: Compass Box Orchard House Scotch Whisky
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Như tên gọi của Orchard, loại rượu Scotch này được thiết kế rõ ràng là có hương vị trái cây. Mong đợi một màu vàng nhạt và hương táo và lê tươi, sáng được trêu chọc bởi một chút khói than bùn. Vòm miệng mở ra với vani và hạnh nhân, cùng với gợi ý của bánh kem chanh. Một giọt nước bắn ra sẽ giải phóng một làn khói than bùn, dẫn đến kết thúc có vị muối và hạt tiêu đen ngon tuyệt. Scotch mạch nha pha trộn.
$51 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaMột loại Scotch pha trộn thân thiện với ngân sách để nhâm nhi hoặc trộn: Rượu Chivas Regal 12 Blended Scotch Whisky
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Mật ong và hương thơm giống như nhựa cây dẫn đến một vòm miệng êm dịu cho thấy táo nướng và quả mơ khô rưới mật ong. Thêm nước sẽ tạo ra nhiều quế và đinh hương hơn, cộng với độ chua của chanh và một chút sữa trứng vani. Mua tốt nhất .
$30 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaMạch nha đơn Islay khói: Ardbeg Wee Beastie 5 tuổi
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Hương khói mesquite riêng biệt dẫn đầu hương vị của loại mạch nha đơn Islay này. Hương vị mãnh liệt mở ra với hạnh nhân, mật ong cay và khói than bùn, cùng với một chút sốt thịt nướng twang. Mỗi ngụm mặn kết thúc bằng sự ấm áp và mãnh liệt, được tẩm với bạch đàn, muối biển và ớt cayenne. Được phát hành vào năm 2020, đây là phần bổ sung vĩnh viễn cho phạm vi cốt lõi của Ardbeg.
$46 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaMột loại mạch nha đơn tạo nên một món quà tuyệt vời: Benriach Mười Hai
Người đam mê rượu vang 96 điểm
Những gì trong chai là một loại mạch nha đơn 12 tuổi được ủ trong sự kết hợp của Sherry, rượu bourbon và thùng Port. Mong đợi một màu nâu sẫm và hạnh nhân và hương thơm táo đỏ tươi. Vòm miệng mở ra nhanh và đậm, thể hiện hương vị caramel và táo nướng. Một giọt nước sẽ tạo ra tông màu mocha cùng với quế và gừng. Nhìn chung, đây là một loại sipper ngọt nhẹ, ấm áp và ngon miệng.
$63 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaMột loại rượu nặng mạch nha duy nhất có ý nghĩa gây ấn tượng: Dalmore 15
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Đây là loại rượu Scotch 12 tuổi được ủ trong thùng Sherry thêm ba năm nữa. Kết quả là rượu có màu hổ phách đậm và hương thơm của anh đào khô và quế. Vòm miệng mở ra với gỗ sồi và trái cây sấy khô, kết thúc với quế đen, ca cao, đinh hương và một chút vỏ chanh sống động.
$135 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaCách làm lạnh rượu whisky
Mặc dù không có gì sai khi nhấm nháp rượu whisky nguyên chất, nhưng đôi khi thật tuyệt khi có một cục đá lớn để làm lạnh và từ từ pha loãng nó khi bạn nhâm nhi.
Hầu hết các quán bar không sử dụng khuôn làm đá—nhưng có quyền sử dụng máy Kold-Draft hoặc Clinebell để làm đá ngon theo yêu cầu hoặc làm việc với các nhà cung cấp đá chuyên nghiệp như Trăm trọng lượng để lấy đá cocktail trong như pha lê. Điều đó nói rằng, chúng tôi đã yêu cầu các đề xuất để làm đá xứng đáng với rượu whisky tại nhà.
Lời cảnh báo cuối cùng: tránh đá whisky, loại đá không tan chảy và gây nguy hiểm cho công việc nha khoa.
Khuôn làm đá tốt nhất để làm lạnh rượu whisky
rõ ràng đông lạnh
rõ ràng đông lạnh
“Clearly Frozen sử dụng bọt để giúp đóng băng định hướng , và tôi luôn nhận được những hình khối rõ ràng đẹp mắt,” nói Amy tôi thử , một nhân viên pha chế ở Chicago. “Cái này, giống như hầu hết các khay đá trong, sẽ chiếm khá nhiều không gian của tủ đông , nhưng tôi nghĩ nó có thể xứng đáng nếu ai đó thực sự muốn trải nghiệm băng tuyết trong veo.”
$38 amazonPeak Ice Works Spheres
Rémy nói: “Một quả cầu băng sẽ tan chảy chậm hơn một khối băng lớn. thành lũy , trưởng bartender cho RPM hải sản ở Chicago. Để có thêm tùy chọn trang trí, hãy chọn Khuôn làm đá viên Star Wars Death Star .
$18 Trên bànbàn
“ VÀ Bạn gửi cho họ logo hoặc tên viết tắt của bạn và họ sẽ khắc chúng vào khuôn đá silicon, vì vậy bạn có thể có những khối đá tùy chỉnh để gây ấn tượng với bạn bè khi bạn phục vụ chúng. rượu whisky ngô bạn đã trả quá nhiều cho ”Robinson nói.
$30 sigam
