Mẹo Ghép Nối

Rượu vang sủi bọt cho mỗi bữa ăn

Tìm kiếm bong bóng hàng ngày kết hợp tốt với thức ăn? Trong khi Champagne có thể tạo ra loại rượu vang được thèm muốn, nhiều khu vực khác trên thế giới cung cấp chất lượng và giá trị tương đương. Những loại pháo hoa ít được biết đến này sẽ tạo thêm một chút hào nhoáng cho bàn ăn của bạn.

Khu vực và cặp rượu vang sủi được đề xuất

Crémant d'Alsace, Pháp

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, $ 25 . Khoảng 200 dặm về phía đông của Champagne, Alsace sử dụng các tiêu chuẩn tương tự để làm cho crémants từ chủ yếu là Pinot Blanc, dù Chardonnay và Pinot Noir được phép. Khí hậu khô hơn, ấm hơn và nắng hơn tạo ra các loại rượu vang tròn có hương vị phong phú. Loại này — cũng như với tất cả các loại phấn hồng - là 100% Pinot Noir.

Ghép nối nó

“Thật khó để đánh bại món panzanella cà chua và húng quế khi cà chua đang trong mùa cao điểm”. —Andy Chabot, giám đốc thực phẩm và đồ uống, Trang trại Blackberry, Walland, Tennessee.

Kent, Anh

Dự trữ Brut Gusbourne 2011, $ 60 . Mặc dù rượu vang đã được sản xuất ở Anh trong nhiều thế kỷ, nhưng chỉ trong thập kỷ qua, việc sản xuất mới đạt được tiêu chuẩn quốc tế. Miền Nam nước Anh tự hào có gần 500 vườn nho và khoảng 135 nhà máy rượu vang. Với khí hậu và thổ nhưỡng tương tự như Champagne, không có gì ngạc nhiên khi rượu vang sủi bọt trở thành tâm điểm.

Ghép nối nó

“Với ảnh hưởng đặc trưng của đại dương, loại rượu này có các ký tự khoáng và hoa biểu cảm rất thích hợp cho món gà rán.” - Paula Rester, giám đốc rượu, Mattie’s, Austin, Texas.

Hướng dẫn của bạn để trở thành chuyên gia về rượu vang sủi bọt

Stellenbosch, Nam Phi

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, $ 17 . Là một loại rượu cao cấp dành cho Nam Phi, Méthode Cap Classique sử dụng quy trình theo phương pháp truyền thống được giới thiệu đến Cape bởi những người Pháp Huguenot vào thế kỷ 17. Vì Nam Phi chỉ sản xuất khoảng 2,5 triệu chai nên việc thưởng thức một loại rượu vang độc đáo cũng rất xứng đáng.

Ghép nối nó

“Một món ăn hoàn hảo cho món thăn heo quay với táo và mộc qua tẩm gia vị nhẹ.” —James Tidwell, MS, giám đốc đồ uống, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Ý

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, $ 25 . Tương tự như Champagne về yêu cầu sản xuất, lựa chọn nho và lão hóa, khí hậu ấm hơn và thổ nhưỡng độc đáo ở Franciacorta tạo ra loại rượu vang có hương táo xanh, lê và mộc qua, cũng như các yếu tố hoa và khoáng chất có thể cảm nhận được.