Thủ công độc lập

Trong thời đại sáp nhập, mua lại và đầu tư này, ngày càng khó để biết thương hiệu nào vẫn đủ tiêu chuẩn là nhà sản xuất bia thủ công. Hiệp hội các nhà sản xuất bia , một tập đoàn thương mại đại diện cho các hoạt động nhỏ và độc lập của Mỹ, định nghĩa một nhà sản xuất bia thủ công có sản lượng hàng năm từ sáu triệu thùng bia trở xuống, với quyền sở hữu hoặc kiểm soát bởi một nhà sản xuất bia phi thủ công hoặc công ty sản xuất bia được giới hạn ở mức tối đa 25%. và một loại sử dụng hương vị truyền thống và kỹ thuật lên men. Để giúp hướng dẫn người tiêu dùng có lương tâm, nhóm đã công bố một quan chức BA Con dấu nhà sản xuất bia thủ công độc lập vào tháng 6 năm 2017 để các thành viên sử dụng. Tư duy “thủ công” có thể đã lấn át cả ngành công nghiệp, nhưng phù hiệu này giúp dễ dàng xác định và hỗ trợ các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ, truyền thống và độc lập, hơn 3.200 nhà máy bia thủ công hiện đang sử dụng nhãn hiệu này.

A Lager Renaissance

Có một xu hướng “quay lại những điều cơ bản” khác biệt trong năm 2017 và thời kỳ phục hưng của năm nay cho thấy rằng chủ đề này vẫn gây được tiếng vang. Những người yêu thích bia sành điệu đang tìm kiếm những loại bia có độ trễ cân bằng, được sản xuất tốt và thường tìm thấy chúng trong các diễn giải về thủ công của Mỹ. Nhiều thủ công bị tụt hậu đã được phát hành trong năm nay, bao gồm Founders ’Solid Gold Premium Lager và Firestone Walker's Firestone Lager . Các nhà sản xuất bia đã nâng cao trò chơi lager của họ để thu hút nhiều đối tượng hơn cũng như những người “tò mò về nghề”, Dave Engbers, chủ tịch và đồng sáng lập của Người sáng lập Brewing Co. Những người tụt hậu này là những năm nhuận từ nước màu vàng có bọt của các nhà sản xuất bia lớn. Chúng mang đến sự phức tạp và dễ uống mà không làm giảm hương vị và chất lượng.

The Haze Craze

Ở một mức độ nào đó, India Pale Ales (IPA) là đồ đạc hàng năm trong danh sách xu hướng của chúng tôi, vì luôn có điều gì đó mới để thử. Những bản hit của năm nay là IPA kiểu New England (NEIPA), còn được gọi là IPA ngon ngọt hoặc mơ hồ. Mặc dù chúng đã gia tăng trong vài năm qua, nhưng phong cách IPA bổ sung và cực kỳ hiệu quả này đã bùng nổ vào năm 2018. Phạm vi tiếp cận và phân phối của chúng đã phát triển vượt ra ngoài các lựa chọn chỉ dành cho phòng nếm thử. Ba loại — bia nhạt ngon ngọt hoặc mơ hồ, IPA và IPA kép hoặc hoàng gia — hiện được công nhận bởi Hướng dẫn về phong cách bia của Hiệp hội các nhà sản xuất bia , vì vậy người hâm mộ có thể mong đợi sẽ thấy nhiều bản phát hành hơn nữa. Yêu hay ghét nó, cơn sốt mù mịt vẫn ở đây.

Sự hồi sinh của bia trắng Bỉ

Rất chua

Mặc dù bia chua không phải là mới, nhưng chúng đã trở nên phổ biến một cách đáng ngạc nhiên, hấp dẫn đối với những người yêu bia cũng như những người yêu thích rượu vang và những người uống rượu say mê rượu vang có tính axit. Để làm chua, các loại men hoặc vi khuẩn “hoang dã” — như Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus và Lactobacillus —Được thêm vào trong quá trình lên men. Chúng mang lại một dấu ấn chua riêng biệt cũng như các tông màu có thể có của chuồng trại, động vật hoặc đất. Nghe có vẻ thú vị, nhưng những chai tốt nhất thể hiện tính cách nghiêm túc và phức tạp. Và trong khi các loại mãng cầu xiêm truyền thống thường được tạo ra thông qua quá trình lên men lần thứ hai và để lâu trong thùng, sự gia tăng gần đây trong việc làm chua ấm đun nước, trong đó các sinh vật hoang dã được cho trực tiếp vào ấm đun nước trước khi lên men truyền thống, đã cho phép nhiều nhà sản xuất bia nhảy theo phong cách mà không cần cần một kho hàng lớn hoặc thời gian tồn kho lâu.

Đồ ngọt lỏng

Từ bánh donut và s’mores đến bánh sô cô la Đức và thậm chí cả bánh mì chuối, các nhà sản xuất bia đang cố gắng tạo ra bộ đôi dạng lỏng của đồ ngọt yêu thích của họ. Cái gọi là “bia bánh ngọt” đã xuất hiện ở khắp mọi nơi, mang đến lời hứa về một món cổ điển thoải mái trong ly. Thật khó để cưỡng lại hương vị đậm đà, phong phú, cảm giác ngon miệng và nồng độ cồn nóng của chúng. Chúng thường dễ bán cho những người “không thích bia” hay nói đúng hơn là không thích hương vị của bia truyền thống hoặc rượu bia. Có thể vô cùng hài lòng khi nhận ra những mùi thơm và hương vị trên bàn tráng miệng quen thuộc này. Nhưng một lời cho những người khôn ngoan: Hãy chia sẻ những loại bia này. Thật dễ dàng để trải nghiệm quá nhiều điều tốt (ngọt ngào).

Hyperlocal

Hiện có hơn 6.000 nhà máy bia trong Hoa Kỳ . Con số đó đại diện cho mức cao nhất mọi thời đại và một con số đã tăng hơn gấp đôi trong bốn năm qua. Trong số các nhà máy bia đó, hơn 98% được xếp vào loại nhà máy bia thủ công truyền thống. Mặc dù như vậy một biển các tùy chọn có thể có những lựa chọn bia một chút khó khăn hơn, nó cũng cung cấp nhiều cơ hội hơn để uống địa phương, khoảng 83% số người lớn uống trong độ tuổi sống trong vòng 10 dặm của một nhà máy bia. Những nhà sản xuất bia này cũng có tác động tích cực đến cộng đồng của họ. Theo Hiệp hội các nhà sản xuất bia, các doanh nghiệp này đã tạo ra hơn 135.000 việc làm trong năm 2017 và các nhà sản xuất bia thủ công của Mỹ đã quyên góp ước tính 73,4 triệu đô la cho các hoạt động từ thiện trong suốt năm 2016. Vì vậy, nếu bạn chưa khám phá sân sau của riêng mình để có những ly rượu ngon thì không bao giờ tốt hơn thời gian để ra ngoài và uống rượu địa phương.