Bây giờ chúng ta đã vượt qua mùa đông lạnh giá và mùa xuân mưa, đã đến lúc chuyển sự chú ý sang các hoạt động giải trí và lễ hội thời tiết ấm áp. Đúng vậy, cuối cùng cũng đến mùa hè!

Với nhiệt độ tăng cao và các cuộc tụ họp bên ngoài của gia đình và bạn bè, điều quan trọng là phải tìm được đồ uống giải khát và linh hoạt để làm hài lòng nhiều đối tượng và kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Mặc dù những người tụt hậu, IPA phiên và bia nhạt có thể làm được điều này, nhưng một số lựa chọn tốt nhất là saisons truyền thống hoặc bia trang trại.

A saison, từ tiếng Pháp có nghĩa là mùa, theo truyền thống được ủ vào mùa thu hoặc mùa đông để công nhân nông trại tiêu thụ vào cuối mùa hè trong vụ thu hoạch. Mặc dù hương vị, màu sắc, độ cồn và độ điều hòa của các loại bia có thể khác nhau, nhưng theo truyền thống, bia khá mộc mạc, với sự bổ sung thịnh soạn của hoa bia và gia vị, độ cồn vừa phải (từ 5–8% abv) và một số mức độ điều hòa trong chai.

Ban đầu được ủ để thưởng thức trong năm, các lựa chọn ngày nay cung cấp độ sâu và độ phức tạp đến mức chúng sẽ hầm tốt.

Chủng nấm men của Bỉ thường được sử dụng cung cấp một nền tảng khác biệt, trong khi hương vị của các sinh vật hoang dã, đặc biệt là Brettanomyces, thường xuất hiện, với các mức độ đậm nhạt khác nhau, tùy thuộc vào phong cách của nhà máy bia.

Các nhà sản xuất bia trong nước đang thử nghiệm các giống hop phi truyền thống của Mỹ để có thêm các lớp hương và vị.

Ban đầu được ủ để thưởng thức trong năm, các lựa chọn ngày nay cung cấp độ sâu và độ phức tạp - và có lẽ ảnh hưởng của bia nhiều hơn một chút - đến mức chúng ủ tốt. Tuổi tác sẽ đưa những loại bia này từ những đặc điểm của trái cây tươi và trái cây sơ khai đến những lựa chọn đầy sắc thái, trần tục của những âm mưu.

Rất phức tạp, cay và sảng khoái, không có cách nào tốt hơn để chào đón một mùa mới.

Ngoại trừ có thể với một số lựa chọn bổ sung của các loại bia lúa mì kiểu Bỉ với nhiều phong cách khác nhau. Từ những loại nước ngọt đến hefes và những chiếc Weissbiers Berliner sảng khoái tuyệt vời với hương vị trái cây bổ sung, những vẻ đẹp vàng này sẽ giữ cho khẩu vị của bạn sảng khoái khi hòa mình vào mùa hè.

Các mùa

Blackberry Farm Classic Saison (Nhà máy bia Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm, TN) $ 17/750 ml, 93 điểm. Một ví dụ cổ điển, sạch sẽ của phong cách saison, kiểu này đổ màu rơm mờ với phần đầu nổi. Mùi hương ban đầu của gia vị có men, tiêu trắng, bột bánh mì và một chút cỏ tươi thoang thoảng từ ly, với một chút hương thơm thoang thoảng. Cảm giác miệng vừa miệng cung cấp nhiều cacbonat phong phú, giữ cho hương vị kem của chuối, lê và chanh mật ong được nâng lên và bay nhanh qua vị cay, kết thúc khô. Các đặc tính của rau mùi, hạt tiêu và men trở nên rõ ràng hơn khi hâm nóng. Một sự cung cấp cân bằng và phức tạp.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 điểm. Đây là một loại bia giải khát, sảng khoái nhưng phức tạp và nhiều lớp, không có gì đáng ngạc nhiên đến từ nhà máy bia California nổi tiếng này. Nó đổ một màu nắng vàng với một số khói mù và một mái đầu trắng có bọt, kéo dài. Hương thơm cay nồng, chua chua, cam quýt dẫn đầu mũi, với các nốt hương hỗ trợ của đào chưa chín, rau mùi, tiêu trắng và xà cừ. Đặc tính đất, sôi nổi dẫn đầu trong vòm miệng, được bổ sung bởi quá trình cacbonat hóa quyết đoán, nhưng sau đó được theo sau bởi một hương vị mềm, mạch nha và sự phong phú của trái cây chín mang đến kết thúc khô, cộng hưởng với tông màu gia vị men và cay.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 điểm. Một niềm vui khi thưởng thức saison, thường có màu sáng và có nguồn gốc từ hạt không rang, đây là một lựa chọn phong phú hơn, ngon hơn, với màu nâu tuyệt đẹp, đặc tính thơm ngon hấp dẫn và cạnh đắng rõ rệt. Có gia vị saison-esque điển hình trên mũi, nhưng nó được bổ sung bởi hương thơm của ngòi ca cao, bánh mì nâu nướng, vỏ đậu phộng, nho khô và anh đào khô. Cơ thể có trọng lượng trung bình, màu kem được nâng lên bởi một sự ấm áp tinh tế và nhân vật gia vị ngọt ngào bám vào kết thúc. Đừng uống loại này quá lạnh, nếu không bạn sẽ mất đi một số đặc tính của gia vị nướng và trái cây khô.

Bia lúa mì

Ayinger Weizenbock Bavarian Weizen Bock đích thực (Weizenbock, Brauerei Aying, Đức) $ 4/500 ml, 94 điểm. Đây là một loại bia lúa mì cổ điển, nhưng được ủ để mạnh như bock hoặc bock kép, vì vậy lựa chọn kết quả là một trong những độ sâu và cường độ nghiêm túc, trong khi vẫn sạch sẽ và sảng khoái. Nó đổ một màu hổ phách mơ hồ, với một cái đầu dày và trắng như bọt tuyết thực sự đọng lại. Các hương liệu đều là bia lúa mì — gia vị có men, chuối, vỏ cam, táo và một chút kẹo cao su. Những nốt hương đó truyền đến vòm miệng có trọng lượng trung bình, được hỗ trợ bởi lõi của mạch nha bánh mì và lúa mì nướng, được nâng lên ở gần bằng cách cacbonat hóa sáng, hơi gai. Nhìn chung, đây là một loại bia phong phú và suy đồi nhưng có thể uống được và cân bằng tốt. Thương gia du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Nhà máy bia Witbier Du Bocq, Bỉ) $ 9/750 ml, 92 điểm. Được đặt theo tên của Công chúa Blanche của Namur, sinh ra ở khu vực này vào năm 1320 và sau đó kết hôn với Vua Magnus IV của Na Uy, đây là một loại rượu truyền thống cung cấp hương thơm và hương vị từ vỏ cam, chanh leo, trái cây đá chưa chín và gia vị có men. Nó có màu vàng vàng nhạt, với phần đầu màu trắng giống như đám mây cho thấy khả năng giữ nếp tốt. Vòm miệng mịn và dễ tiếp cận, với phần thân vừa phải và nhanh nhẹn, nâng cao quá trình cacbonat hóa giúp nó luôn sạch sẽ và sảng khoái. Các gợi ý tinh tế của rau mùi, đinh hương và các loại thảo mộc có tinh dầu bạc hà nhẹ nhàng làm nổi bật lên phần kết thúc. Thương gia Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Ý) $ 20/750 ml, 89 điểm. Món Ý này mang phong cách truyền thống của Bỉ được sản xuất với một tỷ lệ lớn lúa mì và bột mì Garfagnana IOP. Đó là một lựa chọn cay và nhiều sắc thái, với hương thơm tinh tế của hoa trắng, hoa cam, vỏ cam, toàn bộ rau mùi, đinh hương và bột bánh mì. Vòm miệng mất đi một số sắc thái đó, với hương vị trực tiếp hơn của ngũ cốc nướng và cam có gai. Cacbonat thấp và trọng lượng trung bình dẫn đến một khẩu vị mịn, trong khi kết thúc khô và cay. Chợ St Spirits.