Tuần trước, Etienne de Montille đã mua Château de Puligny-Montrachet. Việc mua lại bao gồm 21,5 ha vườn nho trải dài 23 tên gọi, bao gồm ba Grand Crus và mười Premier Crus, cùng với các cơ sở sản xuất rượu vang và lâu đài.

Buổi bình minh của giao dịch này bắt đầu cách đây hơn ba năm, khi thị trường thế giới bắt đầu vượt qua sự đổ vỡ của sự sụp đổ ngân hàng năm 2007. Chủ sở hữu của Château vào thời điểm đó, Crédit Foncier de France, một công ty con của Caisse d’Epargne, đã bắt đầu xem xét việc thanh lý vườn nho và nhà máy rượu của mình.

De Montille đặc biệt có vị trí tốt để hiểu nhu cầu này và khuyến khích giao dịch. Ông không chỉ giám sát quá trình sản xuất của Château kể từ năm 2002, ông lớn lên với rượu vang tại Domaine de Montille, nơi sở hữu những vườn nho ngay trước Cách mạng Pháp. Hơn nữa, và rất quan trọng, De Montille cũng là một cựu nhân viên ngân hàng. Việc kết nối tốt và hiểu nhu cầu của cả chủ ngân hàng Paris và các cơ quan nông nghiệp địa phương tỏ ra vô cùng hữu ích trong khi đàm phán –và tái đàm phán – sắp xếp.

Các sản phẩm của các điền trang khen ngợi nhau một cách độc đáo. Domaine chủ yếu tạo ra màu đỏ trong khi Château chủ yếu tạo ra màu trắng. Trong mười năm qua, Etienne đã nhận ra nhiều hiệu quả hoạt động giữa hai tài sản, từ việc thu mua nút chai đến vận chuyển toàn cầu. Ông cũng đã cải tiến đáng kể phong cách và hình ảnh của Château, tạo ra các loại rượu vang có độ tinh khiết và độ sâu cao hơn và ảnh hưởng của gỗ sồi nhẹ hơn trong khi dần dần phát triển nhãn thành một diện mạo hiện đại. Etienne cũng thay đổi nền văn hóa nho, bắt đầu bằng việc chuyển đổi ngay lập tức sang canh tác hữu cơ vào năm 2002 (Domaine là hữu cơ từ năm 1995) sau đó sang sinh học vào năm 2005. Từ cổ điển 2012, rượu vang Domaine và Château sẽ được chứng nhận ECOCERT.

Trong vài năm tới, các hoạt động giữa Domaine và Château sẽ được xem xét thêm. Một số loại rượu vang được sản xuất dưới nhãn Château sẽ được ra mắt dưới tên Domaine’s, và một số vườn nho sẽ được bán. Điều sẽ đúng cho cả hai là sự tiếp tục của một phong cách rượu vang tập trung vào khoáng chất được mô tả rõ ràng nói về xuất xứ của nó ở Burgundian. Sau khi tái cấu trúc, các bề mặt kết hợp sẽ bao gồm 35 ha vườn nho nguyên sinh, trong đó 20 ha sẽ là Premier và Grand Crus - một trong những cổ phần cao cấp, quan trọng nhất ở Côte de Beaune.