Một buổi tối rầm rộ
Những cuộc ăn mừng xa hoa, cuộc tranh giành quyền lực giữa tiền cũ và tiền mới, tình yêu đơn phương chóng mặt. Chỉ có một điều chúng ta có thể nói đến, và nó đang diễn ra vào thứ Sáu tuần này, ngày 10 tháng 5 năm 2013. Bộ phim The Great Gatsby của Baz Luhrmann, với sự tham gia của Leonardo DiCaprio, sẽ ra rạp, và còn cách nào tốt hơn để kỷ niệm cuốn tiểu thuyết kinh điển - cuộc sống còn hơn cả với một chiếc soirée tinh vi. Chúng tôi hướng dẫn bạn cách tổ chức một bữa tiệc cạnh tranh với bất kỳ bữa tiệc nào do Jay Gatsby tổ chức tại dinh thự West Egg của anh ấy. Như chính tên phản anh hùng đã nói, “Không thể lặp lại quá khứ được không? Tại sao tất nhiên bạn có thể! ”
Uống:
Đẹp ngu
Recipe lịch sự '21 Club, Thành phố New York
Thức uống làm từ gin này từ Câu lạc bộ 21 của New York rất đáng yêu và thanh tao — giống như chính Daisy Buchanan. St.-Germain, hoa cúc và hương thảo thêm hương hoa nhẹ nhàng.
1 & frac12 ounce Greenhook Gin
& frac34 ounce St.-Germain
& frac34 ounce xi-rô hoa cúc đơn giản
& frac34 ounce nước chanh
& nước ép bưởi 12 ounce
Nhánh hương thảo, để trang trí
Kết hợp tất cả các thành phần trừ phần trang trí vào bình lắc cocktail. Thêm đá và khuấy cho đến khi được làm lạnh. Lọc đồ uống vào ly coupe ướp lạnh và trang trí bằng cành hương thảo.
Đối với xi-rô đơn giản của hoa cúc
1 cốc nước
1 cốc đường
1 túi trà hoa cúc
Cho nước và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Lấy nồi ra khỏi bếp và thêm túi trà vào. Để hỗn hợp ngấm trong 5 phút hoặc cho đến khi đạt được hương vị mong muốn, sau đó lấy túi trà ra. Bảo quản xi-rô chưa sử dụng trong tủ lạnh trong vài tuần.
Daisy Fay
Công thức do Matt Sayer, quản lý nhà hàng và quán bar, Khách sạn Willcox, Aiken, Nam Carolina
Tại khách sạn The Willcox quyến rũ ở Aiken, Nam Carolina, tuyển chọn các loại rượu bia bày tỏ lòng kính trọng đối với các món ăn Roaring Twenties sang trọng của Gatsby trên Long Island, bao gồm cả loại cocktail pha Champagne này với một chút quả mọng và cam quýt.
& frac12 ounce xi-rô cam và dâu đen tự làm tại nhà (công thức bên dưới)
5 ounce Champagne, hoặc rượu vang sủi bọt
Xoắn màu cam, để trang trí
Thêm xi-rô vào ly sương sáo hoặc ly coupe ướp lạnh, và lên trên bằng rượu Champagne ướp lạnh hoặc rượu vang sủi tăm. Trang trí đồ uống với một quả cam xoắn.
Đối với xi-rô đơn giản dâu đen và cam
1 cốc nước
1 cốc đường
& frac12 cốc dâu đen
1 vỏ cam
Cho nước và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Lấy nồi ra khỏi nhiệt, sau đó cho quả việt quất đen và vỏ cam vào. Hầm hỗn hợp trong 20 phút hoặc cho đến khi đạt được hương vị mong muốn, sau đó lọc bỏ chất rắn. Bảo quản xi-rô trong tủ lạnh trong vài tuần.
Moët Imperial Gatsby
Công thức do Jim Meehan, đối tác quản lý, PDT, Thành phố New York, sáng tạo dành riêng cho The Plaza
Rượu sâm banh chảy như nước tại dinh thự của Jay Gatsby. Đối với phần riff về một ly cocktail Champagne này, nhà pha chế Jim Meehan của PDT của Thành phố New York ngâm một khối đường ở Green Chartreuse, tạo ra một loại đồ uống có màu sắc tượng trưng cho nỗi ám ảnh của Gatsby: ánh sáng màu xanh lục có thể nhìn thấy ở cuối bến tàu của Daisy và chính Daisy.
1 viên đường
& frac14 ounce Green Chartreuse
5 ounce rượu sâm banh hoàng gia Moët
Xoắn ốc vôi, cho sặc sỡ
Đặt viên đường ở dưới cùng của một cây sáo ướp lạnh và ngâm nó với Green Chartreuse. Lên trên với rượu Champagne ướp lạnh, và trang trí bằng một dải chanh.
Ăn:
Hải sản Vol au Vent
Công thức do Todd English, đầu bếp / chủ sở hữu Todd English Food Hall tại The Plaza, Thành phố New York
Những bữa tiệc của Gatsby đã trở thành huyền thoại và thường xuyên kéo dài suốt cả cuối tuần. Hãy bổ sung dinh dưỡng cho khách của bạn vào buổi sáng hôm sau với món ăn nửa buổi đậm đà và béo ngậy này từ Phòng ăn của Todd English tại Khách sạn Plaza ở Thành phố New York. Anh làm bánh phồng kiểu vol au vent từ đầu, nhưng bạn có thể thoải mái thay thế những chiếc bánh nướng mua ở cửa hàng đông lạnh.
2 thìa bơ
Tỏi thái nhỏ, để nếm
2 ounce sò điệp bay
2 lạng tôm bay
2 ounce thịt tôm hùm
2 lạng thịt trai
4 ounce sốt mornay (công thức bên dưới)
& frac14 chén rau bina non hấp
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Puff pastry shell hoặc vol au vent
Trong chảo áp chảo nóng vừa phải, cho bơ, tỏi vừa ăn, sò điệp và tôm bay vào, nấu cho đến khi hải sản chín 3/4. Cho thịt tôm hùm và thịt trai vào xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu nóng và chín. Thêm nước sốt mornay và rau bina vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu, và phục vụ trên bánh nướng nóng ấm áp. Phục vụ 1.
Đối với nước sốt mornay
4 thìa bơ
2 thìa hành băm
4 muỗng canh bột mì đa dụng
2 cốc sữa lạnh
& frac14 cốc pho mát gruyère bào
& frac14 tách pho mát Parmesan bào
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ đến vừa phải. Thêm hành băm và nấu chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu trong. Thêm bột và khuấy trong 4-5 phút, cho đến khi mịn. Thêm sữa lạnh vào khi đánh bông các nguyên liệu, sau đó tăng nhiệt và tiếp tục đánh cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. (Chú ý không để nước xốt cháy xém dưới đáy chảo.) Khi nước sốt sôi, bắc ra khỏi bếp và trộn phô mai cho đến khi mịn. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu và giữ ấm cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Phi lê của Sole à la Meuniere
Công thức do Todd English, đầu bếp / chủ sở hữu, Todd English Food Hall tại The Plaza, Thành phố New York
Đơn giản, kiểu Pháp và cổ điển — và hoàn hảo cho bữa tiệc tối lấy cảm hứng từ Gatsby. Phục vụ món cá nhẹ nhàng, làm hài lòng đám đông này với khoai tây kết hợp với Burgundy trắng.
Đế 8 ounce
2 ounce rượu trắng
4 thìa bơ, chia
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
4 ounce haricots verts, chần cho đến khi mềm giòn
Ngò tây cắt nhỏ để trang trí
Hạnh nhân nướng, để trang trí
Cho đế, rượu trắng và 2 muỗng canh bơ vào chảo nướng cách nhiệt vừa phải, nêm muối và tiêu. Nhấc đế ra khỏi đĩa để một ít bơ và rượu rơi xuống bên dưới giúp đế không bị dính hoặc dùng một ít dầu thực vật xịt. Đặt chảo áp chảo vào lò nướng 350 độ đã được làm nóng trước, nướng cá cho đến khi cá săn chắc và có màu trắng. (Không nấu cá quá chín.) Trong chảo nóng vừa phải, thêm 2 thìa bơ. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu, và để đậu sang một bên. Đặt đế lên đĩa và lên trên bằng các chuyển động haricots. Trang trí món ăn với mùi tây xắt nhỏ và hạnh nhân nướng. Phục vụ 1.
Phong cách trang trí (và hơn thế nữa):
& bull Giữ đồ trang trí đơn giản nhưng sang trọng. Trang trí với các yếu tố màu đen và trắng, và thêm một vài nét kim loại. Sử dụng chuỗi ngọc trai và lông vũ, và đặt không thường xuyên các lọ hoa loa kèn trắng trên bàn.
& bull Charlotte Voisey, đại sứ thương hiệu của William Grant & Sons và là người sáng tạo ra loại cocktail lấy cảm hứng từ Gatsby những năm 1920 tại Todd English Food Hall, khuyên bạn nên thuê hoặc mua một chiếc bát cho dịp này. Cô nói: “Và những đồ thủy tinh đã qua sử dụng, chẳng hạn như kính coupe, mang tính lễ hội và phù hợp với thời đại.
& bull Hãy trở nên căng thẳng, Shannon Ellis, chủ sở hữu Willcox cho biết. “Sẽ thú vị hơn nếu bạn ăn mặc phần này, với cà vạt đen dành cho quý ông và trang phục flapper sang trọng cho quý cô”.
& bull Phát nhạc nền chiết trung từ bộ phim (với các bài hát của Jay-Z, Beyoncé và những người khác) hoặc giữ cho nó chân thực với nhạc jazz mùa hè.
