Bạn nghĩ rằng bạn chỉ nên nhâm nhi rượu sake với đồ ăn Nhật Bản? Nghĩ lại. Thức uống truyền thống của Nhật Bản, được ủ bằng cách lên men gạo, có nhiều hương vị và phong cách phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Tamiko Ishidate, giám đốc kinh doanh rượu sake của công ty phân phối Young’s Market Company, cho biết: “Nhiều người nghĩ rằng rượu sake chỉ dùng trong đồ ăn nhà hàng Nhật Bản, nhưng nó là một loại đồ uống toàn cầu. “Một loại rượu sake táo bạo hơn có thể sánh ngang với đồ ăn Ấn Độ, và nhiều loại rượu kết hợp tốt với đồ ăn Pháp và đồ ăn Việt Nam. Phô mai và rượu sake là một lời giới thiệu tốt về phạm vi kết hợp có thể có. '

Thật vậy, rượu sake kết hợp tốt với pho mát một cách tự nhiên vì cả hai đều chứa axit lactic, còn được gọi là axit sữa. Trong pho mát, axit lactic góp phần tạo nên hương thơm và mùi vị, đồng thời bảo vệ chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc không mong muốn. Trong rượu sake, được làm bằng nước, gạo, men và một loại nấm mốc cụ thể ( cái nào ), axit lactic tạo cảm giác béo ngậy như kem và mùi sữa chua.

Hãy xem các kết hợp rượu sake và pho mát hàng đầu của Ishidate. Ishidate đề nghị phục vụ rượu sake nửa lạnh, ở khoảng 60 ° F.

Cảm giác xanh cho pho mát

Pecorino với Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. Vị cay nồng và vị mặn của loại rượu sake có hàm lượng axit tương đối cao này bổ sung cho hương vị thơm và mặn của pho mát sữa cừu Ý cứng như pecorino. Nó được sản xuất tại một trong những nhà máy bia saké lâu đời nhất ở Nhật Bản. Nhập khẩu bởi Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Buổi sáng đầy sương mù với Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. Phô mai mềm, màu sữa này từ Công ty Phô mai Thung lũng Nicasio là một kết hợp đặc biệt tuyệt vời cho rượu sake Bride of the Fox tròn trịa, béo ngậy và quyết đoán của Kanbara. Nhập bởi Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue với Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39/720 ml. Được sản xuất tại một khu vực của Nhật Bản nổi tiếng với nước mềm, loại rượu sake này có một hương vị thơm ngon hấp dẫn, khó quên khi kết hợp với một loại phô mai tươi, nhẹ. Tuy nhiên, khi kết hợp với pho mát sữa bò màu xanh kem và không quá mặn, sự phức tạp của rượu sake sẽ hòa quyện tuyệt đẹp trong khi vẫn giữ được kết cấu sang trọng. Nhập bởi Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche Phô mai dê chín tới với mặt trăng Fukucho trên mặt nước Junmai Ginjo $ 40/720 ml. Rượu sake đậm đà hương hoa này làm dịu đi độ sắc nét của pho mát dê mặn, chín vàng từ Vermont. Nó được làm ở Hiroshima bởi một trong số ít nữ chủ nhân rượu sake, hoặc toji , Ở Nhật. Nhập bởi Vine Connections. abv: 16,5%