Trong số hàng loạt các rượu whisky , rượu whisky ngô Và lúa mạch đen là một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Chúng trông giống nhau, thường được sử dụng trong cùng một loại cocktail và nhiều nhà máy chưng cất ở Mỹ sản xuất cả hai loại rượu whisky. Không có gì ngạc nhiên khi nó rất dễ khiến họ bối rối.

Adam Polonski, đồng sáng lập công ty đóng chai độc lập, giải thích: “Bourbon và lúa mạch đen thực sự có nhiều điểm chung. Đèn lồng bị mất . “Ngoài sự khác biệt cơ bản về loại ngũ cốc, các yêu cầu đối với rượu bourbon và lúa mạch đen về cơ bản là giống nhau. Quan trọng nhất, cả hai đều phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới.”

Vì vậy, những gì phân biệt hai với nhau? Hãy để chúng tôi khai sáng cho bạn. Dưới đây, chúng tôi đã biên soạn một hướng dẫn đầy đủ về mọi thứ bạn cần biết về những điểm tương đồng và khác biệt giữa rượu bourbon và lúa mạch đen — cũng như những loại đồ uống tốt nhất để uống hiện nay.

Trong cửa hàng

Bộ ly rượu whisky & bình đựng rượu ba trong một dành cho những người đam mê rượu vang

Còn hàng | $ 19,99

Mua ngay

các loại ngũ cốc

Sự khác biệt quan trọng nhất giữa lúa mạch đen và rượu bourbon nằm ở hóa đơn nghiền , hoặc công thức của ngũ cốc. rượu whisky ngô được làm bằng cách sử dụng ít nhất 51% ngô, trong khi rượu whiskey lúa mạch bao gồm ít nhất 51% hạt lúa mạch đen.

Polonski nói: “Khi nói đến hương vị, rượu bourbon và lúa mạch đen có thể khá khác biệt. “Sự khác biệt về hạt dẫn đến sự khác biệt lớn về hương vị!”

Nhìn chung, hàm lượng ngô cao của rượu bourbon có nghĩa là ngụm sẽ ngọt hơn một chút, trong khi lúa mạch đen có xu hướng khô hơn và bao gồm một lượng vừa phải gia vị nướng. Trong rượu bourbon, Polonski thường tìm thấy hương vani, caramel, sô cô la, trái cây (đặc biệt là cam quýt) và gỗ sồi, tùy thuộc vào thời gian ủ rượu.

Để so sánh, “rượu whisky lúa mạch đen có xu hướng cay hơn và ít ngọt hơn, đồng thời thường có hương thảo mộc và cỏ,” ông nói. “Hương vị bạc hà (bạc hà, bạc hà, v.v.) cũng cực kỳ phổ biến. Giống như rượu bourbon, chúng cũng thường có mùi gỗ sồi, mùi vị này trở nên rõ rệt hơn theo thời gian sử dụng.”

Nó được sản xuất ở đâu

Đây là một sự khác biệt quan trọng khác. Bourbon luôn do Mỹ sản xuất, trong khi lúa mạch đen có thể được sản xuất ở bất cứ đâu. Điều đó nói lên rằng, nước Mỹ sản xuất ra rất nhiều loại rượu whisky lúa mạch đen và hầu hết thời gian, “rye whisky” là cách viết tắt của Rượu whisky lúa mạch đen của Mỹ .

Lúa mạch đen được sản xuất ở các quốc gia khác không thể được dán nhãn là “lúa mạch đen của Mỹ”. Canada, đặc biệt, có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu whisky (không có “e”) bao gồm lúa mạch đen.

Davin de Kergommeaux giải thích trong cuốn sách của mình: “Canada được định cư sau Mỹ khoảng một thế kỷ và các mô hình nhập cư cũng khác nhau”. Rượu Whisky Canada: Chuyên gia di động thiết yếu . Cụ thể, đầu ngày 19 ^{quần què} -Những người nhập cư Hà Lan và Đức trong thế kỷ đã thêm lúa mạch đen, một loại ngũ cốc cứng phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát mẻ phía bắc, vào rượu whisky. “Để phân biệt loại rượu mới này với ‘rượu whisky thông thường’—nghĩa là rượu whisky được làm mà không có bất kỳ hạt lúa mạch đen nào—loại có hương vị lúa mạch đen nhanh chóng có biệt danh là ‘lúa mạch đen’.”

Chẳng bao lâu, rượu whisky làm từ lúa mạch đen đã phổ biến ở Canada đến mức trong nhiều thập kỷ, tất cả rượu whisky Canada đều được gọi đơn giản là “lúa mạch đen”. Ngày nay, ngô là loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến nhất trong rượu whisky Canada, ngoại trừ một số loại rượu đóng chai làm từ lúa mạch đen.

Hiểu rồi? Bây giờ bạn đã nắm được sự khác biệt giữa các loại rượu whisky phổ biến ở Bắc Mỹ này (và rượu whisky!), hãy xem những ví dụ điển hình nhất về các phong cách cụ thể. Ngoài ra, chúng tôi đã trả lời một số câu hỏi thường gặp ở phần cuối.

Trong cửa hàng

Bộ sản phẩm rượu whisky thùng được cá nhân hóa

Còn hàng | $ 99,95

Mua ngay

Các loại Bourbons và Ryes hàng đầu nên thử ngay bây giờ

Cao lúa mạch đen tốt nhất: High n' Wicked Bourbon

Loại rượu bourbon lúa mạch đen siêu cao này rất phức tạp và hấp dẫn. Hương thơm kẹo bơ cứng và gỗ sồi êm dịu dẫn đến một vòm miệng mượt mà nhưng cay nồng. Sarsaparilla, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và đinh hương bao quanh một gợn sóng mờ nhạt của bánh bơ. Kết thúc tương đối khô mang lại hương vị của gỗ tuyết tùng, hạt rang và thuốc lá xì gà. 95 điểm — công việc của Newman

$97 Tổng số rượu

Sự kết hợp bia-Bourbon tốt nhất : Thùng bia sữa rồng Bourbon

Được hoàn thiện trong thùng Dragon's Milk Stout, loại rượu bourbon đậm đà này mở ra với hương hoa bia đặc trưng, ​​hòa quyện với táo tươi và hạnh nhân tinh tế. Vòm miệng sống động vang vọng nốt hương hoa bia đó, tập trung vào vị mạch nha nướng, được tạo điểm nhấn bằng một chút vị ca cao. Táo Granny Smith ngon ngọt và chất làm se của vỏ bưởi làm chảy nước miếng, tạo hiệu ứng nhẹ nhàng và sảng khoái. Một chút vị gừng giòn khi kết thúc. Mua tốt nhất. 95 điểm — K.N.

$30 thùng đóng thùng

Trái phiếu đóng chai tốt nhất: Ông già Fitzgerald Bourbon 11 tuổi

Caramel đậm đặc nhuốm kẹo bơ cứng và cà phê espresso dẫn đầu mũi. Vòm miệng đậm đà mang lại nhiều điều tương tự hơn, mặc dù một chút nước sẽ điều chỉnh hương vị theo tông màu khô hơn, đậm đà hơn, kết thúc lâu dài với hương gừng, hạt tiêu đen và thuốc lá nổi bật. Đóng chai ở Bond. Phiên bản mùa thu năm 2021. 97 điểm — K.N.

$848 thùng đóng thùng

Hỗn hợp tốt nhất: Barrell Bourbon Lô #035

Đây là sự kết hợp của rượu bourbon thẳng từ Tennessee, Kentucky và Indiana, có độ tuổi từ 6 đến 13 tuổi. Kết quả cuối cùng là sự kết hợp giữa vị caramel và kẹo bơ cứng đậm đà trên mũi và vòm miệng. Mỗi ngụm mở ra tương đối khô, với vị gỗ sồi và chút vị của espresso và sô cô la đen, nhưng kết thúc lâu dài và sang trọng, cho thấy mocha nhuốm màu hạt dẻ và bùng nổ cuối cùng của hơi nóng gừng bốc lửa. 96 điểm — K.N.

$95 Rượu.com

Người Canada tốt nhất : Lô số 40 Rượu whisky lúa mạch đen Canada

Loại rượu whisky pha trộn đậm đà này tạo ra tất cả các nốt hương phù hợp, bắt đầu với nhiều tông màu caramel và gỗ sồi đậm đà trên mũi và vòm miệng, cộng thêm chút vị của bánh bơ, quế cay và đinh hương. Nó kết thúc dài, hơi nhờn và đầy miệng. Nhâm nhi thẳng hoặc thêm một chút rượu vermouth ngọt ngào. 97 điểm — K.N.

$40 thùng đóng thùng

Bất ngờ nhất: lúa mạch đen

Nó không phải của Mỹ hay Canada mà là của Đan Mạch!

Phức hợp và thơm ngon, loại lúa mạch đen có hương vị đậm đà này mở ra với cà phê espresso, sô cô la đen và chút khói lửa trại và than củi. Kết thúc kéo dài, thơm ngon và ấm áp, được nêm gia vị bằng hạt tiêu, đinh hương và caraway. Nó hơi giống món s'more được làm trên những lát bánh mì lúa mạch đen nướng đen. 97 điểm — K.N.

$78 thùng đóng thùng

Vị trí tốt nhất: Trang trại Whistlepig Ngoài lúa mạch đen ngoại quan

Loại rượu whisky này được làm bằng 100% hạt lúa mạch đen được thu hoạch từ trang trại Whistlepig's Vermont, loại lúa mạch đen từ hạt đến thủy tinh mà nhà sản xuất đã nghiên cứu trong nhiều năm. Hạnh phúc thay, nó đáng để chờ đợi. Hãy tìm hương thơm kẹo bơ cứng và gỗ sồi đậm đặc. Hạt nướng dẫn đầu khẩu vị biểu cảm, được đóng khung bởi hương vị của hạt cà phê rang, tổ ong và vani, dẫn đến lớp hương cuối khô với điểm nhấn là vỏ chanh và gia vị nướng. 94 điểm — K.N.

$400 Chợ rượu Hurley

---

Câu hỏi thường gặp

Lúa mạch đen có cay hơn Bourbon không?

Không phải lúc nào cũng vậy, Thương hiệu Altamar Giám đốc Giáo dục Brandon Cummins cho biết, nhưng “chín trong số 10 lần, rượu whisky lúa mạch đen sẽ có vẻ cay hơn rượu bourbon một chút.” Hơn nữa, nhận thức đó có thể thay đổi tùy theo loại thùng được sử dụng (một số loại đóng góp nhiều hương gia vị hơn những loại khác), thùng được ủ ở đâu và như thế nào cũng như cách pha trộn chất lỏng cuối cùng.

Rượu whisky lúa mạch đen kết hợp nhiều lúa mạch đen hơn trong hóa đơn hỗn hợp — chẳng hạn như những loại rượu được làm từ 95% lúa mạch đen và 5% lúa mạch mạch nha — sẽ có vẻ cay hơn nhiều so với rượu whisky lúa mạch đen cùng tuổi được làm từ 51% lúa mạch đen và rất nhiều ngô.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng mặc dù “cay” là từ mô tả phổ biến nhưng nó không phải lúc nào cũng có nghĩa là “bốc lửa”, giống như vị cay của ớt. Thông thường, nó cho thấy sự dư thừa của các hương vị gia vị nướng, như quế, hạt tiêu hoặc đinh hương.

Bourbon lúa mạch đen cao là gì?

Ngoài yêu cầu 51% ngũ cốc (51% ngô đối với rượu bourbon, 51% lúa mạch đen đối với rượu whisky lúa mạch đen), 49% còn lại có thể bao gồm nhiều loại ngũ cốc khác. Đó có thể là nhiều ngô hoặc lúa mạch đen hơn, hoặc các loại ngũ cốc như lúa mì (xem: lúa mì làm từ lúa mì), yến mạch hoặc lúa mạch. Các nhà chưng cất thường điều chỉnh các công thức này để tăng thêm độ phức tạp hoặc tinh chỉnh hương vị.

Cummins cho biết: “Nói chung, rượu bourbon lúa mạch đen cao là loại rượu có hơn 20% lúa mạch đen trong thành phần rượu nghiền. “Lúa mạch đen đóng vai trò như một đối trọng tuyệt vời với ngô, loại ngô có vị ngọt đặc biệt và thêm đặc tính gia vị.”

Bourbon hay lúa mạch đen tốt hơn cho người theo phong cách cổ điển?

John “Fitzy” Fitzpatrick, giám đốc đồ uống và tự nhận mình là “cố vấn tinh thần” tại Nhà bếp rượu whisky Warren American ở Delray Beach, Florida, nơi cung cấp hơn 1000 chai rượu whisky.

Tuy nhiên, theo truyền thống, anh ấy tìm đến loại rượu bourbon “sâu, giàu caramel” để pha cho Old Fashioned và lúa mạch đen cho ly Manhattan. Loại thứ hai “giới thiệu rượu vermouth ngọt, sẽ bổ sung cho gia vị.” Điều đó nói lên rằng, Fitzpatrick khuyên mọi người nên thử cả hai cách pha chế đồ uống để xem họ thích loại nào hơn. Anh ấy nói: “Không có đúng hay sai với một trong hai loại cocktail.

Trong cửa hàng

Kính kiểu cũ không thể phá vỡ Hyde

Còn hàng | $36

Mua ngay