Tin Tức

Rosh Hashanah Cocktails

Giáo sĩ Ely Allen cho biết: “Rượu mạnh và cocktail phục vụ hai nhiệm vụ trong các bữa ăn lễ hội của người Do Thái cho dù là Ngày Thánh của tháng 9 hay ngày lễ Shabbat hàng tuần. Thật vậy, và rượu mạnh cũng được sử dụng như một chất tẩy rửa vòm miệng giữa cá và thịt.

Allen nói: “Truyền thống là ăn cả cá, liên kết với nguyên tố nước và thịt, liên kết với đất trong các bữa tiệc ngày lễ của người Do Thái. Vì cá là dường như- không thịt hay sữa - nó có thể được ăn cùng bữa với một trong hai, nhưng chúng không được trộn lẫn trong miệng.

“Về mặt lý thuyết, một ngụm nước sẽ làm công việc tách chúng ra,” giáo sĩ Do Thái thừa nhận. Nhưng vì đây là một thời gian vui vẻ, tại sao không thực hiện nghi lễ này với một ly cocktail?

40 ngày và 40 đêm

Công thức lịch sự Citron và hoa hồng , Philadelphia

2 ounce rượu rum tẩm allspice (công thức bên dưới)
& frac 12 ounce xi-rô đường nâu (công thức bên dưới)
& nước chanh frac12 ounce
Tiến sĩ Brown’s Cel-Ray Soda

Trong bình lắc cocktail, kết hợp rượu rum, xi-rô đường nâu và nước cốt chanh rồi lắc. Đổ đá vào ly đá và đổ lên đầu bằng Dr. Brown’s Cel-Ray Soda.

Rượu Rum truyền Allspice

2 ounce bột ngọt nướng
2 thanh quế
1 chai rượu rum 750ml

Đập cho thật nhỏ hạt quế và thanh quế rồi thêm chúng vào rượu rum. Để qua đêm, sau đó lọc bớt gia vị

Si rô đường nâu

& frac34 cốc đường nâu
1 & frac12 cốc nước

Trong nồi ở lửa vừa, đun đường và nước cho đến khi kết hợp lại, khoảng 10 phút.

Reb Roy

Công thức lịch sự Citron và hoa hồng , Philadelphia

2 ounce Knob Creek Bourbon
& frac12 ounce Drambuie
& frac 12 ounce thùng lâu năm Manischewitz
3 dấu gạch ngang bitters
1 quả tỉa, để trang trí

Trong bình lắc cocktail, kết hợp Bourbon, Drambuie, Manischewitz và bitters. Thêm đá và lắc mạnh. Phục vụ trong ly đá và trang trí với mận khô.

Thảm ma thuật

Recipe Nhà hàng Equinox miễn phí, Washington DC.

2 ounce rượu vodka pha cam
& frac12 ounce xi-rô mật ong hoa cam
& frac34 ounce nước chanh
1 lá húng quế

Trong bình lắc cocktail đầy đá, hãy kết hợp rượu vodka ngâm cam, xi-rô mật ong hoa cam và nước cốt chanh. Lắc đều, lọc và rót vào ly martini. Trang trí với lá húng quế.

Beirutopia

Recipe Nhà hàng Equinox miễn phí, Washington DC.

1 & frac12 ounce vodka
2 ounce nước cam vắt tươi
& frac 12 ounce nước chanh
& frac12 ounce xi-rô đậu vani đơn giản (công thức bên dưới)

Trong bình lắc cocktail đầy đá, hãy kết hợp rượu vodka, nước cam máu, nước chanh và xi-rô đậu vani đơn giản. Lắc, lọc, đổ vào ly martini và trang trí bằng vỏ chanh.

Xi-rô đơn giản vani-đậu

2 cốc đường
1 ly nước
2 đậu vani

Đun sôi đường và nước trong chảo ở lửa vừa. Chia đôi đậu vani theo chiều dọc và cho vào lọ hoặc lọ cách nhiệt. Đổ xi-rô nóng lên đậu vani và để yên trong 8–10 giờ. Loại này sẽ giữ được trong tủ lạnh đến một tuần.

Hạ chí mùa thu

Recipe Nhà hàng Equinox miễn phí, Washington DC.

2 ounce Maker’s Mark

1 & frac12 ounce táo và gừng nghiền (công thức bên dưới)
& frac34 thìa xi-rô quế-bạch đậu khấu (công thức bên dưới)
2 dấu gạch ngang màu cam
Vỏ cam để trang trí

Trong bình lắc cocktail, kết hợp Maker’s Mark, táo và gừng nghiền, xi-rô quế-bạch đậu khấu và cam đắng. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Phục vụ trong ly đá và trang trí bằng vỏ cam.

Táo và gừng Khoai tây nghiền

2 quả táo, gọt vỏ, nạo vỏ và cắt thành khối vuông
& frac14 thìa cà phê gừng tươi, nạo

Đặt táo vào nồi hấp và bào 14 muỗng cà phê gừng tươi lên trên. Hấp táo cho đến khi chín mềm. Xay đến độ sệt của nước sốt táo.

Cinnamon-Cardamom Syrup

2 cốc nước
2 cốc đường cát
1 thanh quế
4 quả bạch đậu khấu xanh

Đun sôi nước và giảm nhỏ lửa. Thêm đường, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho thanh quế và vỏ bạch đậu khấu vào và để nước lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, lọc mịn hỗn hợp vào một thùng khác và dự trữ.

Martini lựu

Công thức lịch sự Sean Marron, giám đốc rượu và rượu mạnh, và Ryan Koemans, nhà pha chế, Bistro at Canyons, Thành phố Park, Utah.

1 & frac12 ounce Rượu Vodka Absolut Mandarin
& nước ép lựu frac14 ounce
& frac12 ounce ba giây
1 ounce xi-rô đơn giản
Vỏ chanh tươi để trang trí

Trong bình lắc cocktail, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ trang trí. Đổ đầy đá bào vào shaker & frac14, và lắc đều. Lọc vào ly martini ướp lạnh và trang trí bằng vỏ chanh.

The Bistro Bellini

Công thức lịch sự Sean Marron, giám đốc rượu và rượu mạnh, và Ryan Koemans, nhà pha chế, Bistro at Canyons, Thành phố Park, Utah.

2 ounce The Perfect Purée White-Peach Purée
3 ounce Bartenura Moscato d'Asti
Nêm táo tươi để trang trí

Đổ hỗn hợp trái cây vào rượu sâm panh. Đổ từ từ Moscato d’Asti vào ống sáo, cẩn thận để tràn khi thức uống nổi bọt. Nhẹ nhàng khuấy bằng thìa thanh để hỗn hợp hòa quyện. Trang trí với miếng táo.

Nespresso Coffee Mojito

Công thức lịch sự Đội Cocktail giác quan Nespresso

7 lá bạc hà, thêm 1 lá để trang trí
1 & frac12 thìa cà phê đường
1 & frac12 ounce rượu rum nhẹ không hương Cruzan
& frac34 ounce nước chanh tươi
Viên nang cà phê Nespresso Ristretto 1 ounce
Thiết bị sử dụng: Máy pha cà phê Nespresso

Trong ly cocktail lắc, trộn bạc hà với đường và thêm tất cả các thành phần khác ngoại trừ Nespresso. Thêm đá và lắc mạnh. Sau đó lọc hỗn hợp trên một ly đá chứa đầy đá vụn và nổi cẩn thận với Nespresso. Trang trí với nhánh bạc hà còn lại.

Nespresso Ristretto

Viên nang Nespresso Ristretto 1 ounce
2 cốc nước

Làm nóng nước theo hướng dẫn của máy pha cà phê. Chọn tốc độ dòng chảy mong muốn để rót cà phê.