Cho dù đó là kẹo, nạo, ninh hay thậm chí là gừng hun khói đang là một xu hướng nóng ở quán bar hiện nay. Được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong nhà bếp (đặc biệt là trong ẩm thực châu Á), nó chắc chắn không phải là một thành phần mới trong ly và không thể thiếu trong các loại đồ uống cổ điển như Dark and Stormy và El Diablo. Tinh chất đặc biệt nhưng dễ tiếp cận của Ginger kết hợp rất tốt với nhiều loại cocktail khác nhau, khiến nó trở thành một loại rượu yêu thích của những người say mê nghiêm túc. Dưới đây là ba cách để khơi dậy nguồn cảm hứng dồi dào.

SKYY Truyền gừng

Gợi nhớ đến cú đá zesty trong bia gừng sủi bọt, vodka ngâm gừng này cũng có các lớp hương của cam nướng và quế nhẹ. Người đại diện của SKYY Spirits, Andrea Conzonato dự đoán rằng gừng sẽ vượt qua bạc hà để trở thành thành phần cơ bản trên thanh sau. Bà nói: “Gừng là một trong những nguyên liệu chế biến thức ăn và đồ uống phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. “Đó là một hương vị vô cùng linh hoạt có thể được thưởng thức theo nhiều cách — từ ngọt, mặn đến cay.” Pha trộn SKYY truyền Gừng với nước ép cam quýt tươi, nước soda hoặc cola, hoặc sử dụng nó trong công thức chua yêu thích của bạn — chẳng hạn như một ly cocktail Ginger Minx. Món nhâm nhi thơm ngon này là vị tươi và có múi, chỉ với một chút vị ngọt của mật ong và một chút vị đắng từ Peychaud’s.

Ginger Minx
Được phép của SKYY Spirits

2 oz. SKYY Truyền gừng
1 oz. nước chanh tươi
¾ oz. Cointreau
½ oz. nước bưởi tươi
½ oz. xi-rô mật ong (xem Lưu ý)
3 dấu gạch ngang Peychaud's Bitters
Bưởi xoắn, để trang trí

Kết hợp tất cả các thành phần trong bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lắc mạnh và đổ lượng chứa vào ly đá lạnh. Trang trí với một quả bưởi xoắn.

Lưu ý: Để làm xi-rô mật ong, hãy kết hợp mật ong và nước hai phần bằng nhau. Khuấy tan.

Rượu mùi gừng Domaine de Canton

Khi loại rượu Cognac này - và loại rượu mùi có gốc gừng của Việt Nam xuất hiện trên thị trường vài năm trước, nó đã gây được tiếng vang tuyệt đối trong cộng đồng cocktail. Hương vị gừng tươi đậm đà, đậm đà là món ăn chắc chắn được các bartender cũng như những người yêu thích cocktail yêu thích. “Trong một thời gian dài, người tiêu dùng bình thường hài lòng với những hương vị nhạt nhẽo và bình thường như Bánh mì Wonder, bia kiểu nhẹ truyền thống, cà phê và trà bán sẵn,” ghi chú Miền Canton Đại sứ thương hiệu Phil Greene. “Mọi người ngày nay đang tìm kiếm hương vị táo bạo hơn, chất lượng cao hơn và nguyên liệu tươi hơn” —như vị không thể bỏ qua của gừng. Anh ấy nhận thấy rượu mùi cực kỳ có thể pha trộn, thay thế nó cho xi-rô đơn giản trong Daiquiri hoặc Mojito, và cho một nửa rượu Vermouth ngọt ngào trong Rob Roy. Cook Straight Sling dựa trên rượu vodka phức hợp của Greene sử dụng hai loại bitters và lấy vị ngọt từ trái cây từ rượu mùi Cherry Heering.

Nấu ăn thẳng
Được sự cho phép của Phil Greene, Đại sứ thương hiệu, Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene đề xuất 42 Dưới đây)
½ oz. nước chanh tươi
½ oz. Cherry Heering Liqueur
¾ oz. Rượu mùi gừng Domaine de Canton
2 dấu gạch ngang Angostura bitters
2 dấu gạch ngang màu cam đắng
nước Seltzer

Cho tất cả các thành phần trừ nước seltzer vào bình lắc cocktail chứa đầy đá và lắc mạnh. Cho đá vào một ly cao cấp đã ướp lạnh. Thêm hai ounce nước seltzer vào bình lắc, lắc nó xung quanh đá, sau đó lọc nước seltzer vào ly, phủ lên trên ly cocktail.

Xi-rô gừng

Bobby Heugel, chủ sở hữu của Anvil Bar & Refuge ở Houston, chỉ ra rằng cả đồ uống cổ điển cũng như các sáng tạo đương đại như rượu Gin Gin Mule của Audrey Saunders đã củng cố sự hiện diện của gừng trong cộng đồng cocktail hiện đại. Ông lưu ý rằng xi-rô gừng có thể dễ dàng thay thế cho xi-rô đơn giản trong các loại cocktail, tạo thêm vị ngọt và hương vị mà không cần thêm thành phần cồn. Hấp dẫn trong các loại cocktail có chanh hoặc nước cốt chanh như Sours và Collins, hiệu lực của xi-rô gừng sẽ được điều chỉnh một chút khi được sử dụng trong một bữa tiệc với tác dụng làm mát của bạc hà — như Tàu lượn siêu tốc tiếp thêm sinh lực của Heugel.

Tàu lượn siêu tốc
Được sự cho phép của Bobby Heugel, Chủ sở hữu, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. gin
1 oz. nước chanh tươi
¾ xi-rô gừng **
8-10 lá bạc hà
Nhánh bạc hà, để trang trí

Cho lá bạc hà và xi-rô gừng vào đáy ly hoặc hộp đựng. Kết hợp các thành phần khác ngoại trừ trang trí bằng thủy tinh hoặc thiếc. Thêm đá và lắc mạnh. Căng đôi vào một ly cocktail ướp lạnh. Trang trí với một nhánh bạc hà tươi.

** Xi-rô gừng
3 cốc nước
1 chén gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ
2 cốc đường

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun ở lửa vừa và cao. Thỉnh thoảng khuấy đều, để siro sôi, sau đó giảm lửa xuống đun nhỏ lửa. Giảm một cốc chất lỏng. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Lọc gừng và cho vào chai hoặc hộp có nắp đậy kín. Xi-rô sẽ giữ được vài tuần trong tủ lạnh, nhưng hương vị gừng sẽ ngon nhất khi được phục vụ gần nhất với chế biến.

Kelly Magyarics là một nhà văn về rượu và rượu mạnh, đồng thời là nhà giáo dục về rượu ở khu vực Washington, DC. Có thể liên hệ với cô ấy thông qua trang web của cô ấy, www.kellymagyarics.com hoặc trên www.twitter.com/kmagyarics.