Ở các nước nói tiếng Tây Ban Nha, tàu lượn siêu tốc được gọi là montaña rusa, hay “núi Nga”. Đó là một cái tên kỳ lạ, có nguồn gốc xa lạ, nhưng nó thể hiện cách làm rượu vang ở Chile trong bảy năm qua.

Mặc dù Chile nổi tiếng với thời tiết có thể dự đoán được, thân thiện với cây nho, các mùa như năm 2010, 2011 và 2013 lạnh hơn nhiều so với thông thường. Vào năm 2012, nhiệt độ cực kỳ nóng. Sau đó đến năm 2014, chứng kiến ​​những đợt băng giá mùa xuân tàn khốc làm giảm sản lượng. Và trong khi năm 2015 trở lại 'bình thường', có nghĩa là hầu hết nắng, ấm áp và khô ráo, thì năm 2016 cổ điển là một cơn ác mộng do El Niño đẫm mưa đối với phần lớn đất nước.

Không thể chống lại Mẹ Thiên nhiên và những dòng chảy ấm áp nhiều năm ở Thái Bình Dương (điều kiện El Niño), các nhà sản xuất rượu vang của Chile đang chấp nhận những thăng trầm khó khăn của thực tế mới của họ. Họ phát hiện ra rằng điều kiện mát mẻ không nhất thiết là một lời nguyền và thời tiết nóng bức có thể không lý tưởng.

Trên hết, họ đang đi sâu vào quan niệm rằng những ngày của các phong trào hầu hết phản chiếu nhau từ năm này sang năm khác có thể đã qua.

Dưới đây là cái nhìn về thu hoạch của thập kỷ này ở Chile, với bình luận của các nhà sản xuất rượu vang và các khuyến nghị về những gì nên uống từ những năm 2010–2015.

Ảnh của Meg Baggott

Năm 2010 | Thay đổi làm mới

Sau ba năm nắng nóng, hạn hán, trong đó khốc liệt nhất là năm 2009, các nhà sản xuất rượu vui mừng trước điều kiện mát mẻ của năm 2010. “Cuối cùng, một năm mà tôi sẽ không có trái cây chín,” Marco Puyo, giám đốc của San Pedro cho biết nhà sản xuất rượu, ấn tượng ban đầu của anh ta. Nhà máy rượu vang lịch sử, có trụ sở chính tại Molina, trong Thung lũng Curicó, có cổ phần ở 8 vùng của Chile.

Theo báo cáo của ngành, vụ thu hoạch năm 2010 diễn ra muộn hơn bình thường khoảng 10 ngày, nghĩa là từ giữa đến cuối tháng 3 đối với Chardonnay và Sauvignon Blanc, và sang tháng 4 đối với nho đỏ. Năng suất thấp do nhiệt độ mát bất thường trong thời kỳ ra hoa mùa xuân, điều này đã giúp chất lượng. Ngoài ra, trận động đất lớn xảy ra ở phần lớn miền nam và miền trung Chile vào ngày 27 tháng 2 đã dẫn đến việc thu hoạch thêm chậm trễ.

Đối với Rafael Urrejola, nhà sản xuất rượu tại Undurraga, nằm trong Thung lũng Maipo, sản lượng thấp và thời tiết mát mẻ kéo dài của năm 2010 là một món quà trời cho.

Ông nói: “Tôi đã sẵn sàng để tạo ra Cabernet Sauvignon tươi, có độ axit cao hơn, thẳng đứng hơn. “Vì vậy, không có gì phải lo lắng. Trên thực tế, tôi đã tự tin tham gia vào bài thu hoạch đó rằng nó có thể là một món đồ cổ điển đặc biệt cho phong cách mà tôi đang tìm kiếm.

Cristóbal Undurraga của Koyle, trong phần Los Lingues của Thung lũng Colchagua, đồng ý. “[Đó là] một năm tuyệt vời cho sản lượng thấp và rượu vang tươi.”

Các loại rượu được đề xuất

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Thung lũng Cachapoal) $ 85, 93 điểm. Được dẫn dắt bởi Cabernet Sauvignon, sự pha trộn này có vị tươi mát cũng như đệm. Hương vị quả mọng và anh đào kết thúc với điểm nhấn của gỗ sồi, gia vị làm bánh và thảo mộc. Uống đến năm 2022. Winery Direct. Lựa chọn của người biên tập.

Maquis 2010 Viola (Thung lũng Colchagua) $ 55, 93 điểm. Sự pha trộn Carmenère-Cabernet Franc này cho thấy hương thơm của anh đào, cassis, sô cô la và gia vị thảo mộc. Vòm miệng đậm đà, với tannin chắc. Vị trái cây đen có vị ngọt và sôcôla. Uống đến hết năm 2022. Các nhà nhập khẩu nho. Lựa chọn của người biên tập.

Ảnh của Meg Baggott

2011 | Mát, nhưng chín

Undurraga nói rằng mùa hái nho năm 2011 lạnh hơn năm trước, nhưng một vụ thu hoạch kéo dài trong điều kiện khô ráo đã khiến nó trở thành “một trong những năm tốt nhất về chất lượng”. “Tháng Ba rất tươi, dẫn đến tannin đẹp, chín và tươi. Đó là một trong những năm yêu thích của tôi. '

“Ít triệt để hơn năm 2010” là cách Urrejola mô tả về phong cách cổ điển. “Nhưng nó rất xuất sắc, với trọng lượng và cấu trúc lớn hơn năm 2010. Tôi nghĩ nó phù hợp với giữa năm 2010 và một chiếc xe riper nhiều năm 2012”.

Arnaud Hereu, nhà sản xuất rượu tại Odfjell Vineyards cho biết: “Đó là một năm đẹp trời, đặc biệt là ở miền nam. Có trụ sở tại Maipo, Odfjell là người tiên phong trong việc khai hoang những vườn nho cũ ở quận Cauquenes của Thung lũng Maule.

Hereu nói: “Chúng tôi không tìm cách làm ra những loại rượu hào phóng tại Odfjell, ít nhất là về mức độ cồn cao và nồng độ lớn. 'Vì vậy, đối với tôi, một món đồ cổ điển như thế này là hoàn hảo.'

Quả thực có rất nhiều loại rượu vang đỏ và trắng năm 2011 tuyệt vời. Và trong khi người da trắng hiện đã qua thời kỳ đỉnh cao, thì người da đỏ đang bước vào những năm tháng vinh quang.

“Đây là năm tuyệt vời nhất mà tôi có thể nhớ lại,” Rodrigo Zamorano, nhà sản xuất rượu cho Caliterra ở Colchagua, nói. “Nhưng về mặt sinh lý, những quả nho rất đẹp. Thu hoạch chỉ bị trì hoãn khoảng năm ngày. Đối với rượu vang tươi, thanh lịch, đây là một trong những năm tuyệt vời nhất của chúng tôi. '

Các nhà máy rượu vang nhỏ của Chile đang nghiền nát nó

Các loại rượu được đề xuất

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Thung lũng Maipo) $ 85, 93 điểm. Hương thơm của tuyết tùng, gia vị và trái cây mọng rất phong cách. Cabernet tuyệt vời lâu năm này tập trung và cân bằng, với hương vị của quả nho đỏ cay và quả mọng. Uống đến hết năm 2026. Palm Bay International. Lựa chọn của người biên tập.

Undurraga 2011 Altazor (Thung lũng Maipo) $ 50, 92 điểm. Hỗn hợp hơi thảo dược này chủ yếu là Carmenère và Carignan mang đến hương thơm của thuốc lá, rễ cam thảo và hồi. Cảm giác chặt chẽ và tươi mới, nhưng có đệm. Hương vị quả mọng đất, hoja santa và thuốc lá kết thúc với một nốt than chì. Uống đến hết 2023. Tập thể Buôn bán Rượu Hàng hải.

Ảnh của Meg Baggott

Năm 2012 | Ấm áp và hào phóng

Rượu vang cổ điển năm 2012 là kết quả của năm nóng nhất ở Chile kể từ năm 2009. Các khu vực Thung lũng Trung tâm từ Aconcagua đến Maule sản xuất rượu vang rất chín và bùi. Rượu vang ven biển, thường có độ axit cao hơn và có thể khó ngửi và có vị chín, thường hào phóng hơn bình thường.

Urrejola nói: “Tôi thích năm 2010 và 2011 hơn, nhưng xếp hạng tốt nhất cho Terroir Hunter Cabernet của chúng tôi là cho năm 2012. “Với kinh nghiệm gần đây của năm 2009, chúng tôi biết rằng một loại rượu cổ điển ấm áp có thể dẫn đến kết quả như thế nào. Chúng tôi đã chọn sớm hơn ba tuần so với năm 2011 và vẫn có được vị bùi bùi mà nhiều người mong đợi từ Chile.

Ngay cả những loại rượu vang ven biển từ những nơi như Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio và Casablanca cũng thể hiện nhiều đặc tính trái cây và chu vi hơn bình thường.

“Khẩu vị rộng hơn, hào phóng hơn, nhưng cân bằng tuyệt vời nếu bạn chọn đúng thời điểm,” Urrejola mô tả loại rượu vang ven biển tốt nhất năm 2012 của Chile, lưu ý rằng Syrah rất xuất sắc.

Các loại rượu được đề xuất

Montes 2012 Alpha M (Thung lũng Colchagua) $ 90, 93 điểm. Hương thơm của đất, cola, lá khô, anh đào đen và cassis thông báo sự pha trộn Cabernet bão hòa này. Hương vị đậm, ngon của blackberry đi kèm với các điểm nhấn vani, thảo mộc và thuốc lá. Uống đến hết năm 2024. Đối tác rượu Guarachi. Lựa chọn ô.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Thung lũng Colchagua) $ 35, 93 điểm. Hỗn hợp Syrah-Carmenère này có hương thơm của trái cây đen. Hương vị dâu đen, anh đào đen và bánh mì nướng đen kết thúc trong bóng tối khói. Uống đến năm 2025. Domaine Chọn Rượu & Rượu mạnh. Lựa chọn của người biên tập.

Ảnh của Meg Baggott

Năm 2013 | Lạnh và khô

Đồ cổ điển này gần như lạnh như năm 2011, đặc biệt là vào cuối mùa trồng trọt, dẫn đến thu hoạch kéo dài.

Theo Urrejola, “có những loại rượu vang đẹp từ những vùng truyền thống ấm áp” như Colchagua và Maipo. “Một tháng Giêng và tháng Hai ấm áp, tiếp theo là một tháng Ba và tháng Tư mát mẻ, khô ráo là rất tốt cho Cabernet [và một số Carmenère], vì không có hương vị nấu chín hoặc độ chua bị mất.”

Rodrigo Soto, trưởng nhà sản xuất rượu tại Veramonte ở Casablanca, cho biết: “Với thời tiết mát mẻ, ít mưa hơn, và đây là một năm rất khô hạn.

Luca Hodgkinson, nhà sản xuất rượu trước đây cho François Lurton, ở Lolol, miền tây Colchagua, nói: “Tôi nhớ lại những đêm thực sự mát mẻ cho phép màu sắc tươi sáng của rượu vang đỏ và hương thơm trái cây bay lên mũi. Anh ấy hiện đang phụ trách sản xuất rượu vang với Wildmakers, một công ty điều hành cửa hàng.

Các loại rượu được đề xuất

Koyle 2013 Royale Carmenère (Thung lũng Colchagua) $ 26, 91 điểm. Hương thơm trái cây đen cay bao gồm các nốt hương của gỗ balsam. Đây là sâu và nhiều lớp, nhưng không nặng. Hương vị của gỗ sồi sôcôla, hạt tiêu và dâu đen kết thúc với sự hỗ trợ phong phú của mocha và cà phê. Uống đến hết năm 2020. Rượu Tinh túy.

San Pedro 2013 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon-Syrah (Thung lũng Cachapoal) $ 30, 91 điểm. Hương thơm của các loại thảo mộc Ý, bạch đàn và trái cây đen mở ra hỗn hợp Cabernet-Syrah có cấu trúc này, trong khi hương vị của mận, quả mọng và sô cô la kết thúc thảo mộc và thịt. Uống đến hết năm 2020. Shaw-Ross International Importers.

Ảnh của Meg Baggott

Năm 2014 | Bị tàn phá bởi Frost

Mùa xuân năm 2014 sẽ được ghi nhớ với những đợt băng giá chưa từng có đã gần như xóa sổ các vườn nho ở nhiều vùng của Chile, đặc biệt là Thung lũng Casablanca.

Grant Phelps, nhà sản xuất rượu của Casas del Bosque ở Casablanca cho biết: “Đây là thời kỳ băng giá tồi tệ nhất được ghi nhận ở Chile, và Casablanca là nơi bị ảnh hưởng nặng nề nhất. “Không có cấp độ bảo vệ băng giá nào tha thứ cho bất cứ ai. Pinot Noir và Chardonnay nhận nó là tồi tệ nhất. Sauvignon Blanc vẫn chưa gãy chồi, nhưng sương giá quá nghiêm trọng đã làm hỏng chồi, mặc dù không có mô xanh nào lộ ra tại thời điểm đó. '

Tuy nhiên, những vườn nho ở Koyle của Undurraga không bị thiệt hại do giá lạnh. “Sau khi chúng tôi vượt qua được sương giá, đó là một món đồ cổ điển tuyệt vời,” anh nói. 'Trong đất liền, chúng tôi đã có một vụ thu hoạch tốt đẹp sớm vài tuần do sản lượng thấp.'

Các loại rượu được đề xuất

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (Thung lũng Casablanca) $ 20, 91 điểm. Hương trái cây chín đen có vị cay và một chút lactic từ gỗ sồi. Do đó, vòm miệng đầy đặn và có vị kem, với độ chua. Blackberry, gia vị thảo mộc và hương vị gỗ sồi thơm ngon kết thúc một cách dễ dàng. Kingston Family Vineyards.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Colchagua Valley) $ 15, 90 điểm. Hương thơm quả mọng, gia vị, thảo mộc và gỗ sồi đầy mời gọi. Hương vị dâu đen, thảo mộc hỗn hợp và sô cô la đen được tích hợp thông qua kết thúc. Biệt thự Gia đình Trinchero. Mua tốt nhất.

Ảnh của Meg Baggott

Năm 2015 | Theo sách

Từ vào năm 2015 là nó giống như một cuốn sách giáo khoa cổ điển của Chile, có nghĩa là ấm áp, khô và không phức tạp.

Urrejola nói: “Tôi hiện đang pha trộn các màu đỏ hàng đầu của chúng tôi, vì vậy tôi không biết chúng sẽ hiển thị như thế nào sau hai năm nữa,” Urrejola nói. “Nhưng chúng trông đẹp, đặc biệt là rượu vang từ Cauquenes ở Maule. Rượu vang Maipo sẽ chín hơn năm 2011 và 2013, nhưng ít [chín] hơn so với năm 2012. Các loại rượu vang ven biển trông thực sự ngon. ”

Chưa nếm thử màu đỏ của giải đấu lớn của Chile từ năm 2015, tôi khuyên bạn nên dùng rượu Sauvignon Blancs, loại rượu này thể hiện các đặc điểm của giống cổ điển bao gồm sự mạnh mẽ tổng thể, hương thơm giòn và hương vị cam quýt.

Để so sánh, Phelps nói rằng anh thu hoạch Sauvignon Blanc cho Casas del Bosque vào năm 2015 bắt đầu từ ngày 23 tháng 3, trong khi năm 2013 là ngày 8 tháng 4 và ngày 8 tháng 3 năm 2012.

Các loại rượu được đề xuất

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) $ 18, 90 điểm. Hương cam quýt có vị cay nồng. Vòm miệng sắc nét có hương vị của chanh đá và táo xanh. MundoVino-Tập đoàn Winebow.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) $ 22, 90 điểm. Hương thơm của cỏ, hành lá, tỏi non và chanh phản ánh nguồn gốc duyên hải mát mẻ. Một cảm giác miệng ngon ngọt là khoáng chất, trong khi hương vị của cây tầm ma, chanh, chanh dây và hành lá kết thúc nhanh chóng. Vintus LLC.

2016 | Thử thách & Ướt át

Một số nhà sản xuất rượu nói rằng họ thích năm 2016, nhưng đó là năm El Niño lớn, mưa nhiều trong suốt mùa trồng trọt và hai cơn bão lớn vào tháng Tư.

Veramonte’s Soto giải thích về ảnh hưởng của thời tiết: “El Niño làm cho Thái Bình Dương ấm hơn, đặc biệt là gần với đường bờ biển. Điều này dẫn đến mưa và nhiệt độ ban đêm cao hơn, làm cho các dây leo hoạt động nhiều hơn. Vì vậy, bạn sẽ có được sự chín sớm mà không cần đường cần thiết. '

“Một phong cách cổ điển đầy thử thách trí óc” là cách Phelps mô tả về năm 2016.

Ông nói: “Ở Casablanca, chúng tôi có điều kiện trồng trọt cực kỳ lạnh trong suốt mùa xuân và mùa hè. “Sự khác biệt lớn so với các thời tiết mát mẻ khác là sương mù buổi sáng dày đặc trong suốt tháng 2 và tháng 3.

“Nhiều ngày trời dày đặc, tôi phải lái xe đi làm với cần gạt nước kính chắn gió. Quá trình chín bị trì hoãn này, nhưng các nhà sản xuất không trồng quá mức vẫn tạo ra Sauvignon Blanc xuất sắc và một số Pinot Noir ngon. Chardonnay và Syrah bị ảnh hưởng nhiều nhất ”.

Và sau đó mọi thứ trở nên tồi tệ hơn.

Phelps nói: “Cả đất nước, ngoại trừ Maule và Itata ở phía nam và Limarí và Elqui ở phía bắc, đã bị ảnh hưởng bởi 4 ngày mưa lớn vào giữa tháng 4. “Điều này đi kèm với nhiệt độ ấm áp bất thường đã biến một phần lớn của đất nước thành một lễ hội thối rữa.

Ông nói: “Những vườn nho may mắn sống sót sau đợt mưa gió mùa đầu tiên đã bị xóa sổ khá nhiều bởi cơn bão tiếp theo chỉ năm ngày sau đó. “Đó là trận mưa lớn nhất mà tôi từng thấy trong vụ thu hoạch trong 16 năm ở Chile.”