Trong tháng này, một số Bourbons thực sự đặc biệt đã được đưa ra để xem xét. Trong số đó có bản phát hành đầu tiên của Master Distiller mới của Wild Turkey, Eddie Russell, và một trong những chai cuối cùng từ Master Distiller Jim Rutledge, người gần đây đã tuyên bố nghỉ hưu khỏi Four Roses sau gần 50 năm làm Bourbon (PS, chúng tôi rất vui mừng về dự án mới của anh ấy — làm rượu whisky tại nhà máy chưng cất JW Rutledge của riêng anh ấy).

Thành thật mà nói, mặc dù đó là một vấn đề thú vị khi ngồi xuống để nếm thử nhiều loại rượu whisky đặc biệt, trong đó có một số loại đã lâu đời và hiếm. Vì vậy, thật sảng khoái khi đọc câu chuyện sau đây của đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard, chủ nhà hàng và tác giả của cuốn sách mới phát hành Bữa sáng tồi tệ sách dạy nấu ăn.

Canity kể lại câu chuyện về chuyến thăm Thành phố New York để tham dự sự kiện mùa hè Big Apple Bar Grill hàng năm, nơi có rất nhiều rượu Bourbon cùng với BBQ từ khắp đất nước. Tại sự kiện này, anh gặp Julian Van Winkle, con của Pappy Van Winkle, nhà sản xuất của một số loại Bourbons nổi tiếng và đắt nhất.

Không có cách nào sai để thưởng thức Bourbon, kể cả những loại rượu đóng chai hiếm hoặc đặc biệt.

“Vào một buổi chiều thứ bảy đặc biệt được bôi trơn, hai chúng tôi dựa vào quầy bar để gọi đồ uống khi ban nhạc trong nhà khóc lóc,” Cainst kể lại. “Trong túi còn một nửa và không cần suy nghĩ, tôi yêu cầu người pha chế cho một ly rượu Bourbon 20 năm tuổi với một vài viên đá và một chút chanh, vì tôi đã uống rượu whisky của mình trong nhiều năm.

“Khoảnh khắc lời nói thoát ra khỏi môi tôi, Julian quay người lại, nhướng mày, và nói,“ Tôi có nghe đúng không? ”Tôi ngay lập tức tỉnh táo. Kinh hoàng vì tôi đã xúc phạm ông ấy, tôi cố gắng giải thích cách bố tôi đã đặt hàng Scotch của ông ấy trong suốt cuộc đời tôi và tôi thích rượu Bourbon của mình như thế nào. Trước khi tôi gần nói hết lời bào chữa của mình, anh ấy đã kẹp vai tôi và nói, 'Bạn là người duy nhất trên thế giới này mà tôi biết uống rượu whisky của họ như tôi!'

Phản hồi ân cần đó minh họa một điểm quan trọng: Không có cách nào sai để thưởng thức Bourbon, kể cả những loại rượu đóng chai hiếm hoặc đặc biệt. Điều quan trọng nhất chỉ đơn giản là bạn thích nó.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (Hoa Kỳ Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 điểm. Sản phẩm đầu tiên được phát hành bởi Eddie Russell (con trai của Jimmy Russell) với cái tên Master Distiller là một sản phẩm đạo nhái. Rượu whisky phiên bản giới hạn, đầy hương vị, mạnh mẽ này bắt đầu với một lượng caramel mặn đậm đà và đi xuống sự nóng dần lên và có mùi bơ. Kết thúc cực kỳ dài, với kẹo bơ cứng, sô cô la, hạt phỉ và một làn khói mờ nhẹ thở ra. Nó không cần gì nhiều hơn một chút nước để cân bằng nhiệt độ cồn. 17 tuổi.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 điểm. Sau khi ủ trong thùng than, rượu Bourbon này sau đó được để lại lần thứ hai trong thùng tùy chỉnh đã được nướng nhưng không cháy. Điều này tạo ra chất thơm phong phú dulce de leche và butterscotch. Vị ngọt ngào dễ chịu thể hiện ra bột hạnh nhân, đinh hương và quế, cộng với một chút caramel ấm, kéo dài với hương vỏ cam quýt thoang thoảng. Đổ lên trên một khối đá lớn và trang trí bằng một quả chanh xoắn.

Elijah Craig 18-Year-Old Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 điểm. Do tình trạng khan hiếm hàng tồn kho, việc đóng chai này đã bị ngừng sản xuất vào mùa thu năm 2015, nó đã trở lại sau ba năm gián đoạn. Đây là một loại rượu whisky mạnh mẽ, đầy đủ hương vị, có hương thơm của gỗ sồi và kẹo bơ cứng. Nó có vị gần giống như Old Fashioned, nghĩa là vỏ cam khác biệt và hương anh đào đan xen với vani và caramel. Kết thúc dài cung cấp vani, gỗ sồi và vỏ cam. 15.000 chai được phát hành.

Four Roses Limited Edition Small Batch Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (Mỹ: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 điểm. Nhà chưng cất bậc thầy Jim Rutledge gần đây đã tuyên bố nghỉ hưu sau gần 50 năm hoạt động trong biz — và việc đóng chai này đánh dấu sự ra đi của ông trên một nốt cao. Loại rượu whisky trẻ nhất trong sự pha trộn cường độ thùng đậm này là 11 năm tuổi. Hãy tìm loại đồng xu sáng bóng và có nhiều mùi thơm caramel. Nó khá bốc lửa trên vòm miệng, nhưng nước sẽ làm giảm nhiệt và mang lại vị kem brûlée, vani, kẹo vỏ chanh và đinh hương.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 điểm. Hãy tìm một hương thơm caramel nồng ấm, đậm đặc và một khẩu vị tương đối ngọt ngào gợi ý đến bột bánh quy, đậu vani, cà phê espresso và hạnh nhân, với một chút rượu nồng ở phần cuối. Pha loãng với nước làm mịn hương vị của bánh quy đường và dulce de leche rắc với hạt cà phê xay. Phiên bản giới hạn.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky Aged 20 Years (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 điểm. Được làm từ sự pha trộn của 12 thùng từ nhà máy chưng cất Stitzel-Weller ban đầu, nó đã được ủ trong 20 năm đáng kể. Hãy tìm loại nước có màu rất sẫm, hồng hào và mùi thơm phức, ngọt ngào gợi ý rằng quả sung khô và đậu vani. Nó được làm khô trên vòm miệng, với caramel được đuổi theo bởi cacao bụi và đinh hương, kết thúc lâu và có gia vị, với gợi ý của trái cây và quả sung đỏ. Số lượng có hạn và mặt hàng của người sưu tập.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 điểm. Đây là rượu Bourbon thẳng của Tennessee 5 năm tuổi được đóng chai ở cường độ thùng, vì vậy hãy chuẩn bị thêm một chút nước, nếu không sẽ khá nóng. Phần thưởng là caramel thơm ngon và bánh nướng bơ thơm ngon, kết thúc với vỏ cam và đinh hương.

Tặng kem: Thêm một chai 90+ ​​điểm sẽ dễ dàng hơn một chút về ví.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (Công ty Sazerac Hoa Kỳ, Frankfort, KY) $ 25, 91 điểm. Nhấm nháp hoặc trộn rượu Bourbon này với hương thơm dễ chịu của đậu vani ngọt ngào, chiết xuất hạnh nhân và vỏ cam, kết thúc với ca cao và một chút khói lửa trại. Mua tốt nhất.