Bạn bắt đầu quan tâm đến rượu vang một cách nghiêm túc hơn khi nào?

Tôi luôn đánh giá cao rượu ngon và thức ăn ngon, được chia sẻ trong tình bạn tốt — chẳng hạn như với gia đình và bạn bè của tôi. Tôi thích ra ngoài nhà hàng khi đi du lịch vòng quanh thế giới để chơi tennis hoặc dành thời gian với mọi người ở nhà. Tôi cũng tìm kiếm cơ hội để học hỏi thêm vì tôi nghĩ rằng rượu ngon là một trong những thú vui của cuộc sống. Tôi rất vinh dự được trở thành đại sứ thương hiệu của Moët & Chandon và tôi đã đến thăm cơ sở của [công ty] ở Epernay, Pháp. Đó là một trải nghiệm kỳ diệu. Khoảnh khắc tuyệt vời nhất là nhìn thấy các hầm rượu, một mê cung dưới lòng đất nơi phát triển rượu Champagne. Tôi đã dành thời gian với Benoît Gouez, đầu bếp của hang động, và anh ấy giải thích quá trình sản xuất và trưởng thành rượu của Moët & Chandon. Và, tất nhiên, chúng tôi đã cùng nhau nếm thử Champagnes huyền thoại.

Đánh giá cao rượu vang có phải là một phần trong quá trình giáo dục của bạn?

Bố mẹ tôi luôn thích uống rượu trong bữa tối. Tôi luôn nhớ rằng bố tôi đã phấn khích như thế nào khi chúng tôi đến thăm gia đình mẹ tôi ở Nam Phi, vì ở đó có những loại rượu tuyệt vời như vậy.

Nếu bạn có thể chia sẻ một ly rượu với bất kỳ ba người nào trên thế giới, còn sống hoặc từ quá khứ, đó sẽ là ai?

Muhammad Ali, Nelson Mandela và Bjorn Borg.

“Tôi mong sau sự nghiệp của mình để cùng đội của mình mở một vài chai này và kỷ niệm những kỷ niệm tuyệt vời”.

Sự nghiệp của bạn liên quan đến du lịch toàn cầu. Bạn có điểm đến yêu thích nào từ góc độ rượu và đồ ăn không?

Có nhiều. Paris là một trong những thành phố yêu thích của tôi, và tất nhiên, đồ ăn và rượu luôn tuyệt vời. Tôi cũng yêu Rome vì các món ăn Ý. New York tuyệt vời vì năng lượng: mua sắm, nhà hát, nhà hàng, nghệ thuật. Úc luôn là nơi yêu thích của chúng tôi, vì chúng tôi yêu thích sự sáng tạo với các món ăn của họ và những loại rượu vang Úc tuyệt vời. Ở Dubai, tôi cũng thích một số nhà hàng, vì nhiều đầu bếp hàng đầu thế giới đã mở nhà hàng — vì vậy, bạn có thể tận dụng tối đa những món ngon nhất tại một nơi.

Món ăn yêu thích của bạn để làm ở nhà là gì và bạn thích kết hợp với món ăn nào?

Thật không may, tôi không phải là một đầu bếp giỏi. Nhưng, tất nhiên, tôi thích đồ ăn Thụy Sĩ như raclette và nước xốt. Chúng tôi thử nhiều loại rượu khác nhau, nhưng chúng tôi thích thưởng thức một loại rượu vang trắng như Cloudy Bay, và vào những dịp đặc biệt, chúng tôi sẽ mở rượu vang đỏ từ Château Cheval Blanc.

Nói chuyện với tôi về bộ sưu tập Champagne của bạn.

Với vai trò là đại sứ thương hiệu Moët & Chandon, tôi khá may mắn khi có một số rượu Champagnes huyền thoại [của hãng] trong bộ sưu tập của mình. Một loại rượu được yêu thích hiện nay là Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Không chỉ là một loại rượu ngon, mà uống nó còn gợi cho tôi nhiều cảm xúc, bởi năm 2006 là một trong những năm thành công nhất của tôi trong làng quần vợt. Tôi đã lọt vào tất cả bốn trận chung kết Grand Slam, thắng ba trong số đó. Tôi yêu rượu Champagne kể chuyện, và rượu Champagne này là bản chất của một năm. Một chai Grand Vintage giống như một chiếc cúp cho một mùa giải được thành công tốt đẹp và đó là điều mà tôi chắc chắn có thể đánh giá cao. Tôi mong sau sự nghiệp của mình để cùng đội của mình mở một vài chai này và kỷ niệm những kỷ niệm tuyệt vời.

Bạn đang hào hứng với phong cách rượu nào bây giờ?

Tôi luôn quan tâm đến việc thử những phong cách mới và sáng tạo. Ví dụ, gần đây tôi rất hào hứng dùng thử MCIII mới của Moët & Chandon. Nó pha trộn nhiều Champagnes Grand Vintage đã được trưởng thành trong ba vũ trụ khác nhau: kim loại, gỗ và thủy tinh. Đó là một trong những trải nghiệm rượu sang trọng nhất mà tôi từng có.

Trải nghiệm ăn uống với rượu và đồ ăn đáng nhớ nhất của bạn là gì?

Một trong những trải nghiệm ẩm thực và rượu vang đáng nhớ nhất của tôi là vào năm 2014 tại LE &, một khái niệm ẩm thực được trình bày bởi Moët & Chandon và đầu bếp 3 lần đạt sao Michelin Yannick Alléno. Tôi đã có mặt trong buổi khai trương tại Epernay và sự kiện này đã mang mọi người đến với nhau thông qua rượu Champagne cổ điển và phong cách ẩm thực có tầm nhìn xa, tài năng của Yannick Alléno và Moët & Chandon. Nó có đầy đủ các món ăn hấp dẫn và ngon miệng và các cặp rượu. Ví dụ, tôi không biết rằng rượu Champagne chứa bốn trong năm vị giác — chỉ thiếu muối. Vì vậy, 7 Salt Bar là một trong những trải nghiệm tại LE &. Moët Impérial được kết hợp với các loại hương vị muối khác nhau để mang lại cảm giác trọn vẹn.

Nếu bạn phải đánh đồng một chai rượu với một trận tennis thực sự tuyệt vời, thì đó sẽ là gì? Viết ghi chú nếm thử hoặc cung cấp cho chúng tôi một vài ghi chú về hương liệu và hương vị.

Chơi trong một trận đấu quần vợt thực sự tuyệt vời có thể giống như việc thưởng thức một loại rượu vang cổ điển, đã trưởng thành. Hương vị của nó quen thuộc và hấp dẫn, nhưng có một điểm nhấn không thể so sánh được là năng lượng và sự khám phá. Rượu gợi về quá khứ, nhưng sống trọn vẹn trong hiện tại. Với mỗi ngụm, mỗi khoảnh khắc, nó phát triển và phát triển. Các nốt khác nhau của rượu chơi cùng nhau một cách hài hòa, hướng đến một kết thúc thành công.