Hồng Kông đã trở thành tin tức rầm rộ vào năm 2011, không chỉ vì những khách sạn mới và nhà hàng được xếp hạng Michelin. Thị trường rượu Hồng Kông tăng vọt nhờ doanh số bán đấu giá rượu và hàng loạt các nhà đầu tư mới. Khi các nhà đầu tư rượu vang châu Á tiếp tục chi hàng triệu USD vào thị trường, Tạp chí Người đam mê rượu đã ngồi lại với Charles Curtis, bậc thầy về rượu vang và người đứng đầu ngành rượu vang của Christie’s Châu Á, để tìm hiểu thêm về cách thị trường rượu vang châu Á phát triển trong vài năm qua.

RƯỢU VANG ENTHUSIAST: Thói quen mua và bán rượu ở Trung Quốc đã thay đổi như thế nào trong những năm qua?

CHARLES CURTIS: Thị trường rượu ở Trung Quốc và Hồng Kông đang phát triển rất nhanh. Trong 12-18 tháng qua, các nhà sưu tập châu Á đã học hỏi rất nhanh. Burgundy và Bordeaux là những mặt hàng bán chạy nhất và chúng tôi luôn chú trọng đến việc tìm hiểu thêm về rượu vang. Lúc đầu, ban đầu, trải nghiệm đấu giá là không thể thiếu đối với tình yêu rượu vang của họ. Họ mua rượu tại các cuộc đấu giá vì họ thích đi đấu giá. Đó là một điều rất xã hội. Giá đã được đẩy lên thực sự cao và có một khoản phí bảo hiểm nhất định được trả cho một số lô hàng ở Hồng Kông mà không nhất thiết phải xảy ra ở các thị trường khác. Giờ đây, mọi người không chỉ có nhiều sắc thái hơn trong quan điểm của họ về loại rượu họ muốn thử mà họ còn rất hiểu biết về giá cả. Họ không sẵn sàng trả quá nhiều và phần lớn phí bảo hiểm đó đã bốc hơi. Giờ đây, ưu đãi dành cho rượu vang cổ điển và sản xuất có giới hạn.

W.E .: Christie’s đã quản lý một số cuộc đấu giá rất đáng chú ý ở Hồng Kông. Thị trường đấu giá rượu vang đã phát triển như thế nào ở châu Á trong vài năm qua?

DC: Chúng tôi chắc chắn đã thấy một số doanh số bán hàng mang tính bước ngoặt. Chúng tôi đưa nhiều rượu hơn vào thị trường và thị trường đã hấp thụ mọi thứ, nhờ vào nhu cầu tiếp tục tăng. Đợt giảm giá tháng 3 có tuyển chọn lớn các loại rượu vang và rượu Burgundies lâu đời hơn đòi hỏi sự đánh giá cao nhất định mà tôi không chắc thị trường Trung Quốc sẽ hiểu. Tuy nhiên, sự gia tăng của việc mua rượu Burgundy và mức độ thoải mái khi mua các loại rượu cũ đã gây ngạc nhiên. Vào thời điểm ban đầu, đã có những mức giá thực sự điên rồ gây xôn xao khắp thế giới. Sự tăng trưởng ban đầu đó được thúc đẩy bởi một vài người đã nhiệt tình mua. Ngoài ra còn có sự quan tâm lớn trên mạng. Chúng tôi đã bán gần 40% số lô của mình cho người mua trực tuyến trong năm nay.

W.E .: Doanh số bán rượu hàng đầu ở Châu Á là gì?

DC: Burgundies và Bordeaux. Lô hàng đầu trong năm đối với chúng tôi là một lô 25 hộp theo chiều dọc của Château Lafite Rothschild với giá 4,2 triệu đô la Hồng Kông (539,280 đô la).

W.E .: Bạn yêu thích loại rượu nào từ Trung Quốc?

DC: Một món ăn đi kèm bất ngờ nhưng ngon miệng với ẩm thực là baijiu . Nhấm nháp nó sau bữa tối giống như bạn uống Cognac hoặc Scotch, đó là một sự bổ sung thực sự thú vị cho ẩm thực châu Á.

W.E .: Một số xu hướng rượu vang ở Trung Quốc mà bạn thấy trước hoặc bạn không mong đợi trong vài năm qua là gì?

DC: Điều khiến tôi thực sự ấn tượng trong 12 tháng qua là đã có một sự phát triển thực sự của rượu vang hảo hạng ở Châu Á. Sự quan tâm là ấn tượng và đáng khích lệ. [Năm 2010] Hồng Kông trở thành trung tâm số một về số lượng tiêu thụ rượu vang hảo hạng và quý hiếm — giờ đây nó thống trị thị trường. Hoa Kỳ là [số một] trong khoảng 20 năm. Người mua Hồng Kông cung cấp phần lớn doanh thu rượu vang ở châu Á. Đối với kỳ vọng, bất kỳ mối quan tâm nào về ngành đang tự giải quyết. Điều đầu tiên mà mọi người đều sợ đó là bong bóng, nhưng doanh số bán hàng gần đây cho thấy không phải vậy. Đây không phải là một kế hoạch chớp nhoáng, mà là một sự phát triển thực sự, lâu dài.