Prosecco đã nhanh chóng trở thành Món khai vị sự lựa chọn cho những người uống rượu vang trên toàn thế giới, nhưng nó cũng tạo nên một kỳ nghỉ vui vẻ. Tốt nhất là chai rượu Prosecco Superiore từ Conegliano và Valdobbiadene, cũng như các sản phẩm từ vùng trồng nho nhỏ Asolo, tất cả đều quyến rũ, giá cả phải chăng và đầy cá tính.

Các loại rượu vang nổi tiếng nhất đến từ các khu vực Conegliano Valdobbiadene. Phần lớn Prosecco DOC được trồng trên các vùng đồng bằng trũng ở chín tỉnh trải dài các vùng Veneto và Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG đến từ những vườn nho trên sườn đồi trong một vùng trồng nho nhỏ hơn nhiều ở tỉnh Treviso của Veneto. Nằm giữa Dolomites và Biển Adriatic, những sườn núi đầy nắng sẽ làm chín nho, trong khi độ cao đảm bảo tươi ngon ngay cả trong thời tiết nóng bức.

Prosecco và Prosecco Superiore đều được làm từ tối thiểu 85% nho bản địa Glera, và chúng được tạo bọt thông qua phương pháp Charmat lên men lần hai trong các thùng thép. Mặt khác, rượu vang sủi sâm panh và Metodo Classico được sản xuất thông qua quá trình lên men trong chai cổ điển.

Kỷ niệm với rượu vang lấp lánh từ khắp nơi trên thế giới

Khi so sánh với phương pháp cổ điển đóng chai và Rượu sâm banh , Prosecco và Prosecco Superiore nhẹ hơn, tươi hơn, có vị trái cây hơn và dành cho giới trẻ. Các phiên bản Superiore có cường độ và độ sâu hương hơn so với Proseccos thẳng. Các phiên bản thô bạo tạo nên các loại apéritifs tuyệt vời, trong khi Proseccos dán nhãn khô - thực sự là nửa ngọt - rất hợp với bánh ngọt và bánh tart trái cây.

Conegliano Valdobbiadene tự hào có một thế hệ các nhà sản xuất trẻ sành điệu đang đưa việc sản xuất rượu lên một tầm cao mới. Bên cạnh việc sử dụng các kỹ thuật làm vườn nho bền vững hơn, một số nhà sản xuất rượu vang này đã làm sống lại phong tục Nền bắp cải Rượu Prosecco, được nhắc đến trong chai, nhưng thay vì gây khó chịu, rượu được để lại trên cặn của chúng, dẫn đến cặn men để lại cặn mịn dưới đáy ( lý lịch ) mang lại nhiều hương vị hơn. Những loại rượu vang tuyệt vời này ít có ga hơn và được dán nhãn Conegliano Valdobbiadene DOCG, không có thêm thuật ngữ “Superiore”, vốn dành cho những loại rượu vang có nhiều bọt nổi hơn.

Rượu được đề xuất

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 point. Loại rượu vang sủi bọt nhẹ, có nguồn gốc khủng bố này chứa đầy linh hồn và sự khéo léo. Nó thanh tao và khô xương, với hương thơm và hương vị quyến rũ tinh tế của hoa mùa xuân trắng, táo chín, lê Bartlett, cam quýt và thảo mộc Alpine. Tính axit cao và lớp kem mềm mượt cung cấp sự cân bằng và tinh tế trong khi nốt khoáng chất cung cấp năng lượng cho lớp hoàn thiện tập trung. Phần lắng dưới đáy chai càng làm tăng thêm hương vị cho ly cuối cùng. Lựa chọn của người biên tập.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 điểm. Hơi có bọt và thơm vô cùng, loại rượu lấp lánh rạng rỡ này tự hào có mùi hương nồng nàn của kim ngân hoa, hoa chanh và quả đá trắng. Vị khô giòn mang đến vị táo xanh, lê Bartlett, vỏ cam quýt và một nốt hương mặn cùng với vị chua sôi động và bọt sủi bọt nhẹ. Lên men trong chai, nó có một số cặn lắng ở đáy làm tăng thêm hương vị và sự phức tạp. Lựa chọn của người biên tập.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 điểm. Hương thơm béo ngậy của bột bánh mì, hạt phỉ nướng, hoa dại ép và một chút diêm sinh của đất sẽ đến vòm miệng giòn cùng với cam quýt và táo vàng. Được làm bằng nho được trồng theo phương pháp canh tác sinh học và lên men bằng các loại men hoang dã, đó là một biểu hiện hấp dẫn của Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 điểm. Hương thơm hấp dẫn của cam quýt, hoa mùa xuân và trái cây đá trắng tạo nên sự nổi bật cho sản phẩm lấp lánh thanh lịch này. Sáng và bóng, vòm miệng mượt mà cung cấp lê Bartlett và táo xanh cùng với độ chua sôi động và lớp hương mượt mà.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 điểm. Được làm hoàn toàn bằng nho hữu cơ, loại rượu vang sủi bọt tinh tế này có hương thơm lôi cuốn của hoa xuân trắng, sáp ong và lê. Khẩu vị sôi động, thanh tao chứa đầy sự tinh tế, cung cấp táo Rennet, chanh và khoáng chất cùng với độ chua giòn và hương vị nhẹ nhàng, thanh lịch. Mua tốt nhất.

Để xem thêm các bài đánh giá Prosecco gần đây, hãy nhấp vào đây .