Năm nay đánh dấu gần 50 năm kể từ lễ kỷ niệm Ngày Trái đất đầu tiên. Nhưng chúng tôi tin rằng chủ nghĩa môi trường nên xảy ra hàng ngày, không chỉ mỗi năm một lần.

Dưới đây là một số nhà sản xuất yêu thích của chúng tôi có quan tâm đến sinh thái trong thế giới rượu, bia và rượu mạnh đặt môi trường lên hàng đầu trong triết lý của họ.

Hops & Grain Brewing

Có trụ sở tại Austin, Texas, Hoa bia & hạt đã sản xuất bia từ năm 2009. Ngoài việc chế tạo ra những loại bia từng đoạt giải thưởng, nhà sản xuất cũng cam kết cải thiện môi trường và cộng đồng của họ.

Hops & Grain quyên góp 1% lợi nhuận của họ cho các hoạt động môi trường như Texas Land Conservancy, hoạt động để bảo vệ môi trường khỏi tình trạng chia cắt đất đai và phát triển kém quy hoạch.

Những nỗ lực bền vững của họ cũng mang lại lợi ích cho những người bạn chó của chúng ta. Trong quá trình sản xuất bia, chất lỏng hoặc dịch có đường được chiết xuất từ ​​ngũ cốc. Những gì còn lại là chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác.

Thay vì vứt bỏ ngũ cốc đã qua sử dụng, nhà máy bia trộn thức ăn thừa với hoa lúa mì, quế, trứng và một số thành phần khác để làm Bánh quy bia .

Chuyên gia cư trú của họ, một chú chó săn lông vàng tên là Suzy, thử nếm thử các món ăn trước khi đưa ra thị trường.

Nhà máy chưng cất Greenbar

Nhà máy chưng cất Greenbar

Có trụ sở tại Los Angeles, Melkon Khosrovian và Litty Mathew thành lập Greenbar vào năm 2004, biến nó thành nhà máy chưng cất đầu tiên của thành phố kể từ khi bị cấm.

Năm 2008, nhà sản xuất rượu mạnh hợp tác với Quốc tế thu hoạch bền vững , một tổ chức giúp bảo tồn và xây dựng lại các khu rừng nhiệt đới bằng cách hợp tác với nông dân ở Trung Mỹ để thúc đẩy các phương pháp canh tác hữu cơ, bền vững.

Kể từ khi thành lập quan hệ đối tác, Greenbar đã trồng 786.578 cây ở Trung Mỹ.

Nhà máy chưng cất cũng đóng gói rượu mạnh của họ được làm bằng các thành phần hữu cơ được chứng nhận trong các chai nhẹ với nhãn tái chế 100% sau khi tiêu thụ.

Đồi Heron

Đồi Heron đã sản xuất rượu vang ở New York Hồ ngón tay khu vực trong hơn bốn thập kỷ.

Nhà máy rượu nhận ra rằng người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về thực phẩm và đồ uống mà họ tiêu thụ. Thay vì loại bỏ cỏ dại bằng các hóa chất khắc nghiệt, vườn nho đã đặc biệt chú trọng đến việc quản lý dưới tán cây, và cày bừa thường xuyên nếu cần để kiểm soát sự phát triển mà không cần sử dụng thuốc diệt cỏ.

Quản lý dưới tán cây cũng cắt đứt rễ bề mặt của cây nho, buộc các rễ còn lại phải đi sâu hơn vào đất phụ. Điều này cho phép cây tiếp cận với nước ngầm dưới bề mặt, giúp cây nho chịu đựng hạn hán tốt hơn mà không cần tưới thêm.

Hàng năm giữa các hàng cũng được gieo với cỏ và thân rễ điều chỉnh nitơ. Bằng cách làm này, nhà máy rượu vang không chỉ cải thiện hệ thống thoát nước bề mặt mà còn cho phép đa dạng sinh học của các loài côn trùng có ích và vi sinh vật có thể giúp ngăn ngừa dịch hại vườn nho một cách tự nhiên.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Nhà sản xuất cả rượu vang sủi bọt và rượu tĩnh này đã là một phần của Yountville, California, từ năm 1973, và hiện có bất động sản ở Carneros và Mt Veeder.

Với cam kết bền vững, Chandon là một thành viên của Napa Green Certified Land và đã đạt được chứng nhận Napa Green Winery.

Nhà máy rượu cần thực hiện nhiều bước để duy trì các chứng nhận này, Một số bao gồm tưới toàn bộ vườn nho bằng nước khai hoang hoặc thu gom, hoặc sử dụng hộp đựng chim cú để khuyến khích chim săn mồi làm tổ và hoạt động như một biện pháp kiểm soát dịch hại tự nhiên. Nhà máy rượu cũng sử dụng công nghệ như Electrodiallysis, một giải pháp thay thế hiệu quả năng lượng cho hệ thống ổn định lạnh, giúp tiết kiệm đủ năng lượng mỗi năm để cung cấp điện cho 55 ngôi nhà.

Hướng dẫn của bạn về chứng nhận rượu bền vững

Nhà máy bia sống

Được đặt trong một nhà tang lễ đã được tân trang lại ở Grand Rapids, Michigan, Nhà máy bia sống trở thành nhà máy bia vi mô được chứng nhận LEED (Lãnh đạo về Năng lượng và Thiết kế Môi trường) đầu tiên trên thế giới vào năm 2012.

Tòa nhà có các bộ phận làm mát / sưởi ấm hiệu suất cao với cảm biến CO2 giúp tiết kiệm năng lượng 7%, trong khi bể chứa của chúng thu thập nước mưa chảy tràn và tưới tiêu cho cảnh quan của Vivant đồng thời giảm áp lực từ các cơ sở xử lý nước thải của thành phố.

Nhà máy bia cũng cam kết minh bạch 100%. Mỗi năm họ xuất bản một Bia sự thay đổi báo cáo nêu bật tiến trình hướng tới các mục tiêu bền vững của họ.