Gặp gỡ món salad mùa hè cỡ lớn (chúng tôi có dám nói là kỳ diệu không?) Từ Với bạn ở Austin, Texas , kết hợp tuyệt vời với bất kỳ loại rượu nào khiến bạn yêu thích, có thể là màu đỏ, trắng, sủi tăm hoặc hồng phấn.

BƯỚC 1: ĐẶT VÁY

½ chén ngải giấm, băm nhỏ
½ chén mùi tây, băm nhỏ
½ chén hành lá hoặc hẹ, băm nhuyễn
½ chén bắp ngô, băm nhỏ
½ muỗng cà phê mù tạt nguyên hạt
1 thìa nước cốt chanh tươi
1 thìa nước chanh tươi
¼ cốc dầu hạt cải
¼ chén dầu ô liu nguyên chất

Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp đều

BƯỚC 2: ĐÓNG PROTEIN

Con tôm

1 pound tôm lớn, bóc vỏ và bỏ hạt
¾ muỗng canh dầu ô liu
¼ muỗng cà phê muối
¹⁄₈ thìa cà phê tiêu trắng

Quăng tất cả mọi thứ vào một cái bát. Đặt tôm lên vỉ nướng nóng và nướng cho đến khi có màu trắng đục, khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Lấy ra khỏi vỉ nướng. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thịt gà

2 ức gà rút xương, làm sạch và đập đều
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
¼ chén dầu ô liu

Ướp muối và hạt tiêu vào từng bên bầu ngực và chải chúng với dầu. Đặt trên một vỉ nướng nóng và nướng qua, khoảng 4 phút mỗi mặt. Lấy ra khỏi vỉ nướng và cắt thành từng miếng.

Bò bít tết

1 pound bít tết thăn, dày khoảng 1 inch
½ chén nước tương
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ đun chảy

Ướp bít tết trong nước tương trong 20–30 phút. Quét miếng bít tết với dầu hoặc bơ, sau đó đặt lên vỉ nướng nóng, nướng mỗi mặt trong 3-5 phút cho đến khi chín vừa. Lấy ra khỏi vỉ nướng và cắt thành từng miếng.

BƯỚC 3: XAY ROMAINE VÀ TIÊU CỦA BẠN

Xà lách romaine 3 đầu, bỏ lá ngoài
2 quả ớt đỏ, cắt hạt lựu
¼ chén dầu ô liu
Muối để nếm

Cho trái tim và ớt romaine vào dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Đặt trái tim và ớt lên vỉ nướng nóng, trở mặt thường xuyên cho đến khi cháy nhẹ, khoảng 1-2 phút. Cắt tim thành từng miếng vừa ăn, bỏ lõi và cho ớt vào tô lớn.

BƯỚC 4: TOSS & PHỤC VỤ

4 cốc arugula rời
¼ cốc hạt thông
Phô mai Feta, vụn

Khi vẫn còn ấm, ném romaine cùng với rau arugula và các loại hạt rồi cho vào hai bát ăn tối. Đặt protein lên trên. Rắc feta lên và thêm sốt salsa verde, cả hai đều vừa miệng. Phục vụ 2 .