James Lindner, chủ sở hữu của cho biết: “Những cây nho già không tốt vì chúng già, chúng già đi vì chúng tạo ra rượu ngon”. Nhà máy rượu Langmeil ở Barossa, Úc. Vườn nho Tự do trong điền trang của ông trồng một số cây lâu đời nhất trong khu vực Shiraz dây leo.

Giống như nhiều khu đất ở Barossa trồng nho cũ, Langmeil được đăng ký với Barossa Old Vine Charter , một hiệp hội ghi chép, bảo tồn và quảng bá những vườn nho lâu đời. Nó xác định tuổi của cây nho theo danh mục: Old Vines (35 tuổi trở lên), Survivor Vines (hơn 70 tuổi), Centenarian Vines (hơn 100 tuổi) và Ancestor Vines (hơn 125 tuổi).

Điều lệ nho cổ Barossa của Úc phân loại tuổi cây nho, bảo tồn và quảng bá những vườn nho lâu đời / Ảnh do Hiệp hội nho & rượu Barossa cung cấp

Theo kinh nghiệm của Lindner, đăng ký với nhóm giúp bán hàng tốt hơn.

Ông nói: “Tôi đã thấy giá nho từ những người trồng có vườn nho lâu đời xuất sắc nhận được phần thưởng xứng đáng của họ. 'Thường có mối tương quan giữa giá nho và rượu vang làm từ chúng.'

Trong Nam Phi , những cây nho già, được định nghĩa là những cây 35 tuổi trở lên, được bảo vệ và phát huy bởi Dự án Old Vine (OVP).

Nhà trồng nho và người sáng lập OVP Rosa Kruger cho biết: “Nó được hình thành với mục đích giữ những cây nho già trong đất và giới thiệu chúng với các nhà sản xuất rượu quan tâm. “Rất nhanh chóng, các nhà sản xuất rượu bắt đầu làm rượu từ những cây nho già hơn và nhận ra giá trị của chúng”.

Dự án Cây nho cổ của Nam Phi bảo vệ những vườn nho với những cây nho 35 năm tuổi trở lên / Ảnh của Gideon Nel

Kruger tin rằng có sự khác biệt về chất lượng giữa các loại rượu vang từ các vườn nho già hơn và trẻ hơn. Cô tin rằng những vườn nho lâu đời hơn mang lại nhiều cảm giác về địa điểm hơn.

Kruger nói: “Do đó, các nhà sản xuất rượu sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho những trái nho này.

Cô chỉ ra các nghiên cứu từ Trường Kinh doanh Sau đại học của Đại học Cape Town cho thấy rượu vang có con dấu OVP được coi là chất lượng cao hơn. Kruger nói: “Người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn.

Tuy nhiên, việc cao cấp trái cây nho già và rượu vang không phải là phổ biến. Ở California, Lodi Winegrape Commission (LWC) giám đốc điều hành Stuart Spencer cho biết áp lực kinh tế như giảm Zinfandel Giá nho và chi phí lao động tăng đã dẫn đến việc một số vườn nho Zinfandel già cỗi bị loại bỏ trong toàn khu vực. Người trồng thay thế cây nho bằng các giống sinh lợi hơn hoặc cây trồng thay thế.

Spencer nói: “Zinfandel đang ở một ngã tư. “Chúng tôi có một phân khúc vườn nho đi vào rượu vang cao cấp, nhưng phần lớn đi vào phân khúc giá trị (rượu vang từ $ 7 đến $ 10). Chúng tôi muốn chuyển nhiều vườn nho hơn vào những nơi có giá cao hơn ”.

Tiến sĩ L. Federico Casassa, một giáo sư khoa học, nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi cây nho lên chất lượng nho và rượu vang tại Cal-Poly San Luis Obispo / Ảnh của Felipe Vallejo

Nhóm thương mại đã ra mắt Lưu Cũ , một chiến dịch mà Spencer mô tả như một lời kêu gọi hành động.

Spencer nói: “Nó được tạo ra để thu hút người tiêu dùng, nhà máy rượu, nhà sản xuất rượu và buôn bán rượu - tất cả mọi người tham gia vào việc mua và bán rượu - thấy rằng những vườn nho này sản xuất rượu vang với mức giá hợp lý để giữ cây nho trong lòng đất.

LWC cung cấp chương trình giáo dục để giúp người trồng cải thiện hình ảnh thương hiệu và quảng bá trái cây của họ.

California Zinfandel có thể lấy lại rãnh của nó không?

Spencer nói: “Nhiều vườn nho đã được canh tác nhất quán bởi cùng một gia đình, những người đã từng bán cho một nhà máy rượu vang. “Để thành công bây giờ, họ có thể phải bán cho nhiều nhà sản xuất và tìm những nhà sản xuất rượu chất lượng, tập trung vào thị trường ngách sẵn sàng sản xuất theo chỉ định của vườn nho”.

Làm việc cùng với LWC dựa trên Sonoma Hiệp hội vườn nho lịch sử , một tổ chức phi lợi nhuận xác nhận tuổi và ý nghĩa lịch sử của những vườn nho lâu năm (được định nghĩa là hơn 50 năm) trên khắp California. Các trang web được phê duyệt được xếp vào danh mục của nhóm đăng ký trực tuyến .

Chỉ 17 trong số 144 vườn nho lâu đời được đăng ký với Hiệp hội Vườn nho Lịch sử là từ Lodi, còn bảy vườn nho khác đang được xem xét. Tổ chức đang làm việc với LWC để xác nhận những người khác.

Ở Lodi, một số người trồng nho đã loại bỏ những vườn nho Zinfandel già cỗi và thay thế bằng những cây trồng sinh lợi hơn / Ảnh của Randy Caparoso Photography, Lodi Winegrape Commission

Hiệp hội Vườn nho Lịch sử cũng đã giúp tài trợ cho một dự án nghiên cứu Cal-Poly San Luis Obispo để nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi cây nho đến chất lượng nho và rượu vang.

Được dẫn dắt bởi Tiến sĩ L. Federico Casassa, một giáo sư khoa học, cộng tác với Tiến sĩ Jean Dodson Peterson, một giáo sư trồng nho, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra hiệu suất của những cây nho non (10 năm tuổi trở xuống), những cây nho già (50 tuổi trở lên) và một nhóm đối chứng trong suốt mùa sinh trưởng.

Trong Kỷ nguyên Biến đổi Khí hậu, Rượu vang Thế giới Cũ và Mới có lỗi thời?

Họ phân tích ba nhóm trong quá trình sản xuất rượu và đánh giá các mẫu bằng cả phân tích hóa học và cảm quan.

Casassa cho biết: “Khái niệm về cây nho già đặc biệt có liên quan vì hầu hết đều được trồng trong nông trại khô, một khía cạnh quan trọng trong việc canh tác bền vững. Cấu trúc rễ sâu và sinh lý ổn định của chúng có nghĩa là những cây nho già nông trại khô hạn có thể thích nghi tốt hơn với khủng bố và ít bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như biến đổi khí hậu.

Casassa cũng có kế hoạch tạo ra hình ảnh 3-D của hệ thống rễ cây nho già để lập bản đồ độ sâu của chúng và so sánh kiến ​​trúc của chúng với các rễ cây non.

Casassa nói: “Những nghiên cứu này có cả giá trị thương mại và văn hóa. “Thương mại, bởi vì có một hàm ý rằng những cây nho già có chất lượng cao hơn. Văn hóa, bởi vì nho Zinfandel là một phần không thể thiếu trong sự gia truyền của ngành công nghiệp rượu vang Hoa Kỳ. '