Từ những con dốc tuyết kéo dài vô tận đến khung cảnh trượt tuyết tuyệt vời, thị trấn Whistler, British Columbia , có rất nhiều điều để yêu thích. Điểm thu hút nổi tiếng nhất của nó là Whistler Blackcomb, khu nghỉ mát trượt tuyết lớn nhất ở Bắc Mỹ. Được neo giữ bởi hai ngọn núi lớn, Whistler và Blackcomb, hoạt động này tự hào có 8.000 mẫu địa hình, hơn 200 đường chạy được đánh dấu và quyền khoe khoang về việc tổ chức Thế vận hội Mùa đông 2010.

Nhưng mặc dù điều kiện trượt tuyết tuyệt vời là một điểm thu hút rõ ràng đối với những người trượt tuyết và trượt tuyết trong những tháng mùa đông, nhưng nền ẩm thực thịnh vượng đã khiến thị trấn Whistler trở thành điểm đến quanh năm. Thị trấn nghỉ mát thậm chí còn tổ chức một lễ kỷ niệm đồ ăn và thức uống hàng năm được gọi là dồi dào mỗi mùa thu.

Các nhà hàng và lỗ tưới nước tập trung gần chân đồi trượt tuyết, cung cấp mọi thứ từ đồ ăn quán rượu bình dân đến ẩm thực cao cấp—tất cả đều nằm trong khoảng cách đi bộ từ nhau. Để giúp bạn uống rượu và dùng bữa tối tại Whistler, chúng tôi đã biên soạn một danh sách các địa điểm đáng chú ý trong thị trấn.

Bistro chân gấu

Bistro chân gấu đã là một mặt hàng chủ lực của thị trấn trượt tuyết trong gần 30 năm. Đó là lý do chính đáng: Bếp trưởng điều hành Melissa Craig đã trở thành một trong những đầu bếp hàng đầu của Canada, được công nhận là Nhà vô địch ẩm thực đạt huy chương vàng Canada năm 2008.

Nhà hàng mang đến những trải nghiệm ăn uống độc đáo, ngoài bàn ăn, từ việc khui một chai rượu trong hầm rượu dưới lòng đất chứa hơn 15.000 chai rượu, đến nhấm nháp một chuyến bay dưới 0 độ C trong phòng băng mang nhãn hiệu Ketel One, được bao bọc bởi băng. tuyên bố là phòng nếm lạnh nhất thế giới. Sau khi ngồi vào chỗ, bạn có thể bắt đầu bữa ăn với hàu tươi, được đóng hộp tại bàn của bạn.

Sau đó, xem Craig và nhóm của cô nấu những món ăn ngon như Vancouver Cá tuyết đen đảo ăn kèm ricotta cavatelli, bottarga, salsify, Romanesco và tỏi tây. Kết thúc bằng một món ngọt do Đầu bếp bánh ngọt Scott Penfold tạo ra, chẳng hạn như kem nitro, được tạo ra bên bàn bằng cách sử dụng những đám mây nitơ lỏng cuồn cuộn. Thêm một cặp rượu vang do sommelier lựa chọn hoặc chọn một chai từ hầm rượu rộng lớn.

Nhà hàng bít tết SIDECUT

SIDECUT, nằm bên trong Four Seasons Resort Whistler, được vinh danh là nhà hàng khách sạn tốt nhất Bắc Mỹ và nhà hàng khách sạn tốt nhất Canada bởi Giải thưởng Ẩm thực Thế giới năm 2022, vì vậy hãy đặt chỗ sớm.

Thực đơn cocktail “Spirit of the Mountains” có các loại cocktail đa giác quan lấy cảm hứng từ các vùng núi cao trên thế giới. Hãy xem xét Volcan De Fuego, một vòng quay dựa trên rượu rum trên Cổ hủ được phục vụ trong một hộp thủy tinh, mở ra với một đám khói hấp dẫn. Nhà hàng cũng cung cấp danh sách rượu vang toàn cầu, bao gồm tuyển chọn các loại chai sử dụng Coravin hệ thống bảo quản rượu, cho phép rót rượu mà không cần mở nút chai.

Hấp dẫn không kém là các món ăn được phục vụ bởi Bếp trưởng điều hành Sajish Kumar, người đã chuyển từ Four Seasons Doha (Qatar) sang cơ sở Whistler bốn năm trước. Thực đơn nhiều thịt của Kumar bao gồm các món bít tết được cắt thủ công, từ loại bàn ủi phẳng Black Label đến loại A5 Satsuma của Nhật Bản Wagyu . Nếu bạn thích hải sản hơn, thì cá tuyết miso hoặc tôm chấm ăn kèm với paella mực Humboldt sẽ được cung cấp. Những người ăn chay cũng được mời vào bàn với những món ăn ngon như cơm risotto nấm dại và món gnocchi đậu xanh tự làm.

Lò sưởi

Bạn sẽ tìm thấy các món ăn Ý đích thực được chế biến từ các nguyên liệu địa phương và tuyển chọn nhiều loại rượu vang toàn cầu (bao gồm nhiều loại rượu đóng chai địa phương của Ý) tại Lò sưởi . Nhà hàng đã giành được huy chương vàng tại Giải thưởng Xuất sắc của Chương trình Rượu vang và nhận được Giải thưởng Xuất sắc “Tốt nhất” tại Lễ hội Rượu vang Quốc tế Vancouver năm 2019 cho tuyển chọn rượu vang được tuyển chọn.

Pasta và bánh mì được làm trong nhà, và một số món ăn—như ragu má thịt bê và ricotta gnocchi phủ nấm cremini, cải xoăn kale gremolata và pangrattato—được làm bằng dầu và pho mát nhập khẩu của Ý. Những cải tạo gần đây đối với không gian đã tạo ra một bầu không khí cao cấp, với khăn trải bàn màu trắng và lối trang trí tối giản bao trùm trong ánh sáng ấm áp của lò sưởi — tượng trưng cho tên của nhà hàng, có nghĩa là “lò sưởi”.

Nhà hàng và Bar Wild Blue

Khi Kumar của SIDECUT không ở trong bếp, anh ấy thích ra ngoài Nhà Hàng + Quầy Bar Wild Blue , khai trương vào tháng 8 năm 2022. “Cốc tai và đồ uống rất tuyệt,” anh chia sẻ. “Tôi thích bầu không khí sôi động và đội ngũ ẩm ​​thực mang đến một phong cách ẩm thực Tây Bắc Thái Bình Dương mới mẻ và cao cấp.”

Mong đợi các món ăn như bánh tataki cá ngừ vây xanh ăn kèm với daikon, tía tô và nước sốt chanh, cùng với các món ăn kèm như bột nhuyễn Yukon Gold và sò điệp nướng. Trong bộ phận đồ uống, hãy để mắt đến những tác phẩm kinh điển như Vesper Martini , mà người hâm mộ James Bond sẽ nhận ra là vai diễn ưa thích của 007 trong tác phẩm kinh điển rượu martini . Những người mê rượu cũng sẽ đánh giá cao các lựa chọn rượu vang, với Giám đốc Rượu Chris Edens sẵn sàng cung cấp các lựa chọn từ hơn 350 loại rượu trong kho.

Hướng dẫn của người trong cuộc về bối cảnh ẩm thực và rượu vang của Vancouver

21 Bậc Bếp + Quầy Bar

Bartender và Whistler Dani Crowley địa phương gọi Phòng Quạ là nhà—sẽ sớm có thêm thông tin về vị trí đó—nhưng hố tưới nước yêu thích của cô ấy để ghé thăm vào những ngày nghỉ là 21 bước . Cô ấy nói: “[It’s] cũng thuộc sở hữu của địa phương với đồ ăn ngon, chương trình đồ uống tuyệt vời và những người pha chế am hiểu. “Tôi thích bầu không khí của The Attic (phòng chờ trên lầu) để xem một số người vui vẻ.”

Tên của địa điểm được lấy từ 21 bậc thang mà bạn sẽ leo lên để đến quán ăn cấp hai này ở trung tâm Làng Whistler. Địa điểm này đã phục vụ thức ăn thoải mái trong một khung cảnh bình dị trong gần 20 năm, với những chiếc đĩa nhỏ được nâng cao như hoa hồi và sườn tráng men màu cam được phục vụ với mù tạt Trung Quốc và nước tương ngọt, cùng với danh sách luôn thay đổi các món ăn tự chế biến. cocktail cổ điển với một twist. Món ưa thích của khách hàng là Blue Steel, một loại sipper làm từ rượu pisco và rượu gin được pha với rượu curacao xanh và lòng trắng trứng sủi bọt.

Phòng Quạ

Bếp trưởng điều hành của Wild Blue, Derek Bendig, có thể hiểu được sự say mê với các dịch vụ của chính nơi mình cung cấp, nhưng ông xác định chính xác phòng quạ là 'nơi tốt nhất tiếp theo cho các loại cocktail được chế biến xuất sắc.' Trưởng phòng pha chế và quản lý quầy bar của 21 Steps, Johnny McMillen, đồng ý nói thêm, “Phòng Raven [có] những ly cocktail tuyệt vời, những món ăn ngon và tầm nhìn ra hiên hoàng hôn.”

Hai cặp vợ chồng địa phương—Luke và Brandi Woodnutt và Jason và Steph Redmond—khai trương The Raven Room lần đầu tiên vào năm 2018. Hãy để ý mọi thứ, từ các loại cocktail hướng đến sự bền vững được làm bằng nguyên liệu địa phương (nghĩ rằng bọt phong và rượu mùi vani Arbutus) cho đến mạnh mẽ, lớn -bộ bát punch được phục vụ trong đồ thủy tinh trang trí công phu.

Trong khi đó, tuyển chọn các đĩa nhỏ bổ sung cho thực đơn đồ uống đa dạng. Các món ăn làm hài lòng đám đông bao gồm bánh phồng khoai tây ăn kèm với nước chấm trang trại ớt jalapeño nướng và tuyển chọn các loại bánh tartare, bao gồm củ dền, thịt bò, cá hồi và cá ngừ.

quán rượu cao

Tạp chí Vancouver đặt tên cho Alta Bistro là địa điểm ăn uống địa phương tốt nhất vào năm 2019 và nó đã trở thành một điểm nóng kể từ đó. Được sở hữu và quản lý bởi người dân địa phương Whistler lâu năm, Eric Griffith, quán rượu cao bản chất là một quán rượu nhỏ đích thực, mang đến các món ăn vùng núi cao theo mùa, hiện đại theo phong cách Pháp. Một danh sách đầy đủ các món ăn phong phú được lấp đầy trong thực đơn, bao gồm bánh tartare bò rừng Rangeland, ăn kèm với cơm hoang, sữa chua hun khói, mè gochujang và mứt bí Habanada và bít tết bò nướng Brant Lake Wagyu, sốt với sườn non Bolognese, rau mùi tây và vani xay nhuyễn, jus hạt tiêu xanh và radicchio.

Các loại cocktail pha chế thủ công cũng thu hút đám đông, với các loại đồ uống như 24 Carat, có xi-rô cà rốt tím ngọt và mặn, được ép bởi đội ngũ nhân viên pha chế. Trên hết, địa điểm ăn uống cổ kính nằm cách xa đám đông nhộn nhịp của hành lang làng, khiến nơi đây trở nên hoàn hảo cho một bữa tối yên tĩnh.

Quán cà phê Rimrock

Một trong những địa điểm Whistler yêu thích của Eric Griffith, người đồng sở hữu Alta Bistro, là Rimrock Cafe, một nhà hàng hải sản cao cấp mở ở Whistler vào năm 1987. “Một trong những món ăn yêu thích của tôi ở đó là bánh quy tôm hùm với một ly Chardonnay bơ. Một cái gì đó về nó thực sự hiệu quả, đặc biệt là trong những tháng mùa đông,” anh ấy nói. “The Rimrock là bản gốc của Whistler,” Griffith tiếp tục. “Tôi có nhiều kỷ niệm khi còn bé đến đó cùng gia đình. Đó thực sự là tất cả những gì về lòng hiếu khách.”

Cá và trò chơi được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn, lấy từ tiền thưởng có sẵn ở bờ biển phía tây của British Columbia.

Hãy tìm những món khai vị hải sản như sò điệp nướng với táo và tỏi tây xay nhuyễn, tỏi tây ngâm chua và nướng, mứt thịt xông khói teriyaki và tobiko, và những món khai vị trên đĩa lớn hơn như vịt theo hai cách—một món vịt, ức vịt thái lát, thịt ba chỉ và cam nam việt quất Tương ớt. Tất cả đều kết hợp tốt với danh sách các loại cocktail phong phú được cung cấp.