Bạn đã yêu rượu như thế nào?
Hàng hải: Tôi lớn lên ở Pittsburgh và trong khu phố của tôi, mọi người đều làm rượu cho riêng mình — anh em họ của tôi và những người khác. Tất cả họ sẽ có thùng trong tầng hầm. Khi tôi đến Florida, tôi đã trở thành một người đam mê và bắt đầu mua rượu vang ở đây và ở đó. Damon sinh ra ở Bang Washington, nhưng khi đến Miami Dolphins vào năm97, tất cả những gì anh ấy uống là bia…

Rất tiếc: Vâng, tôi là học sinh đại học Rainier Light ở Đại học Washington.

Hàng hải: Vì vậy, một ngày nọ, tôi nói, “Damon, tôi có một số loại rượu vang tuyệt vời của Washington trong hầm rượu của tôi. Khi bạn đến, tôi sẽ hướng dẫn bạn với họ. Chúng được trồng ngay trong sân sau của bạn! ' Vì vậy, tôi đã giới thiệu anh ta với Andrew Will, Col Solare, Leonetti và những người tương tự.

Rất tiếc: Dan giới thiệu chúng với tôi, và con bọ đã cắn tôi.

Bạn vừa mở Passing Time Winery. Thấy bất kỳ điểm tương đồng nào giữa thế giới rượu vang và rượu vang?
Hàng hải: Vâng. Niềm đam mê mãnh liệt. Để giỏi một thứ gì đó, bạn phải có niềm đam mê nhất định với nó và thực sự yêu thích nó. Đối với tôi, bóng đá là tất cả những gì tôi muốn làm từ khi còn là một đứa trẻ cho đến khi tôi gia nhập NFL. Tôi muốn trở thành một cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp. Bạn thấy sự quyết tâm và tình yêu như thế trong thế giới rượu vang. Bây giờ, tôi có cùng niềm đam mê làm rượu.

Bản phát hành đầu tiên của bạn, Horse Heaven Hills Cabernet, sẽ ra mắt vào năm tới, mục tiêu của bạn cho nó là gì?
Rất tiếc: Rượu vang của chúng tôi không phải là một loại rượu nhỏ, nhưng nó không giống như một loại rượu Cab lớn của California, với 16% cồn. Có một cái gì đó thực sự độc đáo ở đây ở Washington và chúng tôi muốn làm nổi bật những nét tinh tế độc đáo đó, gia vị và lá.

Bạn đang uống gì những ngày này?
Hàng hải: Hầu hết những ngày về nhà, tôi thường uống những gì vợ tôi đã mở sẵn. Cô ấy thích uống nhiều Pinot, chủ yếu là California và một số Oregon.

Rất tiếc: Nếu bạn đi bộ trong hầm rượu của tôi, đó thực sự là 80% rượu vang của Washington. Đôi khi tôi thích rượu Bordeaux và đỏ Burgundies, nhưng bạn sẽ không tìm thấy nhiều loại rượu này trong hầm rượu của tôi. Tôi rất đúng với Washington.

Rượu vang Passing Time đang được làm bởi Chris Peterson tại cơ sở Avennia ở Woodinville, Washington. Rượu khai trương sẽ được phát hành vào mùa xuân năm 2015.